Ako marinovať huby na zimu: recepty na varenie

Medové huby sú považované za veľmi chutné huby, najmä vo forme nakladanej. Existuje toľko rôznych receptov na varenie týchto húb. Môžu byť pripravené na rýchle doručenie na stôl a môžu byť varené na zimu. Marinovanie je takmer rovnaké ako marinovanie iných druhov húb.

Každá hosteska, ktorá používa základný recept, môže prispieť niečím vlastným, pridať ďalšie množstvo octu alebo soli, zmeniť korenie a korenie. Zistili sme všetky jemnosti ich zachovania a tiež zvážili najpopulárnejšie a najjednoduchšie recepty.

Vlastnosti a prípravky na morenie

Podľa mnohých gazdiniek nie je v medových hubách ničoho cenné okrem výnimočnej chuti. Ale je to chybný názor. Sú bohaté na vitamíny a cenné stopové prvky.

Huby obsahujú zinok, železo, fosfor, vápnik, vitamíny B, PP, C. Pravidelná konzumácia alkoholu pomáha upraviť tvorbu krvi a zlepšuje funkciu štítnej žľazy. Jedná sa o nízkokalorický výrobok, pretože v 100 gramoch korenia obsahuje 18 kcal.

Nákup medových agarík ako v sklade a húbach, je potrebné vedieť, že sú falošné, obsahujú jed. Pravé huby musia mať tlmená farba (jedovatý veľmi jasný), šupiny na klobúku, biele mäso (v falošnej je žltá). Nohy húb obsahujú prstencovú manžetu.

Existuje niekoľko odtieňov varenia nakladaných kožušín:

1. Huby musia byť vopred nasiaknuté v nasolenej vode, pričom sa pridá kyselina citrónová. Soľ je schopná vyhnúť z nich všetky červy, ktoré môžu zostať v nohách, a vďaka kyseline citrónovej zostáva ich prirodzená farba.
2. Huba klobúky sú najlepšie oddelené od nohy a oddelene konzervy (veľmi chutný hríbový kaviár sa získa z nohy).
3. Aby nedochádzalo k tráveniu huby, musia byť varené, kým sa neusadia na dne nádrže.
4. Pena vytvorená počas varenia by sa mala odstrániť. A je tiež žiaduce vypustiť prvú vodu 10 minút po jej varení. Obsahuje všetky škodlivé látky nachádzajúce sa v hubách.
5. Banky so šampiňónami sa najlepšie nemajú valcovať kovovými krytinami, pretože existuje riziko rozvoja botulizmu. Stačí, keď použijete varené kapróny.

Jednoduchý konzervatívny recept

Pre taký jednoduchý recept potrebná: huby, 30 ml roztoku 9% octu, vodného skla, 1,5 lyžice soli, tri gombíky a korenia. Na výrobu jednoduchých nakladaných medových agarík sú umývané, nalejte pohár vriacej vody, počkajte, kým voda varte a varte 20 minút na nízkej teplote.

Keď sa usadia na dne hrnca, sú umiestnené v sterilizovanej nádobe a pokryté vekom. Zostávajúci vývar je filtrovaný, pridajte soľ, klinček, korenie a ak je to žiaduce - cukor. Čakanie, až voda vrie, nalejte ocot a vriace marináda naliať huby, korkové pokrytie.

Recept na marinované sladké "vonné"

Takýto recept na huby na zimu zahŕňa nasledujúce zložky:

• huby - 5 kg;
• listy čerešne, ríbezle, laurushki - 5 kusov;
• kôprom - 2 dáždniky;
• octová esencia - umenie. lyžice;
• sladká paprika - 10 hrách;
• 200 ml rastlinného oleja;
• cesnak na chuť.

Premyté huby sú rozložené vo veľkom hrnci, nalejte studenou vodou, soľ a varíme po varení po dobu 20 minút. Musíte opustiť dve šálky vývaru a zvyšok nebude potrebný. Varené medové huby naplňte vývarom vľavo, pridajte olej, korenie, nasekaný cesnak, všetky listy, kôpru a premiešajte.

Keď sa voda varí, je to potrebné varíme huby 20 minút, nalievanie na konci octu. Huby sa rozširujú do plechoviek, ktoré sa vloží do veľkej nádoby s vodou a varia 20 minút, potom sa uzavrú s varenými viečkami.

Recept na mrazené nakladané huby

Kto nakladá mrazené huby? Tí, ktorí nemajú radi ísť do lesa, a bojí sa nakupovať z trhu. Mrazené huby predávané v obchodoch. Ich výhodou je skutočnosť, že nemusia byť nasiaknuté a čistené. Od zimy, zamrznutej v lete, si môžete v zime pripraviť príjemné jedlo.

Pre takéto predpis potrebný zmrazených húb - 1 kg, konvenčného skla alebo vínneho octu, cukru, lyžica, klinček - 5 kusov, cesnak - 3 klinčeky, nové korenie - 10 hrach, bobkový list - 3 kusy, soľ - 2 polievkové lyžice.

Mrazené huby sú potrebné hodiť do vriacej vody a priveďte k varu. V inom kontajneri pripravte marinádu. Za to, v jednom litri vody dal octu a všetko korenie, jemne nasekaný cesnak a dať varte. Tam, posunúť huby a variť ďalších 10 minút, vychladnúť, rozvinúť na čisté plechovky a dať do chladničky. Po dni môžu byť už spotrebované.

Recept na rýchle marinovanie

Nie vždy ženy v domácnosti majú čas na konzervovanie húb, takže vďaka tomuto receptu sa nakladané medové agary pripravujú veľmi rýchlo.

Potrebné budú huby, lyžice cukru a ocot, rastlinný olej, kamenná soľ - 1,5 lyžice, korenie a klinčeky Hrach - 3 kusoch.

Pri príprave takéhoto receptúry sa umyté huby nalejú do vody, počkajte, kým sa varí, a varíme ich 30 minút. Keď sa medové huby usadia, sú zachytené hlukom. Marináda sa vyrába z litra vody, cukru, soli a korenín. Potom, ako začne variť, nalejte ocot a roztierajte huby. Je potrebné variť ďalších 5 minút.

V pripravených bankách presunúť huby, doplňte marinádu a pridajte rastlinný olej. Banky zatvárajú viečka, chladia a vkladajú do chladničky. Môžete použiť agarický med za dva dni.

Recept marinovaný v kórejskom štýle

Ostré kórejská kuchyňa je podľa vašich predstáv veľmi veľa, takže môžete marinovať huby podľa svojich pravidiel. Pre tento recept si vezmite jeden kilogram hríbu, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžičku. soľ, 2 cibule, 3 lyžice. l. varená voda, 2 lyžice. l. cukor, horúci červený korenie, 2,5 lyžice. l. ocot.

Huby sa varia 10 minút v nasolenej vode, po ktorej vypúšťajú vodu a odchádzajú. Zmiešajte všetky prísady do marinády, rozdrvijte cesnak, dajte na korenie korenie. Žiarovky nakrájané tenkými slamami, rozotrené a medové agary v niekoľkých vrstvách, nalejte marináda. Nakladajte tovar a nechajte ho 6 hodín.

Užitočné tipy

• Jednolitrová nádoba vyžaduje priemer jedného kilogramu čerstvého ovocia.
• Akonáhle je prvá voda vyčerpaná, druhá pridaná kvapalina používa mnoho domácnosti na prípravu marinády, pretože to spôsobuje, že huby sú oveľa chutnejšie.
• Pri marinovaní húb zostáva odvar, ktorý môže byť použitý na iný účel. Ak je čistá a voňavá, potom sa naleje do misiek, zmrazí sa, vloží do vrecúšok a uskladní v mrazničke. Použite ju na omáčky a polievky.
• Ak sú huby zachované na zimu, potom musia byť banky a veká sterilizované.
• Mnohí sa im nepáči, keď v marináde plávajú karafiát a korenie. V tomto prípade sa odporúča filtrovať cez sito.

Existuje teda veľký počet receptov nakladané kožušiny, ktoré môžu byť jednoduché alebo zložité. To sú tieto huby, ktoré môžu byť falošné, takže ich dostať z ruky, musíte si byť istí, že sú pravdivé.

Prvý vývar nevyhnutne zlúčiť, pretože obsahuje veľa škodlivých látok. Marinované správnym spôsobom, medová agaricka je v zime vynikajúcou liečbou.