Ako variť brokolica?

Brokolica je zelená zelenina, možno najužitočnejšia kapusta. Nie je to veľmi časté, tak ľudia často čelia otázke, koľko a ako správne uvariť brokolica.

Avšak predovšetkým, keď kupujete kapustu v obchode, musíte venovať pozornosť čerstvosti. Farba brokolice by mala byť jasná. Nepožadujú sa žlté a hnedé škvrny: naznačujú, že výrobok je poškodený a nedá sa spotrebovať.

Brokolica: charakteristická

1. Kalorická hodnota: 28 kcal na 100 g zeleniny.
2. Trvanlivosť vareného kapusta: 3 dni v chladničke.
3. Korenie vhodné pre brokolica: horúca horčica, čierne korenie, paprika, bazalka, chmeľ-suneli, rozmarín a tymian.

Ako variť brokolica?

Základné pravidlá varenia sú:

• čerstvé kvetenstvo vaří päť až sedem minút v mierne nasolenej vode;
• mrazená kapusta by mala byť varená trochu viac: do dvanástich až pätnástich minút po vriacej vode;
• V dvojlôžkovom kotli varíme desať minút a potom ponecháme v kastrone ďalších päť minút;
• na pitie pre deti je potrebné variť kapustu tridsať minút.

Kompletné pokyny na varné zelie:

1. Vydajte sa z listov.
2. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou.
3. Najväčšia a najhrubšia časť stonky je odrezaná.
4. Opatrne rozložte kvetenstvo.
5. Rozložené kvetenstvo spadne vo vriacej vode a varíme na nízkej teplote po dobu piatich až siedmich minút.
6. Extrahujte kvetenstvo z vriacej vody.
7. Aby ste udržali farbu a tvar, musíte ich okamžite vložiť do studenej vody.
8. Potom vypustite vodu.

Užitočné recepty

Vlastnosti prípravy:

1. Po varení kvetenstvo musí byť nevyhnutne znížené na studenú vodu na zachovanie vitamínov, tvaru a krásneho vzhľadu.
2. Pri varení používajte hrnce s veľkou kapacitou, aby nedošlo k poškodeniu kvetov.

Brokolicová omáčka môže byť vyrobená z nasledujúcich produktov:

• múka - 1,5 lyžičky.
• maslo - 100 g;
• vývar z kapusty - 200 ml;
• žĺtok z vajec - 3 kusy;
• vetvičky kôpru;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Kopr je dobre umytý a rezaný.

2. Roztopte maslo.

3. Do oleja pridajte múku a smažte do zlatohnedej.

4. Pridajte vývar, soľ, korenie a kôpru.

5. Schnite zmes na 15 minút. na pokojnom ohni a otvorenom veku.

6. Zlikvidujte vaječné žĺtky a nalejte do panvice s omáčkou.

7. Zahrejte.

Pre šalát z kapusty budete potrebovať:

• brokolica - 500 g;
• mrkva - 2 kusy;
• nakladané uhorky - 2 ks;
• zelená cibuľa;
• rastlinný olej.

Príprava:

Zelenina musí byť varené, v tejto dobe sme nakrájame uhorky. Brokolica by mala byť nakrájaná na kocky a nastrúhaná mrkva. Všetky zložky sú zmiešané a ako obväz je zmes oleja, citrónovej šťavy a korenín.

Prvé kurzy

Pre brokolicovú polievku budete potrebovať:

• čerstvá brokolica z kapusty - 500 g;
• mrkva - 1 kus;
• rajčiny - 3 ks;
• zemiaky - 4 stredné kusy;
• 2 cibuľové hlavy;
• banda petržlenu;
• zeleninový vývar alebo kuracie mäso - 3 litre;
• soľ a korenie na chuť.

Schéma prípravy:

• Čistíme a rozdrvíme mrkvu a pridáme to predtým pripravený vývar.
• Zemiaky štetíme, nakrájame na kocky a pridáme ich do vývaru.
• Čistime cibuľu, moju a rozrezanú.
• V panvici, grilovate cibuľu po dobu piatich minút, správnym výsledkom je vzhľad zlatej kôry.
• Rozdelíme kapustu na kvetenstvo a pridáme ju do vývaru.
• Rajčiaky sú nakrájané a vysušené vriacou vodou, aby sa odlúpali a nakrájali na kocky.
• Pridajte paradajky a cibuľu do vývaru.
• Varíme polievku ešte 5 minút pod zatvoreným vekom.

Zrná obloha

zloženie:

• čerstvá alebo mrazená brokolica - 400 g;
• čerstvý karfiol - 400 g;
• syr "ruský" - 100 g;
• kyslá smotana - 100 g;
• čerstvý ružičkový kel - 400 g;
• Soľ a talianske korenie dodávajú chuť.

Správna varenie:

1. Všetky druhy kapusty varíme 10 minút v jednej panvici s malým množstvom vody.

2. Zber kapusty v cedníku a ochlaďte ju.

3. Predhrejte v panvici, pridajte soľ, korenie, strúhaný syr a 2 lyžice smotany.

4. Zmiešajte to všetko, vypnite ho a nechajte ho stáť päť minút.

Na prípravu brokolice v cestíčku potrebujete:

• brokolica kapusta - 500 g;
• vajcia - 3 kusy;
• múka alebo strúhanka - 200 g;
• korenie a soľ na chuť.

Varte a zlikvidujte kapustu. Porazte vaječné bielky a pridajte soľ a korenie. Namočte kapustové kapusta do bielkovín, potom do múky alebo sušienok a na každej strane vyprejte 5 minút.

Môžete variť brokolica v kyslej smotane. zloženie:

• varené kapusta - 800 g;
• kyslá smotana - 1 položka;
• bazalka - 3 vetvy;
• cukor - 2 lyžičky.
• cesnak - 2 klinčeky;
• citrón;
• soľ.

Príprava:

V kyslej smotane pridajte jemne nakrájanú bazalku, cesnak, cukor, soľ a citrónovú šťavu. Kvetenstvo kapusty sa zmieša v omáčke a podáva sa na stole.

Kvetenstvo pečené so syrom

zloženie:

1. brokolica - 500 g;
2. syr - 150 g;
3. mlieko - 200 ml;
4. vajcia - 2 kusy;
5. soľ - podľa chuti;
6. korenie - podľa chuti;
7. rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice.

Príprava v etapách:

• rozdeľte kvetenstvo od seba navzájom a zvárajte;
• forma na pečenie s fóliou;
• vo forme znášky zeleniny;
• poraziť vajcia soľou a korením, pridať mlieko a syr;
• zmes na zeleninu;
• pečte v rúre, zahrejte na 200 stupňov, 15-20 minút.

Zdravá a chutná zelenina má veľa potravín. Nízka hladina kalórií vám umožní jesť to aj pre tých, ktorí starostlivo sledujú postavu.