Korenie s paradajkami a cesnakom na zimu: recepty na varenie

Každá žena v domácnosti vie, že chutná omáčka môže ušetriť aj tie nešťastné jedlá. Omáčku možno použiť s mäsom a cestovinami, s rybami a zemiakmi. Skvelou alternatívou k nákupu kečupu bude korenie paradajok s cesnakom. Samozrejme, rozdiel v chuti, si všimnete, ale po skúške domáce korenie, je pravdepodobné, že sa vrátiť do obchodu.

Užitočné vlastnosti paradajok

Paradajky sú vynikajúcou zložkou na výrobu všetkých druhov omáčok a rôznych korenín. Akákoľvek rajčiaková omáčka, ktorú budete variť, sa bude vždy líšiť skvelá chuť. Rajčiaky okrem toho obsahujú lykopén.

Vďaka pravidelnej konzumácii paradajok v potravinách je možné predchádzať gastrointestinálnym ochoreniam a dokonca aj vzniku rakovinových buniek. A tiež v zložení paradajok, vedci našli phytoncides, ktoré majú protizápalové a antibakteriálne vlastnosti. A prítomnosť cesnaku v omáčke len posilňuje tieto vlastnosti.

Väčšina žien pripravuje omáčky od prípadu k prípadu, pretože niekedy ide o dosť namáhavý proces, ale vynaliezavé ženy v domácnosti pripravujú omáčky a korenie na budúce použitie. Ako úžasné je, keď je v zime vždy omáčka alebo obľúbená korenie.

Môže byť použitý pre takmer akékoľvek jedlo, či už mäso alebo cestoviny, zemiaky, pohánka, ryža, čokoľvek! Najpozoruhodnejšia vec je, že omáčka môže byť pripravená ako pikantná a kyslá a sladká a korenistá. Ak pridáte do tejto omáčky vaše obľúbené bylinky a koreniny, dostanete to unikátny recept vašej omáčky.

Recept na akútnu korenie paradajky a cesnaku na zimu

Nevyhnutné zložky na prípravu:

• rajčiny - 1 kg;
• cesnak - 100 g (množstvo cesnaku sa môže zvýšiť / znížiť podľa chuti);
• 50 g rastlinného oleja;
• korenie, zem (na chuť);
• soľ (podľa chuti);
• cukor (podľa chuti);
• ak paradajky s kyslosťou, môžete pridať polovicu papriky trpkej;
• ak chcete získať veľmi korenisté korenie, môžete pridať strúhaný koreňový koreň.

V ľuďoch ako korenie, "Ogonyok" alebo "Cobra""A variácia s chrenom sa nazýva" Khrenovina ".

Paradajky na korenie je potrebné vybrať zrelé, nie je prehnané. Dôkladne umyte rajčiaky, všetky trenie, "modriny", rez a odstráňte stopku. Paradajky nakrájame na dve časti a nakrájajte na rezačku na veľkom strúhadle.

Cesnak čistite, umyte, nechajte tlačiť. V panvici na vyprážanie s hrubým dnom (vynikajúca liatinová panvica) zahrejte 50 g rastlinného oleja a ľahko smažte cesnak (1-2 minúty). Pridajte cesnak a maslo na paradajkovú pastu.

Pridajte paradajkovú pastu, pridajte korenie, cukor, ak je to žiaduce, iné korenie. Hrniec (najlepšie s hrubým dnom) je položený na pomalý oheň, priveďte k varu, miešanie často.

Varenie hmoty paradajky na hustotu, ktorú potrebujete. Ak pripravujete túto korenie nie na dlhodobé skladovanie, potom bude stačiť na varenie zmesi počas 5-8 minút, nalejte pripravené plechovky / fľaše, naviňte viečkami, nechajte až do úplného vychladnutia pri izbovej teplote, vložte do chladničky na skladovanie.

Pri dlhodobom skladovaní (na zimu) varte hmotu na požadovanú hustotu (asi hodinu), majte na pamäti, že ochladená zmes bude o niečo hrubšia než horúca. Vydávame na sterilizované nádoby / fľaše, zatvárame viečky a vychladzujeme pri izbovej teplote hore nohami. Uložte omáčku, ktorú potrebujete na chladnom tmavom mieste. Omáčka dokonale zostáva až do jari.

Táto omáčka-korenie je dobré pre pizzu - omáčka pridá pikantnosť k pizze. Ak pridáte do náplne, dostanete veľkú variáciu receptúry "Makaróny vo flotile". V koláčiách s "suchou" náplňou bude vynikajúci prídavok korenie s cesnakom.

Recept omáčka-korenie s paradajkami s cesnakom a korením na zimu

Nevyhnutné zložky:

1. Paradajky -1 kg.
2. Sladká paprika - 5 ks.
3. Cesnak - 4-6 klinčekov.
4. Soľ - 1 polievková lyžica. lyžice.
5. Cukor - 100 gramov.
6. Čierne korenie (na chuť).
7. Sladký paprikový hrášok - 5-7 kusov.
8. Karafiát - 3 kusy.

Paradajky musia byť vybraté zrelé, ale nie prehnané. Starostlivo môj rajčiaky, všetko trenie, "modriny", rez, odstráňte stonku. Paradajka nakrájajte na 2 časti, vyrežte rošt paradajky na veľkom strúhadle nad tanierom.

Preto máte vo svojej ruke iba pokožku, ktorú môžete odhodiť. Ak chcete urýchliť proces, môžete rajčiny otočiť cez mlynček na mäso, chuť omáčky sa z toho nezmení. Pepper dôkladne umyť, odstráňte stopku, odstráňte semená, nakrájame na pásy asi 0,5 cm (na zrýchlenie procesu, môžete prejsť mlynček na mäso).

Pridajte papriky na paradajkovú pastu. Pridajte soľ, cukor, papriku a klinček. Cesnak čistý, umyť, prejsť lisom, miešať s čiernym korením a pridajte k paradajkovej pasty.

opatrne zmiešajte výslednú zmes. Omáčku nalejte do predsterilizovaných pohárov a zatočte ich viečkami. Takáto paradajková omáčka je uložená na chladnom tmavom mieste, otvorené nádoby sú uložené v chladničke.

Recept na ochutenie s paradajkami a jablkami

Nevyhnutné zložky na prípravu:

• Paradajky - 6 kg.
• Bulharský korenie - 3 kg.
• Jablká - 1 kg (používajú sa jablká kyslých odrôd).
• Mrkva - 1 kg.
• Cesnak - 0,5 kg.
• Soľ - 130 gramov.
• Zelená petržlenová vňať a kôp - 2 lúče.
• Zelená koriander a fialová bazalka - 1 lúč.
• Bitter pepper - 1 pod.
• Cukor - 300 gramov.

Cesnak, umývajte, umyte, prejdite lisom. Pepre sa umyjú, odstráňte stopku, vyčistite semená. Paradajky, jablká a mrkva umyť, odstrániť modriny, kôra mrkva. Paradajky, mrkva, paprika, jablká presuňte sa cez mlynček na mäso.

Do výslednej hmoty pridajte zeleninu, cesnak, soľ, cukor, korenie a znovu nechajte hmotu mlynček na mäso. Výsledná zmes rozšírený v bankách (predtým sterilizované), zakryte krytom, ale nezatvorte.

Sterilizujte plechovky 0,5 litra - 30 minút, 1 liter - 45 minút. "Korenie s paradajkami a jablkami na zimu", vytiahnite ju z vody, prevráťte ju s viečkami, ochlaďte ju na izbovú teplotu a vložte ju do tmavého chladného miesta. V zime otvorte nádobu na uloženie v chladničke.

Akákoľvek z navrhnutých korení bude skvelý prírastok do hlavného chodu. V zime bude nevyhnutné získať túto "hůlku" z pivnice alebo z chladničky a môžete diverzifikovať, a to aj najnepouživejšie jedlo.