Vlastnosti sterilizácie plechoviek doma

Domáce uchovanie je jeden dôležitý aspekt, snáď najdôležitejšie a povinné - sterilizácia plechovky, tj teplo k zabitiu mikroorganizmov. A venuje toľko pozornosti, pretože bez neho bude všetka práca zbytočná a výrobky sú rozmazlené.

Výber a príprava kontajnerov

Proces sterilizácie sa musí starostlivo pripraviť. Existuje niekoľko pravidiel, ktoré treba dodržiavať skôr úprava horúcich plechoviek:

• Vyberajú sa iba celé jedlá. Na skle nesmú byť žiadne trhliny, štiepky, rozbité okraje.
• Tara sa premyje v mydlovom roztoku alebo pridaním sódy, potom sa opatrne opláchne pod tečúcou vodou.
• Pri použití kovových krytov by nemali byť vystavené nárazom a hrdze.
• Tara sa postupne zahrieva. Nemôžete ostré miesto studenej nádoby vo vriacej vode.

Všeobecne platí, že ak sterilizujete plechovky doma, mali by ste striktne dodržiavať bezpečnostné opatrenia, aby ste sa vyhli popáleniu a výskytu poranení.

Existuje veľa spôsobov, ako sterilizovať riad pre konzervovanie a každá hostiteľka si vyberie svoju vlastnú, v závislosti od podmienok, skúseností a vkusu.

varenie v pare

Jedna z najbežnejších a najpopulárnejších metód.

Na oheň je umiestnená panvica vody. Na vrchole mriežky, sita alebo špeciálny kruh, ktorý je možné zakúpiť v obchode. Krk je položený na brehu. Keď sa voda ohreje a varí v hrnci, bude para preniknúť riadu a zahrievajte sklo. Postup trvá od 10 do 20 minút, v závislosti od veľkosti kontajnera.

Podobne ako dezinfekcia sa vykonáva tým, že nádobu na výtok z varu kanvicu, alebo otvoriť veko, dajte nádobu na vrchol. A tiež umiestenie riadu do parníka.

Sterilizácia vriacou vodou

Pomerne bežná technika na liečbu baktérií.

Vo veľkej nádrži alebo v hrnci s vodou umiestnite poháre tak, aby aj naplnili kvapalinou. Ohrievajte oheň a varte asi 15 minút. Je dôležité okamžite položiť túru v studenej vode a nie po varení. V opačnom prípade sklo bude len prasknúť.

V rúre alebo v mikrovlnnej rúre

Suchá metóda sterilizácie, zaslúžene si užila úspech v domácnosti. Takže je možné ju ľahko spracovať súčasne veľké množstvo pohárov. Na mriežkach umiestnite mokrú nádobu hore dnom, potom zapnite rúru a zahrejte až na 100 stupňov. Táto teplota je dostatočná, inak môže dôjsť k pretrhnutiu skla. Postup trvá 15 minút. Uistite sa, že dózy umiestnite do studenej rúry a vytiahnite iba sušené jedlá bez kvapiek.

Metóda mikrovlnnej je dobré, ak chcete, aby dezinfikovať len 1-2 banky buď prodelyvat postup uvedenia sklenených fliaš v poradí. K tomu, sterilizované kontajner naliať vodu približne 1-2 palec a dať v mikrovlnnej rúre po dobu 3 minút pri režime 700-800 wattov. Súčasne sa spracovávajú pary a mikrovlnné rúry. Osobitná pozornosť by sa mala venovať tomu, že táto metóda nemôže byť sterilizované veko železa.

V prítomnosti rôznych kuchynských spotrebičov, metódy horúce spracovanie kontajnerov pre konzervovanie, sa stáva čoraz viac. Možno sterilizovať:

• v aerogrill;
• v umývačke riadu;
• v multivarke.

Spôsoby liečby ocotom alebo alkoholom sú známe. Každý spôsob má svoje výhody a nevýhody. Preferencie tu sú prísne individuálne. Režim sterilizácie závisí od typu a veľkosti kontajnera.

Spolu s polotovarmi

Najlepším príkladom, ako správne sterilizovať banky, je okamžite ich dezinfikovať spolu so zozbieraným produktom. Takto sa zachováva v potravinárskom priemysle v podnikoch s pomocou autokláv.

Doma sa to deje dvoma spôsobmi - v rúre alebo varením.

Naplnené plechovky pokrývajú viečka železa, ale nemožno vrátiť, a dať do nádoby s vodou, aby sa voda nedosiahla viečka 1,5-2 cm. Potom plechovky zahreje do varu a udržuje určitý počet minút na miernom ohni. Potom opatrne vytiahnite bez otvorenia veka. Položia obrobky na stôl a rozvinú sa.

V rúre je všetko urobené rovnako.

Doba sterilizácie sa udržuje tak, ako je uvedené v predpisoch.

Spracovanie plechoviek

Všetky kryty musia mať hladké okraje a dobre priliehajúce gumové pásy. Okamžite sa sterilizujú pred prevalcovaním. Stáva sa jednoducho. Viečky sa vloží do hrnca s vodou a varia sa 5-10 minút. Nedoporučuje sa to dlhšie, pretože z dôvodu dlhodobej expozície vysokým teplotám môžu byť ďasná nepoužiteľné.

na konzervovanie a sterilizáciu je dôležité dodržiavať všetky hygienické podmienky. Voda na umývanie zariadenia a varenie by mala byť čistá, priehľadná a bez cudzích zápachov.

Čisté plechovky - sľub dlhodobého uchovávania polotovarov. Akékoľvek tepelné metódy sterilizácie je možné použiť v každodennom živote. Každá metóda je účinná a zabíja všetky známe mikroorganizmy.