Ako variť marinované kapusta? Veľmi chutné recepty

Slovanská kapusta bola vždy považovaná za veľmi dôležitý produkt. Prichádza v mnohých jedlách. Bez nej nebude robiť varenie chutné knedle, šalát, polievka, rôzne národné pečenie, rôzne nákypy a mnoho ďalších národných jedál.

Vstúpila do kuchárskych kníh mnohých žien v domácnosti v rôznych formách: čerstvá, nakladaná, kyslá, konzervovaná. V priebehu rokov milovníci experimentu dopĺňajú svoje zásoby domácich receptov pomocou tejto "svätej pani". Tu budeme hovoriť o kapuste marinované. V tejto forme je vhodná pre vaše sviatky a len každodenné lahodné domáce jedlá a večere.

Recept na nakladanú kapustu je rýchly a jednoduchý

Aby to urobil do banky, objem 3 litre, Marinovaná kapusta v rýchlej marináde budete potrebovať:

1. Cesnak - 2 kusy hrubého čreva;
2. Mrkva veľká - 1 kus;
3. Kapusta - 1 kg.

Na prípravu marináda, ktorú potrebujete:

1. Soľ - 1 lyžica;
2. Filtrovaná vodou - 0,7 l;
3. Cukor - 50 g;
4. Ocot 6% - 1 polievková lyžica;
5. Slnečnicový olej - 100 g;
6. Paprikový paprikový hrášok a vavrínový lístok na požiadanie.

Ako urobiť nakladaná kapusta pre tento recept:

• Olej odlúpnite od špinavých a špinavých listov a opláchnite vodou. Nakrájaná zelenina - môže byť jemne nasekáme alebo nakrájame na štvorčeky strednej veľkosti (ak si pridať do šalátov, najlepšie štvorca);
• Vyčistite a umyte mrkvu. Nakrájajte ju jemne alebo rozomlejte v mixéri;
• Cesnak odlúpnite a prehnite ho cez cesnak alebo ho rozmlácajte na plytkom strúhadle;
• Sterilizujte poháre a ležte na ich spodných vrstvách cesnaku, kapusty a mrkvy. Nerozbalujte vrstvy pevne, marináda by mala ísť dobre dovnútra a nasiaknuť všetky zložky;
• Pripravte marinádu. Ak to chcete urobiť, vložte do ohňa vodu a varte ju. Rozpustite cukor a soľ vo vriacej vode. Keď táto zmes varí, opečte na ďalšie dve minúty a pridajte rastlinný olej ocotom. Môžete dať tam a ďalšie korenie (podľa vkusu). Zmiešajte marinádu a odložte ju od ohňa.
• Pripravte horúcu marinádu nalejte do plechoviek s pripravenými prísadami a zakryte nylonovými krytinami. Obaly plechoviek obrobte do niečoho teplého a nechajte ich vychladnúť. Po úplnom ochladení presuňte poháre do chladničky;
• Obrobok je pripravený na použitie po 24 hodinách.

Recept na nakladanú kapustu a papriku

Kapusta, ktorá je pripravená pre tento recept, mnohí sa nazývajú "denne". Všetko preto, že sa dá ľahko a rýchlo marinovať. A čo je najdôležitejšie, tento kus je veľmi chutný. Všetky prísady sa odrežú, zmiešajú a naplnia horúcou marinádou. Zelná si zachováva chrumkavé vlastnosti, vôňu a chuť.

Pre ňu pickle s týmto receptom trvať:

1. Mrkva veľkých rozmerov - 1-2 kusy;
2. Cesnak - 1 stredná hlava;
3. Kapusta - 1 kg.

Pre marinády:

1. Vavrínový list - 1 kus;
2. Cukor bez šmýkačky - 0,5 šálky;
3. Soľný kameň - 0,5 lyžice;
4. Čistená voda - 0,5 l;
5. Slnečnicový olej - 100 g;
6. Korenie paprika (na chuť);
7. Paprika (podľa chuti);
8. Stolový ocot - 75 g.

Metóda nakladania:

• Plátky kapusty obdĺžnikmi alebo štvorcami (asi 4x4 cm) a vložte do nádoby na varenie;
• Vypláchnite a dobre opláchnite mrkvu. Rozdrviť ho na strúhanom mrkve v kórejskom alebo tenkom rezaní;
• Nakrájajte cesnak a nakrájajte ho. Bolo by ideálne, keby to bolo prerezané do priehľadných tenkých dosiek;
• Kombinujte všetky zložky a dobre premiešajte;
• Pripravte marinádu. Aby ste to urobili, skombinujte všetky prísady pre marinádu a zapaľte;
• Keď sa začne variť iba marináda, vypnite teplo a pridajte ocot. Všetko dobre premiešajte;
• Voňavá marináda nalejte do nádoby so zeleninou a zakryte ju pokrievkou alebo doskou, ktorá má o niečo menšie priemery ako nádoba. Dobre stlačte marinovaný obrobok s vekom (nekladajte zaťaženie na vrch);
• Nechajte namočiť 24 hodín pri izbovej teplote;
• Za deň pripravte lahodnú marinovanú kapustu a umiestnite ju na poháre a pošlite ju do chladničky.

"Pellet in marinade" - recept nakladanej kapusty s repou

Zelná "Peljucka" je známa všetkým jeho vynikajúcu chuť. A nie je žiadnym tajomstvom, že získalo svoje meno kvôli podobnosti s okvetnými lístkami ruží v farbe a tvare. Hlavnú úlohu zohráva repa. Koniec koncov, je to vďaka nej, že kapusta získava ružový odtieň.

Na prípravu budete potrebovať:

1. Cesnak - 5-7 stredných zubov;
2. Kapusta - 1 - 1,2 kg;
3. Slnečnicový rastlinný olej - 0,5 šálky;
4. Veľká repa - 1 kus;
5. Sladká paprika - 4 hrách;
6. Mrkva priemer - 1 kus;
7. Ocot 9% - 1 pohár.

Pre marinády:

1. Soľný kameň - 2 lyžice;
2. Vyčistená voda - 1 l;
3. Cukor - 0,75 šálok.

Ako môže variť chutné "Peljushka" pre tento recept:

• Peel z kapusty z rozmaznaných listov a opláchnite ju vodou. Nakrájajte stopky kapusty a nakrájajte na plátky 3 cm. Vystrihnite z hlavy smerom hore. Z veľkých listov vytvárajú malé okvetné lístky;
• Pripravte cukrovú repu a mrkvu a nakrájajte ich. Mrkva by mala byť nakrájaná na veľmi tenké (priehľadné) krúžky a repa na malé taniere;
• Osušte cesnak z lúpanej plodiny a nakrájajte tenké plátky;
• Pripravte zeleninu vo vrstvách v hlbokom kontajneri. Nezlisujte zeleninu husto. Je potrebné, aby boli dobre sfarbené a farebné;
• Príprava marinády. Aby ste to urobili, miešajte cukor, vodu a soľ a vložte ho do ohňa. Keď sa marináda začne variť, vypnúť sporák a zalejeme octom (ak máte radi kapustu, zalejeme octom v množstvách uvedených v retsepte- pre stredné a slabo kyslá - to bude stačiť 0,5-0,7 šálky octu);
• Pridajte čerstvú marinandu do zeleniny a dobre premiešajte všetky zložky;
• Marinujte "labku" jeden deň pri izbovej teplote;
• Keď je čas určený na marinovanie prejdený, položte "labu" do nádoby a vložte ju do chladničky.

Recept marinované kapusta s paprikou bulharský

Pre tento recept môžete si nakladať zberu na zimu.

Ak chcete na tento recept vyrobiť dvojlitrové plechovky kapusty, budete potrebovať:

1. Cesnak - 1 malý zub;
2. Bulharská sladká paprika - 250 g;
3. Listová vavrata, korenie hrášok, koriander, kôprom (na osivo) - podľa chuti;
4. Cibuľa - 1 kus;
5. Čierna kapusta zimnej odrody - 0,5 kg;
6. Hot paprika (voliteľne) - 0,5 - 1 kus.

Pre marinády:

1. Ocot 9% - 50 ml;
2. Čistená voda - 0,5 l;
3. Soľný kameň - 1 lyžica;
4. Cukor - 100 g.

Spôsob prípravy takýto recept:

• Vopred pripravené potraviny (cesnak, cibuľa, kapusta) rozrezané na veľké pásy. Vložte kapustu do misy na marinovanie;
• Umyte korenie, nakrájajte na polovicu a odstráňte stopku a semená. Rozčuľujte ho 5-7 minút vo vriacej vode. Potom, ako sa paprika ochladí, nakrájajte na pásy a pridajte do kapusty spolu s cesnakom a cibuľou;
• Posypeme zeleninou korením podľa chuti, pamätajte a dobre premiešajte;
• Príprava marinády podľa klasickej receptúry: zmiešajte všetky prísady a varte 5 minút. Po tejto dobe nalejte oct. Množstvo marinády by malo byť približne rovnaké ako množstvo kapusty;
• Nalejte marinádu do zelnej nádoby a dobre premiešajte;
• Je potrebné trvať na takejto príprave ako na deň. Potom odošlite obrobok do chladničky.

Ak je panvica určená na zimu, nádoby so sáčkom by mali byť sterilizované 20 minút. Potom ich nechajte dobre vychladnúť a vezmite ich do suterénu na ďalšie skladovanie.

Recept na marinovanie kapusty na zimu

vy bude nutné nasledujúce produkty:

1. Mrkva - 3 stredné kusy;
2. Kapusta - 3 kg;
3. Cesnak - 1,5 stredných hláv;
4. Soľný kameň - 3 lyžice;
5. Cukor - 1,5 šálky;
6. Kukuričný a paprikový hrášok - každý kus 10 kusov;
7. Rastlinný olej - 2,5 lyžice;
8. Esencia ocotov - 2 čajové lyžičky.

Spôsob prípravy takýto recept:

• Pripravte kapustu: odstráňte zlé listy a nakrájajte zeleninu;
• Kôrajte a mlejte mrkvu;
• Osušte cesnak a nakrájajte na malé plátky;
• Zmiešajte zeleninu a preneste ju do predsterilizovaných pohárov. Nekompenzujte pevne;
• Nalejte varenú vodu do plechoviek so zeleninou a nechajte 15 minút. Potom musíte vypustiť vodu;
• Pripravte marinádu: varte vodu a vložte do nej všetky varené korenie. Nechajte ich nafukovať 2-3 minúty;
• Odstráňte marinádu zo sporáku a pridajte k nej esenciu a olej. Všetko dobre premiešajte a nalejte do plechoviek;
• Zložte poháre a zabaľte ich do niečoho teplého. Nechajte vychladnúť a vezmite do pivnice na ďalšie skladovanie.

Recept na marinovanie kapusty s jablkami

Pre takýto kapusta v marináde budete potrebovať:

1. Kapusta - 1,5-2 kg;
2. Jablká Antonovka - 8 kusov;
3. Cukor - 0,8 pohárov;
4. Soľný kameň - 1,5 lyžice;
5. Kôprové semienka, sladká paprika a hrášok.

Pre marinády:

1. Voda - 0,7 l;
2. Cukor - 150 g;
3. Ocot 9% - 300 ml.

Príprava zahŕňa v týchto fázach:

• Jasná kapusta zo zlých listov a vyrežte ju s dlhými slamami;
• Umyte jablká (nečistite ich), odstráňte jadro a kosti, nakrájajte na tenké plátky;
• Pripravené jedlo sa umiestni do hlbokej nádoby a naplní sa korením, soľou a cukrom. Krabičku zakryjte a nechajte ju 3 hodiny, aby sa kapusta spustila;
• Pripravte marinádu: varte vodu a do nej vložte cukor a ocot. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí;
• Naliate marinádu na breh o objem 0,25. Položte aj zeleninu tam, aby ich voda úplne zakryla;
• Kontajnery umiestnite s predliskom do veľkej panvy na sterilizáciu. Voda by nemala presiahnuť 90 stupňov. Sterilizácia litrovej nádoby potrebuje 20 minút. Ak je objem plechoviek väčší, potom sa čas sterilizácie zodpovedajúcim spôsobom zvýši;
• Ochlaďte nádoby a vezmite ich do suterénu. Môžete použiť tento prázdny v týždni.