Recepty na varenie paradajok v arménskom jazyku

Arménska kuchyňa patrí k najstarším na celom svete. Jeho pokrmy sú ostré a korenisté. Preto sa arménske paradajky na zimu výrazne odlišujú chuťou od bežných solených paradajok. Existuje mnoho receptov na prípravu týchto paradajok.

Charakteristiky varenia paradajok v arménskej

Najmä sa často používa na solenie zelených paradajok a navyše sú ochucené prídavnými prísadami ako:

• mrkva;
• cesnak;
• cibule;
• Bulharský koren a oveľa viac.

Výraznou črtou paradajok v arménskom jazyku je to, že v slaní málo používa ocot a samotná zelenina sa maže v plnenej forme.

Bez ohľadu na vybraný recept, všeobecné zásady prípravy takéto paradajky sú tieto:

• odporúča sa vybrať zelenú zeleninu, alebo tie, ktoré majú minimálne šťavu a husté kôry, nesmiete im dovoliť, aby boli rozdrvené;
• ak zavriete zimné paradajky v plechovkách s objemom 0,5 litra, je potrebné ich nakrájať na kúsky. Na plnenie sa ich horná časť odreže, mäso sa odstráni lyžicou a umiestni sa do špeciálneho zeleného sirupu zeleniny a bylín;
• na solenie je lepšie vziať horiace cibuľu. Z bylín, kôpru, koriandra, bazalky alebo petržlenu sú povolené;
• zelenina je potrebné umyť, odstrániť šupku, kožu a semená, rovnako ako stonky. Sú rozrezané podľa receptúry alebo aplikované celkom;
• Nezabudnite sterilizovať plechovky na uzavretie paradajok na zimu a tiež vriec viečka.

Plnené horúce paradajky v arménskom štýle

Recept osloví tých, ktorí uprednostňujú zdravé jedlo, pretože neobsahuje ocot. Zložky pre jedlo sú:

• zrelých paradajok - 15 kg;
• horiaca paprika - 2 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• petržlen a koriander;
• bazalka - 1 vetva;
• voda - 2,5 litra;
• soľ - 0,5 šálky;
• bobkový list - 2 ks.

Spôsob varenia tejto misky je nasledovný:

• nakrájame výlisky jemne zelených, cesnakom a korením, premiešame všetko;
• Paradajky prerezané pozdĺž a do rezu vkladajú náplň;
• zvárajte marinádu na základe vody, soli a bobkového listu a ochlaďte ju;
• paradajky sú naplnené zelenou zmesou;
• dajte ich do pohárov;
• vylejte soľanku na vrch.
• V hornej časti nainštalujte záťaž.

Paradajky budú pripravené asi za 4 dni.

Recept na solené rajčiny v arménskom štýle

Tento recept vyžaduje menej soli a chýba tiež horúci korenie. Pripravte nasledujúce zložky:

• červené paradajky - 1,5 kg;
• cesnak - 1 hlava;
• petržlen - banda;
• zeler - ak je to žiaduce;
• soľ - 15 g;
• voda - 1 liter.

Z rajčiakov odstráňte stred a odstráňte stopky, potom nakrájaný cesnak a zelenina čo najmenšie. Zmiešajte ich spolu s jadrom rajčiaka a stuff tejto zmesi s paradajkami.

Ďalej, sa umiestni do nádoby na varenie, a aby soľanky - v litri vody, pridá sa soľ a priviesť do varu, naliať do zeleniny, umiestniť náklad a nechať po dobu niekoľkých dní.

Recept na kyslá kapusta v arménskom štýle

Takýto recept je v tom jedinečný pomer zložiek si vyberiete sami. Môžete skúsiť rajčiny za týždeň. Budete potrebovať:

• paradajky;
• cesnak - 6 lalôčikov;
• kôpor;
• koreňový chren;
• koriander a bazalka;
• horúci korenie, ak je to žiaduce;
• voda - 0,5 l;
• cukor - 30 g;
• soľ - 60 g.

Tieto paradajky sú pripravené takto:

• Vezmite si hrniec, dajte na koreň korenie, cesnak, křen a byliny.
• potom je naplnená solené rajčiny;
• pripravte soľanku na báze cukru a soli, nechajte ju vychladnúť;
• naplňte poháre soľankou a zakryte viečkami.

Uložte ich na chladnom mieste, môžete vyskúšať paradajky aspoň za mesiac.

Paradajky s cibuľou v arménskom štýle

Takýto recept bude oslovovať tých, ktorí milujú pikantná a korenistá chuť. A dokonca aj prítomnosť octu v ňom neovplyvní chuť paradajok. Zelenina a korenie sa dávajú v ľubovoľnom množstve.

Potom cibuľa, paradajky, petržlen, rastlinný olej, ocot bit, na liter vody, soľ, cukor, korenie v hrachu, cesnaku a bobkovým listom.

Varenie je:

• brať husté tvrdé paradajky, nakrájame na pol alebo štvrtiny, ak sú veľmi veľké;
• cibule rozrezané na hrubé krúžky alebo polotovary;
• Zelené listy sú celé alebo roztrhnuté vo veľkých kusoch;
• v sterilizovaných bankách vopred, položte cibuľu, zeleninu, paradajky, potom zopakujte poradie;
• Voda s cukrom a soľou priveďte k varu, pridajte ocot, korenie a bobkový list;
• nechajte ju vychladnúť a vylejte obsah pohárov soľankou.

Recepty na paradajky "Rastlinný raj" v arménskom jazyku

Takýto recept je veľmi originálny, tieto paradajky sú dobré bude pristupovať k vareným zemiakom. Marináda bude veľmi chutná a jemná. Zložky na varenie sú nasledovné:

• rajčiny - 2 kg;
• kapusta - 1 hlava;
• Bulharský korenie - 4 ks;
• mrkva - 2 kusy;
• horúci korenie;
• cesnaková hlava;
• zeler, koriandro a kôpor;
• voda - 1 l;
• cukor a soľ;
• chren.

Príprava tohto jedla nakrájajte zrelú kapustu, potom ho pridajte a pamätajte si. Pepř nakrájame na malé plátky, nakrájame zeleninu, mrkvu na veľkom strúhadle. Potom zmiešajte zeleninu a byliny, nakrájajte cesnak.

Vystrihnite topy z paradajok a vyberte jadrá. Vnútra ich rozlúčte soľou a cukrom, naplňte ich zeleninou. V spodnej časti hrnca položíme chren a potom paradajky na zeleninu a nasekaný cesnak. Opakujte vrstvy v tomto poradí na hornú časť kontajnera.

Z literu vody a 2 veľké lyžice soli varte soľanka. Nakrájajte jemne nakrájané paradajkové jadrá, premiešajte s cesnakom, pridajte soľanku a premiešajte. Paradajky nalijte marinátom a marinátom na 24 hodín. Potom vložte nádobu do chladničky a nechajte ju na 4 dni.

Pikantné paradajky v arménskej (hnedej)

Pre tento recept hnedej paradajok v arménskej nepotrebujú ocot a cukor, budú sa páčiť tým, ktorí dodržiavajú diétu. Zložky sú:

• hnedé paradajky - 2 kg;
• horúca chilli paprička - 2 kusy;
• cesnak - veľká hlava;
• bobkový list;
• petržlen, bazalka a koriandro;
• voda - 5 l;
• soľ - 1 sklo.

Pripravujeme zelené maslo na báze zeleniny, papriky a cesnaku, rezané paradajky hlboko, ale nie až do konca. Vezmite si náplň do paradajok a pevne ich položte do hlbokej nádoby. Potom je soľanka pripravená z vody a soli, necháme vychladnúť, potom vylejeme paradajky a nainštalujeme záťaž.

Rajčiaky sa môžu odobrať po troch dňoch.

Zelené paradajky v arménskom jazyku

Plnené zelené paradajky v arménskom štýle oslovia tých, ktorí milujú pikantné, korenené a kyslá sladké jedlá. Môžu byť varené na zimu, pretože sú skladované pri izbovej teplote počas jedného roka. Zložky pre jedlo sú:

• husté paradajky;
• koriander, mäta, zeler, estragón, petržlen;
• horúci korenie;
• cesnak;
• voda, ocot, cukor a soľ na marinádu.

Ak chcete začať, aby výplň na báze čierneho korenia, cesnaku a jemne nasekané zelené, odrežte vršok s paradajkami, ľahko odstrániť ich rezne, rezané jadro a zmiešame s mletým mäsom.

Zelenina je plnená, pokrytá jadrami, vložená do pohárov. Vytvorte marinádu a varte cez plechovky a zatvorte ich.

Existuje ďalší recept na zelené paradajky v arménskej, čo sa ukázalo byť ostrejšie. Prísady na varenie:

• zelené paradajky s hnedým kvetom;
• lúpaný cesnak - 30 g;
• chilli paprička;
• cilantro-bun;
• voda - 1 l;
• lyžicu soli a octu.

Rezané paradajky na polovicu alebo štvrťrok. Potom jemne nakrájajte alebo roztrhnite zeleninu. Cesnak a chili prejsť cez mlynček na mäso. Zmiešajte zeleninu, cesnak, korenie a paradajky a položte ich na poháre.

Vytvorte marinádu, nalejte do vriacej formy zeleniny, pokryte poháre a sterilizujte 15 minút. Zatvorte ich a ochlaďte ich a obráťte ich hore nohami.

Užitočné tipy

Pri solení rajčiakov v arménskom jazyku sa odporúča vybrať zeleninu rovnakej veľkosti, aby sa rovnomerne vysolila. Ak používate zelené paradajky, nechajte ich zmäkčiť a získať šťavu. Ideálna voľba - svetlohnedá. Je možné vyberať paradajky rôznych farieb - zelené, hnedé alebo ružové, čo im dáva zvláštnu chuť a odtieň.

A že zelenina nie je crack, mali by byť prepichnuté špáradlom alebo vidličkou.

Konečná chuť solenia je ovplyvnená veľkým počtom faktorov:

• voda;
• toto alebo také množstvo cesnaku, soli, zeleniny;
• stupňa zrelosti rajčiakov.

Ako môžete vidieť, existuje veľa receptov na prípravu paradajok v arménskom jazyku. Môžu byť pripravené s použitím rôznych prísad a samotných paradajok môžu mať rôznu zrelosť. Vyberte si, čo sa vám páči viac, a môžete začať zber na zimu vo forme vôní rajčiakov.