Karfiol - recepty na zimu

Karfiol je tradičná zeleninová kultúra, bohatá na rôzne minerálne látky a vitamíny, veľmi populárna v našej krajine. Zelenina je užitočná a krásna, má hlava ako kvet. Spočiatku má bielu šalátovú farbu, ale ak sa neodstráni časom, stane sa ružová. Plody začnú rozvetvené s malými kvetenstvami, ktoré sa roztiahnu nahor. Čoskoro sa to stane ako kvety. Preto krásne meno - karfiol.

V potravinách fit mladé, tesné, nie zarastené kvetenstvo. Zelná tohto druhu - jedinečné vo svojich výživových vlastnostiach. Priateľka s bielym golierom priznáva kvôli nízkej produktivite. Niektorí hovoria túto krásu - "kučeravé", iní sa spájajú kvôli množstvu striae s mozgom. V jednom, názory milovníkov zeleniny sú nádherné chuť, obrovský prínos a nevyhnutnosť stravy.

História pôvodu

Rodisko "kráľovnej" sa považuje za Sýriu. Archeológovia našli materiály, ktoré prejavujú osobitnú pozornosť arabským poľnohospodárom na zdravú zeleninu. Na začiatku 12. storočia kultúru priniesli námorníci do Španielska z krajín Blízkeho východu. Distribuované na Cypre. V stredoveku bol ostrov s týmto produktom považovaný za jedného z hlavných dodávateľov Európy. Na konci štrnásteho storočia sa zelenina páčila Talianom a Francúzom. V XV, padol na chuť, britský a holandský. V budúcnosti zvíťazí v zvyšku Európy. V Rusku spadá pod Catherine druhú.

Pestovali "krásu" bohatých ľudí vo svojich majetkoch. Existujú názory, že v tých dňoch priniesli semená kapusty na bláznivé ceny z ostrova Malty. Krehké nechceli zvyknúť na naše podnebie. V priebehu rokov ho ľudia skrotivali. K dnešnému dňu dochádza k veľkým dodávkam "farieb" pre celý svet z Európy a Číny.

Užitočné vlastnosti

• produkt je bohatý na kyselinu askorbovú, v tejto zelenine bude konkurovať aj citrónu;
• Obsahuje veľa biotínu - hlavného ochrancu kože z rôznych chorôb;
• vitamín U - vzácny, zodpovedný za fermentáciu v tele;
• kyselina jablčná;
• kyselina citrónová;
• pektín;
• proteín;
• aminokyseliny;
• obsahuje draslík potrebný pre nervové bunky;
• antioxidanty zápasia s procesmi starnutia;
• bez kyseliny listovej - tehotenstvo nie je možné.

S chorobami žalúdka, cukrovky a prechladnutia je jednoduchý recept - karfiolová šťava. Vzhľadom na nízky obsah kalórií v zelenine sa pridáva do stravy na úbytok hmotnosti.

Pravidelné uplatňovanie tejto "krásy" zabraňuje vzniku rakoviny, zápasí s problémami genitourinárnej oblasti u mužov. Zelenina je užitočná na aktívnu činnosť srdca a krvných ciev. Zabraňuje infarktu a mŕtvici. Normalizuje cholesterol, čistí krv. Na všetkých pluses, aby sa veľký záujem o zeleninovú kultúru, je potrebné s mysľou. Ak ho zneužijete, môže sa objaviť alergická reakcia, niekedy ste netolerujúci. Zvlášť sa neodporúča pre ľudí s dnou. Počas exacerbácie žalúdočných vredov a gastritídy je potrebné obmedziť diétu.

Aplikácia na lekárske účely v zime

Z karfiolových liekov nie sú pripravené. Tradičné lekárstvo ponúka množstvo možností z tejto kráľovskej "kytice". Zmierňovanie stavu mnohých ochorení si zasluhuje zváženie týchto predpisov. A môžete ju použiť čerstvé a varené. Je potrebné dodržiavať iba pravidlá prípravy, aby kapusta nestratila hojivú silu. Pre zásoby na zimu, umyté, sušené, demontované na kvetenstvo a čistené v mrazničke. Všetko, čerstvá kapusta je vždy na dosah ruky.

S týmito ochoreniami - pomôžte karfiol:

• zvýšený cholesterol v krvi;
• onkológia;
• zápalové procesy ďasien;
• zápcha v črevách - zápcha;
• zlá chuť;
• vred čreva a žalúdočného vredu;
• duodenitída, gastritída;
• prolaps, zápal konečníka - hemoroidy;
• popáleniny a rany na koži;
• anémia - anémia;
• zvýšená hladina cukru v krvi - cukrovka;
• významné zvýšenie telesného tuku;
• Cholecystitída a ochorenie pečene - fotografia farby krásy
• hepatitída "A" a "B";
• kamene v žlčníku;
• zápalové procesy v obličkách;
• bronchiálna astma;
• zápal pľúc;
• rôzne formy tuberkulózy;
• srdcové a cievne problémy;
• poruchy mozgovej aktivity, skleróza.
• Nezastupiteľná vlastnosť karfiolu má v dieteológii.

jeho výhrevnosť len 30 kalórií. Ak chcú schudnúť, je potrebné, aby ste z menu obsahovali recepty z "užitočnej kytice", najmä v zime. A tí, ktorí nechcú nechať ujsť prvé vrásky a skorú chrumkavosť pokožky, ocenia produkt, ale v kozmetických prípravkoch. Túžba žien v každom veku vyzerá úplne - oprávnená. Zvlášť v zime. Prečo nie!

Hlavným kritériom krásy je harmónia postavy. Otázka, ako schudnúť, bude vždy dôležitá. Zníženie nadbytočných kilogramov je vecou času, racionálnej výživy, ale nie vôbec oslabujúcej výživy. V tomto bude náš cenný produkt prísť na záchranu. Úžasné hostesky, ktoré ho zachránili v zime, mimochodom, budú.

Kapusta je cenovo dostupný a veľmi efektívny prostriedok na sledovanie hmotnosti, rýchlo obnoviť telo nedostatok mikroelementov a vitamínov. Prišiel som na záchranu viac ako 2500 rokov a v modernom svete je vysoko oceňovaný odborníkmi na výživu. Zhrnutie vyššie uvedených vlastností a hodnôt zeleniny je potrebné hovoriť o jej zberu na zimné obdobie.

Vyhradzujeme karfiol na zimu

Zlatý jesen je čas prípravy na budúce použitie, čo je v Rusku mimoriadne dôležité. Dlhé, oslabujúce nádchy vyčerpávajú telo, vyžadujú veľa vitamínových zásob. Ako plávať na jeseň a vy môžete ťahať v zime - všetci vedeli. Kapusta - hlavným zdrojom vitamínov. Zmrzla, marinovala a osolela. Urobila rôzne šaláty, konzervované.

V zime chlad, raznosoly obohatiť diétu. Mráz je prasknutý. Dom je teplý a útulný. Je pekné stretnúť sa s rodinou pri stole. Priťahuje vôňu zemiakov. Zeleninové šaláty v pivnici sú slané! Okurky, rajčiny, huby, cukety a cukríky, s ich pestrofarebným pohľadom. Kráľovná záhrady je neuveriteľne chutná - karfiol. Aký druh pohára sa dostanete? K dispozícii je recept na každú chuť. Tu sa pozrite, čo je krásna pohárka. Kapusta je červená, ostrý, chrumkavý. Má repku a cesnak. Pozrime sa na to?

Recept N 1. Zelná, sfarbené repy

zloženie:

• zelná farba -800 g;
• repa strednej veľkosti - 1 kus;
• cesnak - od 3 do 5 denticlov, na chuť;
• bobkový list - 2 listy;
• paprika čierna 5-7 hrášok;
• pepper voňavý - 3-5 hrách;
• horčičné semienka - pol čajovej lyžičky;
• rafinovaný cukor - polievková lyžica;
• jedáleň 9% ocot - 3 lyžice;
• kamenná soľ - polievková lyžica.

Pripravujeme všetko potrebné. Tieto výrobky sú určené pre litrovú nádobu. Opatrne, sóda, opláchnite kontajner, opláchnite. Sterilizujte parou počas 5 minút, pred absenciou potenia. Zapnite uterák a nechajte ju vychladnúť. Vyčistite varte 2 minúty, vyberáme na uteráku.

Na dne plechoviek - bobkový list, horčičné semienko, hrášok, pažítka, strúčiky cesnaku. Môžete dať jednu vevericu, podľa chuti. Odlúpte a nakrájajte na tenké slamky surovú repu. Kvalitná hlava pre malé kvetenstvo, opláchnuť tečúcu vodu. Ponorte do vriacej vody tri minúty. Kapusta bude mäkšia. Je ľahšie dať do banky.

Ak chcete získať kvalitné polotovary, krásny vzhľad a vynikajúcu chuť - zeleninu, vezmeme len mladú, mliečnu farbu. Žlté, zvlnené ovocie pre polotovary nie sú vhodné. Blanching je hodený do šľachy. Ako nadmernej vlhkosti skla a kvetenstvo sú chladné, položil do pripravených jar vrstiev - kapusta, červenej repy a potom. Spodná vrstva a vrchol sú vyrobené zo slamy, tak krásnej.

V obsahu nádoby nalejte vriacu vodu, zatvorte hotové veko. Po 10 minútach vypustite kvapalinu do hrnca a pripraviť marinádu. K tomu pridáme cukor a soľ, nalejeme do stolového octu. Po varení nalejte zeleninu. Obalte a pasterujte. Za 15 minút vytiahneme, otočíme. Otočujeme sa, aby sme sa uistili, že tesnenie je tesné. Banku umiestňujeme na teplom mieste, až kým sa úplne neochladí. Vyberáme ho v chlade na uskladnenie. Ako príjemné je dostať takú nádobu v zime! Tu je ďalší dobrý recept. Aký šalát je ostrý! Pre amatéra.

Recept N 2. Karfiol s korením

Zloženie na šalát:

• kapusta - priemerná hlava (farba);
• Čerstvý fennel - 20 g;
• lusk bitterovej papriky;
• cesnak - 6 zubov;
• čierne korenie - 8 hrách;
• ohrievač soli - 50 g;
• rafinovaný cukor - 50 g;
• esenciálna octová - 50 g.

Varenie takto:

V hrnci nalejte vodu a vložte ju do ohňa. V momente varenia klesáme hlavu karfiolu úplne do kvapaliny. Kuchajte asi 5 až 7 minút (závisí od veľkosti), zlúčiť. Zmeníme sa do šľachy, ochladíme ju. Korek, ostrý, nakrájaný na kúsky. Cesnakové kebabky sú čistené. Chladená "krása" je oddelená na kvetenstvách, vkladáme ich do plechoviek.

Spôsob prípravy je opísaný vyššie. Mám tri nádoby s kapacitou 0,5. Potom pridajte zvyšok korenia. Privedieme kvapalinu do varu a nalejeme ju do predvalkov. Trváme niekoľko minút. Nalijte do hrnca a znova ho zahrejte. Všetko naplníme. Ďalej, v odvodnenej tekutine, pridajte cukor, soľ, ocot. Pripravená marináda sa naleje do všetkých pohárov, naberáme ich. Trváme v teple. Dali sme ho pre uloženie v chladnej miestnosti.

Recept N 3. Salát "karfiol s paradajkami"

zloženie:

• rajčiak je kilogram;
• farebný karfiol - libra;
• zelenina (najlepšie petržlen) - štvrtina kilogramu;
• Bulharský korenie - 300 gramov.

Recept na akútnu marinandu:

• vodný liter;
• slnečnicový olej - sklo;
• rafinovaný cukor - pol pohára;
• skalná soľ - 60 gramov;
• jedáleň 6% ocot - pol šálky;
• cesnak - hlava.

Karfiol na šalát berieme nutne kvalitatívne, bez čiernych bodiek a silné. Celá čierna oblasť môže byť rezaná, ale musíme pochopiť, že jej vznik je spôsobený šírením patogénnych mikroorganizmov a húb v rastlinných tkanivách. Nenechajte sa prekvapiť, ak sa poháre pripravené na zimu, od týchto plodov začnú explodovať. (To platí nielen pre kapustu, ale pre všetky druhy konzervy). Tento výsledok nepotrebujeme.

V dôsledku toho vyberáme zeleninu, usporiadame ju. Všetko dobre umyté. Diskutujeme. "Farebná hlava" je rozdelená na malé kvetenstvo. Vareme ich tri až štyri minúty. Sladká paprika sa umyje, stopky so semenami odstránené. Odstránime zvyšky semien a nakrájame ich na tenké pásiky. Vyčistite cesnak. Zuby sú rozdrvené. Karfiol, sladká paprika, dal paradajky do hrnca.

Teraz je to marinát. Vo vriacej vode pozorne nalejte slnečnicový olej, vylejte soľ, cukor a cesnak. Čakáme na varenie, odstránime z ohňa a nalejeme zeleninu. Šalát variť a miešať s drevenou špachtľou po dobu 15 minút. Presúvame ho do pripravených bánk, vyhodíme ich. Ako milé! Uchovávajte pred zimou v chlade. Šalát - olizujete svoje prsty!

Recept N 4. Konzervovaný karfiol - "nakladané huby"

Zimné prípravky, šaláty sú tak chutné, že je ťažké odolávať a nie odkrútiť žiadne pochúťky pred nástupom "prudkého zimného chladu". V hotovej podobe sa táto miska nedá odlíšiť od nakladaných húb.

Príprava:

Začali sme "variť" s prípravou kontajnerov. V spodnej časti hotových nádobiek dajte kôpor, bobkový list a korenie. Predčistite cesnak, sladkú bulharskú papriku, "Chile". Vyriešime Kochana pre malé kvetenstvo a dávajú mu vzhľad malých húb, moje. Plátky cesnaku nakrájame na polovicu.

Chlieb "Čile" je rozdelený na malé kúsky (vložené do plechoviek, vzhľadom na závažnosť). "Bulharčina" je rozrezaná na krúžky. Zložky sú položené vrstvou po vrstve. Naplňte ingrediencie plechovkami, pokračujeme k akcii - nalejte, vychladzujte. Celý postup sa opakuje dvakrát, to bolo podrobne diskutované vyššie.

Vo varnom vývaru sme vložili:

• liter vody;
• rafinovaný cukor 2 čajové lyžičky;
• kamenná soľ polievka.

Po rozpustení kryštálov sa hotová soľanka vylije cez poháre a zakryje ich. Čakáme na sklenky, aby sa ochladili. Pred zimou a zimou odoberáme obrobky v pivnici. Vyskúšajte "kučeravý" šarmant, s jemnou cesnakovou príchuťou a korením, radím s pečeným zemiakom. Zemiaky s "teplom a teplom" zdobia kúsky masla a na vrchole sa všetko pokryje jemne nasekaným kôprom.

Bez ohľadu na to, aké chutné sú naše recepty, ale ázijská kuchyňa nezostáva za sebou a rýchlo dobyje Olympus. Rolls, sushi, funcheza a šaláty v kórejskom výbuchu do nášho života. Iba nemôžeme podmaniť zahraničné recepty. Ako žiť bez chrumkavej uhorky a solené huby. Kyslá kapusta v hlave je samostatný príbeh. Toto je naše všetko. Chystáte sa krok so svetom - robiť úpravy zámorských lahôdok! Tak sa ukázalo - karfiol s karotou v kórejčine na zimu. Originálna chuť.

Recept N 5. Šalát - nakladaný karfiol s mrkvou v kórejskom štýle

zloženie:

• farba kapusty - kilogram;
• mrkva - jedna koreňová plodina;
• cibuľa - cibuľa;
• korenie bulharský - jeden;
• cesnak - tri zuby;
• octová esencia - jedna a pol polievková lyžica;
• korenie pre mrkvu je akútna - tutu;
• slnečnicový olej - sklo;
• ostré "Chile" - dva, štyri struky;
• kamenná soľ - pol polievková lyžica čaju;
• rafinovaný cukor - polievková lyžica.

Príprava:

Po prvé, ako vždy, zaoberať sa kapustou. Variaďte kvetenstvo päť minút v mierne nasolenej vode. Odhodíme ho späť do šľachy. My sa umyjeme a sušiame. Čas nie je plytvaný, čistíme cibuľu. Mrkva trenie na špeciálne strúhadlo. Pepper je tenký rez a lúč je niťý. Zelenina sa vypráža jemne nasekaným cesnakom. Všetka pasivácia je zmiešaná s kvetenstvami v hlbokej páne, pridáme kórejské korenené korenie, cukor, korenisté korenie, ocot, maslo.

Zatiaľ čo šalát je namočený, pripravujeme plechovky, obaly. Šalát vložíme do pripraveného kontajnera. Pasteurujte po dobu pol hodiny. Korkový zábal. Nechajte to vychladnúť. Dali sme to do pivnice. Recepty na šalát možno podávať ako samostatné jedlo.

Navrhované recepty na prípravu kapusty na zimu, šaláty sú dobré nielen v pracovných dňoch, ale aj s krásou a arómou počas dovoleniek.

Na záver

Nakrájané v týchto príbehových marinádových pokrmov sú šaláty jednoduché. Každý majiteľ ich zopakuje. Varenie nezbavuje váš čas, ale poteší svoje blízke. V klasických receptúrach môžete vždy pridať osobnú chuť, čím získate tvorbu autora. Samozrejme, bude to chutnejšie a voňavšie - v skutočnosti je to súčasť vašej duše. Varenie je záľubou tisícov ľudí, pričom si vždy pamätajte, že navyše kalórie zkazia postavu! Karfiol čerstvý (mrazený) alebo konzervovaný, vždy v zime použiteľný.