Recepty z marmelády z malín

Všetci milovníci domácich príprav sa snažia ušetriť nielen zber zeleniny, ale aj ovocie a bobule. A tak ku koncu leta potom, čo vzniká úrody ríbezle, slivky, maliny rozumná otázka, čo s nimi. Niekedy milenky sušia alebo zmrazia, ale mnohí sa snažia poskytnúť rodine rôzne džemy a sladké džemy. A tu najatraktívnejšie je malinový džem, ktorý je pripravený na dezerty a lieky.

Pravidlá prípravy produktu

Jam je hustá džem, ktorá sa získava varením plodov v cukrovom sirupe do želatínového stavu. Keď je varené, plody sú úplne deformované a rozšírené, takže džem sa stáva hustým. A na rozdiel od jednoduchého džemu má niekoľko výhod: je vhodné ho použiť na sladké pečenie alebo jednoducho na rozmazanie chleba.

Zaseknuté papriky sa pripravujú tak zrelým, ako aj slabo zrelým ovocím a bobuľami. Všetko ostatné - prehnané alebo pokrčené, nie sú vhodné pre to. Obsahujú veľmi málo pektínu, čo je hlavné želírujúce činidlo. Okrem toho existuje niekoľko pravidiel pre úspešnú prípravu sladkého konzervovaného výrobku:

• je potrebné vybrať správne jedlá na varenie. Kontajner musí byť široký. Odtiaľ sa odparí lepšia vlhkosť, čo je dôležité pre džem;
• variť v malých častiach. Jeden čas je žiaduce variť na 4 - 5 kilogramov produktu. V tomto prípade bude vhodné miešať zahustený zápach počas varenia;
• dodržiavanie noriem v oblasti cukru. Zvyčajný pomer je 1/1, to znamená, že kilogram bobuľových plodov vezme kilogram cukru. Výnimky sa vzťahujú len na konkrétne druhy bobúľ, napr. Chobotnice, ktoré majú chuť kyslá a tartu. Pre ňu potrebujete trochu viac cukru;
• uviaznutie varenia. Počas výroby sa produkt neustále mieša s drevenou špachtľou pozdĺž dna a pozdĺž steny riadu. V rovnakom džem by mal ľahko variť. Proces nemôžete nechať bez dozoru, pretože produkt rýchlo spáli a stráca príjemnú chuť a farbu.

Pripravenosť sa testuje pomocou špachtle na dne nádrže. Dobre ochutené džem sa okamžite nezavrie.

Je umiestnená v sterilizovaných nádobách ešte horúcich, ihneď po varení. Chladený produkt bude ležať v zrazeninách a ponechá vzduchové bubliny v nádobách.

Výroba a aplikácia džemov

Zaseknutia sa vykonávajú vo všetkých krajinách. Sú veľmi obľúbené u cukrárov, pretože počas mrazenia alebo tepelného spracovania tento výrobok nestráca svoju chuť a nerozšíri sa pri produktoch na pečenie. Džemy sa používajú pri výrobe mrazených polotovarov, ako sú napríklad vareniki, kakaové pečivo, sladké palacinky a koláče. Sú skvelé pre ovocné zmrzliny, jahodové bobule a rôzne tvarovky.

Zvláštnym miestom v tomto rade je domáci malinový džem, ktorého recept obsahuje len dve prírodné zložky - cukor a bobule. V kompozícii nie sú žiadne farbivá a konzervačné látky a všetky užitočné mikroelementy obsiahnuté v malinách sú pri varení prevedené na produkt. Preto sa považuje za najcennejší preventívny prostriedok proti nachladnutiu a bolestiach hrdla. V tomto prípade je opitý horúcim čajom a medom.

Malinová sladkosť s kosťami

Tento produkt je viac aromatický a vyzerá prirodzenejší. V každom prípade je to na rozdiel od marmelády.

Jeho zložky:

• malina - 3 kg;
• cukor - 3 kg.

A spôsob varenia:

• cukor sa naleje do hrncov;
• maliny sú roztriedené, odrezané bobule a opláchnuté ľahko tečúcou vodou;
• Bobule sú rozomleté ​​v mixéri pri vysokej rýchlosti av niekoľkých fázach;
• výsledná aromatická hmota sa naleje do cukru;
• opatrne premiešajte bobuľové pyré až do úplného rozpustenia cukru;
• varíme 25-30 minút, nepretržite premiešame a odstraňujeme penu, ktorá sa tiež môže jesť s palacinkami a kotúčmi;
• skontrolujte pripravenosť na zaseknutie.

Potom sa jemne naleje do sterilizovaných nádob a navinie sa čistými viečkami. Po ochladení produkt získal želatínovú konzistenciu. Gem je pripravený. Teraz môže byť ponechaná na zimu alebo okamžite spotrebovaná čerstvými koláčiami.

Pokiaľ je to žiaduce, percento cukru sa môže znížiť, potom sa zaseknutie nezdá byť tak legálne. A aby sa skladovateľnosť udržala dlho, pred usušením plechovky sa na ňu naleje malý sirup. Táto cukrová fólia bude spoľahlivá ochrana proti vniknutiu vzduchu.

Blížiaci sa drahokam

Keď je vyrobený podľa tohto receptu, je veľmi hustý a jasný. Ale musíte pozorne sledovať proces varenia, inak sa produkt stáva hnedým a neatraktívnym.

Doba varenia 1,5 hodiny. Zloženie výrobku:

• čerstvo vybral maliny - 3 kg;
• cukor - 1,5 kg.

Príprava zaseknutia:

• bobule sú zbierané, listy a stonky sú odstránené. Potom sa umyje tečúcou vodou;
• Maliny sa miesia rozdrvením, kým sa nevytvorí homogénna hmota;
• Smaltovaný obal so zemiakovou kašou je umiestnený na oheň. Priveďte do varu a varte 12 až 15 minút. Pravidelne premiešajte;
• potom prejdite do šľachy a opatrne utrite. Je potrebné, aby prvky pektínu boli zahrnuté do zaseknutého papiera. Cievka sa odoberá malými bunkami - potom zostanú v nej všetky kosti. V opačnom prípade sa použije sito. Nepreskúmané listy a červy sú bezpečne filtrované;
• zvážte výsledné malinové pyré, vezmite rovnaké množstvo cukru a premiešajte;
• varíme 30 - 40 minút. Skontrolujte pripravenosť.

Potom sa naleje do pripravených pollitrových nádob. Rolovať, vychladnúť a uchovávať v chladničke.

Malina je považovaná za dobrú kozmetickú surovinu, takže je lepšie nevyhadzovať koláč, ktorý zostal v cedníku. Z neho môžete vytvoriť keramiku. Preto sa kosti premyjú, sušia a tretia. Potom sa zmiešajú so zakysanou smotanou a získajú prirodzenú kvalitnú látku na čistenie tváre.

Recept s mätou

Takýto neobvyklý produkt sa páči mnohým, ktorí sa o to pokúsili. Mátové kolíky dávajú zaseknutiu špeciálne zjemnenie.

Jeho zložky:

• malina - 2 kg;
• voda je jednoduchá - 250 gramov;
• cukor - 2,3 kg;
• citrónová šťava - 120 - 130 ml;
• mäta - 2 - 3 vetvičky.

A nádherný spôsob varenia:

• premyté a premyté maliny sa naliali vodou a varili asi 10 minút;
• pridajte do nej mätu, varíme ďalších 10 minút;
• potom sa čistia vetvičky mäty a bobule ochladí;
• výsledná hmota sa pretreje cez sito;
• cukrová a citrónová šťava sa pridajú k napnutému produktu;
• dôkladne premiešajte. Varenie asi 25 minút.

Po zaparení horúceho džemu sa rozloží cez sterilné nádoby, prevalí sa kovovými viečkami a nechá sa vychladnúť. Potom vytiahnite do chladnej miestnosti. Toto zaseknutie sa uchováva až po najchladnejšie.

Gem na päť minút

Táto sladkosť je varená doslova po dobu 5 - 10 minút. Výrobok sa rýchlo zahusťuje v dôsledku pridania zhelfixu - prírodnej látky na báze pektínu. Okrem toho, kilo bobúľ potrebuje cukor 2 až 3 krát menej. Takže zloženie receptúry:

• malina - 2 kg;
• cukor - 700 gramov;
• zheliks - 2 vrecká (35 - 40 g);
• suchá mäta - ak je to žiaduce.

Na prípravu potrebujete riad s hrubým dnom. V bobule by nemali byť zhnité a listy. Teraz samotný proces:

• nalejte maliny do kontajnera. Tvrzanie podkusu. Trvá to 1-2 minúty. Keď používate mixér, bobule stráca svoju jasnosť;
• cukor s zheliksom pridajte k malinovému muštu a dôkladne premiešajte;
• variť po dobu 4 - 5 minút. Súčasne premiešajte;
• v poslednej minúte pred koncom položte vetvu mäty a znova premiešajte. Potom odstráňte.

Zatiaľ čo uvíznutie ochladzuje, pripravujeme plechovky s viečkami. Následne sa produkt vylial, prevrátil a ochladil. To je všetko. Výrobok je pripravený na použitie. Ak je to žiaduce, ponechá sa na skladovanie na chladnom mieste.

Malinová príchuť s medom

Tento obrobok je ideálny na ošetrenie prechladnutia. Robte to bez varenia. Zloženie látky:

• čisté bobuľové otruby - 8 pohárov;
• jablkový džús - 2 šálky;
• tekutý čerstvý med - 2 poháre.

Príprava je krátkodobá. Najskôr vytrepte maliny cez sito alebo ich rozmiešajte pomocou mixéra. Potom pridajte šťavu s medom a položte na pomalý oheň. Nevedú vás k varu. Postupujte podľa tohto postupu a neustále premiešajte. Akonáhle sa med rozpustí dobre, zase sa odstráni. Potom ich nechali vychladnúť a nechali ich studené na brehoch. Riadky sa srolia kovovými krytinami a uskladnia sa na chladnom mieste až do zimy.

Existuje mnoho receptov na džemy, kde sú maliny kombinované s ostružinami, jahodami a dokonca aj jablkami. Niekedy pridáva zázvor a škoricu, potom sa produkt získava s bohatou a korenistou chuťou. Niektoré milenky to varia v multivarke, vrátane režimu "Quenching" po dobu 20 - 25 minút. A keď kvalita bobule, potom v každom prípade, získať sladké a uzdravujúce džem maliny.