Recepty na varenie kečupu pre zimu doma

Akékoľvek skúsený gazdinka vie, že najbežnejšie a jednoduché jedlo bolo chutné kulinárske majstrovské dielo - pridať toľko kečup. Rad výrobcov a druhy omáčok na pultoch obchodov a supermarketov je dobrá správa, ale to je súčasť - rôzne konzervanty, stabilizátory ... Je nepravdepodobné, že telo bude vyzerať priaznivo na týchto zložiek.

Tam je vždy cesta von. Môžete variť veľmi chutné exkluzívny kečup doma. Na zimu, šetrná milenka robí veľa práce, a určite tam je skladovacie miesto a pár plechoviek na výrobu rajčiakovej omáčky.

Existuje názor, že varenie kečupu doma je nepríjemné a drahé podnikanie. Ale to nie je tak, že v zime budú tieto prípravky dokonalým doplnkom k tradičným pokrmom a plne ospravedlňujú čas, peniaze a prácu. Ďalej sú prezentované jednoduché recepty kečupu rajčiaka. Na zimu a na leto sa hodia kedykoľvek a na každom stole. Po varení, skúsiť chuť týchto nádherných omáčok, každý človek pochopí, že kečup obchod a nestála v blízkosti.

Recept na domáce kečup "Bez ťažkostí"

Ak chcete vytvoriť túto jednoduchú omáčku, potrebujete:

• 4 kilogramy šťavnatých načervenalých paradajok;
• jeden kilogram cibule;
• 1000 gramov sladkej papriky;
• 400 ml olivového oleja;
• 400 gramov granulovaného cukru;
• dve polievkové lyžice čierneho korenia, zem;
• dve polievkové lyžice horčice, suché;
• soľ (ktorý ho miluje).

To všetko, pomocou moderných automatických asistentov, musí byť premenené na hmotu podobnú pyre, dôkladne zmiešanú, aby sa dosiahla jednotná konzistencia. ďalej, aplikovať vybrané korenie a vložte ho do ohňa. Horák by mal byť minimálny, aby kečup nevyhorel. Mimochodom, musíte to tiež pravidelne prerušiť. Potom jednoducho zatvoríme všetky plechovky a necháme ich až do zimy.

"Klasický domov"

Varenie nie je jednoduché. Toto je celé umenie, ktoré vyžaduje zručnosť, talent a prácu. A rovnako ako v každom umeleckom diele je klasika. Takže recept na kečup je "klasický".

Rovnako sú odobrané aj paradajky (Budú vždy slúžiť ako základ kečupu) - päť kilogramov cukru (to bude dávať sladkú chuť paradajok) - jednu polievkovú lyžicu. Použité korenie, klinčeky - 4 ks, čierne korenie - štyridsať kusov, zahryznutie koriandra - dvadsať kusov soli - lyžice bylín a preferencií.

Rozdrvené paradajky, musíte dať nádobu na ohni a čakať na varenie. Ak je šťava malá (rajčiaky nie sú veľmi šťavnaté) - môžete pridať vodu. Ďalej z toho vyplýva prepnite na stredný požiar, a kečup by mal byť varený, kým nedosiahne požadovanú hustotu. Niekedy to trvá hodinu, niekedy viac. Všetko závisí od hustoty paradajok. Všetky koreniny by mali byť balené v vrecku na tkaniny a vložené do horúcej zmesi. Pridajte zvyšné prísady, varte 10 minút na nízkej teplote a vypnite. Majstrovské dielo je pripravené.

Domáce kečup z paradajok a jabĺk

Existujú takí úžasní ľudia, ktorí obdivujú kombináciu nesúrodých chutí. Jablká a paradajky - ale výsledok je vynikajúci. Aj keď pre niekoho nie je to novinka, ale skôr známa kombinácia.

Na začiatok je potrebné vyhradiť - jeden kg jabĺk a tri kg rajčiaka.

K dispozícii sú aj koreniny:

• voňavý cesnak - dva kusy;
• suchá horčica - dve polievkové lyžice;
• mletá škorica - pol čajovej lyžičky;
• červená mletá paprika - pol čajovej lyžičky;
• cukor a ocot na jednu lyžicu.

Jablká by mali byť nevyhnutne kyslé. Preto bude perfektne vyhovovať značka Antonovka alebo iná vôňa kuchára. Paradajky a jablká je potrebné rozrezať veľké a variť, kým sa nestanú mäkké. Požiar musí byť malý. Bude to trvať asi hodinu. Ďalej by mala zmes vychladnúť. jeho očistite cez sito, pridajte drvené prísady a potom varte, po varení by mali byť varené asi 30 minút. Zlaté pravidlo - nezabudnite zasahovať.

Počas 5 minút musíte pridať ocot. Chutná a exkluzívna omáčka je pripravená na použitie.

Kečup paradajky so slivkou

Zaujímavou zložkou prípravy kečupu z rajčiakov je slivka. Má sladkosť a arómu a v spojení s paradajkami by malo byť niečo vynikajúce. Príbuzní a príbuzní raz skúsiť toto jedlo, a bude jednoducho zmierniť pripraviť len taký kečup paradajky na zimu. "Olizuj svoje prsty" - to je jediný spôsob, ako zavolať pripravenú omáčku.

Odoberá sa 1000 gramov drezu štyri kilogramy rajčiakov, pol kilogram cibule, 400 gramov cukru, jednu lyžicu soli. Ak chcete zlepšiť chuť, vezmú ďalšie klinčeky, amatér.

Slivky, paradajky a cibuľa sú rozdrvené v mlynčeku na mäso alebo, ak chcete, na mixéri. Výsledná zmes sa varí asi hodinu. Potom pridajte všetky ostatné prísady, s výnimkou octu, a ponechajte ho na oheň štvrtinu hodiny. Na samom konci prípravy pridajte ocot. A je to v klobúku.

Paradajkový kečup "Sharp"

Existujú ľudia, ktorí nepredstavujú svoje životy bez vzrušenia, dobrodružstiev a pikantného jedla. Táto verzia kečupu, samozrejme, musia ochutnať.

Vezmite 500 g cibule, paradajky, sladká paprika, feferónky 2 kapsule (v prípade, korenie príliš yadrena, môže byť menšia), 100 g cukru, pol šálky akéhokoľvek rastlinného oleja, 100 ml octu, polovica priemeru hlavy cesnaku, jedna čajová lyžička soli a papriky so sladkou vôňou - 5 kusov.

Na začiatku, ako vždy, paradajka spolu s cibuľou a korením (a pikantné a sladké) sú rozdrvené na jednotnú konzistenciu. Táto voňavá zmes sa dáva na malý oheň a počkajte, kým sa varí asi 30 minút. Pridajte všetok zvyšok okrem octu a všetko toto varené varte do varu na polovicu. 10 minút pred koncom vylejeme posledný - ocot. Takže je tu ostrosť pocitov s týmto kečupom.

Kečup "Khrenovy"

Vynikajúcou možnosťou pre milovníkov ostrého kečupu s křenom. Rozptýli krv aj pri ťažkých mrazoch.

Dve kilogramov paradajok bude potrebovať dve veľké cibule, 100 g cukru, jednu polievkovú lyžicu soli a mletého čerstvým chrenom, 1 lyžička čierne korenie, zázvor a klinček (v základnom stave), dve polievkové lyžice vínneho suchého červeného a vínneho octu ,

Nakrájanú cibuľu a paradajky na varenie, dôkladne miešajte, 20 minút. Pridajte cukor, soľ, víno a korenie a všetko ho varte asi hodinu, bez toho, aby ste zabudli zlaté pravidlo miešania. Približne 20 minút pred ukončením štúdia pridajte hlavnú zložku - chren, a niekde za 5 minút - ocot.

Pre milovníkov cesnaku existuje aj rozdiel. Žiadna bolesť po použití tohto kečupu sa neodvažuje napadnúť človeka.

Kečup "Pikantné"

Bez korenia by život stratil svoje farby. Koniec koncov, je to chutné jesť - je to nielen naplnenie vášho žalúdka, ale aj na dosiahnutie estetického potešenia. Ale s korením by ste mali byť vždy opatrní, pretože ako drahí duchovia netolerujú nadbytok.

Päť kilogramov paradajok kusov 10 trvať bulharskej sladkej papriky a cibule, pol kilogramu cukru, 2,5 lyžice soli, 10 kusov čierneho korenia a nového korenia a ružovej na pol lyžičky chilli, mletej papriky, škorice a zázvoru. V prípade potreby (pre hustotu) - jednu lyžicu škrobu.

Paradajky, cibuľa a papriky rozrezané veľké a stohovať ich v hrubovretej nádobe. Pridajte klinček a korenie. Obliekajú malý oheň a varia aspoň hodinu a pol. Výsledná zmes sa ochladí a rozomelie. Na tento účel použite sito, ktoré sa zbaví hrnca a klinčekov. Pridajte soľ, cukor a iné mleté ​​korenie. To všetko je varené na požadovanú konzistenciu. Pri nedostatočnej hustote sa škrob pestuje vo veľmi studenej vode a vstrekuje sa do omáčky. Na konci varenia sa pridá ocot.

Pre fanúšikov super pocitov je tiež recept. Možno tento recept bude najjednoduchší, pretože hlavnou vecou je čili paprika. A on, ako viete, neustopuje každého a všetko. Sada potravín bude dostatočne malá.

Trvať tri kilogramov paradajok, 1 lyžica soli, 150 g cukru, ¼ šálky octu, 10 kusov sladkej papriky, hráškom a čierna a samozrejme, chili (v závislosti na očakávanom požiaru) 1-3 pod.

Rozdrvené paradajky sa dajú na stredný oheň, dodržiavajúc zlaté pravidlo miešania. Varte asi 40 minút. Po dobu 15 minút pridajte paprikový hrášok a na samom konci - čili papriku.

Tomatový kečup od Jamieho Olivera

Keď štát udelí slávnemu šéfkuchárovi na podporu zdravého stravovania, znamená to veľa. Populárny reštaurátor, šéfkuchár a olovo v jednej osobe Jamie Oliver je pripravený podeliť sa o svoje užitočné recepty. A neodporúča zlý. Takže pozornosť každému, kto je pre správnu výživu! (Je zaujímavé, že zatiaľ čo v hostesky Spojenom kráľovstve tiež kečup na zimu? Pretože doma, on nebude v žiadnom prípade horší ako najlahodnejšie reštaurácia omáčka).

Na prípravu tohto receptu potrebujete:

• 1 kg paradajky;
• 2 polievkové lyžice. l. paradajková pasta;
• 4 ks. stredná cibuľa;
• 1 polievková lyžica. cukor, ale nie plné;
• soľ na požiadanie;
• ¼ čistý olej;
• 1 zväzok zelene (výber: zeler, bazalka);
• za 2 lyžičky. semená koriandra a fenikel;
• 4 ks. klinček;
• 2 stredné kusy zázvoru;
• ½ hlava cesnaku;
• 1 ks. chilli papričky.

Paradajky je potrebné zbaviť kôry, nakrájame na kocky. Cibuľa, cesnak a zelenina jemne nakrájané. Zázvor nakrájame na tenké plátky. Sklopte do hrudnej panvice, nalejte do oleja. 5 minút zeleniny by sa malo zhasnúť. Vložte do zmesi korenia, paradajky a nalejte (trochu) vodu. Zakryte ho a počkajte, kým sa zníži o ⅓. Výsledná zmes sa namočí a 40 minút sa varí.

Tomatový kečup s koriandrovými semenami

Cilantro nie je nič iné ako koriandrové zelené. Jeho jedinečná chuť sa nedá zamieňať s ničím. Recept na kečup s prídavkom tohto lahodného korenia by mala použiť každá milenka.

Pripraviť tento recept na päť kilogramov paradajok trvať dva sladkú papriku, 2 cibule, 1 hrnček cukru, 1 lyžica soli, 1 lyžičku červeného a čierneho korenia, octu a koriandru.

Všetky ingrediencie, okrem koriandrových semien, sa rozmiešajú, premiešajú a dajú na oheň. Semená kotleta, dajte do vrecka na handry a vložte ho do omáčky.

Varujte 2,5 hodiny pri minimálnom ohreve a otvorte veko. Pred koncom varenia, aby vyhodili koriandru, a vložte do octu.

Recept na kečup z červeného ríbezle

Medzi rôznymi odrodami populárnej a milovanej gruzínskej omáčky je červený ríbezle tkemali. Ak nemáte dostatok času, peňazí alebo energie na lietanie do slnečného Gruzínska a vyskúšajte to, môžete bezpečne pripraviť kečup doma na zimu. Tkemaliho recept je dosť jednoduchý. S cieľom zopakovať národné majstrovské dielo musí nevyhnutne používať koriander.

Tu prichádza recept na kečup bez paradajok. Pre 1 kg ryže (nutne červené) vezmeme ¼ st. voda, jedna hlava cesnaku, 2 lyžice sušeného kôpru, tri čajové lyžičky mletého koriandra, 1,5 lyžičky mletého horúceho korenia, ½ lyžičky. cukor, 2 lyžičky soli.

Ryža je zaplavená vodou a varte na nízkej teplote. Zmes by nemala variť. Potrite bobule cez sito. Ďalej pokračujte v ohrievaní až do požadovanej miery hustoty. Predložte korenie, pridajte cukor a soľ a nechajte ďalších 5 minút v ohni.

Recept na kečup z paradajok a uhoriek

Zloženie obsahuje 2 kg paradajky, 2 veľké uhorky, 1 panenku horkej papriky, 1 lyžičku. čierna mletá paprika a sušená horčica, 2 polievkové lyžice. l. ocot, 3 lyžice. l. cukor a 4 soli.

Uhorky sú olúpané a olúpané. Rozotrené paradajky sa varia na tanieri, kým sa nezníži o 2.

Okrasné a horké korenie sa rozdrvia a vstrekujú do panvice s paradajkami. Potom pridajte všetky zvyšné prísady okrem octu (naleje sa na samom konci).

Ketchup značky Heinz

A nakoniec - veľa ľudí vie a zamiluje kečup známej značky "Heinz". Vyrobené vlastnými rukami získajú nepochybné výhody v porovnaní s priemyselným partnerom. Vedeli by výrobcovia, že ich tajomstvá už dlho riešili skúsení ženy v domácnosti?

Na prípravu presného analógu, 3 kg ovocia z rajčiaka, ½ kg jabĺk (prednostne odroda Antonovka), 3 bedrové, 1,5 st. cukor, 6 lyžičiek. soľ, 50-70 ml jablčného octu, korenie: čierna a červená paprika, škorica, klinčeky, paprika, vavrín. Pomocou korenia sa musíte zamerať na svoje vlastné vkus.

Musíte vytlačiť šťavu z paradajok, jabĺk a cibule. Posypte korením, nalejte výsledný džús a jablkový jablkový ocot. Pomocou zlatého pravidla - opatrne zasahujte (potrebujete dosiahnuť homogenitu). Varte na sporáku 5 hodín (tak, aby sa objem znížil o 2-3 krát), vavrína je ulovená a kečup je pripravený.