Recepty na losos v sošom lososa s cibuľou

Ružový losos je vynikajúcou alternatívou k drahým odrodám červených rýb. Celkovo je to dobré: v cene, pri ľahkom varení a chuti. Môže sa vyprážať, pečie v rúre, varené z nej výborné polievky. Ružový soľ soľ v oleji nie je len skutočnou pochúťkou, ale aj veľmi užitočným pokrmom.

Užitočné vlastnosti ružového lososa

Ružový losos patrí do rodu losos, žije v studených moriach, bez toho, aby zanedbával sladkovodné telá. Hlavné výhody ružového lososa môžete zavolať cenovú dostupnosť a vysokú užitočnosť. A jeho jediná nevýhoda sa dá nazvať iba tým, že nie je veľká. Ale to jej nebránilo v tom, aby si zaradila do zoznamu dietetických výrobkov dôstojné miesto.

Bohatú vitamínovú kompozíciu rýb je možné závidieť: riboflavín a cholín a kyselina listová a retinol a tiamín, a to viac ako tucet titulov. Ale to nie je všetko - asi pätnásť minerálov je s nimi susedmi. Všetky tieto spolu prinášajú ľudskému telu neoceniteľné výhody. Ak sa v zozname spotrebovaných potravín objaví ružový losos, pomôže to chrániť pred škodlivými účinkami životného prostredia, predĺžiť dĺžku života, predísť rakovine, zvýšiť duševnú úroveň a pamäť, zlepšiť kvalitu spracovania potravín.

Odborníci na výživu poznamenávajú, že ľudia sa dokonca stanú krásnejšími, pretože stav vlasov, koža, nechty sú silnejšie a zuby sú zdravšie. Nervový systém začne fungovať bez zlyhania, cievy sa stanú elastickými, zmizne problém nadváhy.

Pri nákupe rýb musíte postupovať niekoľko tipov. Napríklad je potrebné dbať na žiabre, stav pokožky, plutvy, farbu mäsa. Nemali by existovať chyby. Mäso by malo byť ružovo (ak je to filé) a celý vták sám by mal byť neprerušovaný, bez vád a poškodení.

Rozmrazovanie a príprava

Komerčný výlov ružového lososa sa nikde neuskutočňuje, a preto väčšina ľudí je k dispozícii iba v zmrazenom stave. Pred priamym varením je však potrebné rozmraziť ryby. Musíte ju dať na chladnom mieste a počkať, kým sa nezmizne. Nie je veľa možností veľvyslanca:

• bez soľanky;
• v slanom náleve;
• v soli;
• v oleji.

Zmes papriky, horčice, vavrúľ, kôpru, petržlenovej vône, rozmarínu - to je vynikajúca možnosť, ako dať rybe originálnu chuť. Hlavnou vecou v tomto procese je poznať toto opatrenie.

Pred vysýšením ryby musí byť rezané. Koža sa môže ponechať alebo odstrániť podľa vlastného uváženia. Nie je potrebné mazať ryby v železnej nádobe - to môže byť dôvod pre metalickú chuť hotovej pochúťky.

Varenie týchto druhov rýb je pomerne jednoduché, ale slaný losos je obzvlášť chutný (recept s fotografiou nájdete na internete).

Klasický recept

Existuje veľa chutných a užitočných receptov na ručné lakovanie lososov. Odlišujú sa nielen rýchlosťou varenia, ale aj chuťou. Nikto nebude ľahostajný voči ružovému lososu, solenému doma.

Klasický recept na ružový losos skôr jednoduché. Je potrebné odobrať dve časti soli a jednu časť cukru, napríklad ich odmeriavať lyžicou a dôkladne premiešať. Pripravené ryby trieť výslednú zmes úplne a nechajte na chladnom mieste na jeden deň. Ak sú kusy malou hrúbkou, po 12 hodinách je možné skontrolovať pripravenosť. Pri použití je potrebné vyčistiť zvyšky nerozpustenej zmesi. Ak chcete získať mierne nasolenú rybu, musíte zobrať menšie množstvo voľných zložiek a dlho ju nesmiete uchovávať vo výslednom šťave.

Solené filé

Slané filé sú považované za skutočnú pochúťku. A je ľahké ju variť.

Ako variť:

• Vložte filé ružového lososa na vrstvu soli;
• ľahko stlačte tlačidlo;
• posypte soľou;
• zhoršený útlak;
• nechajte 24 hodín.

Tento recept je veľmi podobný ako predchádzajúci, ale kvôli prítomnosti cukru sú prvé chutné výsledky jemnejšie a príjemnejšie. Ale druhá sa vyznačuje skvelým vzhľadom.

Ružový losos na slanom náleve

Ryby na slanom náleve sú veľmi šťavnaté a nasýtené. Proces varenia netrvá veľa času.

1. V smaltovanej kastrone premiešajte liter vody a päť polievkových lyžíc soli.
2. Dajte vodu do ohňa a priveďte do varu.
3. Odstráňte z ohňa a vložte do nej upravené plátky rýb.
4. Vydržte 15-20 minút.
5. Vypustite kvapalinu.
6. Odstrihnite cibuľové krúžky.
7. Rozložte cibuľu na kusy.

Na výrobu soleného lososa s cibuľou v oleji by mala byť táto krása naplnená rastlinným olejom.

V slanom náleve s korením

Vo slanom lososa môže byť losos solené korením. To mu prinesie jedinečnú chuť.

V smaltovanej banke položte:

• 1 liter vody;
• pridajte bobkový list;
• 35 gramov soli;
• pol čajová lyžička korenia čierneho hrášku;
• korenie na chuť.

Varte soľanka na nízkej teplote asi 8-10 minút a vychladnúť. Soľanka by mala byť filtrovaná a naliata do varených prúžkov rýb, pridaním pár polievkových lyžíc oleja. Nechajte na chladnom mieste alebo na chladničke po dobu 20-24 hodín.

Jednoduchý recept v banke

Jatočné telá ružového lososa s kožou sa rozreže na kusy a skladuje sa do skla. To je hojne posunutá cibuľa. Môžete rovnomerne pridať hrášok čierneho korenia a listy lávového listu. Na prípravu soľanky na liter vody pridajte:

• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. cukor;
• 2 polievkové lyžice. l. ocot 9%;
• 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej.

Výsledná zmes sa musí opatrne miešať, kým sa kryštály cukru a soli úplne nerozpustia. Teraz ju môžete poslať do nádrže na ryby. Zakryte a zakryte 10-12 hodín v chlade.

Ľahko nasolené ryby

Soľ je nepochybne najbežnejšou zložkou vo varení, ale nie všetci chutia dobre nasávané ryby. Ľahko nasolené ryby sú vynikajúcou alternatívou k klasickej receptúre.

Pre jatočné telá s hmotnosťou 1,5 kilogramu je potrebné:

• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 lyžička. cukor;
• rastlinný olej;
• korenia.

Postup varenia:

1. Cukor a zmes soli.
2. V spodnej časti sklenenej, keramickej alebo plastovej misy mlečte malú zmes a roztiahnite vrstvu z plátkov rýb.
3. Na ich povrchu je maslový maslo a prášok pripravený z pritrasitu, s prídavkom mletého korenia a koriandra.
4. Alternatívne vrstvy, kým sa nezabudne celá ryba.
5. Zatvorte veko a vložte ho na studenú dobu 6 hodín.

Tento recept je užitočný pre tých, ktorí sa chcú naučiť ako lososi soľ v oleji. Po dlhú dobu sa takýto výrobok neukladá, preto sa odporúča, aby bol v mrazničke uchovávaný, vopred zabalený a dodaný podľa potreby.

Rýchly recept na každú príležitosť

Niekedy existujú situácie, kedy potrebujete rýchlo variť slanú pochúťku. Tento recept je v tomto prípade.

1. Zrieďte soľanku a vezmite si to na pololitrovú nádobu s vodou 2-3 lyžice soli.
2. Nalejte ju do misky s rybami.
3. Stlačte a nechajte jednu a pol - dve hodiny na kuchynskom stole.
4. Počas tejto doby je potrebné pripraviť nové riešenie s objemom 250 mililitrov vody a jednu lyžicu octu o 9%.
5. Potom sa prvá kvapalina dekantuje a na jej miesto sa pridá nová.
6. Stojte na päť minút, nič viac.
7. Znova vypustite všetku kvapalinu.
8. Podávame ryby so slnečnicovým olejom, mletým korením, bobkovým listom a samozrejme cibuľovými krúžkami.

Dobre premiešajte a po dvadsiatich minútach môžete jesť.

Každý recept s touto rybou sa ľahko pripraví, ak budete postupovať jasne podľa vzorca. Ale ružový losos tiež nepopiera odvážne pokusy. Preto môžete počas varenia pridať akékoľvek korenie a aromatické byliny, aby ste vytvorili originálnu chuť. A čo je najdôležitejšie, táto ryba je užitočná a chutná v akejkoľvek forme.