Marinovaný karfiol v kórejčine - recepty na každú chuť

Zriedkavé slávnostný stôl kompletný bez najrôznejších nálevov a slaných pochutín, ale v prípade, nakladané uhorky alebo paradajky je nepravdepodobné, aby sa prekvapiť niekoho, môžete sa pokúsiť niečo uvariť pikantné a neobvyklé, ako je napríklad karfiol v kórejčine. Existuje veľa receptov na toto jedlo, takže každá milenka môže urobiť jej voľbu.

Vlastnosti občerstvenia v kórejčine

Mnohí veria, že pokrmy v kórejskom jazyku vyžadujú nejaký druh špeciálne korenie, ktoré dávajú tomuto občerstveniu špeciálne pikantnosť. Je to však nesprávny názor, pretože hlavnou podmienkou lahodnej kórejskej misky je správne pripravená marináda, v ktorej sú všetky zložky harmonicky kombinované. Kľúčovým korením, ktoré sa používajú v tomto občerstvení, sú cesnak, koriander, muškátový oriešok, chilli a čierny korenie. Je to ich správna kombinácia, ktorá spôsobuje, že chuť je špeciálna.

Ďalším charakteristickým rysom kórejskej recepty - je to, že ich vlasť nie je poskytovaná Procurement pre budúcnosť, a maximálnu trvanlivosť tohto šalátu je maximálne niekoľkých týždňov, ale hosteska Slavic našiel cestu von, a dokonca sa naučil, ako je uchovať na zimu.

Karfiol vo varení

Výhodou karfiolu je jeho nízka kalória a hojnosť vitamíny. V tomto absolútne prekračuje iné typy jej najbližších príbuzných. Samotný karfiol má slabú chuť, avšak pri správnom varení sa z neho získa veľmi chutné jedlá. Medzi gurmánmi, karfiol, nálev v kórejskej, je obzvlášť ocenil.

Kapusta sa zasiela niekoľkými spôsobmi:

• rýchle varenie;
• konzervovanie na zimu;
• v kombinácii s inou zeleninou.

Všetky tieto metódy nevyžadujú špeciálne zručnosti v kulinárske umenie, a ako možný dôsledok získať voňavé a chutné jedlo, ktoré nie je horší ako reštauračných pochúťky.

Recepty na rýchle vyberanie

Tradičné horúce občerstvenie v kórejčine môže byť pripravené doslova niekoľko hodín. Odporúča sa, aby sa nevytvárali veľké časti, pretože nakladaný karfiol v kórejskom rýchlom jedle nie je dlhší čas uložený. V navrhovaných receptúrach sa zložkám podáva minimálny počet porcií.

Tradičný recept

Tento jednoduchý recept na pikantné karfiol zvyčajne obsahuje minimálnu zeleninu, ale môže sa meniť pridaním cibule, papriky, špargle, cukety. Chuť nielenže to nepoškvrní, ale dokonca sa stane oveľa zaujímavejším.

zloženie:

• farebné kapusta;
• mrkva;
• cesnak;
• voda;
• slnečnicový olej;
• ocot;
• soľ;
• cukor;
• bobkový list;
• korenie pre kórejské jedlá.

Korekcia môže byť nahradená miešaním v rovnakom pomery také korenie: koriander, muškátový oriešok, klinčeky, kardamom a čierne mleté ​​korenie.

Príprava:

1. Nakrájajte kapustu na dve časti a dôkladne opláchnite vonku a dovnútra.
2. S každou polovicou hlavy rozrezala kvetenstvo a ponechala im malú nohu.
3. Približne 300 g kvetenstva sa vloží do hrnca s vriacou vodou, varíme 3 minúty a okamžite vypustíme vodu.
4. V oddelenej reakčnej nádobe varu sa 500 ml vody a potom sa vnesie do 100 ml ocot 100 g cukru, 1 lyžica soli a 2 lyžice slnečnicového oleja. Varte ešte 2 minúty a dôkladne premiešajte.
5. Nalejte kapustu so získanou marinádou.
6. Jedna stredná mrkva by mala byť čistená a strúhaná (na tieto účely je lepšie použiť špeciálny rastlinný strúhadlo v kórejčine, hoci zvyčajne veľký bude tiež vyhovovať).
7. Oloupeme a jemne nakrájame 2 strúčiky cesnaku a premiešame s mrkvou.
8. Nechajte marinandu a kapustu úplne chladnú, potom pridajte mrkvu, cesnak, 3 bobkový list a 1 čajovú lyžičku korenia v kórejčine.
9. Všetko premiešajte a nechajte marinovať.
10. Za päť alebo šesť hodín bude občerstvenie pripravené.

Vložte pripravenú misu do sklenenej nádoby a uložte ju do chladničky maximálne štyri dni.

Zelná v paradajkovej marinade

V tomto receptúre je marináda založená na paradajkovej šťave. Tento predkrm je doplnený bohatou chuťou paradajok, ktorá dáva ešte väčšiu pikantnosť.

Miska obsahuje tieto produkty:

• kvetenstvo farebnej kapusty;
• cibule;
• mrkva;
• sladká paprika;
• banda petržlenu alebo kôpru;
• cesnak;
• rajčiaková šťava;
• ocot (9%);
• rastlinný olej;
• soľ;
• cukor;
• korenie v kórejčine.

Príprava:

1. Kvetenstvo kapusty (250 g) sa varí analogicky s predchádzajúcim receptom.
2. Približne 250 ml rajčiakovej šťavy varte a potom pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice octu, 0,5 lyžice. lyžice soli a 2 polievkové lyžice. lyžice cukru.
3. Žiarovka, sladká paprika a mrkva (jeden kus) nakrájame na krúžky a zmiešame s kapustou.
4. Nalejte zeleninu s horúcou marinádou.
5. Rozdrviť v ľubovoľnej forme 2 strúčiky cesnaku a banda zeleniny, premiešajte s dvoma polievkovými lyžicami slnečnicového oleja a pridajte do marinády so zeleninou.
6. Všetko dôkladne premiešajte a ochutnajte.
7. Vložte na chladné miesto.

Toto občerstvenie sa môže podávať na stôl po 2-3 hodinách.

Šalát v kórejčine

Ďalší recept na rýchle občerstvenie. Jeho rozdiel od predchádzajúcich šalátov spočíva v tom, že používa maximálny počet rôznych zložiek. Kórejskí kuchári používajú túto metódu nielen na varenie zeleniny, ale aj na mäso, ryby a huby.

Požadované produkty:

• malé kvetenstvo kapusty;
• sladká paprika;
• cibule;
• mrkva;
• zelená špargľa;
• banda koriandra a petržlenu;
• cesnak;
• horúca paprika;
• olivový alebo sójový olej;
• čierna mletá paprika;
• soľ;
• ocot;
• med.

Vytvorenie šalátu:

1. Približne 150 gramov kapustových kvetení a 100 g špargle by malo variť asi 2-3 minúty a potom vypustiť vodu.
2. Jedna malá mrkva by mala byť trepaná na kórejský alebo bežný veľký strúhadlo.
3. Rozdrviť v ľubovoľnej forme chilli paprikou, sladkou paprikou, cibuľou, strúčikom cesnaku a paradajkom, potom zmiešať s kapustou a špargľou
4. Výsledná sezóna šalát so štipkou mletého korenia, a potom pridajte tam 0,5 lyžičky soli, 1 polievková lyžica. lyžica octu a 2 čajové lyžičky medu.
5. Všetko dôkladne premiešajte a očistite v chladničke po dobu 4-5 hodín.
6. Pripravte šalát s olivovým olejom bezprostredne pred podaním.

Toto jedlo bude skvelým doplnkom oboch slávnostných a neformálnych stolov.

Zelená kapusta na zimu

Predvalky na zimu sú dobrou tradíciou, ktorá je vlastná slovanským národnostiam. A to nie je prekvapujúce, pretože v zimnej sezóne, keď je čerstvá zelenina a šaláty prakticky nedostupné, bude vhodná najmä nádoba s akútnym občerstvením. Karfiol, nakladaný v kórejčine, dokonale hodí ako chutný a užitočný výrobok na konzervovanie.

Zloženie, ktoré potrebujete:

• farebné kapusta;
• sladká paprika;
• mrkva;
• chilli paprička;
• cesnak;
• voda;
• soľ;
• cukor;
• ocot 6%;
• rafinovaný slnečnicový olej;
• korenia.

Prípravné práce:

1. Kapusta je rozdelená na časti a namočená v studenej soľnej vode po dobu 20-30 minút, potom opláchnite dobre.
2. Ak chcete znížiť vo vriacej vode o 1 kg kvetenstva a do varu do dvoch minút, potom sa naraz spojí.
3. Dve sladké papriky a 1 papriku zo semien a chvostov a nakrájame na prúžky.
4. Mrkva (2 ks) A dve cesnakové črepy by sa mali čistiť a strúhnúť.

Proces marinovania:

1. Položte všetku zeleninu do veľkej nádoby a premiešajte dobre a pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. koriander v celej forme, 5 ks. bobkový list, asi 10 ks. paprikový čierny hrášok, polovice čajovej lyžičky kardamónu, klinčekov a muškátového oriešku.
2. Banky dôkladne umyte sódom, sterilizujte a utrite.
3. Zmes zeleniny s korením husto zabalená do pohárov.
4. V samostatnej panvici varte voda, zmiešaná so 4 lyžičkami soli, 4 polievkové lyžice cukru a 100 ml rastlinného oleja.
5. Dve minúty po varení odstráňte marinádu z misky a pridajte do nej 100 ml octu.
6. Veľmi opatrne nalievajte horúcu marinádu do pohárov so zeleninou, nie až na okraj asi 1 cm.
7. Banky pokryté špeciálnymi viečkami na konzervovanie, ale ešte nie sú naklonené.

Ďalej je potrebná sterilizácia plechoviek s predformami. Sterilizácia sa môže uskutočniť tromi spôsobmi:

• s pomocou parného kúpeľa;
• v rúre;
• Aerogrill.

Parný kúpeľ

V spodnej časti širokého hrnca naplneného teplou vodou položte tissue tissue. Poháre so zeleninou sú umiestnené v panve tak, aby voda nedosiahla hornej hrany plechoviek niekde 4 cm. Voda v hrnci s bankami priviedol do varu nad strednej teplote. Liter by mal byť varený po dobu 20 minút, pol litra počas 10 minút.

Sterilizácia v rúre

Banky sú vložené do rúry, predhriate na 200 stupňov. Sterilizujte v tej istej dobe pri tej istej teplote: nádoby na liter - 30 minút, pololit - 20 minút.

Použitie aerogrilu

Banky sú umiestnené v miske aerogrilu na 15 minút. Teplota sterilizácie je nastavená na 150 stupňov.

Na konci konzervovania sa sterilizované plechovky ihneď prevalcujú, potom sa obrátia hore nohami a zabalia do teplej prikrývky.

Bez ohľadu na spôsob marinovanie zvoliť hostitelku, výsledkom je sviežim a zdravé desiaty, kto miluje všetkých členov rodiny a hostí bude milo prekvapený.