Príprava soli so žampiónmi na zimu. Populárne recepty

Chutné a aromatické jedlo pripravené z húb a zeleniny sa nazýva halofyt. Jedná sa o najobľúbenejšie obstarávanie medzi ženami v domácnosti, pretože môže byť konzumované ako samostatný výrobok, podávaný vo forme prílohy alebo pridaný k polievkam. V dávnych dobách sa to nazývalo dedinou, teda jedlom pre dedinčanov. Existuje mnoho receptov na varenie soľ so žampióny na zimu, všetky sa líšia v množstve zložiek.

Vlastnosti prípravy

Akýkoľvek recept na soľ so žampiónmi vyžaduje predbežnú úpravu výrobkov a dodržiavanie určitých etáp. Inak môže dôjsť k zhoršeniu ochrany, vyvolaniu otravy a iných negatívnych následkov.

Paradajky sú hlavnými zložkami soli z húb. Pred prípravou z nich sa pokožka odstráni. Proces odstraňovania môže byť uľahčený znížením produktu na niekoľko minút do vriacej vody alebo postrekovaním horúcou vodou. Celá zelenina môže byť nahradená hotovou pastou s obsahom paradajok v koncentrovanom stave.

Na zber kapustových odrôd, ktoré sú určené na dlhodobé skladovanie, sú lepšie vyhovujúce. V malých podlhovastých prúžkoch je lesklý. Negatívny postoj k procesu brúsenia môže poškodiť vzhľad misky.

Huby pre solyanki zapadajú všetky, dokonca aj plátky a tenké nohy. Najkvalitnejší produkt je získaný z sukulentných podberezovikov, chĺpkov, bielych a hríbovitých. Solyanka, pripravená z kuriatok, pripomína zdobenie kapusty s duseným kuracím mäsom. Po očistení a odstránení nečistôt vložte huby do solené vody. Potom sú varené až do varenia, pena sa pravidelne odstraňuje. Nakláčajú sa do šľahača, umývajú sa tečúcou vodou.

Ako urobiť soľ so žampiónmi, nepozná každú ženu. Tepelné spracovanie slimákov sa uskutočňuje na určitý čas, čím prekročí, čo povedie k poklesu užitočných látok.

Domáce produkty sa dlhodobo skladujú v tesne upchatých sklenených nádobách, ak nebol porušený technologický proces prípravy a formulácia bola presne dodržaná.

Recept na varenie

Použitie akýchkoľvek jedlých húb, rôzne druhy zeleniny pestovanej na pozemku, korenie vám umožňuje meniť zoznam zložiek podľa vášho uváženia. Čerstvá kapusta je možné nahradiť marinovanými alebo kyslou, namiesto rajčiakov pridať paradajkovú pastu. Každá zásielka sa ukáže ako zvláštna, pretože jej ženy pripravujú podľa vlastných preferencií a chutí. Režim, ako urobiť hubovú hubu, je upravený v závislosti od komponentov v kuchyni.

1. tradičné. Jeden kilogram vybraných a vyčistených húb sa varí, až kým nebude pripravený, ochladený. So 700 g rajčiakov sa šupka odstráni, sú nakrájané na malé kúsky ľubovoľného tvaru. Z 2-kilogramovej kapustovej kapusty sa odstránia horné listy, ovocie sa rozotrie v tenkých prúžkoch. 500 g cibule sa rozreže do polkruhov. V kotlíku sa zahrieva 250 g rastlinného oleja, pridá sa spracované paradajky, cibuľa, kapusta. Jedzte všetko na hodinu, občas premiešajte. Pridajte varené huby, 20 g soli, 40 g cukru, nalejte do 40 ml 9% octu. Na to, aby kompozícia získala vkus, sú pripevnené dva vavrínové listy a toľko hrachu sladkej voňajúcej papriky. Zmes sa mieša ďalších 20 minút. Hotový výrobok je rozložený do sterilizovaných plechoviek, tesne upchatých.
2. klasický. Zelná kapusta s hmotnosťou 2 kg je tenko rozdrvená, umiestnená v panve, na ktorej dno predtým nalial 250 g rastlinného oleja. V pohári vody sa zmiešajú dve polievkové lyžice z 9% octu a nalejú sa do riadu. Pridajte 4 hrách sladkej papriky a 2 klinček. Všetko zahajte na nízkej teplote po dobu 30 minút a pravidelne premiešajte. 100 gramov čerstvej paradajkovej pasty zmiešanej s 30 grammi soli, 40 gramov cukru, v prípade potreby trochu zriediť vodou, pridajte do panvice. Opečte jedlo ďalších 25 minút. 200 g nakrájanej cibule na smažte s varenými hubami, vložte do misy so zelím, premiešajte. Po desiatich minútach hasenia položte hotový prášok do pripraveného kontajnera a pripevnite ho kovovými viečkami.
3. roztriedený. Všetka zelenina je odobratá jeden kilogram. Mrkva rošt na prípravu kórejských šalátov, nakrájajte cibuľu na polkruhy, plátky paradajok. Zelná a huby jemne nakrájané. V miskách sa naleje 125 ml rastlinného oleja, pridá sa všetok produkt. Pridajte 60 gramov soli, 40 g cukru, zmes zmiešajte a zapaľte 40 minút. Aby ste predišli spáleniu spodnej vrstvy, pravidelne premiešajte. Po uplynutí doby varenia pridajte 5 gramov mletého čierneho korenia, 120 ml jablčného octu, premiešajte. Roztierajte v sterilizovaných pohároch a uzatvorte kovové kryty.
4. pikantné. Z libier z kapusty a bulharského korenia, jedného a pol kilogramu cibule a mrkvy sa nakrájajú na prúžky. 2 kg rajčiakov, 1 kg horkej papriky sa posúva cez mlynček na mäso. Kilogram varených húb je rozdrvený nožom. Zložky vložené do hromadnej nádoby, pridajte 40 gramov soli, 60 gramov cukru. Na štyridsať minút nakrájajte na nízkej teplote. Vložte 2 listy vavrínu, 5 kusov sladkej parfumovej korene, nalejte 100 ml octu. Zahrievanie sa miešalo ďalších 10 minút. Vložte do kontajnerov pripravených na skladovanie, korok.

Chladenie v multivarke

V starých časoch bola zelenina so žampiónmi zložená do veľkej liatiny a niekoľko hodín dusená v uhlí z ruskej kachle. Moderné ženy v domácnosti, prostredníctvom domácich spotrebičov, uľahčili tento proces. Kuchynské spotrebiče vám umožnia rýchlo pripraviť akýkoľvek kus v krátkom čase.

Huba solyanka - recept, pre ktorý budete potrebovať:

• 0,5 kg húb;
• 4 paradajky;
• 2 mrkvy a cibuľové hlavy;
• 3 ks. Bulharský korenie;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 50 g cukru;
• 30 ml 9% octu;
• 2 listy vavrínu a hrášok čierneho korenia.

Všetky výrobky sú rezané, umiestnené v miske multivark. Namierte na hasiaci režim na jednu hodinu. Nelepivý povlak nádoby neumožňuje spáliť kompozíciu a podlieha rovnomernému tepelnému spracovaniu. Hotová zeleninová zmes je rozložená do nádob, hermeticky uzavretá.

Príprava zimnej soli z húb je jednoduchý proces. Výrobok je chutný a krásny kvôli bohatstvu zeleniny. Vysoký obsah vitamínov v zložení prírodných zložiek to robí užitočným pre telo.