Ako variť pečivo v domácnosti na recept

Dobré ženy v domácnosti sa snažia naplniť svoj domov pohodlne. Urobte do domu pohodlné len vôňu lahodného pečenia. Existuje veľa skvelých jedál, z ktorých mnohé sú založené na pečive. Doma s receptami s ním dovoľujú, nie príliš trápiť, aby získali rôzne pečené dobroty - sladké aj slané.

Sušené pečivo

V modernom rytme života si málokto môže dovoliť tráviť veľa času v kuchyni. Preto domáci cukrári majú záujem o vzorec na rýchlu prípravu baflového pečiva. Tento produkt je základom pre rôzne jedlá.

Z lahodného pečiva je možné pripraviť také lahôdky:

• Koláč "Napoleon";
• otvorený a plnený koláč vo vnútri;
• pizza;
• obláčik;
• valiť;
• bagely;
• samsa;
• taštičky;
• croissanty.

Hosteska si pre ňu vyberá obľúbený recept, na základe ktorého môžu byť droždie, pivo, tvaroh, voda alebo mlieko. Každý z týchto produktov pridáva pikantnú skúšku, ktorá je špeciálna.

Klasický recept

Kuchaři sa rozhodli použiť kvasnice v minulom storočí. Tento výrobok umožňuje získať chutné a svieže pečenie. Pokiaľ ide o technológiu prípravy, cesto sa zväčšilo, čo umožnilo šetriť výrobky bez toho, aby sa ohrozila chuť a kvalita.

Klasická sada výrobkov pre pečivo je nasledovná:

• cukor - 2 lyžice. l;
• suché kvasinky - 7 g;
• mlieko - 250 ml;
• múka - 0,5 kg;
• Maslo - 200 g.

Ak chcete mať doma viac jednoduchého ovocného pečiva, budete potrebovať dvojitú alebo trojnásobnú sadu produktov. Technológiou na prípravu tohto typu testu je dodržanie nasledujúcej postupnosti operácií:

• indikované množstvo múky sa musí preosieť dvakrát cez sito (čo umožní zbaviť sa možných odpadov a obohatiť produkt kyslíkom);
• v múke sa naleje cukor (množstvo piesku závisí od použitého náplne);
• v teplom mlieku zriedime droždie a pridáme tam 50 g masla;
• po 30 minútach v mlieku postupne pridajte múku s cukrom a mieste cesto;
• výsledná hmota sa uchováva v chladničke počas 60 minút;
• Do potravinového filmu sa vloží 150 g oleja a prenesie sa do obdĺžnikového lôžka;
• cesto je rozdelené na dve časti, valené do dvoch vrstiev;
• Medzi vrstvami dochádza k šíreniu oleja, tvorbe obálky a vyliahnutiu;
• ohýbanie formácie vo forme obálky a následné 5-krát vyvinutie;
• hrúbka vrstvy by nemala presiahnuť 1 cm.

Základňa pre croissanty

Sladké stvorenia ocenili rakúsku pochúťku - croissanty. Skúsení cukrári dávajú cenným odporúčaniam pre začiatočníkov, odpovedajú na ich otázky, ako rýchlo variť pečivo pre tento pokrm.

Tajomstvo je zvýšenie objemu mlieka a masla o jeden a pol krát (1,5 šálky mlieka a 300 g masla) počas prípravy klasického cesta. V takom prípade sa odporúča vykonať hnetaciu miešačku a zvýšiť počet skladacích a valcovacích obálok (najmenej 8-krát). Potom si vyberte spôsob, ako zložiť croissant a rozhodnúť sa pre svoje obľúbené plnenie (čokoláda, džem, varené kondenzované mlieko atď.).

Ďalším receptom na skúšku pečivosti je hodný poznámky. Novinkou vo svete cukrárov je čokoládová viacvrstvová hmota.

Technológia prípravy čokoládovej bázy je rovnaká ako v klasickom receptúre, ale v prvej fáze, kedy sa cukor pridáva do múky, sa dodatočne zavádza tmavý kakaový prášok. Pripravená hmota získa nielen tmavú farbu, ale aj chutnú chuť obľúbených lahôdok. Je však potrebné pripomenúť, že takýto výrobok je vhodný len pre dezerty so sladkými výplňami.

Príprava bez kvasníc

Vzorec na prípravu cukrového pečiva doma je taký rozsiahly, že neumožňuje zavádzať do svojho kompozície kvasinky. Táto možnosť výrazne urýchľuje proces varenia bez straty chuti.

Pre expresnú metódu budete potrebovať:

• 0,6 kg múky;
• 250 ml vody;
• kuracie vajce - 1 kus;
• 250 g masla;
• trochu soli a kyseliny citrónovej.

Miskovú múku premiešajte soľou. V nádobe rošt olej a pridajte vodu, kyselinu citrónovú a vajcia na to. Hniesť. Tajomstvo spočíva v rýchlom miesení, ktoré neumožňuje roztavenie oleja. Nie je potrebné miešať hmotu dlhú dobu, inak sa konečný výrobok ukáže byť tuhý

bez prázdnoty charakteristickej pre tento test.

Hotová hmotnosť sa umiestni do chladničky na 60 minút. Po spracovaní za studena sa vrstvená základňa môže používať na prípravu bagiel, bičov a francúzskych kotúčov.

Výrobok na báze piva

Inteligentní kuchári a cukrári už dávno dopĺňajú svoje jedlá s rôznymi omamnými nápojmi. Cesto pre "Napoleon", ktoré môže obsahovať pivo, nie je výnimkou. Tento recept na domáce pečivo je veľmi jednoduchý, na základe takej chudobnej základne sa získa nový výrobok. Malo by sa nahradiť iba pivom ľahkej odrody.

Nebojte sa, že takýto výrobok bude mať chuť alebo vôňu omamných nápojov. Počas tepelného spracovania sa výpary odparujú a pečenie bude úplne bezpečné.

Recept na ocot

Niektoré milenky považujú za vhodné pridať k octovému stolovému octu, čím sa výrobok zlepší (krehkosť a voľnosť sa zvyšuje). Budete potrebovať: pšeničnú múku, vysokokvalitné maslo (obsah tuku 72%), vajce, vodu, soľ, ocot.

V pohári je potrebné poraziť 1 vopred ochladené vajce s malým množstvom soli a 1 lyžičkou. lyžica octu. Do obsahu pridajte 150 ml extrémne studenej vody, premiešajte s vidličkou a pošlite do chladničky po dobu 60 minút.

Pri dávkovom miešaní budete potrebovať:

• chladená vaječná zmes;
• 570 g preosiatej múky;
• 400 g masla (zem s nožom).

Cestu mieste s jasným a rýchlym pohybom, neumožňujúce roztaveniu oleja pod teplé ruky. Na zlepšenie vlastností hmoty je potrebné odoslať niekoľko hodín v chladničke.

Napriek tomu, že história vzhľadu vyfukovaného výrobku pochádza zo 17. storočia, je stále aktuálna a má stabilný dopyt ako cukrári - profesionáli, milovníci pekárne a ženy v domácnosti.