Marinované uhorky v bulharskom štýle

Mnohí už od detstva poznajú nezvyčajnú chuť nakladaných uhoriek v bulharčine, ktorých recept je dnes cenený. V Sovietskom zväze bolo takéto občerstvenie najchutnejšie a poháre nakladaných uhoriek sa rýchlo prehnali z obchodných regálov. Niekto ich dokonca kúpil do budúcnosti na zimu s celými krabicami. V niektorých rodinách tento recept prechádza z generácie na generáciu, niekto ho požičiava z kuchárskych kníh alebo z známych.

Podrobný recept marinovaných uhoriek v bulharskom štýle

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť a receptúry na morenie uhoriek na zimu, ale toto je aj naďalej najobľúbenejšie. Tento recept vám umožní získať uhorky nezvyčajnej smaragdovej farby, obzvlášť chutné a chrumkavé.

Zložky, používané v recepte na marinovanie uhoriek v bulharčine (na literovú nádobu):

• Uhorky malej veľkosti - koľko sa dostane do pohára;
• 1 bobkový list;
• 10 hrách čierneho korenia;
• 1 cibuľa;
• 1 lyžica soli;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 4 polievkové lyžice zo 4 percent octu;
• 1 list lístia (voliteľný, ale odporúčaný pre špeciálnu chuť);
• Voda.

potrebný inventár:

• Veľký hrniec.
• Sklenená nádoba s objemom 1 liter.
• Kryt pre plechovku.
• Kuchynský nôž.
• Doska na rezanie.
• Mäkká špongia.
• Osušky alebo hrubé uteráky.

Prvý krok. Príprava

Po klasickom receptúre je na prvom mieste potrebné starostlivo opláchnite uhorku v teplej tečúcej vode. Aby ste zabezpečili, že na zelenine nezostane žiaden piesok, je lepšie použiť mäkkú špongiu.

Druhý krok. Príprava zeleniny na morenie

Cibuľa je potrebné vyčistiť a nakrájať na krúžky alebo polkruhy, potom ležať na spodku predtým sterilizovanej nádoby. K tomu pridáme aj ryžové listy, korenie, bobkový list, cukor a soľ. Ďalej je potrebné zabaliť uhorky čo najkompaktnejšie. Toto určuje množstvo prijatých občerstvenia.

Tretí krok. Marinovanie uhoriek v bulharčine

V nádobe musíte nalievať vriacu vodu, trochu k okraju plechovky. Pridajte ocot, doplňte horúcu vodu, ak je v hrnci dostatok voľného miesta. Potom pokryte nádoby sterilizovanými viečkami.

V dolnej časti banku je potrebné roztiahnuť kuchynskú utierku, pridať horúcu vodu. Vložte do nej nádobu uhoriek. V dôsledku toho by banka mala byť vo vode maximálne dve tretiny svojej výšky a v žiadnom prípade by sa voda nemala dostať na okraj nádoby. Panvicu treba poslať do ohňa, kým voda v ňom nie je varená. Potom sa odporúča pasterizácia banky na štyri minúty, kým sa uhorky nezmenia zo zelenej na olivu.

Potom ihneď odstráňte nádobu z vody a pevne utiahnite veko. Banka musí byť odoslaná termálny kúpeľ. To vyžaduje, aby deku zabaliť prázdne a dal na veku hore nohami. Tak, uhorky by mala stáť po dobu aspoň jednej hodiny, načo sa poháre uhoriek môžu byť prevrátený na dno a chladnom ako poskytuje tento recept.

Krok štyri. Skladovanie marinovaných uhoriek

Uhorky marinované v bulharčine nevyžadujú žiadne osobitné skladovacie podmienky. Postačuje poslať banku do pivnice pre ostatné zásoby na zimu. V tmavej miestnosti s nízkou teplotou sa môže táto občerstvenie skladovať rovnakým spôsobom ako zvyšok konzervovanej zeleniny.

Krok päť. Podávanie marinovaných uhoriek v bulharčine na stôl

Dlho, kedy boli nakladané uhorky najlepšou pochúťkou pre také silné nápoje, ako napríklad vodka. Tí, ktorí uprednostňujú upustenie od konzumácie alkoholu, môžete poradiť s jedlom v kombinácii s druhým kurzom. Najčastejšou možnosťou v našej krajine - zemiaková kaša a mäsové koláče sú dokonale doplnené uhorkami v bulharčine.

Tu je niekoľko ďalších tipov, ktoré odporúčame zvážiť podľa receptúry na varenie nakladaných uhoriek v bulharčine:

• Pre tento recept uhorky v bulharčine, môžete použiť aj veľkú zeleninu. Ak to chcete urobiť, nerezajte veľké uhorky na kúsky, bude oveľa lepšie vyzdvihnúť väčšiu nádobu. To pomôže zachovať ich chuť a kvalitu. V tomto prípade uhorky varené podľa špecifikovaného receptu budú rovnako chrumkavé, bez ohľadu na ich veľkosť.
• Neodporúča sa používať vodu z vodovodu, napriek tomu, že tento recept umožňuje používať akúkoľvek čistú vodu. Napriek tomu uhorky, z ktorých marináda je pripravená čistá balená voda, majú oveľa lepšiu chuť a tiež si zachovajú maximálne množstvo užitočných látok.
• Pri ukladaní uhoriek sa nedoporučuje pridávať cesnak. To je jeden z obľúbených korenín v domácnosti, ale keď je pridaný, uhorky strácajú svoju jedinečnú krízu a sú mäkké.