Recepty na zimnú lahodnú kapustu

Prípravy na zimu z kapusty sa vždy robili v Rusku. O sterilizácii a že ocot je vynikajúca konzervačná látka, vtedy to nevedela. Naši predkovia solené, hubové huby a zelenina, tieto recepty sa zachovali dodnes a sú stále v dopyte. Dnes bude článok zvážiť najobľúbenejšie recepty na prípravu kapustových prípravkov na zimu.

Recepty na prípravu konzervácie na zimu

Z kapusty je možné pripraviť rôzne jedlá na zimu, medzi recepty dokonca tam je varná kapustová polievka.

Prvý recept. Konzervovaná kapustová polievka s keramikou

Táto jednoduchá domáca príprava na zimu umožňuje krátku prípravu lahodnej večere pre celú rodinu. Shchi môže byť varené z kysnutého kapusty aj čerstvého. Budeme variť z čerstvého, ako v zime z kyslého kapusta stačí a tak. Použitie konzervy polievka je veľmi výhodné - stačí znížiť obsah plechovky v bujóne, pridať trochu zemiakov a po 15 minútach si už môžete vyskúšať skvelé ruské pokrmy.

Budete potrebovať:

• Zelná odroda kolrabi - 1 kg.
• Mrkva.
• Cibuľa - 2 hlavy.
• Cesnak - 4-5 zubov.
• Paradajková pasta - 4 veľké lyžice.
• Rastlinný olej a zelenina - na chuť.
• Hot chilli papričky - 1 kus.
• Sladký pepper - na chuť.
• Cukor a soľ - na chuť.

Príprava:

1. Zelná kalerába jemne drvená. Cibuľa je nakrájaná na polkruhy alebo tak, ako sa vám páči. Mrkva sa brúsia pomocou strúhadla. Cesnak je drvený a zelený. Paprika sa rozreže na štyri časti.
2. V olejovej cibuľke a mrkve. Dajte kohlrabi, paradajkovú pastu, cukor a soľ, pridá sa voda. Všetko je zhasnuté na malom ohni. 5 minút pred prípravkom sa pridá cesnak s bylinkami.
3. V spodnej časti umývaných pohárov položte kúsok horúceho korenia s niekoľkými hrachmi.
4. Shchy sú rozložené do bánk. V každej je pridaná do jednej lyžice octu, ak je to pol litrové sklenené nádoby. Pokryté viečkami a sterilizované počas 10 minút. Potom plávajú pod kryty, otočia sa a zabaľujú sa do teplej prikrývky. Keď banky úplne vychladnú, prenesú sa do chladného skladovacieho priestoru.

Druhý recept. Marinovaná kapusta na zimu

Množstvo výrobkov je uvedené na 4 litrových plechovkách a 2 na 750 gramoch.

Budete potrebovať:

• Biela kapusta - 6 kg.
• Mrkva - 10 veľkých.
• Soľ - 4 lyžice.
• Kôprové semená - 1,5 lyžice.

Marináda odíde:

• Jeden liter vody.
• 200 gramov octu 9%.
• 4 čajové lyžičky cukru.
• 1 lyžica soli.
• Za jeden liter. banka bude potrebovať:
• 1-2 kusy bobkového listu.
• 4-5 nechty.
• 5-6 kusov čierneho hrášku.
• 2 kusy sladkej papriky.

Príprava:

1. Vyčistili sme a očistili kapustu a vložili ju do veľkej misy.
2. Mrkva tri na veľkom strúhadle a pridajte do kapusty, pridajte soľ a semená kôpru. Zmiešame a mime vytvoríme malé množstvo šťavy. Zatvoríme viečko a necháme ho stáť 2-3 hodiny.

Ako pripraviť marinádu:

1. V hrnce zlúčenie kapusta šťavy, bude trvať asi 1,5 litra. Pokračujte v tom, ak sa džús ukázal byť malý, potom až do stanoveného objemu pridáme potrebné množstvo vody. Naliať hrniec s džúsom na oheň a rozpustiť soľ v ňom s cukrom. Akonáhle sa varí, odstráňte penu a nalejte ocot.
2. Banky je potrebné dôkladne umyť a rozložiť na nich korenie a kapustu, opatrne tlačiť na dno. Potom nalejte horúcu marinandu a zakryte viečkami.
3. Banky na 0,75 litra sa sterilizujú 20 minút, za liter sa bude vyžadovať 30 minút. Po ukončení procedúry sa vráťte, otočte a zakryte prikrývkou.

V zimnom období môžete skladovať plechovky s kapustou v zvyčajnom sklade v byte.

Tretí recept. Kus karfiolu

Aby ste získali jedinečnú chuť a ostrosť, použite papriku a zeleninu. Pre farbu v pohároch položte bulharský korenie a mrkvu. Mrkva sa môže nastrihnúť alebo strúhať a korenie sa rozdrví aspoň v kocky, dokonca aj v slame. chystajú, experiment s vzhľadom a chuťou, klinčeky poskytnú jedinečnú chuť.

Budete potrebovať:

• Karfiol - 1 kg.
• Bulharský korenie.
• Mrkva.
• Horúci paprika - 1-2 kusy.
• Vavrínovitý list.

Pre marinády potrebujete:

• Jeden liter vody.
• Bez šmýkačky, 3 lyžice soli a cukru.
• Ocot 9% bude potrebovať 40 ml.

Ako variť:

1. Kapusta je rozložená na kvetenstvo, s výbežkom. Potom sa varí po dobu 4 minút, skloní sa do cedidlá. Nakrájame bulharské korenie a mrkvu.
2. Do džbánu vložíme vrstvu korenia a mrkvy a potom pridáme kapustu do tretiny objemu. Potom znova pepř a mrkva, kapusta.
3. Na vrchole každej plechovky sa kladie na vavrínovom liste a 1-2 hrách horúceho korenia.
4. Marináda z vody, soli, cukru a octu sa privedie do varu a naleje do pohárov. Banky sa valcujú sterilnými viečkami, zabalené do deky na jeden deň. Po ochladení konzervy sa prepravuje na skladovanie na chladnom mieste.

Štvrtý recept. Kohlrabi na zimu

Docela jednoduchý recept na prípravu domova vám umožňuje získať veľmi chutné občerstvenie. Chuť kohlrabí sa ukázala byť viac nasýtená, čo môže trvať extra korenie. Kolrabí podľa tohto receptu opatrne marinoval, nakoniec sa ukázalo byť veľmi korenisté a veľmi chutné.

potrebujeme:

• Kohlrabi - 5 kusov strednej veľkosti.
• Cesnak - 20 zubov.

Marináda je pripravená na základe 1 balenia troch litrov:

• Voda je 1,5 litra.
• Soľ by mala mať 3 veľké lyžice.
• Cukor - 2 lyžice.
• Sladká paprika bude potrebovať 2-3 kusy.
• Bay list.
• Semená kôpru, vezmite lyžicu.
• Ocot - 3 veľké lyžice.

Ako variť:

1. Stredne veľký kolibr je čistený a rozrezaný na dve časti. Kocka je odstránená. Obidve polovice sú nakrájané na kusy, ktoré ľahko zapadnú do nádoby.
2. Cesnak by mal mať na nádobe 3-4 nádoby. Je mierne rozdrvený.
3. Každá sterilizovaná nádoba je tesne zabalená s kelímkom. Vložte cesnak do nej. Potom nalejte vriacu vodu a počkajte 10 minút, zakryte.

Príprava marinády:

1. Zmiešajte vodu s cukrom, soľou, zapaľte do varu.
2. Z pohárov je voda jemne vyčerpaná, hrášok, vavrínové listy, kôpru, octu.
3. Potom sa varený obsah naplní vriacou marinádou a prevalí sa viečkami. Banky sú prevrátené a nechajú sa vychladnúť v prikrývke. Potom sa prenesú na miesto uloženia.

Šaláty na zimu z kapusty

Recepty polotovarov na zimu obsahujú a pravidlá varenia pre šalátové riad. V nich je cenná sada vitamínov a stopových prvkov, tak nevyhnutná v chlade.

Prvý recept na zimu. šalát predjedlo

Tento šalát je dobré občerstvenie a je to dobré ako príloha pre jedlá z mäsa a rýb.

Pre jednu pololitrovú nádobu potrebujete výrobky:

• Biela kapusta - 200 gramov.
• Mrkva a cibuľa - 30 gramov.
• Bulharský korenie - 60 gramov.
• Soli - 20 gramov.
• Ocot trvá 6% - 70 ml.
• Rastlinný olej - 30 gramov.
• Zeleň - 10 gramov.
• Biele korene - 30 gramov.

Ako variť:

1. Listy hlavy sú oddelené od klasu a poskodzujú o polovicu hrubú. Paprika sa rozdrví na kúsky rovnakej šírky. Mrkva sa naseká ako rezance 3 cm dlhé, 0,5 cm široké, nakrájame cibuľu na tenké krúžky.
2. Koriander, kôpru, petržlen a zeler nakrájané jemne nakrájané. Korene z pasienky, petržlenu a zeleru sa tretia na strúhadlo.
3. Všetky zložky sa zmiešajú v smaltovanej nádobe.
4. Banky 0,5 litra môjho dobra. Na ich dno nalejte olej a ocot (4 lyžice), plus čajová lyžička soli a cukru, 2 hrášok horúceho a voňavého korenia.
5. Potom sa pripraví pripravený šalát do plechoviek a potom sa umiestnia pod sterilizované kryty. Kapacita päťlitrov sa spracováva 45 minút, kapacita literu je 1,05 minút. Po sterilizácii sa plechovky prevrátia.

Druhý recept na zimu. Lov šalátov

Tento recept je veľmi dobrý, ak nemáte čas na rýchle nastavenie tabuľky. Táto príprava na zimu sa koná na konci sezóny, keď už existuje zimná odroda kapusty, ale stále visí posledné uhorky. Povinná prísada pre šalát je zelených paradajok, ktorý nemal čas na dozrievanie kvôli už studeným nociam.

Bude potrebné:

• Biela kapusta - 300 gramov.
• Zelené paradajky, uhorky a sladké papriky - 200 gramov.
• Mrkva - 100 gramov.
• Cibuľa - 1 hlava.
• Cesnakový klinček.
• Malá vetva kôpru a petržlenu.
• Soľ sa zalkuluje z výpočtu chuti. Šalát by mal byť mierne solené.
• Štyri polievkové lyžice 9% octu.
• Dve polievkové lyžice rastlinného oleja.

Ako variť:

1. Zelenina sa umyje a čistí. Mrkva sa rozreže s slamou, veľkosť je stredná. Strihač je najlepšie nevzťahovať, pretože zelenina je mäkká. Cibuľa je rozdrvená. Z korenia tvoríme kocky. S uhorkou odstránená koža, ak sú zarastené, rezané slamkami. Zelná jemne rozdrvená. Jej kusy by mali byť väčšie ako ostatné zložky šalátu. Pridajte jemne nasekaný cesnak a soľ.
2. Nechajte zeleninu hodinu na získanie šťavy. Potom ich musíte zahriať, ale nedávajte do varu.
3. Na konci postupu sa pridá rastlinný olej a ocot. Šalát sa zahrieva v malých porciách - nie viac ako 2 litre naraz. Takže plechovky sa rovnomerne zahrejú a zelenina nebude trávená.
4. Potom sa šalát prenesie do sterilných plechoviek, ktoré sú umiestnené na vodnom kúpeli. Pri polotorových plechovkách potrebujete 12 minút, liter - 15 minút.
5. Šalát sa robí so sterilizovanými viečkami, zabalený do prikrývky a necháva sa tak, až sa ochladí. Ak zelenina nie je trávená zostanú krehké.

Tretí recept na zimu. Zelný šalát s baklažánom

Na prípravu veľmi chutného šalátu s týmto receptom potrebujete zásobte s týmito zložkami:

• Kapusta - 5 kg.
• Banány - 2 kg.
• Bulharský korenie a mrkva - každý 1 kg.
• Horúce papriky potrebujú 2 šunky.
• Cesnak (prešiel lisom) a rastlinný olej - pohár.
• Cukor - 3 lyžice.
• Na chuť sa pridá soľ.
• Oceu 6% vyžaduje 500 ml.

Ako variť:

1. V nasolenej vode sa jemne nakrájaná kapusta varí. Po odobratí mrkvy a trenie na veľké strúhadlo. Potom sa odrežú sladké a horúce papriky.
2. Všetko je miešané a plnené olejom a ocotom. Potom pri izbovej teplote by mal šalát trvať dve hodiny.
3. Počas tejto doby sa prenesie do plechoviek a sterilizuje - po vriacej vode by mala prejsť 20 minút. Vráťte viečka a nechajte ich vychladnúť v zabalenej podobe. Posielame šalát v sprievode na zvyšok obrobkov na zimu.

Štvrtý recept na zimu. Zelný šalát s repou

Tento šalát je veľmi chutný a elegantný. to nevyžaduje sterilizáciu. Ak chcete pripraviť, budete potrebovať:

• Tri kilogramy kahrabu.
• Päť mrkvy.
• Veľká repa.

Soľanka je vyrobená z takýchto komponentov a ich množstvo:

• Vezmite liter vody.
• Soľ - dve polievkové lyžice.
• Polovica šálky rastlinného oleja a cukru.
• Cesnak potrebuje tri laloky.
• Dve čajové lyžičky octu 70%.

Recept na varenie:

1. Najskôr sa pripraví soľanka. Aby ste to urobili, premiešajte tieto zložky a zapaľte do varu, potom pridajte esenciu octu.
2. Kohlrabi sa rozreže na tenké hobliny. Mrkva a repa sa nachádzajú pod struhadlom. Všetku zeleninu umyte rukami a premiešajte. Rozložte ich na plechovky a nalejte horúcu soľanku. Prejdite nadol.

V zime sa kapusta stane veľmi populárnou, môže sa slúžiť ako šalát na akékoľvek jedlo ako v bežnom každodennom dni, tak na dovolenke. Vyššie uvedené receptúry vám umožňujú získať veľmi chutné občerstvenie bez veľkých problémov.