Marinovaná pečená paprika na zimu, recepty s fotografiou

Vôňa pečených papričiek si dobre pamätajú tí, ktorí dokonca raz navštívili krajiny balkánskeho polostrova. Táto zložka je neodmysliteľnou súčasťou mnohých bulharských a srbských jedál. Je jemná, sladká a prekvapujúco voňavá.

Niektorí milovníci sladkých bulharských korení pripravujú na zimu svojimi mrazy. Ale existuje alternatíva - pečená paprika v pohároch.

V srbskej kuchyni sa prevalí marinádou as prídavkom olivového oleja a korenín. Tento obrobok je výbornou prídavnou jedálňou a doplnením rôznych jedál. Srbi a Bulhari dodávajú tomuto zvratu svoju tradičnú šaláty.

Je dobré pripraviť korenie s minimálnym množstvom korenia ako základ pre šaláty, pizzu a rôzne občerstvenie. Táto zložka bude vždy k dispozícii na varenie originálnych jedál. A ak pridáte korenené bylinky, cesnak a solené syry ako feta, dostanete úžasné občerstvenie.

Môžete si vyrobiť pečené korenie sami na zimu podľa receptov s fotografiami, ktoré sú uvedené v tomto článku. A tiež sa naučíte užitočné tipy na varenie pečenej papriky.

Pečené papriky v srbčine

Ak chcete pripraviť toto jedlo, musíte si vybrať mäsité odrody túto zeleninu. Na predaj sa dá nazvať bulharský alebo holandský korenie.

zloženie:

• Sladká paprika (veľká) - 7-8 kusov;
• Cesnak - 3 zuby;
• Čerstvá bazalka - 2 vetvy;
• Olivový olej - 5 lyžice. l;
• Balsamic a ocot z bieleho vína (5-6%) - 1 polievková lyžica. l;
• Talianske bylinky (olivy);
• Mletá paprika (čierna, biela a voňavá);
• Cukor - ½ lyžičky;
• Soľ - 1 lyžička

Zvyšok balsamického octu po konzervácii sa stane ideálnym obväzom pre šaláty.

Namiesto cukru môžete použiť prírodný med. Podáva celý recept špeciálne pikantnosť a dokonale sa zhoduje s ocotom v marinade.

Obstaranie nie je len chutné, ale aj krásne, ak používate farebnú zeleninu.

Recept na zdobené papriky v srbčine:

1. Čistú a suchú zeleninu položte na plech na pečenie alebo rošt a pečte asi 20-25 minút pri 180-200 stupňoch. Je potrebné ich raz otočiť. Ak sa pečenie na grilu vyskytne, musíte na paneli nainštalovať panvicu, pretože zelenina môže prasknúť a uniknúť.
2. Dokončená paprika má krásne červené strany. Mala by byť položená z rúry v celofánovom vrecku a tesne uzavretá. Tak sa poteje a pokožka sa oddelí bez veľkého úsilia. Rovnakým spôsobom môžete pripraviť papriku bez šupy pre lecho.
3. Keď sa obrobok v obale zahrieva, je potrebné odstrániť papriky a odlúpnuť. Semená a stonky sú tiež odstránené. Celý postup by mal byť vykonaný na samostatnej miske na zber hodnotného džúsu.
4. Ošúpané papriky jemne s rukami rozdelenými na podlhovasté segmenty.
5. Cesnak a bazalka listy kotleta s nožom.
6. Ďalšia príprava marináda z olivového oleja, octu, soli, cukru a korenín. Aj tam pridajte šťavu, ktorá sa objavila počas čistenia (kosti sa vypúšťajú). Dobre premiešajte, aby sa rozpustil cukor a soľ.
7. Sterilizované plechovky (výhodne 0,4-0,5 litra) sa šíri korenie, cesnak interspersing vrstvy bazalka marinády obväz a zalievanie. Ak chcete použiť ihneď, musí byť nádoba vložená do chladničky na niekoľko hodín, potom ju môžete podávať na stole.
8. Na konzerváciu na zimu v každej plechovke pridajte ďalšiu 1 lyžičku. vínny ocot.
9. Zakryte poháre s vekami a vložte do misky s vodou na sledovanie. pasterizácia. Voda by mala dosiahnuť 80% výšky plechoviek. Panva by mala byť umiestnená na oheň a sterilizovaná na konzerváciu po dobu 25 minút, počnúc od času varu.
10. Banky sa dostanú z vody, pokrývajú kotúč, otočia sa a zakryjú froté uterákom alebo dekou.

Namiesto bazalky môžete použiť všetky bylinky, napríklad petržlen, koriandre alebo estragón.

Pripravená marinovaná paprika môže byť konzumovaná ako príloha k vareným zemiakom. Môže sa tiež dať na toast s kusom feta alebo charakteristickým syrom pre balkánske jedlá - brynza. Soľnosť syra a jemnosť marinovanej papriky sú perfektne kombinované.

Zberané pečené korenie na zimu

Toto obstarávanie nevyžaduje veľa času a úsilia - je to zjednodušená základná možnosť. Pripravený týmto receptom, korenie je základom pre všetky jedlá.

Recepty nezahŕňajú koreniny, takže ich môžete pred použitím priamo pridať. Cesnak pri ochrane trochu stráca svoju chuť, rovnako ako korenené bylinky.

zloženie:

• Sladká paprika - 5 kg;
• Soľ - 1 lyžička;
• Ocot (stol, jablko alebo víno) - 2 lyžice.

V prípade potreby sa ocot nahradí kyselina citrónová v nižšie uvedených pomeroch.

Ako variť pečené korenie v plechovkách na zimu:

1. Paprika by sa mala pečať v rúre a vyčistiť, ako je to opísané v predchádzajúcom receptúre.
2. V sterilných a suchých nádobách dajte papriky tesne.
3. V každej nádobe pridajte časť soli, ocot na základe výpočtu, že všetko by malo byť pridané 1 lyžička. soľ a 2 lyžice. l. ocot. Ak je ocot používa namiesto kyseliny citrónovej, potom každá polovica litrov jar treba pridať ¼ lyžičky, a L - .. ½ lyžičky ..
4. Taktiež v každej nádobe nalejte časť šťavy, ktorá sa objavila počas čistenia zeleniny.
5. V tomto recepte nemôžete robiť bez dôkladnej pasterizácie. Plechovky s krytými viečkami umiestnite do hrnca s horúcou vodou. Pasterizovaná z vriacej vody pre nádoby s objemom 0,5 litra 30 minút, za liter - 40 minút.
6. Banky sa valcujú, otočte a pokryte pokrievkou, až kým sa úplne nezmrazí.

Odporúčame opatriť veľké množstvo pečené papriky, pretože môže byť použitý v takmer všetkých pokrmov - od sendvičov, šalátov, polievok na rôzne pečivo.

Šalát s pečenou paprikou

Takýto balkánsky šalát možno veľmi rýchlo uvariť, ak v spížke je cenená pohár pečenej papriky.

Zloženie na šalát:

• 0,5 l jar marinovanej pečenej papriky;
• Syr feta alebo bulharský feta syr;
• ½ červená cibuľka;
• Zelení (petržlen, bazalka, koriander, rozmarín atď.);
• Olivový olej.

Cibuľa by mala byť nakrájaná na polovice prstencov, korenie s tenkými slamami a rozdrveným syrom alebo fétou na vrchole s rukami. Nakrájajte zeleninu jemne a zdobte šalát s ním. Pridajte olivový olej a obľúbené korenie. Nemiešajte zložky a pridajte soľ. Výrobky v kompozícii sú pomerne slané a pridanie soli bude nadbytočné.

Mrazené pečené papriky na zimu

Ak nie je žiadna túžba obťažovať sa s valcovaním, potom papriky pečené podľa vyššie uvedeného spôsobu musia byť vyčistené a zložené do plastová nádoba. Oddeľte do segmentov nie je potrebné, zber šťavy počas čistenia a tiež nalejte do nádoby. Vložte plastovú nádobu do mrazničky a podľa potreby ju použite.

Tento recept nezahŕňa ocot, na rozdiel od konzervovania. Treba poznamenať, že kvôli šťave sa zmrazené obsahy nedajú ľahko oddeliť. Niektoré ženy v domácnosti dávajú polotovary do igelitových vrecúšok a vytvárajú "palačinku". V prípade potreby je veľmi ľahké ju rozdeliť.

Užitočné tipy

Dokonalý pečený pepř zapečený na zimu príde, ak pridáte 2-3 malé paradajky. Potom dostanete takmer pripravený základ na šalát. Predtým by mali byť rozmiešané s vriacou vodou a lúpané. Pečieme paradajky nepotrebujeme, pretože budú príliš mäkké. V opačnom prípade sa prípravok nebude líšiť od štandardného receptu, ktorý je popísaný v článku.

Pre milovníkov ostrých by mala byť v recept prívesky "v srbskom" používať nie sladké, ale horký korenie struky. Pečieme to 20 minút, pretože jeho veľkosť je oveľa menšia. Môžete ju použiť len ako občerstvenie, v šaláte táto voľba nefunguje.