Ako rýchlo a jednoducho marinujete cibuľu v octe?

Mnohí nemajú radi cibuľu kvôli svojej horkej chuti a špecifickej chuti. Preto niekoľko ju používa surový. A úplne iná chuť vzniká, keď je marinovaná, pretože v tomto prípade nie je horká, príjemne drví, nie je žiadny nepríjemný zápach. Používa sa ako príloha pre mäso alebo sa pridáva do šalátov.

Tajomstvo príjemnej chuti zdobenej cibule je v marináde, ktorej hlavnou zložkou je esenciálna šťava alebo stolový ocot. Zvážte podrobnejšie, ako marinovať cibuľu v octe jednoducho a rýchlo.

Vlastnosti cibule

Táto zelenina veľmi bohaté na vitamíny, minerálne látky (draslík, sodík, železo, vápnik, fosfor), pektíny, fytoncidy, enzýmy, organické kyseliny, aminokyseliny a organické cukry. Obsahuje však esenciálny olej, ktorý nie je škodlivý, ale má ostrú chuť a vôňu. Cibuľová aróma - to je odparovanie éteru. Aby sme sa zbavili horkosti, vykoná sa tepelné ošetrenie, ale pod vplyvom vysokých teplôt sa začnú rozkladať vitamíny a organické zlúčeniny. Z tohto dôvodu je žiaduce, aby zeleninu vyberali horúcim alebo studeným spôsobom.

Prečo sa používa na ocot? To je prírodná konzervačná látka, ktorý dlhodobo zachováva čerstvosť výrobkov. V prírodnom octe obsahuje vitamíny a organické kyseliny, takže víno alebo jablkový oct sa používa na morenie. Avšak obvyklý stolový 3% ocot je schopný udržať liečebné vlastnosti produktu, rovnako ako zlepšiť jeho chuť. Ak sú žiarovky malé, potom sú najlepšie nasýtené celou marinádou, ale veľká zelenina musí byť rozrezaná na krúžky.

Použitie studenej marinády

Cibuľa v ocote marinovať: pravidelné, biele alebo šalátové červené. Môžete si ich skladovať pre budúce použitie, ak sú marinované v plechovkách, alebo si ich pripravte čiastočne. Ak chcete marinovať v studenej marinovanej zelenine, budete potrebovať:

• tri cibule;
• päť polievkových lyžíc octu (9%);
• pol čajovej lyžičky soli;
• pohár pitnej vody;
• jeden a pol polievková lyžica cukru.

Nakrájajte cibuľu a nakrájajte na krúžky, na polkruhy alebo nakrájajte poslednú polovicu a vložte do pohára. Soľ a cukor sa naleje do vody, pridajte ocot a premiešajte všetko. Výsledná marináda sa naleje na cibuľové krúžky a zatvorí nádobu s vekom. Aby boli marinované čo najlepšie, nádoba by mala byť umiestnená do chladničky po dobu 40 minút.

Použitie horúcej marinády

Táto metóda je vhodná pre akúkoľvek zeleninu. Marináda rýchlo varí, ale trvá dlhšie, kým sa cibuľa marinuje. Pre taký recept, červená cibuľa zvyčajne nefunguje, pretože môže stratiť svoju farbu v dôsledku účinkov tepla.

pre marinovanie horúce Potrebujete tri žiarovky, pohár vody, pol polievkovú lyžicu cukru, pol čajovú lyžičku soli a tri lyžice octu (9%).

Zelenina je rozrezaná a rozotrená do pohára. Nalijte vodu do panvice, vložte ju do ohňa a čakajte na jej varenie. Potom sa odstráni, ocot, cukor, soľ sa pridá do vody a zmieša sa. Horúca marináda sa naleje do plechoviek s cibuľovými krúžkami a pokrytá viečkom. Len čo sa banky vychladia pri izbovej teplote, umiestnia ich do chladničky.

Rýchla marináda

Takýto recept je potrebný v tých prípadoch, keď cibuľa potrebuje marinovať veľmi rýchlo. Ak to chcete urobiť, sa používa horúca marináda, takže musíte obetovať určité množstvo vitamínov a phytoncides. Ale čas je značne ušetrený.

že rýchlo naseknite cibuľu, musíte si vziať jednu pohár vody, lyžicu cukru, jednu a pol lasadu octu a jednu čajovú lyžičku soli na každých 200 g cibule. Zelenina je olúpaná a nakrájaná na široké krúžky. Takýto recept nezapadá do celej luky alebo na polovicu, pretože nebude mať dostatok času na nasiakanie soľanky.

Cibuľové krúžky sú nahromadené hlboké nekovové jedlá, napríklad, v keramickej nádobe, poháre a m. s., rozpusteného vo vriacej vode, soľ a cukor, prijať soľanky vyleje kruh, tak, aby sa úplne pokrytý kvapalinou a nechá sa im odležať, kým sa soľanka nie je úplne ochladí. Zvyčajne sa stáva pripraveným za dve hodiny.

Nakrájaná cibuľka na šalát

Vďaka cibuľke telo je nasýtené rôznymi vitamínmi, takže sa často pridáva do šalátov. Mnohí ľudia túto zeleninu netolerujú v čerstvej forme, takže bez nich môžete urobiť šalát, ale chuť jedla bude iná. Aby sme sa zbavili horkosti, malo by to byť premarinované. Toto sa vykonáva takto:

• Vezmite troch cibúľ, pol čajovú lyžičku soli, jednu lyžicu octu jablčného muštu a jednu a pol polievkovú lyžicu cukru. Kvôli týmto pomerom sa cibuľa stáva chuťou sladšia.
• Zelenina na šalát rozrezaný do tenkých polkruhov.
• Rozrezané žiarovky sa vkladajú do varených jedál s vysokými stenami. Ak chcete krúžky zjemniť a dať trochu šťavy, môžete ich rozdrviť ručne.
• Pridajte cukor, jablkový jablkový ocot, soľ a premiešajte všetko. Chvíľu nechajte stáť pri izbovej teplote.

Takáto cibuľa sa používa nielen na šaláty, ale aj na mäsové jedlá.

Cibuľa marinovaná v 70% octu

Tento recept je jednoduché varenie. Bude to vyžadovať:

• cibuľa - 1 kg;
• studená varená voda - 1 l;
• soľ - 2 lyžice. l;
• sklenená nádoba s objemom 2 l;
• 70 percent ocot - 1 polievková lyžica. l;
• cukor - 1 polievková lyžica. l.

Oloupanú zeleninu nakrájame na krúžky a rozširujeme do nádoby, mierne narážame. Pripravte soľanku a naplňte ju nádobou. Kapacita na marinovanie na chladnom mieste. Po troch hodinách je cibuľa pripravená na šalát, kešu a ďalšie pokrmy.

Týmto spôsobom, Môžete vyzdvihnúť cibuľu rôznymi spôsobmi. Zvyčajne sa to vyžaduje v prípade, keď osoba nie je kategoricky tolerovaná chuťou čerstvej zeleniny. Varená cibuľka sa týmto spôsobom odporúča na šaláty, šišské kebaby a iné rôzne jedlá. Je to obzvlášť užitočné v období chladu, pretože zachováva všetky vitamíny.