Pikantná kapusta vo veľkých kusoch rýchleho varenia

Na rozdiel od kysnutých kapsúl, ktorých príprava trvá viac ako jeden týždeň, je nakladaná kapusta veľmi rýchla - doslova za niekoľko hodín. Navyše, kalenie je veľmi zložité a "rozvážne" proces. Preto bez dostatočných skúseností je ťažké dosiahnuť dobrý výsledok. Čo možno povedať o kyslou kapustou, čo je takmer nemožné, aby pokaziť a rôznymi príchuťami sú vybrané pridaním rôznych korenín marinádu. Soľ a ocot, ktoré sa používajú v receptoch, udržujú pokrmy čerstvé dlhé mesiace. Preto sú pripravené na zimu, sú tak chutné, ako keby boli práve uvarené.

Pikantné plátky kapusty v marinade červenej repy

Toto jedlo bude vyžadovať malá vidlicová kapusta, do 3 kg. Niekoľko mrkvy desať percent z veľkosti vidlice. Nevyhnutne horúce červené korenie gram tridsať, aby pikantná chuť. Potrebujeme aj cesnak, niekde polovicu hlavy, bez toho, aby kapusta nebola taká fanúšik. Svekla- najdôležitejšie ingredient- to bude trvať dlhšie, niekde mimo policu naložiť kapustu a ja dostal nádhernú bohatú červenú farbu.

Rýchlo pripravte kapustu na ďalšie spracovanie nasledovne:

• Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je odstrániť horné a pokazené listy;
• Vidlice sú rozdelené na štyri časti;
• Zbavte sa pničky a nakrájajte listy do štvorcových kusov 4-5 cm.

Predpraná a olúpaná zelenina, menovite repa a mrkva, malé drviče. Cesnak je tiež čistený a nakrájaný na malé kúsky. A všetka táto zeleninová nádhera sa položí do čistej trojlitrovej nádoby s vrstvami. Na najvyššej strane kapusty, potom inej zeleniny, kúsky cesnaku a korenia. Môžete trochu manipulovať s dreveným šľahačom. A opäť - kapusta, mrkva, repa s cesnakom a korením a tak ďalej, kým sa balónik úplne naplní.

Pre marinády za jeden liter vody si vezmeme dve veľké lyžice soli a dvakrát toľko cukru. Uistite sa, že hodíte niekoľko vavrínových listov, čajovú lyžičku kôprových semien a hrsť sladkého korenia do vody. Iba voda sa varí, opatrne odstráňte pena, varte na nízkej teplote po dobu 2-3 minút. Pridajte polovicu skleneného slnečnicového oleja a znova ho zahrejte. Medzitým pridajte pár čajových lyžičiek do pohára kapusty a nalejte ju na vrchol s vriacou marinádou.

Ak je jedlo pripravené na zimu, nie je to možné, potom po 8-12 hodinách môžete stôl podávať. Rýchlo a chutne!

Zelná s chrenom

Na prípravu tohto jedla potrebujete kapustu, je vhodná ako biela, tak aj červená a samozrejme, korene chrenu (10% hmotnosti nakladanej kapusty). Umyte korene chrenu mlynčekom alebo struhadlom. Mrkva trenie cez dlhé slamky na "kórejský" strúhadlo.

Ak je pripravená biela kapusta, mrkva potrebuje len trochu - dve alebo tri percentá kapustovej hmoty. Väčšie množstvo mrkvy bude farba kapusty na žltohnedú farbu a zostane snehovo biely.

Kapusta sa rozdrví s dlhými úzkymi prúžkami, ako sú rezance. Potom opatrne, aby šťava netečie, premiešajte s mrkvou a vložte do slaného kontajnera. Nalejeme malé vrstvy kapustovej a mrkvovej zmesi s drveným klincom.

Ak chcete získať pikantnú "energickú" kapustu, chren pridať ďalšie, až 20% hmotnosti kapusty. Pre fanúšikov bohatej chuti zimy - mrazivú sviežosť, dať malú mincovňu do marinády.

Po naplnení celého kontajnera je potrebné zľahka zlisovať kapustu s dreveným šľahačom.

Súčasne s postupom balenia kapusty pripravujeme marinádu. V hrnci obsahujúcej jeden liter vody položíme lyžicu so šálkou soli a troch čajových cukrov. Esencia octu (jedna čajová lyžička) sa pridá priamo do nádoby s kapustou a potom sa naplní vriacou soľankou.

Ak je jedlo pripravené na dlhodobé skladovanie, je lepšie uzatvoriť so železným vekom. Pri príprave na zimnú dovolenku stačí uzavrieť plastový vak a dať ho do chladničky. Samozrejme, po úplnom ochladení banky.

Rýchly spôsob prípravy marinovanej červenej kapusty

Mnoho ľudí, ako je červená kapusta pre svoje huba chuť šalátov z neho získať vynikajúce a ostrý nakladaný kusochki- všeobecný dielo.

Pripojte vidlice, nakrájajte cesnak, jemne stlačte kusy na strane čepele noža. Mrkva mletie pi pomocou strúhadla alebo nôž. Zmiešajte zeleninu v hrnci. Ak chcete zaspať soľou, rozmiešať ju mierne tým, že si roztiahnete ruky. Bude potrebné:

• Červená kapusta 2-3 kg;
• 200 gramov mrkvy;
• Polovice alebo o niečo menej ako hlava cesnaku;
• Jedna polievková lyžica soli.

Príprava marinády. Vo vode potrebujete pol litra, zamiešajte dve veľké lyžice cukru. Pridajte korenie: lyžica koriandra, rasca (pinch), korenia dosť pol lyžice a bobkový list panček červenej papriky. Po varení varte niekoľko minút, kým sa vaje pri nízkej teplote. Odstráňte z misky a pridajte pol pohára jablčného octu. Prefiltrujte alebo ihneď naplňte sitom. Miesto pod útlakom.

Po štyroch hodinách sa môže podávať jedlo.

Šalát s kapustou a repou v kórejskom štýle

Šalát pripravený podľa tohto receptu sa ukáže byť pikantný, to znamená, že chuť jedla bude zároveň akútna a sladká. V zime je veľmi rozmanitý. A, mierny nárast koncentrácie horúcich papričiek v tomto receptúri z neho urobí kráľa občerstvenia na sviatočnom stole.

Pri príprave šalátu sa niekoľko kilogramov listov bieleho kapusta nakrája na kusy päť centimetrov. Na veľké strúhadlo sa trení libra mrkvy a repy. Tri kusy veľkej papriky shinkuem dlhé rezance. Zmiešajte všetku zeleninu v jednom obale a pridajte hlavu cesnaku. Veľmi jemne sekanie lobulov alebo použitím česnekovej spojky. Nalejte zeleninu jednu čajovú lyžičku soli a tri polievkové lyžice cukru. Všetko starostlivo premiešajte, mierne si rúpi ruky až do výskytu šťavy. V strede hlávkového šalátu pripravíme hromadu zmesi varených korenín:

• Čajová lyžička čierneho korenia;
• Čajová lyžička červenej horúcej papriky;
• 2-3 púčikov zemných klinčekov;
• Čajová lyžička čerstvého koriandra;
• Polievková lyžica sladkej červenej papriky.

Pol pohára rastlinného oleja zohrejte ho v panvici, kým nevznikne svetlo. Tento horúci olej sa pridá do nádoby so šalátom (nalejte do stredu, kde leží korenie). Potom dôkladne premiešajte, najlepšie rukami. Pridajte polovicu šálky 9% octu a znova premiešajte. Potom by mal byť šalát pokrytý kotúčom s menším priemerom ako nádoba so šalátom. Zhora dávať útlak. Nechajte v noci variť. Ráno je pripravený!