Rýchle recepty na varenie baklažánov v kórejčine na zimu

Mnoho ľudí má rád takzvané jedlá, varené v kórejčine. Zvyčajne toto meno zahŕňa recepty na šaláty alebo druhé kurzy, ktoré používajú korenené korenie a marinády. V obchodoch sa objavili aj oddelenia, v ktorých sa hotové šaláty predávajú v kórejčine. Mnohí milenci radšej ich kupujú na špecializovaných miestach, pretože veria, že doma nebudú schopní dosiahnuť rovnakú jedinečnú chuť. Ale najsilnejší z nich sa stále rozhodol robiť šaláty v kórejčine, pričom na to použili rôzne recepty.

Recept "Modrá v kórejčine na zimu"

Podľa tohto receptu sú baklažány marinované s nasledujúcimi rastlinnými zložkami: mrkva, paprika, cibuľa. Recept na varenie "Baklažánka v kórejskom receptúre" (s fotografiou) obsahuje nasledujúce zložky:

• štyri kilogramy zrejúceho baklažánu;
• jeden kilogram cibuľových cibuliek;
• jeden kilogram mrkvy;
• Bulharská sladká paprika - 1 kg;
• sto gramov cesnaku;
• jeden a pol čajových lyžičiek horúceho mletého korenia;
• soľ - pár polievkových lyžíc;
• octovú esenciu 70 až 30 mililitrov.

Ripen baklažány by mali byť dôkladne umyté, ak existuje túžba - môže byť olúpané, čo nemá vplyv na kvalitu konečného výrobku, jemne kotleta. Nalejte ich soľou a nechajte ich odložiť asi jednu hodinu. Potom sa pozornosť prechádza na mrkvu: čisté, umývajte a otrepte pomocou strúhadla na šaláty v kórejskom štýle. Ak neexistuje špeciálny strúhadlo, mrkva sa môže rozrezať na tenké pásy.

Odstráňte sladké papriky z vnútorností a nakrájajte ich na podlhovasté kusy. Žiarovky čisté, aby sa z nich vytvorili tenké polotovary. Cesnak môže byť jemne nakrájaný nôž alebo vylisovaný cez cesnak. Sladká paprika, mrkva, cibuľa a cesnak zmiešané, posypané horúcim korením, pridajte esenciu z octu a marinujte päť hodín.

Lahôdka môže byť hodená do šľahača, aby vznikla šťava. Potom ich vložte do ohrievanej panvice s rastlinným olejom a nechajte ho pripravené. Pripravte baklažán, bez chladenia, pridajte k nakladanej zelenine. Výsledná rastlinná hmota by sa mala dôkladne premiešať a zabaliť do pripravených obalov, navihnúť sa a ponechať na stole až do úplného ochladenia.

Recept na "Lahôdka v kórejčine na zimu"

Šalát pre tento recept obsahuje:

• baklažány - dva kilogramy;
• cesnak - jedna hlava strednej veľkosti;
• sladká paprika - pol kilogram;
• mrkva - pol kilogram;
• cibuľa - štvrtina kilogramu;
• slnečnicový olej - desať lyžíc;
• ocot 9% - desať polievkových lyžíc;
• cukor - dve polievkové lyžice;
• soľ - dve polievkové lyžice;
• čierna mletá paprika - jedna čajová lyžička.

Dobre umyte zeleninu vodou, odlúpnite mrkvu a cibuľu a cesnak z plevy. Bulharský korenie sa čistí zvnútra jemne nakrájaným. Celé žiarovky rozrezané na polkruhy. Zaseknite mrkvovú rožnú slamu na špeciálnej strúhadle a nakrájajte cesnak s lisom na cesnak. Hlavnou zložkou šalátu - baklažán - rozrezané na rovnaké kúsky 2x2 cm, a varí sa vo vriacej osolenej vody po dobu desiatich minút, čo nie je z varenia. Po dokončení varenia by sa baklažán mal hodiť do šľahača, aby bolo sklo nadbytočné. V smaltovaných nádobách položte všetky zložky a dobre premiešajte.

Príprava marinády: miešajte rastlinný olej octom, pridajte soľ, cukor a čierne mleté ​​korenie. Nalejte pripravovanú zeleninovú marinovanú zeleninovú hmotu a vložte riad na kachle, nechajte ju varte. Potom sa musí oheň zredukovať a dusiť počas 10 minút, pričom sa neustále mieša, aby sa zabránilo horeniu. Ak je to potrebné, môžete vyliať trochu vody. Aby sa hotová zásoba udržala na zimu, musí byť vložená do sklenenej nádoby, uzatvorená viečkami a sterilizovaná počas tridsiatich minút. Potom prevráťte plechovky a nechajte ich vychladnúť. Uchovávajte na chladnom mieste. Z tohto množstva zložiek sa získa štyri litre hotového šalátu.

Recept "Veľmi ostrý baklažán v kórejčine"

Tento recept na baklažán v kórejčine sú veľmi ostré. Na ich prípravu budete potrebovať:

• päť kilogramov zrejúceho baklažánu;
• dve kg sladkej papriky;
• jeden a pol kilogramu mrkvy;
• jeden kilogram cibule;
• dvesto gramov cesnaku;
• tri chilli papričky;
• ocot 9% - desať polievkových lyžíc;
• soľ - pár polievkových lyžíc;
• rastlinný olej - desať lyžíc;
• semen koriandra - pätnásť gramov;
• petržlenové byliny;
• bazalka zelené;
• korenie pre mrkvu v kórejčine.

So studenou vodou, umývajte baklažány, jemne nakrájajte, preložte do veľkého hrnca, nalejte soľ. Nechajte infúziu jednu hodinu. Umyte bulharskú papriku zo semien a šupiek, nakrájajte na prúžky. Horiace papriky majú podobný stav ako bulharský korenie. Mrkva sa zmení na slamu pomocou špeciálneho strúhadla. Cesnak a nakrájajte cibuľu na malé kocky.

V hlbokom panvici doplňte všetky nakrájané zeleniny, zatiaľ čo bez baklažánu. Príprava marináda zmiešané semená koriandra, petržlenu a bazalkovú zeleninu, korenie ocotom a dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Lahôdka by mala byť umývaná pod tečúcou vodou a vyprážaná v horúcej panvici so 100 ml slnečnicového oleja až do varenia. Ochlaďte ich a premiešajte s hlavnou rastlinnou hmotou, soľ na chuť.

Hotový výrobok sa potom rozotrie na sterilizované plechovky varíme na vodu po dobu pol hodiny a potom sa zrolíme. Otočte nádoby a nechajte ich vychladnúť.

Kvasshenye baklažány v kórejskom receptúre

Je to veľmi neobvyklý recept na občerstvenie v kórejčine. Pri príprave je potrebné:

• Banány - dve kilogramy;
• Mrkva - tri stovky gramov;
• Bulharský korenie je libra;
• Luka - tri stovky gramov;
• Zelená petržlenová polievka;
• Cesnak - sedem denticlov.

Pre marinády potrebujete:

• pätnásť mililitrov prevarenej vody;
• šesťdesiat gramov cukru;
• soľ - jedna čajová lyžička;
• čierna mletá paprika - jedna čajová lyžička;
• mletý koriander - jedna čajová lyžička;
• chilli paprička - jedna čajová lyžička;
• 9% octu - sto päťdesiat mililitrov;
• dvesto päťdesiat mililitrov rastlinného oleja.

Lahôdka sa rozreže a varí desať minút do dvoch a pol litrov vriacej soľnej vody. Ošúpaná mrkva trena slámu pomocou špeciálneho strúhadla. Žiarovky sú upravené na tenké polotovary a korenie je tenká slama, predčistená zo semien.

Po varení sa baklažán rozrezá na kusy o veľkosti 2 x 2 cm. Všetky ingrediencie pre zmes marinády a len na konci pridajte korenie, koriander a maslo. Koriander môže byť nahradený korením pre mrkvu v kórejčine. Nalejte všetku pripravenú zeleninu do veľkej nádrže, pridajte jemne nasekaný cesnak a petržlenovú zeleninu, nalejte všetko s marinádou. Potom sa panvica s obsahom uzatvorí filmom na jedlo a ponechá sa tri dni v miestnosti.

Po troch dňoch bude šalát pripravený a môže byť zabalený v plechovkách na "vešiakoch", sterilizovaný pol hodiny a skrútený na zimu.

Pikantné baklažány v kórejčine

Pôvodná zeleninová občerstvenie, v ktorej by baklažánky mali byť marinované vo veľmi chutnej marinade, zahŕňajú nasledujúce zložky:

• tri kilogramy zrelého baklažánu;
• tvárový pohár cesnaku;
• granulovaný cukor - osemdesiat gramov;
• soľ - osemdesiat gramov;
• ôsmich pohárov vody;
• desať polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• pohár lúpaných vlašských orechov;
• čajová lyžička sušenej mäty;
• čierny pepřový hrniec - pätnásť kusov;
• octová esencia 70% - tri polievkové lyžice.

Za účelom odstránenia horkosti z baklažánu, musí byť vopred premytý, nakrájané na podlhovasté kusy, vyplniť litra roztoku chloridu sodného (pri jeho výrobe použiť jednu polievkovú lyžicu soli a jeden liter vody) a vylúhovať asi hodinu. Potom, čo baklažán opláchnite studenou vodou. Pripravené baklažánky sa vyprážajú v hrnci s rastlinným olejom.

Ďalším krokom - prípravu orechovej pasty: Orechy a cesnak posypte mixérom alebo mlynčekom na mäso a premiešajte so sušenou mätou. Je pripravený miešať orechové cestoviny s baklažánom. Táto hmota expanduje do sterilizovaných pohárov pripravených, dajú sa do každej z piatich korenia, naliať tridsať mililitrov oleja a jeden čiastočný polievkovú lyžicu octu. A posledná zalejeme marinádou bánk: Ak chcete piecť, variť vodu a pridajte osemdesiat gramov cukru a soli, variť po dobu piatich minút. Plechovky s baklažánom sterilizujte tridsaťpäť minút, potom zatvorte veko.