Šalát uhorky v kórejčine: lahodné recepty

O tom, ako urobiť šalát "uhorky v kórejčine", môžete sa dozvedieť na internete alebo v akejkoľvek kuchárskej knihe. Toto jedlo bude slúžiť ako výzdoba pre slávnostný stôl. V lete, keď sú čerstvé uhorky už nudné, môžete ich použiť na pôvodnú zimu. Tento predkrm je dlho uložený, vyzerá krásne a vzrušuje chuť do jedla.

O výhodách uhorky šalát

Rôzne jedlá z uhoriek sú veľmi obľúbené u domácich, najmä v lete. Výživcovia hovoria, že uhorka je nielen chutné, ale aj zdravá zelenina. Tu je len niekoľko jeho užitočných vlastností:

• Plody obsahujú veľké množstvo vody, takže majú ľahký diuretický účinok, v miernych dávkach prispievajú k úbytku hmotnosti;
• Uhorky obsahujú veľké množstvo ľahko stráviteľných sacharidov, takže pomáhajú človeku cítiť veselý po celý deň;
• Pravidelná konzumácia čerstvých a konzervovaných uhoriek blahodárne účinky na kožu, vlasy a nechty, pretože ovocie obsahuje prírodné antioxidanty;
• Vďaka jemnej, neutrálnej chuti tejto zeleniny sa kórejské šaláty nezdá tak ostré. To si všimli mnohí milovníci orientálnej kuchyne. Uhorka šalát má príjemnejšiu chuť ako mrkva. V miernych dávkach sa môže dať aj starším deťom, ak je dieťa v poriadku so žalúdkom a obličkami.

Kórejský šaláty možno zakúpiť v každom supermarkete, ale domáci voľby môžu byť oveľa chutnejšie. Recepty sú k dispozícii. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť obyčajný šalát z uhoriek, ale pretože uhorky sú rýchlo sa kaziace tovar, obchod šalát v chladničke môžu byť nič viac ako dva dni. Preto mnoho žien v domácnosti, aby tieto medzery v obchode na zimu do sterilizovaných pohárov alebo s autoklávom.

Uhorky by mala silné, silné a krátke, pretože sú oveľa jednoduchšie rezať kórejskej technológie. Dlhý podlhovasté plody potreba znížiť na niekoľko kusov, alebo skartovať bude nepríjemné. Predtým, než si pripraviť šalát, uhorky odobraté zo záhrady, je nutné nielen na umývanie, ale aj kefka na na ovocie vľavo zemných častíc a iných nečistôt.

Niektoré druhy uhoriek majú nepríjemnú horkú chuť. Ak chcete odstrániť túto chuť, postačí úplne odstrániť kožu z plodu na bielo-zelený odtieň. Látky, ktoré spôsobujú horkosť sú sústredené v koži a vo vnútri zeleniny sa nehromadí.

Ak chcete pripraviť chutné a zdravé občerstvenie na zimu, potrebujete:

• Okrasné uhorky s tenkými dlhými prúžkami. Šalát bude vyzerať krajšie, ak pridáte mrkvu;
• Zmiešanú strúhanú zeleninu premiešajte vo veľkej smaltovanej nádobe, napríklad v miske alebo miske. Nepoužívajte kovové riad, pretože marináda po kontakte s kovom môže mať nepríjemnú pachuť. To isté platí pre jedlá z potravinárskeho plastu;
• Rozrástajte alebo prejdite špeciálnym nádychom dvoma veľkými alebo štyrmi malými strúčikmi cesnaku, pridajte ich ešte raz do zeleniny a premiešajte všetko;
• Pridajte korenie na chuť, zatvorte nádobu hustým viečkom a odošlite ju do chladničky, nechajte ho na 24 hodín. Každé štyri hodiny musíte otvoriť veko, zmiešať obsah s tenkou drevenou tyčinkou a znova zatvoriť;
• Po 24 hodinách odstráňte misku, rozložte zeleninu do predtým sterilizovaných pohárov. Nahor s uhorkami a mrkvou naliať šťavu v nádrži;
• Zatvorte nádoby, vložte do studenej rúry, počkajte, kým sa ohreje na 130 - 140 stupňov, podržte nádoby asi 20 minút. Teplota by nemala byť vyššia ako 150 stupňov, pretože sklo môže prasknúť;
• Opatrne odstráňte plechovky a kovové uzávery vrátiť pomocou špeciálnych strojov, otočiť kryt deku srsť yl starých, nechá sa vychladnúť. Potom môžete nosiť uhorky v suteréne alebo v stodole. Chutný predkrm je pripravený.

Počas sterilizácie plechovky, konzervy teplého jedla v rúre a naplňte ostré marináde zelenina musí konať veľmi opatrne, aby nedošlo k dostať spálil. V tomto bode by kuchyňa nemala mať deti a domáce zvieratá. Môžete chrániť ruky pomocou tesnej rukavice. Pri kosení zelenina musia pokrývať hlavu vreckovkou bahna nosiť tesný uzáver, takže nemáte náhodou hit konzervy vlasy, ako nejaké cudzie teleso, ktoré má do pohára, prispieva k rýchlemu zhoršovaniu produktu. Cesnak, olúpaný od pliev, treba umyť, rovnako ako ostatné zeleniny.

Nie je potrebné zneužívať korenie. Stačí si vziať soľ, cukor a čierne korenie. Zelenina, rezaná v kórejčine, perfektne nasiaknutá v marinade, takže dokonca aj jedna vôňa čierneho korenia v hotových plechovkách sa mnohonásobne zvýši. To, že jedlo má súčasný východný druh, je možné pridať ešte trochu sezamového semena.

Tajomstvo krásneho podania

Každé občerstvenie zo zeleniny v kórejčine samo o sebe vyzerá chutne, elegantne a atraktívne kvôli tenkému rezaniu zeleniny. Napriek tomu sa domácnosti vždy pokúšajú prísť s novým spôsobom, ako slúžiť svojim obľúbeným jedlom, aby ich hostia prekvapili. Vynikajúca možnosť - položte tenké plátky na plátky šalátu alebo na veľké čipy. Aj na akejkoľvek stôl bude vyzerať pekne lavash roll s kórejskou zeleninou. Je veľmi jednoduché pripraviť takýto kotúč. Pre to potrebujete:

• Vezmite list tenkého arménskeho lavaša. K príprave valca je potrebné použiť presne arménsky a gruzínsky Lavash nie preto, že Gruzínsko je trochu silnejší, a je nepravdepodobné, že uspieť jemne vrátiť;
• Lavash je rozmazaný tenkou vrstvou majonézy. Pre tých, ktorí pôstajú, môže byť majonéza chudá. Je však potrebné mať na pamäti, že geneticky modifikované rastlinné tuky, ktoré sú súčasťou takéhoto výrobku, môžu spôsobiť poškodenie zdravia pri častom používaní;
• Ďalej, tenká vrstva položila plnenie - uhorky v kórejčine. Je rovnomerne rozložená na povrchu pita chleba;
• Hárok je úhľadne zložený do role a umiestnený v chladničke niekoľko hodín tak, že kotúč je správne namočený a šťavnatý;
• Pred podávaním sa lavash odoberie z chladničky a nakrájame na tenké kúsky - kotúče s ostrým nožom. Takéto občerstvenie je ideálne pre dovolenku a la bufet alebo bufet.

Nenápadnosť korejskej kuchyne

Príprava akéhokoľvek šalátu, vrátane tyčí v bankách, z najdôležitejších vecí - právo rozsekať všetky ingrediencie. Môžete použiť bežné Sharp šéfkuchára nôž, alebo rastlinný strúhadlo kórejskej priemyselnej produkcie (plast alebo kov). Môžete si tiež vytvoriť jednoduché zariadenie na drvenie s rukami, čo tenkú štrbinu v obyčajnom drevenom lopári a fit v tomto slote ostrou čepeľou. Profesionálny kuchári sekané rýchlo a presne, ale ašpiruje hosteska nával nestojí za to, aby nedošlo k poraneniu prstov. Mali by ste tiež pamätať na nasledujúce skutočnosti:

• Zelenina na drvenie by nemala byť voľná, prehnaná. Iba elastické, pevné uhorky, mrkva, repa sú vhodné;
• Pred krájaním uhoriek nevyhnutne vyrežte "chvosty" na oboch stranách, pretože na stranách sa hromadí veľké množstvo dusičnanov;
• Pre ochranu je žiaduce vybrať uhorky jasne zelenej, smaragdovej farby. Budú v banke jasnejšie a oveľa úžasnejšie ako nažltlá zelenina;
• Neodporúča sa používať korenie pre kórejské kuchyne priemyselnej výroby, pretože často obsahujú glutamát sodný a ďalšie škodlivé prísady. Je lepšie vziať všetky zložky špecifikované v receptúre a zasahovať do nich v určených proporciách.

Komu sú pokrmy kontraindikované

Treba mať na pamäti, že všetky korejské jedlá sú dosť ostré, preto sa neodporúčajú tým, ktorí trpia gastritídou alebo pankreatitídou. Tí, ktorí sú chorí so žalúdočným vredom, sú tieto jedlá prísne kontraindikované. Diabetici by tiež nemali zneužívať pikantné šaláty, pretože také občerstvenie môže spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi.

Uhorka je zelenina, ktorá často spôsobuje nadúvanie a individuálnu neznášanlivosť, preto sa neodporúča dať takýmto šalátom deťom. Neodporúča sa kombinovať kórejské šaláty s alkoholickými nápojmi, pretože korenie v kombinácii s alkoholom prináša veľké zaťaženie pečene. Je tiež potrebné poznamenať, korenené občerstvenie, ktorý trpí chorobami obličiek žlčníka.

Prakticky zdravým ľuďom sa tiež neodporúča denne jesť zeleninu v kórejčine. Odborníci tvrdia, že bez poškodenia zdravia, ako raznosolami, môžete jesť dvakrát alebo trikrát týždenne, nie častejšie.

Šalát uhoriek v kórejčine, správne varené a krásne zdobené - jedným z najkrajších predjedál orientálnej kuchyne. vďaka účinný vzhľad, takýto šalát bude vyzerať dobre na stole a ako príloha, a ako samostatné jedlo. Hlavnou vecou je dodržiavať presne všetky pomery špecifikované v receptúre a pečať zeleninu pekne. Aby ste to mohli urobiť, musíte sa naučiť vopred, pretože skartovanie produktov v kórejčine si vyžaduje určitú zručnosť.