Užitočné vlastnosti kapusty z kapusty

Zelená kapusta je zelenina stredomorského pôvodu. Prvá zmienka o tejto kultúre pochádza z roku 1554. Táto rastlina bola široko známa od čias starovekého Ríma. Jeho predkovia mali kapustové hľuzy s predĺženým kónickým tvarom. Výsledkom ďalšieho výberu z pôvodných odrôd boli jedlé rastlinné kultúry, ktoré už majú hľuzy sférických alebo mierne pretiahnutých druhov. Teraz plantáže tejto kapusty

Zelená kapusta

Všeobecné charakteristiky

Kolrabi je dvojročná rastlina z kapusty, druh bieleho kapusta. Čo je kohrabi? Tento názov možno preložiť ako: kapusta, kvaka, z nemčiny púder na černenie očí v arabských krajinách - kapusta a rubom - Orepe. To tiež znamená talianske meno zeleniny - kapusta okurka (cavolo rapa). Zelenina má naozaj veľa bežných označení s kapustou a okrúhlicami.

Kliešte však majú výrazné rozdiely aj od svojich príbuzných kapusty. Áno, ona má tiež dlhé, veľké listy tmavo zelenej farby, sa formujú na stopke a hlavu okolo neho, ale to zelenina má tuberózne tvar, oválny alebo guľovitý, ako kvaka. Akési žiarivé kapusta. Jedlé je len letecký hľúz rezne stonky chutiť stonky kapusta, ale šťavnatejšie a zábavnejšie.

Hľuzy môžu mať rôzne farby:

• svetlo zelená;
• zelenožltá;
• fialová;
• lila;
• purpurovo červené.

U nás svetlo zelená trieda čiernej kapusty pod názvom Viedeň biela a tmavo fialovú neskorú zrelú odrodu fialový. Pestovali hlavne na území Severného Kaukazu. Táto zeleninová kultúra má rád vlhké prostredie a dlhé trvanie denného svetla. Hmotnosť rastliny môže dosiahnuť od 250 g do 800 g a vyššie a priemer zrelej stopky je od 10 do 15 cm.

Obsah vitamínu z kapusty

Vďaka svojej nenáročnosti je táto odroda kapusty hodnotnou kultúrou bohatou na minerálne a vitamínové látky. A na obsah vitamínu C táto rastlina je lepšia ako akýkoľvek citrus (pomaranč, citrón). O obsahu vápnika Onan horšie mliečnych výrobkov, takže neodporúča používať u detí predškolského a školského základné potraviny, čo najmä služieb vápnika pre rast kostí a tvorby.

Zelná obsahuje (na 100 g výrobku):

• tuky - 0,1 g;
• proteíny - 2,8 g;
• uhľohydráty - 7,9 g;
• organické kyseliny - 0,1 g;
• voda - 86,2 g;
• vláknina - 1,7 g;
• popol - 1,2 g.

macronutrients (na 100 g výrobku):

• vápnik, Ca - 46 mg;
• draslík, K - 370 mg;
• horčík, Mg - 30 mg;
• fosfor, Ph - 50 mg;
• sodík, Na - 10 mg.

mikroelementy (na 100 g výrobku):

• železo, Fe - 0,6 mg;
• hliník, Al-815 ug;
• selen, Se - 0,7 ug.

Tráviteľné sacharidy (na 100 g výrobku):

• mono- a disacharidy (cukry) - 7,4 g;
• Škrob a dextríny - 0,5 g.

vitamíny (na 100 g výrobku):

• beta-karotén - 0,1 mg;
• A - 17 mcg;
• B1 - 0,06 mg;
• B2 - 0,05 mg;
• B4 - 12,3 mg;
• B5 - 0,1 mg;
• B6 - 0,17 mg;
• B9 - 18 mcg;
• C = 50 mg;
• E je 0,2 mg;
• K - 0,1 μg;
• PP, НУ - 1,2 mg;
• niacín - 0,9 mg.

Nenahraditeľné a neesenciálne aminokyseliny (na 100 g výrobku):

• arginín - 0,105-0,110 g;
• valín - 0,049 g;
• histidín - 0,019 g;
• izoleucín - 0,079 g;
• leucín - 0,068 g;
• lyzín - 0,057 g;
• metionín - 0,013 g;
• treonín - 0,049 g;
• tryptofán - 0,010 g;
• fenylalanín - 0,038 g;
• cystín - 0,007 gr.

Mastné, nasýtené mastné, mononenasýtené a polynenasýtené kyseliny (na 100 g výrobku):

• linoleín (omega 6) - 0,021 g;
• linolénová (omega 3) - 0,027 g;
• oleom (omega 9) - 0,007 g;
• palmitová kyselina - 0,011 g;
• kyselina steárová - 0,001 gr.

Zelenina obsahuje cenné kyselina tartrónová, normalizovať metabolizmus sacharidov a neumožniť telu akumulovať tukové usadeniny.

S toľkými užitočnými zložkami je obsah kalórií v zelenine veľmi nízky - iba 44 kcal (na 100 g výrobku). Vzhľadom na to, čo je produkt ideálny pre stravu a chudnutie. Preto odborníci na výživu odporúčajú, aby ich pacienti nevyhnutne zahŕňali kohlrabi v strave.

Recepty z klavíru

Užitočné vlastnosti kohlrabu sú oceňované vo varení. Z tejto zeleniny môžete vyrobiť šaláty, prílohy a polievky. Deti radi naháňajú čerstvé a šťavnaté ovocie. Čerstvé stonky kapusty sú najužitočnejšie, pretože obsahujú všetky zložky, ktoré naše telo potrebuje. Niekedy sa používa jedlo a mladé lístie, ktoré pokiaľ ide o obsah živín nie sú v žiadnom prípade nižšie ako stonka. Podľa stráviteľnosti vitamínov obsiahnutých v tejto kapustke, zelenina opúšťa taký držiteľ vitamínového záznamu, ako napríklad jablká.

Takže kohlrabi sú ideálnym príkladom pre zdravie a redukciu hmotnosti. Preto nie je nepravdepodobné pridávať túto zeleninu do každodenného diétneho menu. Ak si kupujete kapustu supermarket alebo obchod s potravinami, potom majte na pamäti, že musíte získať ovocie, ktoré nie je poškodené, tvrdé a malé.

Navrhujem zvážiť príklad dietetického potravinového systému, v ktorom je tento druh kapusty prezentovaný ako jeho hlavný produkt.

Menu pre deň:

• Raňajky - čierna káva bez cukru.
• Obed - sušený kelan s nerafinovaným slnečnicovým olejom.
• večera - 200 gramov chudej ryby (môžete nakrájať chudé hovädzie alebo kuracie filety) a pohár jogurtu.

Odporúča sa dodržiavať takéto menu na týždeň, ale pri pití čo najviac vody. Nepridávajte do potravín soľ. Podľa posudkov tento systém výživy pomáha vylúčiť asi 10 kg nadváhy za mesiac.

Salát na každý deň:

• Stonka sa má olúpať a opláchnuť studenou vodou.
• Z kapusty na strúhadlo šalát.
• Pridajte k nemu mrkvu.

Ak chcete zahrnúť šalát, musíte prejsť na denné menu raz za deň, po dobu 3 týždňov. Príjem šalátu založeného na kelámke sa však môže oddeliť len vtedy, keď budete jesť iné jedlo. V šaláte nepridávajte soľ, majonézu alebo kyslou smotanou. Iba v tomto prípade je zaručený stabilný účinok.

Plnená kelíbka:

• Odstráňte mäso zo stredu stonky.
• Do vnútra pripravenej náplne z nakrájanej zeleniny alebo mletého mäsa.
• Pečte v rúre až do varenia.
• Vyplňte syrovou omáčkou.

Kolrabi sa používa vo varenej a dusenej forme, rovnako ako bežná kapusta. Pokiaľ je kohlrabi vystavený tepelnému spracovaniu, musí byť rozrezaný na malé kocky. Z kapusty-zŕn pripraviť guláš, fritters, zeleninovú polievku. Jej marinované, vyprážané v strúhanke. V čerstvých šalátoch pridajte šťavu z citróna, limetky a tiež môžete naplniť sójovou omáčkou. S kapustou môžete kombinovať kurča, krevety, ryby, uhorky, mrkvu, arašidy.

Šťava z kohlrabí.

Pokiaľ ide o využívanie čerstvej šťavy kapusty stebleplod, čo potrebujete vedieť, zahrnúť do svojho jedálnička miesto šalátov, polievok alebo príloh sú tiež veľmi užitočné, ale nie viac ako 1 šálka denne.

Terapeutické vlastnosti kalerábie

Okrem nízkokalorických diét bude táto zelenina užitočná pri prevencii a liečbe rôznych chorôb. Kapustový kelíb je užitočný pre tieto indikátory:

• Gastrointestinálne poruchy. Je to vlákno obsiahnuté v kapustoch, liečia črevá, normalizuje peristaltiku (dôležité pre tých, ktorí trpia zápchou).
• S ochoreniami pečene.
• Pri problémoch s žlčovými kanálikmi.
• Táto rastlinná kultúra má jedinečnú a veľmi užitočnú vlastnosť na čistenie kanálov tela.
• Odstráni cholesterol z tela (slúži ako preventívne opatrenie aterosklerózy).
• Pôsobí ako sedatívum pre nervové a úzkostlivé stavy.
• Zo všetkých druhov Kaleráb majú iba pantotenát (kyselina pantoténová), ktorý je podstatný pre ľudské telo pre metabolické procesy a vytvorenie epidermis. Keď je kyselina pantoténová nedostatočná, sliznica trpí, koža sa stáva suchá, šupinatá a rast vlasov sa zhoršuje.
• Lekárske štúdie preukázali prítomnosť vo výžive tejto zeleniny - vynikajúca prevencii rakoviny konečníka a hrubého čreva, ktorá je definovaná ako časť obsahu tohto rastlinných látok obsahujúcich síru.

Čerstvo stlačená šťava z kohlrabího stonky je vynikajúca pre takéto ochorenia, ako sú:

• kašeľ;
• chrapot (so stratou hlasu);
• zápal ústnej dutiny;
• choroby obličiek, pečene, sleziny;
• anémia;
• hypertenzia.

Akonáhle sa človek ochorí, chyta studený vírus alebo infekciu, jeden by mal okamžite zahrnúť do jeho výživnej stravy pokrmy z kapusty kohlrabi. Zvyčajne táto mimosezóna: jeseň a jar.

Liečivé vlastnosti kohlrabu sa úspešne používajú v ľudovej medicíne. Odvar listov a plodov sa používa na liečbu astmy a pľúcnej tuberkulózy.

Kohlrabi sa používa v kozmeteológii. Napríklad vo forme masky pre vyblednutiu pokožky. Pravidelné masky z kapusty robia pokožku pružnejšou a mladšou.

Maska pre blednú pokožku tváre:

• Roztrhajte trochu buničiny na strúhadle hlavy kohlrabu.
• Pridajte 1 čajovú lyžičku medu.
• Na špičku noža vložte suché droždie.
• Všetko je dobre zmiešané.
• Nechajte ponechať 15-20 minút (dať prísady na namočenie).
• Výsledná maska ​​sa aplikuje na oblasť tváre, krku a dekoltu 20 až 30 minút.
• Opláchnite teplou vodou.

Neváhajte, výsledok vám bude páčiť.

Poškodenie kapusty kapusty

Kolraby sa neodporúča používať vo svojej strave iba v troch prípadoch:

• S nárastom kyslosti žalúdka.
• S individuálnou neznášanlivosťou (alergiami).
• Pri pankreatitíde v akútnej forme.

Najmä s opatrnosťou je potrebné použiť v potravinových stonkách pestovaných v záhradných skleníkoch a skleníkoch. Táto zelenina, ako aj obvyklé kapusta stonku kapusta, má negatívny schopnosť akumulovať dusičnany, ktoré, akonáhle sa v tele, môže spôsobiť rad závažných ochorení.

Zalievanie kohlrabí a starostlivosť

Kohlrabi sa pestuje 2 roky. V prvom roku sa tvorí iba stonka, ktorú možno použiť na jedlo. V druhom roku sa tvorí výhonka, ktorá rastie až do výšky 1 metra od horného pupku. Na výstrele sa objavia kvety zhromaždené v kefke. Stonka je ako lusk, a vo vnútri sú semená. Klíčení semien trvá až 5 rokov.

V závislosti od zvolenej odrody sa určuje spôsob výsadby. Vysadené semená semená kapusty a sadenice. Výsadba semená začnú v závislosti od klímy v regióne, v apríli alebo v máji, pretože semená klíčia iba pri teplote 18-20 ° C. Sadenice, táto kultúra sa pestuje od marca.

• V marci je pripravená krabica s pôdou vysadená semenami asi 2 cm hlbokou.
• Keď vychádzajú výhonky a objaví sa druhý list, je potrebné postriekať plodiny komplexnými hnojivami (0,5 tabliet na 1 liter vody).
• Osevnícia, na ktorú budú sadenice zasadené v apríli až máji, by mala byť vybraná na jasnom slnečnom mieste.
• Pred výsadbou je pôda vykopaná a oplodnená kompostom (3-4 kg humusu na 1 metr štvorcový).
• Na pestovanie rastlín v pôde je potrebné, keď nie je jasné slnko, v temnom počasí alebo je bližšie k večeru.
• Vzdialenosť medzi radmi by mala byť 0,7 m a medzi otvormi 20-30 cm.
• Do každej jamky sa môže pridať jedna sklenka humusu.
• Po výsadbe je pôda dobre napojená.

Aby bola zber dobrá, musíte rastliny 2 krát týždenne (a v suchom počasí - ako sušina vysušiť) vodiť rastliny a pravidelne uvoľňovať pôdu.

Pri zbere sú ihneď vytiahnuté všetky stonky, naraz ich korene a zbytočné listy naraz. Na skladovanie je zelenina rozložená na škatuľky piesku a vyčistená v chladných podmienkach (v pivnici alebo v pivnici). V zeleninkovej poličke môžete udržať zelnú kohlrabi v chladničke, nie však dlhšie ako 1 mesiac. Ak bola kapusta nakrájaná na kusy, najlepšie je umiestniť do plastovej nádoby.

Boj proti chorobám a škodcom rastlín

Kohlrabi je pomerne odolný voči chorobám, ale podobne ako iné odrody kapusty môže byť stále náchylný k rôznym chorobám a napadnutiu škodcom. Preto by sa mali prijať nasledujúce opatrenia na prevenciu:

• Je potrebné vykonať plienenie záhrady v čase, kedy sa kelláb rastie, nesmie byť na nej žiadne buriny.
• Táto zelenina nemôže byť tam, kde predtým pestované rastliny kapusty rodiny, ako je chren, reďkovky, horčica. Ale v pôde po dýňovej alebo cukrovej kapusty kolrabi sa bude cítiť dobre.
• Plánované zavlažovanie rastliny a včasné oplodnenie pôdy zabezpečí kvalitu budúcej úrody.
• Ak sa na rastline nachádzajú škodcovia, je potrebné ich naliehavo zaobchádzať s prípravami na ich vyhubenie, ktoré sa vo veľkom sortimente predávajú v záhradkárstve.