Uhorky v zime na stole - len olizujte svoje prsty!

Keď v zime, keď vonku vírivé úžasné snehové vločky a mráz NIP tváre a nos beží záležitosti okoloidúci, nie je väčšie potešenie než vidieť na dary jedálenský stôl v lete. Prvé miesto medzi darmi lete je právom daná uhorky, ktoré sú dobre zachovalé po zvláštneho zaobchádzania takmer všetky zimné.

Mnohé ženy v domácnosti majú svoje tajomstvá na spracovanie zeleniny na zimnú zber. Medzi zbierkami receptov na konzervovanie uhoriek patrí špeciálna skupina šaláty a občerstvenie. Jednoduchá výroba tieto zimné polotovary majú vysoké chuťové vlastnosti. O týchto občerstvenia uhoriek, hovoria, vkus - len prst lízat. Milujú ich všetci! Sú to prvé, ktoré sa objavujú medzi zimou pred hosťami na sviatočnom stole. Pod vodkou.

Existujú stovky receptov na prípravu šalátov na zimu s príslovím: "Olizuj si prsty". Každý uhorkový šalát má svoje vlastné prísady. Zoznámime sa s tajomstvami niektorých zimných šalátov s uhorkami.

Na začiatku s uhorkami je potrebné odrezať tipy, rovnako ako poškodené miesta (ak nejaké sú). Malá uhorka môže byť konzervovaná celá. Odporúča sa rezať veľké uhorky do dvoch. V rezanej forme je zelenina najlepšie nasýtená marinádou.

Zimný šalát "Finger Lick"

Chutné a chrumkavé uhorky tohto šalátu v zime na stole budú odmenou za všetky snahy o jeho výrobu. Budú potrebné 4 kg zrelých zelených uhoriek:

• niekoľko cesnakových hláv;
• zelenina (kôpor a petržlen);
• čierne čierne korenie;
• pohár cukru;
• 3-4 polievkové lyžice. lyžice soli;
• pol šálky rastlinného oleja;
• pohár jablčného octu.

Zber v zime bude vynikajúci a každá uhorka v ňom bude ostrá, ak bude vykonaná striktne podľa receptúrnej technológie. Takže, umyté zeleniny namočte do chladnej vody na krátky čas. Presadené uhorky posúvame do veľkej smaltovanej nádrže. Prísady pridáme podľa receptúry. Výsledná zmes sa dôkladne premieša a potom sa odstráni 3 hodiny na tmavom chladnom mieste.

Zatiaľ čo zmes pre zimy je pripravená podľa receptúry, nemusíte strácať čas na prípravu sklenených nádob (sklenených pohárov). Musia byť sterilizované spolu s plechovými viečkami na opaľovanie. Banky na teplo, potom chladné. Do každej sklenenej banky vložíme niekoľko hrách horiaceho čierneho korenia, zeleniny a pár strúčiky cesnaku.

Vezmeme si misku uhorky z tmy a šírite ich na brehoch. Každú pohár marinády vylejeme z panvy a tesne uzavrieme. Nosíme okamžite do studenej, do pivnice, kde sú predlisky skladované až do zimy.

Šalát s uhorkami "prsty lízat"

Tajomstvom receptu na výrobu tohto šalátu je horúca marinádová náplň špeciálne upravené uhorky. Pre tento salát si teda vezmeme:

• tri kilogramy uhoriek;
• libra cibule;
• zelené kopy;
• pár vavrínových listov;
• trochu čierneho korenia v hrášku;
• 25 g soli;
• 50 g cukru;
• polovica pohára stolového octu.

Uhorky sa umyjú a nakrájajte na tenké kruhy podľa receptúry. Koprové greeny sa opláchnu a jemne rozpadnú. Cibuľa je nakrájaná na polkruhy. Rozdrvené zložky sa zmiešajú, ponechajú sa päť hodiny na výskyt šťavy. Potom je všetko umiestnené na kachle a zmes je privedená do varu. Z času na čas musíte premiešať. Ak sa uhorka zmenila farbou a stala sa tmavozelená, ihneď odstráňte misku z ohňa.

Sklenené banky môžu byť kalcinované, v nich vložené šalát a potom vyliata horúca šťava, t.j. marinádová výplň. Banky by mali byť okamžite zatvorené a obrátené obrátene. Zakryte uteráky tak, aby sa konzervácia uhoriek pomaly ochladila.

Zimné občerstvenie z uhoriek "prsty lízat"

Uhorka šalát - veľmi chutné občerstvenie zo zeleniny. Recept je veľmi jednoduchý!

Ak chcete urobiť uhorku občerstvenie na zimu (pre 8 pol litra sklenené poháre), berieme:

• dva kilogramy uhoriek;
• tucet mrkvy;
• niekoľko tuctov cibuliek;
• veľká cesnaková hlava;
• bobkový list;
• korenie voňavé a mleté ​​čierne v hrášku;
• niektoré semená semien feniklu;
• pohár octu - na 1,5 litra vody;
• pol šálky soli;
• pohár cukrového piesku;
• malý kúsok chili (pre akútnu uhorku).

Uhorky umyté a nakrájané na kruhy. S lukom odstrániť šupky, na sekanie krúžkov. Mrkva očistená veľkým strúhadlom. Cesnak sa rozpadne tenko.

Banky na šalát by sa mali umývať vo vode sóda a okamžite - na vodnom kúpeli. V dolnej časti každej sklenenej nádoby umiestnené na 1 strúčika cesnaku, 1 hodinu. Lyžica kôpor osivo, korenie vonný pár, pár lavrushki, štipka čierne korenie.

Potom musíte položiť vrstvu cibuľových krúžkov, a potom na vrchole - vrstvu strúhanej mrkvy. Malo by sa zabezpečiť, aby hrúbka vrstvy bola približne 1 cm. Po vrstve mrkvy zhora nasleduje vrstva okrúhlych kruhov. V nádobe by mala vrstva uhoriek zaberať výšku približne 2 cm. Podobne sa vrstvy striedajú.

Zložky na občerstvenie na zimu by mali vyplniť celý priestor v plechovkách a dosiahnuť ramená. Okrem toho, zelenina odporúča sa mierne utiahnutie.

V tomto receptúre na šalát je prípustné, aby uhorky boli rezané nielen kruhoch, ale aj dlhými doskami. Preto nemá zmysel naplniť plechovky vrstvami zložiek. Tu je možné zeleninu zmiešať a umiestniť do plechoviek.

Marináda na občerstvenie na zimu môže byť varená. Voľné zložky sa musia rozpustiť miešaním vo vode. Potom sa musí uviesť do varu. V marinade musíte podľa receptúry pridať stolový ocot. Keď sa varí, mali by byť naliate do plechoviek. Tára by mala byť pokrytá krytom a naniesť na sterilizáciu vo vriacej vode, pri použití slabého plameňa na 35 minút. Potom, v každej banke je potrebné naliať do 1 lyžice. lyžica červeného horúceho rastlinného oleja. To je všetko. Salát na zimu je pripravený. Môžete sa zrolovať. Zabalíme ich ručníky. V tejto forme by mal byť občerstvenie ponechané na jeden deň na vychladnutie na izbovú teplotu.

Uhorka šalát "prsty lízat"

Ak existujú staré uhorky, ktoré už prerástli, potom je možné z nich urobiť aj chutné jedlo. Napríklad letný šalát z takých uhoriek nie je vyrobený z dôvodu nevýznamnej chuti. Zastaraná zelenina bude užitočná na občerstvenie, ako sú uhorky "thumbs lick" alebo "Winter King". Nižšie je recept na takú lahodnú občerstvenie, ktorá poteší každú hostiteľku! Ak pridáte korenie do misky, prírodná uhorka sa môže zmeniť. Neobvyklé krájanie v banke bude vyzerať krásne.

S cieľom pripraviť takú občerstvenie uhoriek na zimu bude vyžadovať tieto produkty:

• pár kilogramov uhoriek;
• niekoľko hrách čierneho korenia;
• toľko hrachu sladkej papriky;
• niekoľko nechtov;
• 100 g granulovaného cukru;
• 15 g horninovej soli;
• trochu kyseliny citrónovej;
• takmer liter vody.

Uhorky na plátky šalátov pod vodou a odlúpnuť kvôli svojej tvrdosti a drsnosti - koža nepatrí do našej potraviny. Každá uhorka na recept narezaná na plátky hrúbky centimetra. Semená zarastenej zeleniny sa musia tiež odstrániť, pretože sú tuhé.

Pre marinádu prineste vodu do varu. Vylejte soľ a cukor, ako aj iné korenie. Pridajte kyselinu citrónovú ešte skôr. Keď kvapalina vrie, musí byť naliata do smaltovaných riadu, do ktorých sú pridané plátky uhoriek. Táto miska by mala byť pokrytá plochou doskou. Namiesto dosky sa veko zapadne, čo bude mať menší priemer ako riad. Na štítku (veko) sa položí na vrchol po dobu pol hodiny. Počas tejto doby je možné dobre umývať poháre pod prílohami na zimu a sterilizovať ich, rovnako ako plechovky.

Keď je práca vykonaná, je to nevyhnutné prevod do bánk. Všetky zložky, rovnako ako každá uhorka, by mali byť balené veľmi tesne. Marináda s uhorkou sa prinesie do varu. To je varené asi 7-8 minút. Marináda sa naleje na plechovky, ktoré už obsahujú šalát. V každej nádobe, predtým, ako do nej vylejete marinádu, musíte nalievať štipku kyseliny citrónovej. Po - banky sú pevne zvinuté. Hlavným tajomstvom receptúry je, že stolný ocot tu nahrádza kyselinu citrónovú.

Bon appetit!