Marinované cukety krok za krokom recepty s obrázkami

Zucchini - veľmi chutná, nízkokalorická a najdôležitejšia zdravá zelenina. Veľké množstvo draslíka, bielkovín a vitamínov, potrebné pre telo v tomto produkte, to robí obzvlášť populárne.

Na zimu z čerstvej úrody cukiet pripraviť rôzne konzervované jedlá: táto zelenina môže byť marinované, solené, kyslé, pridané do šalátov a dokonca aj originálne dezerty. Lecho, kaviár z cukety, džemy, džemy a kompoty - je to len malá časť obrovského zoznamu jedál známych hostesiek, zbieraním tejto zeleniny pre budúce použitie.

Fanúšikovia pikantného jedla, nepochybne, budú preferovať marinované cukety, majitelia sladkej a kyslá chuť, mierne slané. Staršia generácia ich stále nezabudne lahodné chrumkavé ovocie, ktoré sa stali pultami sovietských obchodov.

Zucchini, rovnako ako každá iná zelenina, konzervované v rôznych marinády, ktoré obsahujú ocot. Navyše, ako náplň na konzervovanie sa často používajú akékoľvek ovocné, bobule alebo zeleninové šťavy.

Marinujte tieto druhy zeleniny v krájaní a celkom alebo v polovici.

Z nášho článku sa dozviete, ako si vybrať správnu cuketu pre zimné prípravky a oboznámiť sa s niektorými zaujímavými receptami na konzerváciu tejto zeleniny.

Vyberte správne cuketu pre konzervovanie

Pre zimné konzervovanie je najlepšie prevziať ovocie bielou kožou alebo rôznymi cukornatosťami (aj napriek oveľa jemnejšiemu mäsu, zelenine v procese morenia sa nerozpadnú).

Čo ešte potrebujete pamätať pri výbere cukety na morenie:

• Miešanie rôznych odrôd je povolené len vtedy, ak sú ovocie rovnaké vo veľkosti.
• Na morenie sú vhodné ako žlté a biele odrody a zelené (cukety).
• Pre polotovary by ste mali používať trochu nezrelé ovocie, rovnako ako v dospelých semenách sú tvrdé a mäso je oveľa hrubšie.
• Zrelosť zeleniny je veľmi jednoduchá: jednoducho stlačte nechty na jej povrchu. Horná vrstva ovocia vhodného na marinovanie je veľmi ľahko prepichnutá.
• Chvost zeleniny vybranej na konzervovanie sa nemá sušiť.
• Pri marinovaní mladých malých cukiet, kože z nich nemožno očistiť, ale ak je koža tvrdá a vláknitá, je žiaduce zbaviť sa.
• Ak sú ovocie pripravené na konzervovanie, prezreté a veľké, musia sa najskôr odlúpnuť a odstrániť z jadra semenami.
• Bez ohľadu na zvolenú odrodu sa neodporúča použiť pomalé alebo poškodené ovocie na obrobky. V opačnom prípade po tepelnom spracovaní stratí zelenina svoju hlavnú chuť - budú mäkké, nie chrumkavé.

Varenie cukety pre zimu

Konzervované cukety na zimu boli dobre zavedené ako pikantná a chutná predjedlá, ktorý je vhodný pre každodenné i slávnostné stoly.

Recepty na morenie mozgov sú veľmi jednoduché a rýchle, výsledok vás však príjemne prekvapí.

Pri polotovaroch musíte použiť mladú zeleninu s jemnou pokožkou. Nevyhnutne potrebujeme dať zeleninu a korenie, tým lepšie. Vďaka nim sa marináda bude bohatší a voňavé, a preto sú získané chutné cuketa.

Okrem klinčekov, vavrín, cesnaku, korenia a rôznych zelených plodov sa môžu recepty meniť s estragónom, čerešňovými listami, čiernym ryžcom a chrenom

Marinované s octom drene na zimu. Podrobné číslo receptúry 1

Zoznam nevyhnutných zložiek (počet produktov v receptúre je označený ôsmimi polotónovými plechovkami):

• 2 litre vody;
• 3 kilogramy mladých cukiet;
• 0,24 litra z 9% octu;
• 1 pohár cukru;
• 3 lyžice soli;
• 1 zväzok čerstvých zelených plodov;
• 8 strúčiky cesnaku
• 8 púčikov karafiátu;
• 7 hrách čierneho korenia;
• 4 vavrínové listy.

Postupné konzervovanie objednávok krok za krokom:

Ak chcete, aby sa snack skladoval dlhší čas a aby sa nepoškodil, je potrebné pripraviť plechovky:

1. Kontajner dôkladne umyte jedlom alebo saponátom.
2. Neotrite čisté poháre do nevyhrievanej rúry.
3. Nastavte teplotu na 150 stupňov.
4. Sterilizujte nádobu asi desať minút, kým sa vlhkosť úplne neodparí.

Teraz môžete pokračujte priamo na konzervovanie:

1. V nádobách položte niekoľko zelených vetiev.
2. Na zelenom ležal na 1 hríbiku a 1 klinček cesnaku.
3. Džúsky sú dobre umyté, sušené a nakrájané na kruhy s hrúbkou asi 1 cm.
4. Príprava marinády:
5. zmiešajte cukor, soľ a korenie;
6. všetko nalejte vodou;
7. ohnite a priveďte do varu;
8. nalejte do octu.
9. Do varnej marinády položte kruhy cukety a varte päť minút a občas premiešajte na rovnomerné tepelné ošetrenie zeleniny.
10. Rozložte zeleninu na banky.
11. Prineste marinád späť do varu a nalejte zeleninu.
12. Dajte nádoby obalom, otočte ich a pred vychladnutím ich zabaľte do teplej prikrývky.

Mráz marinovaný na zimu. Podrobné číslo receptúry 2

Tento ľahký a chutný predkrm určite vyhovuje vášmu domovu i hosťom, ktorí sa pozreli na svetlo.

Zoznam nevyhnutných zložiek (množstvo výrobkov je uvedené na dvoch polotorových plechovkách):

• cukor - 3 lyžice;
• malé mladé cukety - 1,5 kilogramu;
• korenie na konzervovanie - 10 gramov.
• stolový ocot - 1,5 lyžičky;
• kôprové dáždniky - 2 kusy;
• soľ - 2 lyžice;
• Slnečnicový olej bez zápachu - 5 lyžíc.

Postupné konzervovanie objednávok krok za krokom:

1. Banky sú čistené a sterilizované v mikrovlnnej rúre alebo vriacej vode.
2. Dajte na spodok dáždnika kôpru.
3. Cuketa umývať a nakrájať na kruhy, ktoré nie sú hrubšie ako tri centimetre.
4. Pripravená zelenina by mala byť prenesená do plechoviek.
5. Nalejte cuketu s vriacou vodou a nechajte pätnásť minút.
6. Vyprázdnite plechovky s vodou a znovu ich znova zahrejte.
7. Znova naplňte zeleninu pätnásť minút.
8. Opäť vypustiť vodu, pridať olej, soľ, korenie a cukor.
9. Varíme marinádu päť minút a potom do nej nalejeme oct.
10. Pripravená marináda nalejte do nádob s cuketou.
11. Dajte nádoby obalom, otočte ich a pred vychladnutím ich zabaľte do teplej prikrývky.

Drenáž drene bez sterilizácie. Podrobné číslo receptúry 3

Táto nádherná konzervácia sa môže podávať na stole ako samostatné občerstvenie, ale môžete ju použiť pri príprave šalátov.

Zoznam nevyhnutných zložiek:

• mladé cukety - 2 kilogramy;
• chrenový koreň - 3 kusy;
• kvetenstvo kôpru;
• listy čerešní a chrenu;
• hrášok čierneho korenia - 5 kusov;
• bobkový list - 2 kusy;
• cesnak - 8 lalôčikov;
• horká paprika - podľa chuti;
• pre marinády:
• soľ - 5 lyžíc;
• stolový ocot - 3 lyžice;
• cukor - 3 lyžice;
• voda.

Postupné konzervovanie objednávok krok za krokom:

1. Zelené pleť dôkladne umyte a nadbytočnú kvapalinu odstráňte.
2. Křen a kôprové listy nakrájame na malé kúsky.
3. Koreň chrenu je tiež opláchnutý a nakrájaný na malé kúsky.
4. Kôračky cesnaku odlúpnite.
5. Umyte struky horúceho korenia a nakrájajte na štyri časti.
6. Zešívanie a rezanie zeleniny končí na oboch stranách.
7. Zelenú zeleninu nakrájajte pozdĺž alebo v celej šírke o nie viac ako tri centimetre plátky. Ak ovocie nie je veľké - nemôžete ich orezať.
8. Rozložiť na brehu zelené (dve hrnce na pohár), vavrínové listy, hrášok čierneho korenia a plátky chrenu.
9. Ďalej rozdrobte cukety tak tesne, ako je to možné.
10. Varte vodou a nalejte postupne vriacej nádoby so zeleninou.
11. Zakryte viečka a nechajte 7 minút zahriať, aby ste sterilizovali.
12. Príprava marinády:
13. spojiť sa v panvovej vode z cukety;
14. naplniť cukor a soľ;
15. pridajte 0,2 litra varenej čistej vody;
16. zmiešajte všetko a priveďte k varu na strednú teplotu;
17. nalejte do octu a čakajte na varenie;
18. odstráňte z tepla.
19. Banky s cuketou opätovne naplňte horúcou čistou vodou, zakryte a nechajte päť minút.
20. Po piatich minútach vypustite vodu.
21. Do pohárov na zeleninu položte kúsky horúceho korenia (dve štvrtiny) a cesnaku.
22. Naliať horúcu marinádu a rolovať.
23. Otočte plechovky, zabaľte ich a nechajte ich úplne vychladnúť.

Marinované na zimnú cuketu s cesnakom. Podrobné číslo receptúry 4

Zoznam nevyhnutných zložiek:

• mladé cukety - 2 kilogramy;
• suchá horčica - 1,5 lyžičiek;
• cesnak - 4 klinčeky;
• Lavruška;
• hrášok čierneho korenia;
• na plnenie:
• čistá voda - 1 liter;
• cukor - 15 gramov;
• soľ - 40 gramov;
• stolový ocot - 0,125 litra.

Postupné konzervovanie objednávok krok za krokom:

1. Vložte hrášok čierneho korenia, vavrúľ a suchú horčicu do predsterilizovaných pohárov (s kapacitou jedného litra).
2. Cuketa umývať, rezať chvosty a rezať ovocie v tenkých kruhoch. Nie je potrebné vyčistiť odlupovanie.
3. Pripravená zelenina sa rozotrie na plechovkách.
4. Príprava marinády:
5. zmiešajte vodu, cukor, ocot a soľ;
6. Výsledný soľný roztok uveďte na teplotu varu pri miernom ohreve.
7. Pripravené na nalievanie plechoviek zeleniny s varenou marinádou.
8. Obalte a sterilizujte pätnásť minút.
9. Horúce plechovky s občerstvením, otočte a nechajte vychladnúť obalom teplej prikrývky.

Mŕtve marinované medom. Podrobné číslo receptúry 5

Zoznam nevyhnutných zložiek:

• cuketa - 0,5 kg;
• soľ - 0,5 čajovej lyžičky;
• pre marinády:
• slnečnicový alebo olivový olej - 0,1 litra;
• jablkový alebo stolový ocot - 3 lyžice;
• med - 2 čajové lyžičky;
• cesnak - 3 zuby;
• mleté ​​čierne korenie a všetky zelené (čerstvé) - na chuť.

Postupné poradie marinovania:

1. Cuketa dobre opláchnite a odlúpnite. Keď používate mladú zeleninu, kôra je módne odísť.
2. Vystrihnite ovocie do tenkých kruhov.
3. Pripravil sa tak, zelenina vložiť do misy, nalejte soľ a nechajte tridsať minút.
4. V tejto chvíli pripravte marinádu:
5. chopte cesnakovým lisom;
6. zmiešajte s maslom, medom a ocotom;
7. pridať nakrájanú zeleninu (môže to byť čerstvé koriandro, petržlen, kopr, estragón, bazalka) a čierne korenie;
8. dobre premiešajte.
9. S cuketou vypustite kvapalinu a jemne ju stiahnite rukami.
10. Zmiešajte zeleninu s pripravenou marinádou a premiešajte.
11. Občerstajte v chladničke a nechajte ju variť, občas sa miešajte.

Tam je taká občerstvenie môže byť za niekoľko hodín, neopúšťa byť uložené až do zimy zima.

Nádoby na zimu, naložené v kórejčine. Podrobné číslo receptúry 6

Zoznam nevyhnutných zložiek:

• čerstvá mrkva - 0,5 kg;
• cukety - 2,5 kilogramu;
• cibuľa - 0,4 kg;
• cesnak - 0,15 kg;
• sladká bulharská paprika - 5 kusov;
• kôpru, petržlenu, zeleru, koriandra - zelené na chuť;
• pre marinády:
• cukor - 0,16 kg;
• ocot - 0,18 litra;
• korenie koreňovej mrkvy;
• slnečnicový olej - 0,18 litra;
• soľ - 2 lyžice.

Postupné poradie marinovania:

1. Umyte a vyčistite všetku zeleninu.
2. Cuketa a mrkva sa tlieskajú na "kórejský" strúhadlo.
3. Bulharský korenie a cibuľa nakrájame na tenké polkruhy.
4. Cesnak a zelenina jemne nakrájame, pošlite na predtým nakrájanú zeleninu a naliať marinádu (na jej prípravu premiešajte vyššie uvedené ingrediencie).
5. Všetko dobre premiešajte a nechajte ho variť tri hodiny.
6. Namočená marinovaná zelenina sa rozotrie na plechovkách, naleje soľanka a malý baran.
7. Banky s občerstvením by mali byť sterilizované za pätnásť minút, potom sa zrolovali a odložili do úložiska.

Rýchla marinovaná cuketa na zimu. Podrobné číslo receptúry 7

Zoznam nevyhnutných zložiek:

• mladé cukety - 1 kilogram;
• jablkový octový ocot - 0,1 litra;
• voda - 1 liter;
• cukor - 0,1 kg;
• hrášok čierneho korenia - 3 kusy;
• soľ - 1,5 lyžice;
• klinčeky - 2 kusy;
• koriander (semená) a čerstvé zelené kopy - podľa chuti.

Postupné poradie marinovania:

1. Umyte cukety a nakrájajte ich na dva kusy.
2. Vypláchnite a vysušte kôpru.
3. Zucchini vložené do plechoviek vo vrstvách, striedajúcich sa s kôprom a korením.
4. Príprava marinády:
5. zmiešajte vodu, soľ, cukor a ocot;
6. dajte mierny požiar;
7. Počkajte na varenie.
8. Nalejte nádoby s cukornatou varenou marinádou, zakryte ich viečkami a nechajte na deň.
9. V prípade potreby pridajte zostávajúcu soľanku do hotového občerstvenia, zakryte viečkami a vložte ju do studeného skladovacieho priestoru.

Marinované pikantné cukety na zimu. Podrobné číslo receptúry 8

Zoznam nevyhnutných zložiek:

• cuketa - 3 kusy;
• čerstvý kôpor - 1 partia;
• čerstvá bazalka - 1 partia;
• cesnak - 5 zubov;
• olivový olej - 50 gramov;
• medová kvapalina - 2 čajové lyžičky;
• soľ - podľa chuti;
• ocot - 2 lyžice.

Postupné poradie marinovania:

1. Squash na umývanie. Ak je koža silná - strihajte ju.
2. Zelenú zeleninu nakrájajte na tenké plátky.
3. Ozdobte česnekovým mlynčekom mixér a mixujte s cuketou.
4. Pripravte marinádu. Za to stačí miešať olej, med, ocot a soľ.
5. Pripravená marináda nalejte cuketa s bylinkami a cesnakom.
6. Všetko dôkladne premiešajte a umiestnite ho cez noc na chladné miesto, ktoré je pokryté vekom.
7. ďalšie ráno je občerstvenie pripravené - môžete ho podávať na stole.