Ochutnajte jam na zimu z neupravenej slivky

Také voňavé a známe džem od detstva je slivka. Každý si pamätá koláče so slivkovou výplňou, opatrne pečené mamou alebo babičkou. Jedná sa o jeden z najkvalitnejších náplní na pečenie. Dokonca aj keď jednoducho rozmaznáte túto skvelú pochúťku na čerstvý chlieb trochu, potom pitie čaju sa ihneď naplní.

Plum je nádherné letné ovocie, príjemné svojou vynikajúcou chuťou. Z švestky hostesky s potešením pripravujú na zimu džemy, džemy, kompoty podľa osvedčených receptov, sušené alebo jednoducho zmrazené. Avšak najobľúbenejšia úroda zo sliviek na zimu je džem.

Plum jam sa často používa ako náplň na pečenie, pretože v koláčiky a koláčiky, palacinky a klobásy celé plátky ovocia vyzerajú na obrázku. Takáto liečba, ktorá nemá prakticky žiadne kontraindikácie, je vhodná ako pre detskú výživu, tak aj pre dospelé dávky.

Táto úroda na zimu zachováva celoročné ovocie, plní ich vôňou korenia, pridáva nádherné tóny vína alebo čokolády. Existuje veľa receptov na varenie. Kombinácia rôznych aditív slivky, jahody alebo ovocný dezert prezrádza táto rôznorodosť umožňuje voľnosť fantázii pri príprave bohaté na vitamíny ovocie a bobule zaobchádza.

Čo je dôležité vedieť o slivkách

Výhody a poškodenie sliviek

Sú považované za jedno z najužitočnejších letných plodov po jahodách. Tieto plody dávajú telo množstvo mikroelementov a vitamínov.

• Plumová buničina je široko používaná v kozmetike. Masky z týchto plodov dokonale zvládajú sýtosť vitamínov akéhokoľvek typu pokožky.
• Plody sliviek sú vhodné pre problémy s trávením a zápchou.
• Použitie týchto letných plodov pomáha regulovať hladinu kyslosti žalúdočnej šťavy a liečbu chorôb dvanástnika a konečníka.
• Akákoľvek slivka bude tiež užitočná pri rozširovaní nádob.
• Neustále používanie sliviek môže eliminovať tromby a tiež zabrániť ich výskytu.
• V slivke sú vitamíny B - vynikajúce imunomodulátory a vitamíny A - podporujú prácu pečene a sú užitočné pre videnie a nervový systém.
• Vzhľadom na vysoký obsah sodíka umývadlo pomáha vyrovnať sa s opuchom a odstrániť trosku z tela.
• Akýkoľvek druh slivky je užitočný pri ochorení obličiek.
• Okrem toho tieto plody budú užitočné pre pacientov s hypertenziou, vredy, aterosklerózu alebo cholecystitídu.

Ale napriek mnohým užitočným vlastnostiam, slivka Nemôžete vždy zahrnúť do stravy detí. Diabetici a ľudia, ktorí majú nadváhu, musia byť pri konzumácii sliviek veľmi opatrní. Ale s dnou a reumatizmom je slivka všeobecne kategoricky kontraindikovaná.

Ako zhromažďovať a pripravovať slivky

Existuje názor, že najsladší a chutný džem je získaný z odrody bieleho slivky. Je to však kontroverzný problém. Jam z modrých sliviek má výraznejšiu a bohatšiu chuť.

Slivky dozrievajú od začiatku alebo polovice augusta do konca septembra. Preto budú mať ženy v domácnosti dostatok času na zber týchto plodov.

Plody sú zozbierané zo zeme a sú roztrhané zo stromov. Je dôležité zabezpečiť, aby boli v každom prípade nevyhnutne zrelé, ale nie zarastené alebo zhnité.

Zhromaždené ovocie by malo byť starostlivo triedené, červené alebo rozmazané ovocie, aby sa vyhadzovali. Zvyšné slivky sú dobre umyté a zbavené kostí. Po spracovaní tohto ovocia je možné začať varenie z vínnej slivky bez slivky.

V ktorej miske si pripravte džem

Najlepším spôsobom na prípravu slivky je hliníková panvica alebo umývadlo. Je to v kontajneri vyrobenom z hliníka, že džem nebude horieť.

Tiež potrebujeme lyžička na odstránenie peny a taniere.

Skladovanie slivkového dezertu je lepšie v malých pohároch, v nich bude vyzerať veľmi krásne.

Niektoré užitočné tipy

Tieto jednoduché tipy vám pomôžu:

1. Aby sa švestky zo sliviek odlišovali, bolo by nadbytočné pridať k nim akékoľvek sezónne ovocie.
2. Pri používaní kyslých odrôd sliviek môžete pridať viac cukru, ak je odroda naopak sladká. Je lepšie spoliehať sa na vlastnú chuť.
3. Jam by mal byť varený, kým lobuly a sirup nie sú ako marmeláda a med.
4. Pri výbere slivky na džemy musíte mať plody, ktoré sa ľahko oddelia od kostí. Môžu to byť odrody "Renklod" alebo "maďarčina".
5. Na varenie úplne malého žltého ovocia. Ak chcete, aby boli lepšie nasiaknuté v sirupe pri varení, je lepšie predpierať ich pomocou špáradla na niekoľkých miestach.
6. Ak chcete odstrániť kosti z plodu, nie je potrebné ho rozdeliť na polovicu. Stačí vložiť prútik do stonky a stlačiť kameň.
7. Ak sú slivky umiestnené v roztoku sódy na dve minúty a potom dôkladne umyté pred varením, zostanú počas pečenia neporušené.
8. Plody sa husté kôry, ktorá môže prasknúť pri varení, porušenie integrity plátky, blanšírovanie lepšie umiestniť na dve minúty a potom prepláchne studenou vodou.

Recepty na varenie sliviek

Proces vytvárania sliviek je veľmi jednoduchý. Stačí, ak budete postupovať podľa pokynov uvedených v každom receptúre tohto článku.

Jam z švestky nemal jednoduchý recept

Jam, pripravený podľa tohto receptu, bude pripomínať hustý džem. Je ideálny ako pre medzivrstvy, tak pre jednoduchý dezert.

Nevyhnutné zložky:

• slivky - 2 kilogramy;
• granulovaný cukor - 3 kilogramy (ak sa používa odroda červenej slivky), 2 kilogramy (pri použití bielej odrody).

Príprava:

1. Ovoňu opláchnite tečúcou vodou, nechajte vyschnúť, oddeľte kosti a prejdite cez kuchynský robot alebo mlynček na mäso.
2. Výsledná hmota sa prenesie do nádoby na varenie, pokrytej cukrom a ponechá sa hodinu a pol, takže sa cukor impregnuje slivkovou šťavou.
3. Dobre premiešajte hmotu slivkového cukru a vložte ho na sporák.
4. Akonáhle sa všetko varí, znížte teplotu a varte zaseknutý papier na hodinu a pol pri minimálnom ohreve.
5. Obsah panvice musí nutne miešať a odstrániť penu po celú dobu varenia.
6. Pripravený dezert na plechovkách, tesne uzavrieť viečkami a nechať pod teplou prikrývkou, až kým sa ochladí.

Plum jam s vlašskými orechmi, krok za krokom recept

Kulinárska pochúťka podľa tohto receptu sa môže stať originálnym dezertom pre slávnostný stôl, ak k nemu pridáte šľahačku. Vlašské orechy dávajú tejto pohári nezabudnuteľnú chuť a arómu, posilnené niekoľkými lyžičkami brandy alebo koňaku.

Nevyhnutné zložky:

• slivky - 2 kilogramy;
• granulovaný cukor - 2,5 kilogramu;
• vlašské orechy (nie mleté) - 2,5 šálky;
• brandy alebo koňak - 5 lyžíc.

Príprava:

1. Slivky sú dôkladne opláchnuté, sušené, rozdelené na polovice a odstránené jamy. Ak sú ovocie malé, potom ich nemôžete znížiť na polovicu, ale urobte z nich boky a odstráňte kosti.
2. Odstráňte orechy z odpadkov a vysušte ich v suchom panvici alebo v rúre.
3. Naplňte polovicu sliviek (alebo malé celé slivky) s vlašskými orechmi a vložte ich do nádoby na varenie.
4. Dokončené ovocie pokryté cukrom a nechajte aspoň tri hodiny, pred povrchom cukru sa neobjaví švestková šťava. Ak sušené slivky a šťava nestačí, môžete pridať pohár studenej vriacej vody.
5. Položte obrobok na sporák a nechajte ho variť, aby sa varil na nízkej teplote najmenej hodinu a pol, bez toho, aby ste zabúdali, že neustále miešajte a odstraňujte penu.
6. Po zaschnutí sirupu nalejte brandy alebo brandy do džemu a varte ďalších desať minút.
7. Dokončená pochúťka sa rozprestiera v pohároch a tesne uzavretá viečkami.

Recept na džem s červeným ríbezle

Tento džem by mal byť varený počas dozrievania červeného ríbezle. Len neskoré odrody tohto bobuľa poskytnú originálnu chuť zo sliviek a nasýtia ju vitamínmi čo najviac.

Nevyhnutné zložky:

• plody biele odrody - 1,5 kilogramu;
• červený ryžový - 1 kilogram;
• granulovaný cukor - 2 kilogramy;

Príprava:

1. Slivka by sa mala čistiť od pedikelov, je dobré umývať, sušiť a odstrániť kamene.
2. Odstráňte trenín z trosiek, opláchnite ich v tečúcej vode a nechajte vyschnúť.
3. Bobule a ovocie, ktoré sa brúsia v mixéri a všetko sa premiestni do misky na varenie, zakryjeme cukrom a necháme dve hodiny.
4. Vložte džem na kachle, priveďte k varu a potom varte minimálne jednu hodinu, vždy miešajte a odoberte peny.
5. Pripravený na nalievanie horúceho dezertu do pohárov a rolovania.

Plum jam s klasickým receptom

V tomto klasickom receptúre na džemy zostávajú plátky ovocia svoj pôvodný vzhľad, nasiaknuté v cukrovom sirupe. Každý hosť bude potešený takým krásnym a chutným jedlom podávaným v zime.

Nevyhnutné zložky:

• slivky - 2 kilogramy;
• granulovaný cukor - 2 kilogramy;

Príprava:

1. Dobre umyté a olúpané ovocie umiestnené v miske na varenie, nalejte do malého množstva vody, zapaľte a nechajte varte.
2. Po ovocení, ktoré nie je dlhšie ako osem minút, ich odstráňte bublinkou z výsledného vývaru a pri odložení.
3. V kvapaline, ktorá zostala po okvetnutí ovoce, nalejte do cukru a všetko priveďte do varu.
4. Potom, čo sirup slivkového cukru dobre varte, musíte v ňom dať slivky a po 10 minútach varu vypnite oheň.
5. Nechajte nádobu variť na tri hodiny a potom varte ďalších desať minút.
6. Znova nechajte na tri hodiny a po varení počas dvadsiatich minút.
7. Znečistite, bez chladenia, vylejte horúce suché poháre, zrolujte s viečkami a očistite ich pod teplou prikrývkou, aby ste ochladili.

Podrobný recept z džemov zo sliviek bez jamiek s jablkami

Tento dezert je bohatý na oba cenné vlastnosti sliviek a jabĺk. Letná aróma, obsiahnutá v každej kvapke tejto pochúťky varenej podľa tohto receptu, prinesie nádherný sen v daždivom zimnom dni.

Nevyhnutné zložky:

• slivky - 1 kg;
• jablká - 1 kg;
• granulovaný cukor - 2 kilogramy;
• voda - 1 liter.

Príprava:

1. Jablká sa dobre umyjú, odstráňte jadrá z nich, nakrájajte na plátky.
2. Nalijte všetku vodu a pošlite ju na slabú teplotu.
3. Pridajte polovicu cukru do jabĺk hneď, ako začnú variť a varíme aspoň tridsať minút bez pridania ohňa.
4. Kým sú jablká varené - môj drez a odstrániť kosti z nej.
5. Po pol hodine vriacej jablky pridajte im slivky a zvyšky granulovaného cukru.
6. Výsledná hmotnosť sa jemne premieša a varí 15 minút.
7. Nechajte víno vychladnúť a stojte asi tri hodiny.
8. Chladený a varený džem znova zapálil dvadsaťminútové varenie.
9. Po dezert sa zahusťuje a stáva sa ako marmeláda, môže sa nalievať do pohárov a tesne uzavreté viečkami. Ochlaďte zaseknutý papier pod teplou prikrývkou.