Recepty z kapusty v 3-litrových nádobách

Kyslá kapusta je nepochybne veľmi užitočná, neuveriteľne chutná a lacná jedla, ktorá sa navyše dá ľahko pripraviť. Najjednoduchšie recepty konzervovanej solenie kapusty sú uvedené v tomto článku. Pri príprave jedla pre jedného z nich si zabezpečíte zimu s vitamínmi.

Zelná nakladaná "peljutka" - recept na prípravu

Ak chcete pripraviť jednu nádobu z troch litrov takej kapusty, budete potrebovať:

1. Čerstvá kapusta - 1,5 kg;
2. Veľká repa - 1 kus;
3. Stolový ocot 9% - 200 ml;
4. Olej rastlinného pôvodu - 100 ml;
5. Cesnakové klinčeky - 6 kusov;
6. Cukorový piesok - 0,75 pohára;
7. Peptický hrášok voňavý - 4 kusy;
8. Karafiát v púčikoch - 3 kusy;
9. Soľ - 2 lyžice;
10. Horúci červený paprika - 1 kus (voliteľné);
11. Vavrínové listy - 3 kusy;
12. Pitná voda - 1 liter.

Príprava zahŕňa nasledujúce kroky:

• Všetka uvedená zelenina by mala byť dôkladne umývaná v tečúcej vode.
• S kapustou musíte odstrániť horné listy a zvyšok príborov nakrájame na kocky takej veľkosti, aby vstúpili do nádoby.
• Opláchnite repu a nakrájajte na tenké platne.
• S cesnakom odstraňujeme plevy, opláchneme zub a rozrezáme na dve časti.
• Ak pridáte horiacu papriku, musí byť tiež rozrezaná na polovicu.
• Potom položte zeleninu v vrstvách do predpranej nádoby: kapusta, cesnak, repa a korenie. Nakoniec ho naplňte horcom a naplňte ho octom a rastlinným olejom.
• Varenie marinády v samostatnej nádobe. Za týmto účelom nalejte do vody a naplňte ju cukrom, soľou, vavrínovými listami a klinčekmi s voňavým korením. Prineste všetko do varu.
• Príprava marinády pripravenej na varenie pripravte v plechovke pripravenej zeleniny a nechajte ju na marinovanie v miestnosti. Po 24 hodinách odložte kapustu do chladničky po dobu 24 hodín. Kapusta je pripravená na použitie.

Kavkazská kapusta - recept

Na prípravu kapusty na tento recept zoberte nasledovné zložky:

1. Kapusta - asi 3 kg;
2. Červená repa - 0,5 kg;
3. Vínny červený ocot - 2 lyžice;
4. Cukorový piesok - 3 lyžice;
5. Semená koriandra - 1 lyžička;
6. Hrášok čierneho korenia - 10 kusov;
7. Karafiát v púčikoch - 10 ks;
8. Pitná voda - 1 liter;
9. Soľný kameň - 1 lyžička.

Spôsob prípravy:

• Rez kapusty nakrájajte na 8 častí. Nechajte mop.
• Vyčistite repu a nakrájajte ju tenkými krúžkami.
• Umyte dobre a sterilizujte 3-litrovú nádobu.
• Položte zeleninu do varenej vrstvy.
• Príprava marinády v samostatnej nádobe. Ak chcete urobiť, nalejte vodu, ocot a naliať cukor, soľ, koriandrové semienka, karafiátové puky, čierne korenie a priveďte ju do varu.
• Nalejte horúcu marinandu do nádoby so zeleninou a nechajte ju naplniť asi 5 dní pri izbovej teplote. Po zmene nádoby s hotovou kapustou v chladničke alebo v pivnici.
• Pre tých, ktorí majú rád viac ostrých jedál, odporúčame pridať 2 kusy červenej horúcej papriky, ktoré ste predtým rozstrihli.

Recept na kyslá kapusta

V tomto receptúre sú zložky určené pre 3-litrovú nádobu, ale ak chcete menej alebo viac, potom vypočítajte: 1 liter trvá asi 1 kg kapusty.

1. Čerstvá kapusta - 3 kg;
2. Mrkva - 0,3 kg;
3. Cukorový piesok a horninová soľ - podľa vkusu.

Potrebujete získať takú zeleninu pomocou v týchto fázach:

• Odlúpnite kapustu z horných listov a mrkvu z kôry.
• S tenkými slamami nakrájajte kapustu a vložte ju do hlbokej nádoby.
• Vrhnúte nastrúhanú mrkvu na strúhadle a zložte ju na vrchol kapusty.
• Na mrkvu nalejte cukor a soľ. Dobre premiešajte, kým sa mrkva rovnomerne nakrájajú, potom ochutnajte.
• V predpranej nádobe utrite zeleninu tak, aby zostalo len málo miesta na to, aby šťava bola pridelená zo zeleniny.
• Opatrne pokrývajte nádobu so zeleninou a nechajte stáť asi 2-3 dni pri izbovej teplote.
• Po tejto dobe pevne zatvorte veko a odstráňte ju pre ďalšie skladovanie v chladničke.

Chrumkavé kyslá kapusta

Pripravte sa na tento recept, 3-litrovú nádobu potrebujete tieto komponenty:

1. Biela kapusta - 3 kg;
2. Mrkva strednej veľkosti - 2 kusy;
3. Skalná soľ - 80 gramov;
4. Vavrínové listy - 10 ks;
5. Hrášok čierneho korenia - 10 kusov.

Príprava takéhoto receptu je nasledovná:

• Dobre umyte zeleninu. Zelte tenké slamené pásy a mrkva trenie na hrubý strúhadlo.
• Zmiešajte zeleninu po predspracovaní. Pokúste sa ochutnať, takže to bolo o niečo viac slané ako hlávkový šalát.
• Potom pridajte listy vavrín a hrachu čierneho korenia na solené zeleninu. Znova premiešajte.
• V predpranej nádobe, dobre upečenej, usadzujeme zeleninu na veľmi krk.
• Do nádoby naplnenej zeleninou nechajte 4 dni v hlbokej miske pri izbovej teplote.
• Počas tejto doby by ste mali niekoľkokrát niekoľkokrát prepichnúť na spodok obrobku, aby mohli plyny, ktoré sa nahromadili, mohli opustiť. To je potrebné, aby kapusta neprináša horkosť. Sklenená nádoba s obrobkom by mala byť mierne pokrytá vekom.
• Keď je čas pečenia vypnutý, tesne zatvorte nádobu s plastovým vekom a odošlite ju do chladničky na ďalšie ukladanie.

Rýchle rezané krátke kyslá kapusta

Pre tento recept užívajte tieto produkty:

1. Biela kapusta - 2 kg;
2. Mrkva strednej veľkosti - 4 kusy;
3. Cesnak - 4 klinčeky;
4. Pitná voda - 1 liter;
5. Cukorový piesok - 0,5 pohára;
6. Soľný kameň - 2 lyžice;
7. Pepřový hrášok - 10 kusov;
8. Karafiátové púčiky - 5 kusov;
9. Vavrínové listy - 4 ks;
10. Rastlinný olej - 0,5 pohárov;
11. Tabuľový ocot - 0,5 šálky (9%).

Spôsob, ako kyslieť túto kapustu:

• Zelenú kapustu umyte.
• Mrkva sa čistia, umyjú a tretia na hrubom strúhadle.
• Nakrájajte cesnak a jemne nakrájajte.
• Všetko zmiešajte v jednej nádobe a dobre premiešajte.
• Pripravte marinádu. Za týmto účelom nalejte samostatnú misku s vodou a nalejte do nej všetky koreniny uvedené v receptúre. Prineste marinádu do varu a varíme ďalších 10 minút. Po pridaní octového stola a rastlinného oleja. Marinád nechajte mierne vychladnúť a nalejte do pripravenej zeleniny.
• Zelenina v marináde umiestnená pod jarmo a počkajte, kým sa úplne ochladí.
• Ochlaďte polievku do 3-litrovej nádoby a pošlite ju do chladničky na 24 hodín. Kapusta je pripravená a môžete ju jesť.

Zelí v kórejskom jazyku na zimu

Budete potrebovať:

1. Biela kapusta - 4 kg;
2. Mrkva - 3 kg;
3. Cibuľa biela - 0,7 kg;
4. Cesnak - 0,35 kg;
5. Cukorový piesok - 0,25 kg;
6. Soľ - 4 lyžice;
7. Stolový ocot - 0,5 litra (9%);
8. Rastlinný olej - 0,5 litra;
9. Červená paprika - 3 čajové lyžičky;
10. Čierna mletá paprika - 4 lyžice čaju;
11. Mletý koriander - 8 čajových lyžičiek čaju.

Spôsob prípravy pozostáva z nasledujúcich etáp:

• Zelná nakrájajte tenké plátky a zložte ho do hlbokej panvice alebo inej nádoby.
• Mrkva kôrať a trieť na špeciálnej mrkva vietor v kórejčine. Pridajte do kapusty.
• Cibuľa je oslobodená od plevy a nakrájajte na polkruhy alebo krúžky (ak si to prajete). Pridajte do nádoby so zeleninou.
• Odstráňte šupky z cesnakových zubov a stlačte ich cez cesnak do zeleniny.
• Nalejte cukor, soľ, koreniny a orechový a rastlinný olej navyše na pripravenú mletú zeleninu. Miešajte jemne rukami. Len nemusíte mash zeleninu.
• V predpraných a sterilizovaných pohároch rozložte šalát, zakryte viečkom Capron a nechajte 24 hodín infúzia pri izbovej teplote.
• Po dni odstráňte šalát na chladnom mieste na uskladnenie.

Kyslá "bomba" kapusta

1. Kapusta - 1 kg;
2. Mrkva - 0,2 kg;
3. Cesnak - 2 zuby;
4. Cvikla a jablko - v prípade potreby.

Pre marinády budete potrebovať:

1. Voda - 250 ml;
2. Rastlinný olej - 75 ml;
3. Stolová vňať 9% octu - 75 ml;
4. Cukorový piesok - 50 g;
5. Soľný kameň - 1 lyžička;
6. Vavrínové listy - 2 kusy;
7. Hrášok čierneho korenia - 3 kusy;

Spôsob prípravy:

• Zelenú kapustu umyte.
• Mrkva kôra a rošt.
• S cesnakom odstráňte šupky a nakrájajte ich na tenké platne.
• Zmiešajte všetku zeleninu a vložte ju do nádoby tak tesne, ako je to možné.
• Všetky ingrediencie uvedené v recepte na marinády sú umiestnené v hrnci a privedené do varu. Po varení ešte 5 minút variť.
• Pripravená zelenina nalievajte hot marinádu pripravenú a nechajte ju naplniť až do rána. Ráno už môžete jesť takú kapustu.