Paradajky v kórejčine: najchutnejšia a najrýchlejšia receptúra

Kórejská kuchyňa je veľmi populárna v Rusku. Mnohé ženy v domácnosti, ktoré zhromažďujú veľkú úrody rajčiakov, varenie paradajky v kórejskom spôsobe na zimu s potešením každý rok. Samozrejme, že východné jedlá je možné zakúpiť v každom supermarkete, ale v obchodoch často používam kórejské korenie, aby som zamaskoval produkty nie ako prvú sviežosť. Preto nedôverujte kuchárom iných ľudí, je lepšie variť doma nádherné občerstvenie.

Políčka v kórejčine: klady a zápory

Kórejská kuchyňa sa už dlho stala "rodákom" Ruska. Táto orientálna kuchyňa sa líši nielen svojou ostrosťou, ale aj svojimi jasnými arómami, ako aj svojimi krásnymi, elegantnými druhmi hotových jedál. V zloženie akéhokoľvek kórejského občerstvenia nevyhnutne zahŕňať čerstvú alebo konzervovanú zeleninu, najčastejšie toto:

• mrkva;
• repa;
• uhorky;
• paradajky;
• čerstvé výhonky špargle;
• výhonky mladého bambusu.

Aplikované na ruskú realitu - pani často zachovávajú mrkvu a repu, rovnako ako kapustu. Takéto medzery majú mnoho nesporných plusov.

Po prvé, kórejské šaláty vyzerajú krásne a zložky sú dobre nasýtené soľankou alebo marinádou vďaka špeciálnej technike rezania potravín - dlhých a tenkých slamiek.

Za týmto účelom sa používajú špeciálne zariadenia, ktoré je možné zakúpiť v železničnom sklade alebo vyrobené ručne. Po druhé, pripraviť sa na zimu sú také ľahké občerstvenie. Hlavná vec je dôkladné umývanie a sterilizácia pohárov. Vďaka špeciálnym kórejským korením sú takéto šaláty skladované dlhšie ako tradičné ruské prípravky. Po tretie, konzervácia na východnom mieste netrvá veľa času (samozrejme za predpokladu, že prenajímateľ predbežne praktizuje tenké rezanie zložiek).

Existujú však také minusky a ich nevýhody, takže zachovanie v kórejčine nie je milované všetkými milenkami. Po prvé, bez skúseností je ťažké zvládnuť krásne rezanie výrobkov. Po druhé, a to je veľmi dôležité, najčastejšie pri zberu zeleniny na zimu sa používa špeciálna kórejská korenie priemyselnej výroby. Ready-made komplexné korenie je veľmi výhodné, pretože nemusíte vyberať korenie sami.

Ale nezabudnite, že v zlej kvalite kórejských korenia, ktoré sú lacné, často obsahujú glutaman sodný - potravinárska prídavná látka je mimoriadne škodlivé účinky na telo. A napokon, občerstvenie v kórejčine môže byť konzumované iba prakticky zdravými ľuďmi. Prudká chuť zeleniny na východe spôsobuje smäd, čo môže viesť k nahromadeniu vody vo vnútri tela a opuchu. Preto nejedzte také jedlá pre tých, ktorí majú problémy s obličkami.

Mnohé ženy v domácnosti majú obľubu najmä kórejské jedlo, pretože ostré, dobre marinované zeleniny spôsobujú vynikajúcu chuť do jedla. Ale na druhej strane, to je dôvod, prečo je takýto produkt kategoricky kontraindikovaný pre tých, ktorí dieta a snaží sa schudnúť.

Napriek tomu väčšina domácich gazdiniek vyrába svoje obľúbené korenené sušienky každé leto, aby zachovala veľkú úrodu letnej zeleniny. Najviac často, kórejský štýl, aby paradajky ako čerstvé paradajky sú zle uložené v zime a podliehajúcich skaze, a ostrý marináda pomáha trvale uchovať zeleninu svetlý, lahodný, krásny. Môžete nakladať rajčiaky zvlášť a môžu byť doplnené mrkvou alebo uhorkami, to všetko závisí od chuti a preferencií konkrétnej hostesky.

Ako robiť paradajky v kórejčine

Ak chcete variť paradajky v kórejčine, nemá zmysel hľadať najchutnejší recept. Každý z receptov prezentovaných na internete a kuchárske knihy je svojim spôsobom originálny.

Aby bolo možné variť paradajky v kórejskom štýle, potrebujete:

• triediť paradajky, vyberte ovocie približne rovnakej veľkosti (aby bolo pohodlnejšie rezať). Perezrelye paradajky, rovnako ako ovocie so stopami hniloby alebo mechanické poškodenie okamžite "odmietol". Mnoho mileniek urobí veľkú chybu, keď vystrihnú tieto miesta z ovocia a potom rezu paradajky s krúžkami. V dôsledku toho sa krúžky ukážu ako nerovné a škaredé;
• stredná časť rajčiakov je odstránená - miesto, kde bolo ovocie pripojené k bush. Práve tu sa väčšina dusičnanov a iných škodlivých látok hromadí v rajčiakoch;
• Zelenina sa umyje a okamžite odstrihnú, kým nemajú čas vypustiť šťavu. Môžete rezať na krúžky alebo na plátky, to všetko závisí od veľkosti rajčiakov;
• sladká bulharská paprika je umývaná a nakrájaná na dve polovice, stred je vyberaný zo semien. Potom sa paprika rozreže na malé kocky;
• čerstvá bazalka jemne nakrájaná, cesnak olúpaný. Oddeľte do lobuliek a umyte každú lobulu;
• sladká paprika, bazalka a cesnak sú rozdrvené mixérom;
• ďalej je potrebné pripraviť marinádu v pohári hlbokých smaltov. Hlavné zložky vo svojom zložení sú ocot alebo esenciálna esencia, rastlinný olej bez zápachu, granulovaný cukor a jemná soľ, nie jódované;
• rajčiaky sú husto zabalené v pohároch, vrchnú vrstvu v rovnakej nádobe dajte nasekané papriky, cesnak a bazalka;
• konzervy sú plnené marinádou, banky sa prevalcujú. Každá banka je otrasená. Aby bola zelenina rovnomerne pokrytá marinádou.

Potom je občerstvenie umiestnené v chladničke na noc alebo pol dňa (asi 10 hodín). Počas tejto doby musíte niekoľkokrát pretrepávať nádobu. Pripravené paradajky by mali byť uložené v chladničke.

Ak chcete, aby vaše obľúbené konzervované jedlá vyzerali pôsobivo, odporúčame brať rajčiny rôznych odrôd: žltá, oranžová, červená. To isté sa dá povedať o sladkej paprike. Môžete pridať do zrelých paradajok a zelenú. Namiesto čerstvej bazalky môžete vysušiť.

Približná doba použiteľnosti takéhoto kórejského konzervovaného jedla v chladničke je približne štrnásť dní. Ak je banka už otvorená, tento termín okamžite začne rýchlo klesať. Preto, ak je rodina malá, je lepšie pripraviť občerstvenie na malé plechovky, ktorých obsah môže byť jeden deň alebo dva. Odporúčaný objem táry je jeden a pol litra.

Čo robí toto jedlo

Akékoľvek rastlinné občerstvenie v kórejskom jazyku prináša chuť do jedla, takže by sa mal podávať na začiatku slávnostnej večere alebo večere. Vzhľadom k tomu, tieto paradajky sú pomerne ostrý chuť, nepovažujú ich za nezávislé jedlo. Skôr je to príjemný prídavok k iným jedlám. Napríklad môj milý slepá zmes dobre s takými jednoduchými a chutnými jedlami, ako sú:

• varené zemiaky, nakrájané na polovicu alebo štvrťrok a obložené olivovým olejom;
• zemiaková kaša;
• Talianske špagety. Dlhé tenké cestoviny vo všeobecnosti sú veľmi dobre kombinované s akýmkoľvek kórejským pokrmom, najmä s mrkvou a repy;
• Kotlety, reďkovky a kotlety z diviny, bravčového mäsa, hovädzieho alebo králičieho mäsa.

Nepoužívajte kórejskej občerstvenie, predjedlá za duchmi, ako kombinácia alkoholu a korenených jedál dáva silný dôraz na pečeň a slávnostné jedlo môže premeniť zlom zdravotnom stave. Biting teplých nápojov je najlepšie s tradičnou ruskou ľahko solené zeleninou, pretože majú mäkkú, jemnú chuť a jemne ovplyvňujú pečeň. Avšak, zneužívanie akýchkoľvek nálevy a marinády rovnako nesleduje.

Orientálne predjedlá, vrátane konzervovaných paradajok, sa dobre hodia k akémukoľvek plovu: s morskými plodmi, rybou, hydinou alebo jahňacím. Hlavnou vecou je, že ryža počas varenia príliš nevarí.

Ako zdobiť občerstvenie

Paradajky v kórejčine, najmä v kombinácii s jasne oranžovou mrkvou, budú vyzerať pekne, ak budete slúžiť na veľkej kryštálovej miske. Ale iné možnosti podávania, napríklad:

• zdobí so svetlými paradajkami nejaký vrstvený šalát;
• Plátky paradajky položte na misku vo forme kvetu, kruhu alebo slnka;
• veľkoryso posypte rajčiaky s akýmkoľvek nasekaným zeleninou;
• Vyrobiť z paradajok slávnostné kvety s listami z čerstvej alebo solené uhorky nakrájame na dlhé prúžky. Táto možnosť je ideálna pre medzinárodný deň žien 8. marca.

Na novoročné plátky svetlej zeleniny môžete zdobiť vrstvený šalát vyrobený vo forme vianočného stromčeka. V tomto prípade môže byť občerstvenie doplnené hviezdou z bulharskej oranžovej papriky.

Ak je však k dispozícii snack je pripravený v súlade s pravidlami, hosteska nebudú musieť lámať si hlavu, ako efektívne prezentovať svoju obľúbenú prípravu, pretože hostia a členovia domácnosti rýchlo jesť chutné zeleniny v akejkoľvek forme.

Tajomstvo lahodných paradajok

Paradajky v kórejskom rýchlom varení - skvelá možnosť pre tých, ktorí majú malý čas na svoje obľúbené polia. Mnohé nezkušené ženy v domácnosti často nerozumejú, ako vôbec variť tento občerstvenie. Tradične kórejská kuchyňa je spojená s každým, kedy sú potraviny nakrájané na dlhé slamky, ale nie je možné takto odstrániť paradajky. V skutočnosti hlavné tajomstvo kórejského jedla nie je pôvodné rezanie zložiek, ale špeciálne korenie. Preto sú paradajky rezané obyčajným plachtou s prídavkom špeciálnych korenín.

Tiež na získať lahodné paradajky, je potrebné mať na pamäti nasledovné:

• nemusíte si vybrať prezreté paradajky, rozpadnú sa počas konzervácie a budú vyzerať neochotne;
• rajčiaky musia byť rezané bezprostredne pred konzerváciou, inak dajú šťavy a lahodné občerstvenie nebude fungovať;
• je lepšie kupovať kórejské korenie v obchode, ale robiť rovnaké korenie sa s každým receptom;
• ak zloženie konzervovaných potravín zahŕňa mrkvu, je žiaduce trieť ju na špeciálnej kórejskej strúhadlo.

Každá úroda podľa kórejského receptu bude nevyhnutne mať úspech na slávnostnom a každodennom stole. Paradajky sú perfektne kombinované s korenistými korenistami. Ak si vyberiete kvalitnú zeleninu na prípravu, občerstvenie sa ukáže byť mierne korenisté, pikantné, neobvyklé a veľmi chutné. Najdôležitejšie však je, že pri konzervovaní sa zachovajú všetky užitočné vlastnosti čerstvých paradajok. V zime domácnosť vychutná zeleninu a ich jasná farba určite zvýši náladu a vytvorí slávnostnú atmosféru pri stole.