Typy grilovania a správne veľkosti

Dlho je známe, že najpopulárnejším ľudovým pokrmom v našej krajine je kešu šiša. Najmä v lete. Ťažko povedať, čo ich čaká každú zimu rekreanti: možnosť kopať do zeme a obdivovať prvú zelenú, alebo sa chystá prísť na celú prírodu s rodinou a priateľmi po celom veľkorysým stolu, kde hlavný chod je kebab alebo mäso pečené na ohni.

Aké chutné kebabovité šišky závisia od kvality vybraného mäsa, zo zručností šišského kebabu a z pekáča. Mäso by malo byť vybrané šťavnaté, jemné, najlepšie chrbtové svaly. Na jej prípravu môžete používajte všetky marinády. Stačí stačiť cibuľu a petržlen. Ak sa rozhodne používať ocot na marinádu, potom je lepšie používať alkohol alebo víno. Jablkový ocot môže pokaziť celé mäso.

Typy mangálov

Všetky zariadenia na varenie kešu sa delia na mobilné a stacionárne. Mobile môže byť sklopné a nie. Demontovateľní ľudia sa zvyčajne dostanú do prírody. Sú vhodné na balenie a prepravu na miesto v kufri auta. Celé grilovanie je zvyčajne inštalované na určitom mieste na záhrade a je čisté iba na zimu. Existujú návrhy vybavené kolesami, aby bolo pohodlné ich premiestňovať okolo miesta. Stacionárne žeriavy môžu byť zvárané z kovu a položené s kameňmi alebo úplne postavené z tehál. Takéto záhradné pece môžu kombinovať ohrievač, kachle pre kotol, udiarňu a ruský kachle. Okrem toho v takom komplexe musí poskytnúť umývadlo a pracovný stôl.

Optimálna veľkosť grilovania

Veľkosť každého horáka by mala uspokojiť hlavnú rodinu shashlik. Výška by mala byť pohodlná, aby ste neustále otáčali špízky. Ak chcete určiť optimálnu veľkosť, musíte ohnúť ruku na lakeť a merať vzdialenosť od zeme k dlani. To bude správna výška horáka na jeho hornom okraji. standard výška mäsa 1 metr. Prenosné modely môžu byť 60-70 cm.

Predpokladá sa, že, aby sa rovnomerne špíz mäso vyprážané, je nutné, aby každý kebab palicou od 6 do 10 cm priestoru medzi sebou. Ak chcete vypočítať dĺžku ohrievača, musíte odhadnúť, koľko hostí sa zhromaždí pri stole naraz. Sporák by mal umožniť vyprážanie všetkých kešún na dva alebo tri recepty. V opačnom prípade sa kuchár môže rebel, vzhľadom k tomu, že namiesto dialógu je obmedzený na ohnisku. Optimálna veľkosť je 1 m. Avšak aj konštrukcia dlhšia ako jeden meter bude nepohodlné z viacerých dôvodov:

• Pozdĺž dlhého ohňa budete musieť chodiť, ale nie smažte šišské kebaby stojace na jednom mieste;
• Na veľkom brehu potrebujete viac uhlia a je ťažké zabezpečiť ich rovnomerné spaľovanie a rovnaké teplo po celej dĺžke.

Šírka všetkých grilovanie štandardu a je 30-40 cm. To je vzhľadom k veľkosti predávaných špajle pre 6-8 kusy mäsa a grilovanie rozmery pre mäso predávané vo veľkom množstve v každom turistickom oddelení.

Hĺbka grilovania môže byť od 20 do 15 cm. Hlavná vec je, že vzdialenosť od uhlia k mäsu je Nie menej ako 5 a nie viac ako 10 cm. Ak je vzdialenosť menšia, mäso sa vypaľuje z vonkajšej strany a zostáva vlhké vo vnútri. Ak je vzdialenosť väčšia, nedovolí, aby sa kôra na mäse vytvorila kvôli vysokej teplote, ktorá zabraňuje tomu, aby šťava vytekla, aby sa škrobový kebab nedokázal suchý.

Rozmery komplexov záhradných pecí

Ak je plánované výstavba stacionárneho grilovania, musíte triezvo posúdiť možnosti a potrebu:

• Full komplex, ktorého súčasťou je gril, sporák pod kanvicou, ruský rúrou, udiarňou a tandoor zaberie veľa miesta. Či takáto štruktúra bude na vašej stránke ekologicky vyzerať, či môžete obetovať takýto pozemok, dokonca aj vtedy, ak je celý pozemok len šesťsto, závisí od vás;
• Potrebujete kompletný zoznam ulice komplexu, alebo stačí mať gril a platne pre kotol. Súhlaste, že nie každá milenka strednej zóny Ruska bude ráno pečať chleba v tandoore, keď sú palacinky omnoho rýchlejšie piecť. Ak nie je tam žiadna rezervoár vedľa miesta, kde môže ryba chytiť, ktorú môžete fajčiť vo večerných hodinách okolo domu, potom bude udiarenský priestor s najväčšou pravdepodobnosťou použitý extrémne zriedka. Ruský pec je vhodná na varenie kaše do hrnca a vyprážať alebo iných pokrmov v kvetináčoch, ale úprimne priznať, že naše hostiteľka stratila kuchárske zručnosti v ruskej kachlí, a to je oveľa výhodnejšie použiť rúru. Nakoniec nejdeme do prírody, aby sme viseli celé dni pri kachle a pri stole.

Je lepšie vybaviť pec gril, sporák pod kotlom a zabezpečte miesto pod umývadlom a pracovným stolom. Priestor pod ohrievačom, drezom a stôl by nemal byť zbytočný. Pod prvým môžete uložiť suché drevo a uhlie. Pod umývadlom je pohodlné umiestniť vedro pod trosky, a pod pracovným stolom môžete vytvoriť ďalšiu poličku na riad a kuchynské príslušenstvo, zatvorením tohto priestoru dverami. Pri jednom hodine je potrebné odobrať menej ako 60 cm Pracovný stôl bude stačiť od 60 do 100 cm.

Ak je rúra je súčasťou altánku, potom pod pracovným povrchom môžete mať viac priestoru na to, aby ste dostali plnú letnú kuchyňu.

Rozmery grilu postaveného z tehál musia spĺňať už opísané požiadavky. Môže byť vybavená digestorom, takže dym nezasahuje do odpočinku a možno len otvorený, vybavený iba malým stolom.

Na internete môžete nájsť veľa možností pre pevné pece s podrobným poradím, ktoré vám umožnia rozložiť malú rúru sami. Výstavba veľkého komplexu je najlepšie zverená odborníkom, ktorí už majú skúsenosti s výstavbou pecí a môžu poskytnúť odporúčania.

Bon appetit

Ochutnajte kvalitu kebabu v žiadnej malej miere závisí od marinády. V podstate je mäso marinované s použitím octu, vína, paradajok. Ak je mäso mladé a citlivé, postačí dosť cibule a petržlenu. Veľmi zaujímavá je chuť kešu marinované v čerešni. Aby sa to dosiahlo, musí byť čerešňa potlačená a marinovaná vo výslednej mase mäsa na 4-8 hodín soľou a korením. Mať úspešný víkend!