Kompoty na zimu a recepty na ich prípravu bez sterilizácie

Recepty kompoty na zimu doma sú veľa, v skutočnosti je možné ich rozdeliť do dvoch skupín: komposty sterilizované a rolované bez sterilizácie. Prístup k výberu metódy je určený len osobnými preferenciami. Jeden je ľahšie dať do pohára všetky komponenty, a nechať všetky pol hodinu variť - sa ukáže prirodzený sortiment. Ostatné ženy v domácnosti uprednostňujú recepty, kde je potrebné ich nalievať a prevrátiť.

Kompoty na zimu bez sterilizácie

Bez ohľadu na recept na uzatváranie kompótu je potrebné dodržiavať základné princípy prípravy výrobkov a jedál:

• dôkladne skontrolovať prezentáciu vybraných druhov ovocia (čo je najdôležitejšie, nevynechajte škvrny hniloby);
• čistota ovocia a bobúľ pred nalievaním sirupu je kľúčom k úspešnému skladovaniu kompótu v zime;
• Treba mať na pamäti, že pri dlhodobom skladovaní kompótov kamenných ovocie, ako sú marhule, broskyne, slivky, čerešne a ďalšie kyanidu vstúpi do predliskov, takže kosti musí byť odstránená. V každom prípade je možné uložiť pohári kompótu s jám dlhšie ako jeden rok (v prípade, že vypnutie).

Lekcia 1. Hlavná trieda kompótov pre zimu bez sterilizácie

Kompoty na zimu z akýchkoľvek dostupných bobúľ a ovocia (rôzne) je možné pripraviť bez zbytočných ťažkostí: únavné dvoj- a trojnásobné výplne a ohrozujúce rozsiahle popáleniny a sterilizáciu. Všeobecný princíp konzervovania iba na zimu. Iba príprava plodov sa líši. Hlavný recept na výrobu tohto kompótu je dostupnosť bobúľ, ovocia, vody a cukru.

Zozbierané v jednej banke niekoľko druhov lahodných bobúľ vytvára skutočnú kyticu chuti. Dokonca aj slovo "kompót" sa prekladá ako "zloženie, zmes". Tu je - rozmanité.

Všetko, samozrejme, musí byť dôkladne umyté, nechať vypustiť vodu (na rošte, alebo vysušiť na uteráku). Veľké ovocie, ktoré nepreniknú do nádoby, musíte rezať a odstrániť jadro (broskyne odstrániť kameň). Hrozno nemožno oddeliť od štetcov, len na umývanie osobitnou starostlivosťou.

Aby ste sa neskrčili, umývanie plechoviek a sterilizáciu je potrebné pristupovať so všetkou opatrnosťou, ak je výsledok dôležitý. Niekoľko plechoviek sa dá jednoducho držať nad vriacou vodou (napríklad nad kanvicou). Veľké množstvo, najjednoduchšie, môžete sterilizujte v rúre. Uzavreté viečka varia niekoľko minút.

Ak chcete vybrať objem sklenených obalov na západ slnka, je potrebné sa obrátiť na úvahu: otvorený kompót by nemal stáť ani pár hodín!

Chladené banky 1/3 približne naplnené pripravenými bobuľmi alebo ovocím (iba jahody dávajú viac, až polovicu nádoby, ako to silne varí). Okamžite musia byť poháre zakryté sterilnými viečkami.

Súčasne, aby sa nestratil čas, sirup sa varí v množstve 200 gramov granulovaného cukru (to je približne na prst z okraja čajového pohára) na 1 liter volov.

A teraz, čo je najdôležitejšie, know-how:

• Veľká miska tretej naplnenej horúcou vodou a umiestnená napríklad na stoličke.
• V tejto miske dajte do vody pripravenú nádobu s ovocím, aby sa dno teplé.
• Jemne vylejte sirup cez nádobu tak, aby časť sirupu vyliala cez okraj nádoby (to je veľmi dôležité!)
• Bez oneskorenia je potrebné zakryť sterilným vekom a rolkou.
• Zatiaľ čo sa prvá nádoba valí, v miske sa už zahreje.
• Rolované plechovky kompótov v obrátenej forme sa ohrievajú a nechajú sa úplne vychladnúť počas niekoľkých dní.

Lekcia 2. Kompote na zimu za pol hodinu

Ak by bolo potrebné len variť jedna alebo dve plechovky kompótu, nie je zmysluplné, aby sa šľachte s vriacou vodou a umývadlami. Samozrejme, plechovky a viečka sú pripravené podobne ako predchádzajúci recept.

• V čistých pohároch dávajú čisté ovocie a ovocie a nalejú sa do vriacej vody a pokrývajú ich pokrývkami.
• Po asi piatich minútach (ovocné bobule by mali byť zahrievané), táto voda sa jemne naleje do panvice, pridajte cukor v množstve 200 gramov do 3-litrovej nádoby a položte ju na oheň. Samozrejme, sladký zub môže pridať cukor na chuť, koľko ľudí páči.
• Akonáhle sa sirup varí, nalejte ju do nádoby a okamžite ju naviňte. Otočené banky sa vždy, ako vždy, otočia a zabaľujú aspoň na noc.

To je tak po dobu 30 minút môžete variť na zimu pár plechoviek kompótu z akéhokoľvek sladkého ovocia alebo bobúľ.

Lekcia 3. Priamo z hrnca do nádoby

Hovoriť o správnej kombinácii ovocia a bobúľ v kompóte sa zdá divné: dať do pohára, ktorý je k dispozícii, potom sa rozdelil. O chuti nemyslite, ako sa hovorí. O tom, ako rolovať bobule ovocné bobule, už spomenuté vyššie.

Môžete to ešte jednoduchšie. Tento recept je vhodnejší na valcovanie kompótov z džúsy, jabĺk, sliviek. Jemné maliny a jahody strácajú svoju krásu.

• Rovnako ako u akéhokoľvek receptu, plody sa umyjú a sušia. Pripravte sterilné plechovky a veká.
• Vo veľkej miske pripravte sirup 2,2-2,5 litra vody, aby ste pridali asi 200 gramov cukru (čo nie je ťažké, pridajte chuť!).
• Vo varnom sirupe pridajte ovocie na varenie na nízkej teplote po dobu 5-7 minút, podľa pravidla: čím tvrdšie ovocie, tým dlhšie je varené. Ale nemôžete stráviť, pretože "pred stavom" obrobok dosiahne banku s pomalým ochladzovaním.
• V sterilných pohároch s skokanom úhľadne položte varené ovocie, vylejte kvapalinu z panvice a ihneď zrolujte.
• Nastavte viečka dole a zabaľte ich, až kým sa úplne ochladí a neuchováte asi jeden deň.

Najprv je potrebné vyriešiť samotnú otázku - Potrebujeme sterilizáciu vo všeobecnosti? Samozrejme, môžete v ideálnom prípade umyť poháre a variť viečka. Avšak, je nemožné predstaviť, ako priniesť sametový marhuľ do sterilného stavu? Riziko penetrácie mikroorganizmov do nádoby je veľmi vysoké a s lyžičkami, cukrovinkami.

Lekcia 4. A trochu kysnutia

Pridanie kyseliny citrónovej alebo prírodnej citrónovej šťavy do receptúry nielenže prinesie príjemný sladký kompót sladkých malín alebo jahôd. Kyselina dokonale plní úlohu konzervačného prostriedku v polotovaroch bez sterilizácie. Musí to však vždy brať do úvahy spotreba cukru v tomto prípade mierne stúpa. Výsledkom je, že na prípravu 3 litrov kompótu bez sterilizácie budete potrebovať predpis:

• asi 1 liter bobúľ (voliteľné, čiastka je ľubovoľná)
• od 300 gramov cukru (podľa chuti)
• 5 gramov práškovej kyseliny citrónovej (ide o čajovú lyžičku bez šmýkačky) alebo z polovice priemernej šťavy z lisovania citrónov.

Posledným bodom je vrchol kulinárskeho dôvtipu.

Lekcia 5. Kompót sa pripravuje!

K dispozícii sú recepty pre rôzne kompoty na zimu, ktoré inak sú "pokročilé" a nemôžu byť volané.

Úplatky s receptom originality, ktorý vám umožňuje odhodiť rôzne v zime nielen bez sterilizácie, ale aj bez samostatnej prípravy sirupu!

Takže, v prípade 3-litrovej nádoby, podľa receptúry, musíte vziať pol kilogram cukru a asi 1 liter bobúľ. Na sladké bobule je žiaduce pridať kyselinu citrónovú (2-3 gramy).

Postupnosť procesu:

• Banky v teple v rúre.
• V hrnci varte voda na nalievanie.
• Sterilizované banky podľa vlastného uváženia naplnia pripravené bobule, zhora pridáme potrebné množstvo cukru (a kyseliny citrónovej).
• Opatrne nalejte trochu vody do nádoby (v niekoľkých recepciách).
• Miešajte drevenou špachtľou (drevenou lyžicou) cukor vo vriacej vode, pridajte poháre na prst z horného okraja.
• Bez oneskorenia je zapečatená kovovými krytinami, otočená a obalená prikrývkou.
• Po ochladení odstráňte pre zimné uskladnenie.

Takýto recept na kompot pre zimu dáva veľmi bohatú chuť produktu, takže s najväčšou pravdepodobnosťou vám to umožní zriediť vriacou vodou. Ale mierne zvýšený obsah cukru umožňuje uložiť obrobok pri izbovej teplote. Súčasne je obsah vitamínov vďaka krátkym tepelným účinkom lepší pre takýto materiál.