Marinovaná kapusta na zimu bude vždy veľmi chutné

Archeológovia veria, že kapusta bola jesená aj v dobách kamenného a bronzového veku. Prvá zmienka o nej možno vidieť na freskách starovekého Egypta, na brehoch Nílu sa objavili prvé kapustové lôžka. Prostredníctvom Grécka a Ríma táto kultúra dobila celé pobrežie Stredozemného mora.

A nie je prekvapujúce, že čoskoro sa táto kultúra zeleninovej záhrady začala pestovať po celom svete. Zároveň prišiel do Rusu od grécko-rímskych kolonistov a pevne obsadil svoje miesto v našej kuchyni. Chrumkavé, aromatické, s miernou chuťou a kyslou ... Len to by malo byť skutočné marinované kapusta na zimu. Veľmi chutné, a nie každý recept na zásuvke dá tomuto všetkému vašim obľúbeným dielom.

Existuje široká ponuka receptov na nakladané kapusta na zimu. Odlišujú sa nielen zložitosťou.

Jedná sa o tradičné spôsoby morenia v slanom náleve av nádobách pod plastovým a železným vekom. A originálne recepty s jablkami a medom. S octom bežným stolom as jablkom a dokonca aj s aspirínom!

Vyliali ho v zimných mesiacoch v zime. Iba táto tradícia odišla s kadushki v minulosti. Ona kvasitsya tam dva alebo štyri týždne, získanie vitality a vitamínov na zimu. Je možné, samozrejme, zaobchádzať so zelím a v banke, ale chcem sa pokúsiť aspoň o deň neskôr. Pre tak večne v zhone a existujú recepty na prípravu nakladanej kapusty.

Obľúbená občerstvenie

Zelí marinované akéhokoľvek druhu, bude mať všetko, čo potrebujete, a čo je najdôležitejšie - samotná túžba variť tento marinovaný polotovar na zimu vlastnými rukami. Áno, a že recept je nekomplikovaný a že sa to ukázalo.

Existuje ešte jeden pozitívny bod: pre tento druh zberu sú nevhodné záhlavia vhodné, ktoré nebudú prežiť zimu za najvýhodnejších podmienok skladovania.

Nie je žiadnym tajomstvom, že domáce úlohy sú veľmi populárne.

• Po prvé, je to rýchlo. Nie viac ako hodinu stráveného času na upratovanie, čistenie, krájanie, balenie, nalievanie a doslova v deň vynikajúceho občerstvenia na stole.
• Po druhé, toto je lacno. Stačí porovnať v obchode ceny čerstvej a nakladanej kapusty, aby ste pochopili všetky jeho výhody, najmä ak je zelenina z jej záhrady.
• Po tretie, nakladaná kapusta, samozrejme, nie je diétny produkt. Ale kde inde by ste našli takýto lahodný a súčasne užitočný (vitamíny "C" a "B", mikroelementy a organické kyseliny), z ktorých 100 gramov nemá až 50 kalórií.

Nakoniec je to veľmi chutné. Kulinárske recepty na varenie nakladanej kapusty sú toľko, že si určite vyberiete jednu z nich podľa vášho vkusu. Ruská národná kuchyňa je v prvom rade neodmysliteľnou súčasťou zberu zeleniny na zimu metódou prirodzenej fermentácie kyseliny mliečnej, jednoduchým spôsobom - kyslým mliekom. V našom rýchlom čase, pri výbere spôsobu zberu, miska na šupiny má tendenciu k marinovaniu.

Príprava domácej lahodnej marinovanej kapusty začína samozrejme pri príprave marinády.

marináda

Pripravte si marinádu - je to jednoducho variť soľou, cukrom, rôznymi koreňmi a ocotom. Toto sú hlavné komponenty. Stojí za zmenu zložky alebo pomeru najmenej jedného gramu, dostaneme nový recept.

Napríklad cukor môže byť nahradený medom, pridať sladkú poznámku vo forme hrsti hrozienka.

Kyselina v marináte

Kto nemá rád prítomnosť stolového octu v polotovaroch, môže nahradiť jablkom. Prepočítanie čísla nie je ťažké. Najčastejšie, 6% jablkový mušt ocot. Po jednoduchom prepočítaní sa ukázalo, že 100 ml štandardnej 9% jedálne môže byť nahradené 150 ml 6% jablka.

Hlavný protivníci ocotu môžu vytlačiť citrónová šťava alebo pridajte do marinády práškovú kyselinu citrónovú. Fanúšikovia "sovietskej kulinárskej školy" môžu do marinády pridať obľúbený aspirín.

korenie

Že práve nepridá: púčiky klinček, bobkový list, korenie a nové korenie čierna, ohnivo červená paprika, zeler koreňov a listov, koriandra, feniklu semená, škorica.

So všetkými rôznymi prísadami, každá banka bude jedinečná v chuti a aróme

kapusta

Zaujímavosťou je, že ako ho vyrežete: lobule, štvrtiny, pruhy, slamky - stále je veľmi chutné. Rezanie môže byť rovnako pohodlné ako ktokoľvek iný: nôž, drvič, kombinovať.

prísady

Čo ešte bude v banke, vec chuti a predstavivosti: mrkva, paprika, jablká, cesnak, chren. Orezávajú alebo trieť na veľkom strúhadle, dajte do nádoby, aj keď vrstvy pre krásu, aj keď ste zmes prísady s kapustou.

Recepty na varenie marinovanej kapusty na zimu

Pojdme sa klasickým spôsobom: od jednoduchého až po zložitý. iba 30 minút budete musieť minúť na prípravu 3-litrová nádoba Marinovaná kapusta na lekársky predpis so sľubným názvom.

"Obžerstvo"

K tomu budete potrebovať:

• 1 vidličková kapusta na 2,5 kg,
• 1 stredná mrkva,
• 3 strúčiky cesnaku,
• 5-7 hrášok čierneho korenia,
• 2-3 bobkový list,
• 2 lyžice veľkej soli,
• 1 polievková lyžica cukru (so šmýkačkou),
• 100 ml stolového octu 9%.

Všetko umývanie a rezanie, ako sa vám páči.

Sterilné trojlitrového jar kladený na dne korenie, doplniť nakrájanú kapustu a mrkvy (môžu byť vrstvy) a naleje na hornej stanovené množstvo soli a cukru. Nalejte všetku strmeň vriacej vody a pridajte ocot. Okamžite nadvihnite viečko žehličky a zabaľte ho, kým sa ochladí. O dva dni neskôr, môžete vyskúšať, ale je lepšie nechať na zimu.

"2 hodiny"

V mene receptúry nie je čas 2 hodiny pripraviť. Po 2 hodinách tento vynikajúci nakladaný predjedlo už Môžete to vyskúšať. A na samotný recept, rovnako ako v predchádzajúcom prípade, stráviť len pol hodiny.

Takže nasledujúci recept na nakladané kapusta:

Ak chcete získať výstup 3-litrová bankamáte lahodnú občerstvenie na zimu, budete potrebovať:

• priemerná veľkosť hlavy (približne 2 kg);
• mrkva - 1 kus (kto má rád, môže trvať viac);
• veľká žiarovka červenej farby (môžete si vziať bežnú) - 1 ks.
• Červená repa (pre farbu, malé) - 1 ks.
• cukor - 100 gramov (asi pol skla)
• stolový ocot 9% - 3 lyžice
• rastlinný olej - 15 lyžíc
• soľ

Kapusta môže byť narezaná akýmkoľvek spôsobom (môžete ju jednoducho nakrájať), repa a mrkva sa dajú položiť na veľkú strúhadlo. Všetko premiešajte a rozotrite ho rukami, až kým sa nedá vytvoriť šťava. Ak má táto šťava slanú chuť, musíte pridať viac cukru, pretože kapusta by nemala byť soľovaná. Naplňte olej a ocot. Po 2 hodinách pri izbovej teplote môžete už skúsiť.

Potom sa rozptýli v pohároch a vložili do chladu.

Pre tých, ktorí nemajú radi octu, odporúčame recept na marinované kapustu so škoricovou marinádou. Tento diel sa môže na druhý deň podávať na stole.

Zelí v marináte s kyselinou citrónovou

Bude to trvať pre nádobu s objemom 3 litre:

• čierna kapusta rozdrvená - 2 kg
• mrkva 2-3 ks
• cesnak - 5 denticlov

Na prípravu marinády na 1 liter vody je potrebné:

• soľ je veľká - 2 lyžice. lyžice
• cukor - 3 lyžice. l.
• kyselina citrónová - 1,5 - 2 lyžičky.
• slnečnicový olej - 4 polievkové lyžice. l.

V miske z kapusty sa mrkva a cesnak zmiešajú a vloží sa do 3 litrovej nádoby. Nalejte varenú marinádu.

Zatvorte veko a počkajte do rána.

Marinovaná kapusta "Classic, s mrkvou"

Tento recept má neutrálnu chuť a kyslosť. A to znamená, že sa dá bezpečne pridať do šalátov a vinaigretov.

Na prípravu 3-litrové plechovky budete potrebovať:

• 1 stredne veľká kapusta
• 1 stredná mrkva
• 3 strúčiky cesnaku
• 9-10 kusov hrášku čierneho korenia
• 3 kusy bobkový list
• 2 lyžice veľkej soli
• 1 lyžica cukru
• 1 lyžička kyseliny octovej
• 1 liter vody pre marinády

Pripravte lahodnú prípravu nie je ťažké. Rezané kapusta, mrkva - rošt (alebo nakrájané na kruhy - tiež krásne). Na dne sterilnej 3-litrovej nádoby položte cesnak a bobkový list a naplňte ju hore zmesou kapusty a mrkvy. Príprava marinády z 1 litra vody, soli a cukru. Na malom ohni varíme 8-10 minút. Priamo z ohňa varenie nalejte do pohára a až po pridaní octu. Ak sa ukáže, že nie je dostatok marinády, môžete doplniť strmou vriacou vodou. Okamžite pohnúť a zabaliť až do rána.

Marinovaná kapusta "Provansal"

Chuť kapusty varenej podľa tohto receptu ocenia všetci.

Na 3-litrová nádoba potrebujete:

• 2 kg biele kapusty
• 5 stredných mrkvy
• Bulharský sladký paprika - 4 kusy
• voňavý paprikový hrášok - 10 veľkých hrách
• polovice muškátového orieška (alebo 1 čajová lyžička)
• 5-6 kusov vavrínových listov

Pre marinády:

• voda - 1 liter
• soľ - 150 gramov
• cukor - 400 gramov
• jablčný oct 6% - 500 ml

Trhať kapusta, mrkva nastrúhame, papriky nakrájame na pol krúžky a vmiešame do kastróla, pridáme bobkový list, nové korenie a muškátový oriešok. Na prípravu marinády varte, kým sa sol a cukor úplne nerozpustí. Varíme minútu, vypnite a pridajte ocot. Zalejeme horúcou marinády kapustu, prikryjeme misku a stlačte dole náklad, ktorý bol celý kapusty marinované.

Po 6-7 hodinách môžete skúsiť kapustu.

Aby ste ju uložili, musíte ju vložiť do plechoviek a zakryť plastovými krytmi. Uchovávajte túto kapustu v chladničke alebo v zime v suteréne pri teplote + 3- 4 ° C.

Zelená marinovaná na zimu pod železnými krytinami

Príprava kapusty nevyžaduje sterilizáciu.

Bude trvať:

• stredne veľké vidličky kapusty,
• 300 gramov mrkvy,
• 200 gramov sladkej papriky,
• veľká cibuľa,
• 2 lyžice cukru,
• neúplná polievková lyžica soli,
• 5-6 kusov vonných korení,
• 1 bobkový list,
• 3 lyžice 9% octu,
• voda (koľko lieku podlieha predpisu).

Príprava je veľmi jednoduchá, rovnako ako pri každej nakladanej kapusty na zimu v plechovkách. Recepty na varenie sú veľmi podobné. Kapusta a bulharský korenie sú nakrájané na prúžky, cibuľa - s perím alebo polkruhmi, mrkva trena na veľkom strúhadle. Všetko premiešajte a vložte do sterilnej nádoby, ktorá bude marinovaná.

Voda sa varí oddelene. Akonáhle sa vaje, nalejte do nádoby na vrch. Počkajte 15 minút a jemne nalejte a vráťte späť do varu. V skutočnosti sa objavujú bledé výrobky. Akonáhle sa zlučovaná voda znovu varí, je znovu naplnená nádobou. Po asi 15 minútach sa voda opäť vypustí, ale teraz sa pridá soľ, cukor a ocot (nakoniec už môžete ísť priamo do nádoby). V pohári je potrebné pridať bobkový list a sladkú papriku a nalejte varenú marinandu a okamžite zrolíme kapustu marinovanú na zimu pod pokrývkami.

Zostáva poslať najprv v noci pod dekou pomaly vychladnúť a potom uložiť na chladnom mieste.