Recepty na varenie domáceho kečupu paradajky na zimu

Ketchup je jedným z obľúbených omáčok mnohých Rusov. Je dokonale kombinovaný s mäsom, rybou, zeleninou a obilninami. Bohužiaľ, v omáčke, ktorá sa predáva v obchodoch, veľa rôznych prísad. Niektoré ženy ju nechcú kúpiť, a tak robia domáce kečupy z kvalitných a čerstvých produktov. Je to viac chutné a užitočné.

Pravidlá výberu zložiek

Pani dokonale vedia, že kvalita zložiek závisí od chuti celého jedla. Pri príprave kečupu je veľmi dôležité používať len zrelé a chutné paradajky. Neužívajte nezrelé alebo neprehľadné ovocie. Niektorí obyvatelia, aby šetrili peniaze, si vybrali zeleninu, ale tak nie. Samozrejme, odstránia poškodené strany, ale baktérie zostávajú vo zvyšnej zelenine.

Niektoré dámy pripravujú kečup s jablkami a slivkami. Tieto produkty by mali byť vybrané tak starostlivo ako rajčiaky. Neberte príliš jemné ovocie. A tiež je potrebné odmietnuť ovocie, ktoré konzumujú červy. V takomto ovocí možno nájsť baktérie.

Výber cibule, cesnaku a oleja má malý vplyv na chuť pripraveného jedla, ale je lepšie, aby sa na ne ušetrilo, aby sa dosiahla perfektná chuť

Klasická omáčka

Najčastejšie používajú ruských špecialistov jednoduchý recept na varenie. Obsahuje najbežnejšie zložky, ktoré sa nachádzajú v každej kuchyni. Na prípravu domáceho kečupu z rajčiakov je potrebné brať:

• 2 kilogramy zrelých paradajok;
• 100 gramov granulovaného cukru;
• 55 mililitrov jablčného octu;
• 15 gramov soli;
• 15 hrách čierneho korenia;
• 1 gram mletej červenej papriky.

V prvej fáze musíte odstrániť rajčiny zo šupky. Je to jednoduché, ak ste najskôr vylejte paradajky s vriacou vodou a potom vložte do studenej vody. V ňom môžete pridať niekoľko kociek ľadu. Po odstránení kôry, je potrebné odstrániť pedál. Niektoré pozemky čisté a slnečnicové semená, ale to nie je nutné. Pripravené ovocie musí byť rozdrvené. Na tento účel je kuchynský robot najvhodnejší, ale môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso.

V hrnci s hrubým dnom by sa mali dať štiepané zemiaky. Mali by byť varené, kým sa objem nezníži o 30%. Potom pridajte soľ a cukor do riadu. Po 10 minútach sú ženy zabalené do syrových tkanín a jemne umiestnené do hrnca. Po 10 minútach by mala byť panva odstránená z ohňa. Keď sa zemiaková kaša ochladí, musí sa po odstránení gázy s korením otrieť cez sito. Ak je s kovovou hubicou výkonný mixér, potom môžete zeleninu poraziť.

Cesnakové pyré sa vloží do hrnca. Je to nevyhnutné priveďte k varu. Potom by mal byť pridaný ocot do panvice. Pripravený kečup rajčiaka sa naleje na plechovky s valcovacími viečkami. Po ochladení uložte výrobok na tmavé a chladné miesto.

Výborný ostrý kečup

Niektoré ženy v domácnosti robia na zimu niekoľko druhov omáčok. Chcú potešiť všetkých členov rodiny. Vynikajúci horúci kečup doma môže byť varené docela rýchlo. Obsahuje nasledujúce zložky:

• 1 kg cibule;
• 1 kg zrelých paradajok;
• 2 kilogramy čerstvého bulharského korenia:
• 400 gramov horúceho korenia;
• 14 strúčiky cesnaku;
• 200 mililitrov rastlinného oleja bez zápachu;
• 500 mililitrov octu;
• 14 hrách čierneho korenia;
• 250 gramov cukru;
• 10 gramov soli.

Rajčiaky, cibuľa, sladká a horúca paprika musia byť mleté ​​mlynčekom na mäso alebo kuchynským robotom. Potom sa zemiaková kaša umiestnia do hrnca z nehrdzavejúcej ocele. Musí sa zapáliť a uvariť do 35 minút. Potom paprikový hrášok vložil do vrecka na gázu a namočil do panvice so zeleninovým pyré. Po 10 minútach sa taška vyradí. Potom pridajte do panvice olej, ocot, nasekaný cesnak, soľ a cukor. Hmota sa zmieša veľmi dobre. Po štiepanej zemiake by sa mal variť 40 minút.

Pripravený kečup nemá veľmi homogénnu štruktúru, takže väčšina žien si ju pretreje cez sito. Ale môžete použiť mixér s kovovou tryskou. Po štiepaní musí byť kečup vrátený do varu. Potom je umiestnená na sterilizovaných plechovkách a pokrytá plastovými krytinami. Po ochladení musí byť výrobok uložený v chladničke alebo v pivnici.

Recept s jablkami a slivkami

V regiónoch Rostov a Volgograd je veľmi obľúbený pikantný kečup. Recept v domácnosti používa mnoho domácnosti v južných oblastiach. Do omáčky pridávajú jablká a slivky. V záhradách rastie príliš veľa ovocia, takže ich pani používajú na prípravu rôznych jedál. Pre omáčku sú potrebné nasledujúce zložky:

• 6 kilogramov zrelých paradajok;
• 8 pevných jabĺk;
• 2 kg umyvadla;
• 8 stredných žiaroviek;
• 2 šálky cukru;
• 2 lyžičky soli a čierneho korenia;
• 100 mililitrov stolového octu.

V prvej fáze budete musieť mleté ​​jablká, paradajky a slivky. Potom sa zelenina a ovocie umiestnia do hrnca s hrubým dnom. Hmota by mala byť varená pri veľmi nízkej teplote po dobu dvoch hodín. Potom sa pridá k nej korenie, olej a ocot. Panvicka sa odstráni z ohňa a zelenina sa nechá mierne vychladnúť. Potom sa hmota tretí cez sito. Toto je potrebné na odstránenie semien a veľkých nezasadených kusov. Potom sa zemiaková kaša opäť rozloží do hrnca a varí sa 45 minút. Kečup sa musí rozložiť na sterilizované nádoby a fľaše. Držte ju - v pivnici.