Zlaté recepty z paradajok na zimnú zber

Domáca príprava je kreatívny proces. Každá hosteska má svoje vlastné recepty na konzervovanie rôznych druhov zeleniny, šalátov, húb a dokonca aj mäsa na zimu. Niektoré z najobľúbenejších sú rôzne polotovary z rajčiakov, ktoré potešia všetkým, najmä v zime.

Paradajkový recept na zimu v šťave

Paradajky v džúse sú jedným z najznámejších uhoriek na zimu. Obľúbenosť takýchto lahodných políčok je potvrdená mnohými fotografiami, ktoré zdieľajú ženy v domácnosti. Na prípravu je potrebné dve sady paradajok. Prvá sada prezretých a bobuľovín pôjde odšťavovanie, a druhá - pružné a pevné paradajky malé alebo stredné veľkosti, ktoré budú nainštalované. Paradajky sa musia opláchnuť.

Zloženie (na základe 3 litrov):

• 1,5 kg červených paradajok;
• 50 g cukru;
• 1,25 litra. šťavy;
• 2-3 kusy. bobkový list, korenie (čierny hrášok), strúčiky cesnaku;
• 30 g soli.

Proces varenia

Najprv pripravíme paradajkový džús, pre ktorý budete potrebovať dvakrát toľko, koľko bude paradajka vložená do pohára. Rajčiaky, ktoré sa vyčistia z pedikúl, ako aj z poškodených častí, nakrájajte na kúsky a prejdite cez odšťavovač alebo mlynček na mäso. V druhom prípade musíte dodatočne pretlačiť sito, ak je nežiaduce, aby sa džúsy a dužina dostali do šťavy.

Potom výsledné šťava je varená, je dôležité nezabudnúť miešať a odstrániť penu. Pridajte soľ, korenie, cukor, pažítku a vavrínové listy, varíme sa pri nízkej teplote za štvrťhodinu.

V tomto čase sú sterilizované banky a viečka a paradajky sú prepichnuté vyhnite sa praskaniu špáradlom alebo vidličkou pri nalievaní šťavy. V hotových plechovkách vložte paradajky, vylejte horúci džús a korek. Otáčaním dolu hore, potiahnite a nechajte v tejto polohe jeden deň. Pri skladovaní je vhodné chladné miesto.

Recept na polotovar pre druhý kurz

toto recept na paradajky na zimu je veľmi jednoduché, ale vyžaduje predbežnú prípravu širokej škály zeleniny.

Zložky (na základe 0,5 litra):

• paradajky (červené), korenie (bulharský) - 0,125 kg;
• zelenina (zeler, petržlen) - 15 g;
• baklažán - 0,075 kg;
• soľ - 5 g;
• špargľa - 0,025 kg;
• vyplniť - 0,150 kg.

Proces varenia

Recept na túto lahodnú prípravu je dosť jednoduchý. Predjedlá rajčiaky, oddelenie najlepších: pôjdu na samotnú prípravu. Zvyšné paradajky budú pripravené na nalievanie. Nezabudnite dôkladne umyť všetky výrobky.

1. Peel zo semien odlúpame zo stredných kociek.
2. Nakrájajte baklažánky na kocky do soľnej vody (v litri vody, rozpustite 90 gramov soli) na pol hodiny, aby ste sa zbavili horkosti.
3. Po odstránení koncov nakrájajte fazuľa na kusy 2-3 cm.
4. Fazuľa a paprika by mali byť umiestnené vo vriacej vode na 5 minút a potom v studenej vode.
5. Pripravené na nalievanie paradajok nakrájané na kusy, varíme asi 10 minút, prešli cez sito. Do tejto hmoty pridajte soľ a miešajte až do varu.
6. Na horúcu náplň pridajte lilek, korenie, zelené fazuľky a nakrájajte na nízke teplo po dobu pol hodiny. Zároveň sú sterilizované banky s viečkami.
7. V pripravených bankách položiť rezané zeleniny, potom nakrájame na niekoľko kúskov paradajok, potom pridajte výplň.
8. Korkové banky a obrátiť sa skrývajú. Po ochladení odložte na skladovanie.

Recept na šalát na zimu

Zima je čas, kedy telo potrebuje vitamíny ako vždy. Takýto opevnený a najchutnejší koláč je šalát, ktorý sa podobá teplému letu v zime. Chuť do jedla sa prebúdza aj s jedným pohľadom na fotografiu pripraveného šalátu.

Zoznam zložiek:

• 1 kg červených paradajok;
• 500 g cibule (cibuľa);
• 800 g papriky (bulharský);
• 5 gramov zmesi mletého korenia;
• 90 g soli;
• 1,5 kg uhoriek;
• 70 g cukru;
• 140 ml oleja (rastlinná);
• ochutnať zeleninu petržlenu;
• 5 gramov na pol litra octovej esencie 70%.

Proces varenia

Rezané paradajky nakrájajte na malé kúsky, uhorky - dlhé prúžky. Na krúžkoch odrežte korenie, olúpané zo semien, cibuľu - na polkruhy. Nakrájajte petržlen. Zmiešajte všetko a pridajte zostávajúce prísady okrem octu po varení a varte pol hodiny. V tomto okamihu by mali byť bane a veko varené.

Na prípravu hlávkového šalátu sa okamžite rozotrite na poháre, pridajte ocot a korek. Po ochladení sa má uchovávať.

Recept na chutné džem z paradajky

Horúca zimná horúca pomáha horúci čaj, skvelý doplnok k tomu je džem. Pravdepodobne neexistuje žiadna taká milenka, ktorá nebude robiť škvrny malín, ríbezlí alebo sliviek. Existuje veľa receptov na varenie z rôznych bobúľ. Len veľmi málo ľudí to veľa vie chutné zaseknutie to sa ukáže z rajčiakov, a na fotografii a nebudete hádať, že to zelenina.

Zoznam zložiek:

• paradajky (červená), cukor - 1 kg;
• citrón - 0,5 kusov;
• oranžová - 1 ks.

Proces varenia

Po odlúpnutí paradajok vriacou vodou odstráňte šupku. Potom by mala byť nakrájaná na kocky. To isté, čo robiť s buničinou z citróna a oranžovej, po odstránení pokožky a vyčistené z kameňov. Všetko vložte do hrnca, zakryte cukrom a jemne ho premiešajte a nechajte ho hodinu. Dajte do ohňa, miešajte až do varu, potom, čo varí ďalších 5 minút na nízkej teplote. Potom nechajte zmes vychladnúť na hodinu. Potom opäť priveďte do varu, variť ďalších 40 minút, v predbežne sterilizovaných nádobách vylejte horúci džem, pootočte a po ochladení odstráňte na tmavé miesto.

Pikantná Adjika

Adjika je obľúbeným korením nielen Abcházci a Gruzínci, ale všetci fanúšikovia pikantných jedál. V zime sa adjik používa na posilnenie a ochranu imunity. A hoci v pôvodných receptúrach rajčiaky nepridávajú, časom sa začali zaradovať do obrobku.

Zloženie (na základe 2,5 kg červených paradajok):

• 1 kg jabĺk, mrkvy, papriky (bulharčina);
• 200 g cesnaku (rozdrveného);
• 1 polievková lyžica. octová esencia, cukor, olej (zelenina);
• 100 g papriky (červená paprika);
• 1/4 lyžice. soľ.

Proces varenia

Dobre umyté paradajky, jablká, červené a sladké papriky, mrkva musia byť skrútené mlynčekom na mäso. Všetko vložte do nádoby a varte asi hodinu po varení. potom v chladenej zmesi pridajte zostávajúce zložky a dobre premiešajte. V pripravených bankách presunúť prijatú hmotnosť a zatvoriť.

Recept na chutné šalátové polotovary na zimu

Toto konzervované lahodné šalát naplnený vitamínmi a bude mimoriadne užitočné v zime. Pripravte ju podľa uvedeného receptu je jednoduché!

Zloženie (na základe 3 litrov):

• 1 kg mrkvy, cibule (cibuľa), paradajky (červená), kapusta;
• 18 ml octovej esencie (30%);
• 75 g cukru;
• 90 g soli;
• 0,5 litra. oleje (rastlinné);
• 0,5 lyžičky. l. paprika (čierna zemina).

Proces varenia

Zmiešajte zomletú kapustu a nakrájanú zeleninu a pridajte zostávajúce prísady. Jedlo na nízkej teplote asi 1,5 hodiny. Zatiaľ čo všetko je dusené, sterilizujeme poháre a veká. Po varení rozložte na plechovkách a korke.

Predpísanie polievok

nakladaná zelenina, varené z paradajok, boli populárne od dávnych čias. Niekto ich v zimných mesiacoch jedol ako samostatné jedlo, niekto má občerstvenie s polievkou alebo druhé jedlo. Ale z rajčiakov môžete ešte urobiť vynikajúci obväz pre polievky. Dokonca aj z fotografie môžeme predpokladať, aký krásny vývar sa stáva, keď sa pridá.

Pre varenie budete potrebovať:

• paradajky (červená), cibuľa (cibuľa), soľ, mrkva - 1 kg;
• kopr, petržlen (drvený) - korenie (bulharský) - 0,3 kg.

Proces varenia

Plátky zeleniny a mrkvy trete soľou, premiešajte a zložte do predvarených pohárov, korku. Pri skladovaní je vhodná chladnička.

Letný šalátový recept

Proces varenia veľmi chutný šalát na zimu z rajčiaka je veľmi jednoduché. Ale je tak obohatený o vitamíny a príjemnú chuť, ktorá sa hodí ktokoľvek! A zlaté a oranžové farby obrobku zdvihnú náladu, pripomínajúc bezprostredný príchod leta.

Pre šalátový šalát z rajčiaka budete potrebovať:

• 1 kg paradajok (červená a / alebo žltá), paprika (bulharský);
• 1/4 lyžice. voda;
• 3 ks. cibuľa strednej veľkosti (cibuľa), mrkva;
• 54 ml stolového octu (9%), olejov (rastlinných);
• soľ - na chuť.

Proces varenia

Najskôr nakrájajte papriky na štvorce, nakrájajte tenkú cibuľu na tenké plátky, rajčiaky na malých plátkoch. Mrkva môže byť nakrájaná s pomocou strúhadla, malého aj veľkého. Pridajte maslo, smažte papriku cibuľou a mrkvou až do zhrubnutia asi 5 minút. Potom pridajte paradajky a soľ, pridajte vodu. Po 5-6 minútach nechajte dusiť, potom nalejte do octu. Rozbaľte sa do sterilizovaných bánk, korku. Po ochladení uchovávajte v chlade.

Recept na horúcu paradajkovú pastu

V zime, zvlášť často, chcete mať korenené jedlo. Pridajte korenie do misky môžete vložiť z paradajok.

Nevyhnutné zložky:

• 5 kg paradajok (červená);
• 1 hlava cesnaku;
• 120 g soli;
• 10 g papriky (červená zemina).

Proces varenia

Nakrájajte paradajky na kusy, varte, nasaďte slabý oheň, až kým nebudete mäkký. Potom rajčiaky a najskôr prejsť cesnakom cez mlynček na mäso, a potom cez sito. Po opečení a peppered, dať na malý oheň a variť ďalších 30 minút, nezabudnite sa zasahovať. Zároveň sterilizujte poháre s viečkami. Potom nalejte pastu na plechovky, korkové. Pri skladovaní je vhodné chladné miesto.

Zimný omáčkový recept

Sunny Italy je známa svojou vynikajúcou bolonézskou omáčkou, pozostávajúcou z rôznych surovín. Fotografie a rôzne recepty, ktoré Ruské ženy v domácnosti zdieľajú, potvrdzujú, že sa už dlho naučili pripravovať na zimu a nebáli sa experimentovať s rôznymi koreninami. Pri skladovaní sa najlepšie hodí 0,5-litrové plechovky, pretože otvorená omáčka by sa mala použiť do týždňa.

Budete potrebovať tieto zložky:

• 7 kg rajčiaka (červená);
• 1 banda petržlenu, bazalka;
• 1 kg cibule (cibuľa);
• 0,4 kg paradajkovej pasty;
• 7 g oregano (sušené);
• 7-8 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. cukor;
• 70 ml oleja (olivový olej);
• 10 gramov korenia (mletá červená, čierna);
• 90 g soli;
• 180 ml vínneho octu;
• 10-15 gramov papriky.

Proces varenia

Napriek pomerne rozsiahlemu zoznamu zložiek nie je ťažké pripraviť omáčku podľa tohto receptu. Rozdrviť paradajky, aby sa ohňa a neustále miešať. Po ohreve znížte oheň. Vajete paradajky až do krémovej, ako na fotografii.

Zároveň si smažte cibuľu s cesnakom, nakrájajte jemne. Predbežne potrebné paradajková pasta zriedená varenou hmotou, miešajte a potom nalejte do nádoby so zmesou na varenie. Pokúšajte sa ochutnať, postupne pridajte cukor, papriku, zmes papriky, soľ, oregano a sekanú petržlenovú vňať s bazalkou. Po niekoľkých minútach varenia vylejte smaženou cibuľkou cesnakom. Po niekoľkých minútach nalejte octu a variť asi 5 minút, čím sa zníži teplo. Nalejte omáčku nad sterilizované nádoby, zatvorte. Nechajte vychladnúť. Udržujte ho v chlade.

Recept na zimný sortiment

Celý prínos zeleniny je recept na tento vynikajúci šalát. ich Úspešná kombinácia bude nielen vychutnať si príjemnú chuť, ale aj prechod od mrazivého zima až po horúce leto.

Príprava šalátu na zimu z týchto zložiek:

• 1 kg rajčiakov (akékoľvek), mrkva, kapusta, cibuľa (cibuľa);
• 0,5 l oleja (zeleniny);
• 18 ml octovej esencie;
• 5 g papriky (čierna zemina);
• 50-60 g soli, cukor.

Proces varenia

Zmiešajte nasledujúcu zeleninu: strúhaná kapusta, mrkva nakrájaná na kocky, nasekaná cibuľa, paradajky, nakrájané na malé kúsky. Požiar nastavte na priemernú hodinu na 1,5. Na konci oheň, sezón so soľou, pridajte korenie a cukor. Roztierajte podľa vopred pripravených plechoviek, nalijte ocet a valejte. Otočte, nechajte nádoby vychladnúť a potom ich uložte v chlade.