Marinovaná červená kapusta

Ľudia, ktorí majú záujem o správnu výživu, by mali dobre vedieť o užitočnosti marinovanej červenej kapusty. Recepty na toto jedlo možno nájsť po celom internete.

Väčšina prísad je v kuchyni každej hostiteľky a príprava zeleniny sami trvá nie viac ako 20 minút.

V závislosti od zvoleného receptúry príprava červenej marinovanej kapusty trvá najviac 3 dni.

Klasický recept

Príprava nakladanej červenej kapusty podľa klasického receptúry znamená použitie mrkvy. Pre občerstvenie nepotrebujete toľko prísad, ktoré môžete recept použiť aj pre neskúsených hostesiek.

Pri varení bude zelenina potrebovať:

• Jedna hlava červenej kapusty má strednú veľkosť.
• 2 veľké mrkvy.
• 5-6 stredných strúčikov cesnaku.

Na prípravu marinády:

• Jeden liter vody.
• 180-200 ml octu.
• 5 lyžíc rastlinného oleja.
• 2 lyžice soli.
• Cukor na chuť.

Príprava jedla pod týmto receptom trvá maximálne jednu hodinu.

Bude to trvať asi 2 dni na nakladanie. Každých 100 gramov hotového výrobku neobsahuje viac ako 100 kcal.

Po príprave všetkých potrebných prísad môžete začať postup varenia:

1. Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je starostlivo nakrájať kapustu.
2. Mrkva rošt na veľkom strúhadle.
3. Cesnak rozdrviť lisom alebo nakrájame na malé kocky.
4. Zmiešajte všetky odrezky a opatrne manipulujte so sterilnými nádobami s požadovanou kapacitou.

Ďalším krokom je príprava lahodnej marinády.

Za týmto účelom sa do vriacej vody vody pridá cukor a soľ, po čom sa hmotnosť dôkladne zmieša.

Teraz musíte nalievať olej do kvapaliny, rovnako ako ocot. Znova premiešajte, pevne zakryte nádobu s vekom a vyberte ju z dosky. Odporúča sa vyskúšať trochu marinády na kontrolu výslednej hladiny soli a cukru.

Ďalej sa výsledná marináda naleje do každej nádoby až k okraji. Banky tesne uzavreté gumovými krytinami.

Po chvíli, keď sa teplota polotovarov zníži na izbovú teplotu, môžete ich poslať do chladničky.

Za deň si môžete vyskúšať pokrm a posúdiť stupeň pripravenosti.

V ideálnom prípade by sa morenie malo uskutočniť do dvoch dní.

Pri tomto postupe sa môže príprava nakladanej červenej kapusty podľa klasického receptúry považovať za kompletnú. Jedlo bude čerstvé a chrumkavé v nasledujúcom mesiaci.

S repy a čerstvými bylinkami

Tento recept na nakladanú červenú kapustu znamená použitie repy, ako aj ďalšie krájanie. Rovnako ako v predchádzajúcom prípade bude príprava trvať nie dlhšie ako jednu hodinu a moriace bude trvať najviac 2 dni. Pri 100 gramoch občerstvenia bude asi 70 kcal.

Zloženie na krájanie:

• Jedna vidlica červenej kapusty strednej veľkosti.
• 2-3 repy s hmotnosťou 100 gramov.
• Jeden zväzok čerstvého koriandra, ale ak chcete, nemôžete ho pridať.
• Jedna stredná hlava cesnaku.
• Akýkoľvek druh kôp na chuť.

Na prípravu marinády:

• Jeden liter vody.
• Jedna polievková lyžica soli.
• Jedna lyžica octu.
• 100 gramov cukru.
• 10-12 hrášok čierneho korenia.

Červená kapusta nakrájajte na malé štvorce o 2 cm.

Rez repy do tenkých kruhov, z ktorých každá môže byť rozdelená do polovice. Plátky repy a kapusty by mali mať približne rovnakú veľkosť. Koriandro a kôpor jemne nakrájané v ľubovoľnom z dostupných spôsobov. Cesnak je najlepšie rozrezaný na tenké plátky pozdĺž zubov.

Všetky výsledné rezy musia byť navzájom dôkladne premiešané, po ktorých môžete začať položiť ich na brehy na vrch. Veľmi sa nedoporučuje vyberať zeleninu do plechoviek, ale trošku môžete potočiť, aby sa zelenina vnútri lepšie miešala.

Marináda v tomto receptúre sa pripravuje podľa klasickej receptúry. Voda sa ohne a pridá sa do nej soľ, cukor a korenie. Hmota sa privedie do varu, po ktorej sa pridá ocot. Zostáva odstrániť panvu z ohňa a naplniť marinádu vo všetkých bankách až po okraj.

Všetky následné kroky sú zhodné s klasickým receptom, kde sú banky uzavreté pomocou špeciálnych krytov, a ochladí sa na izbovú teplotu a potom poslal do chladničky na jeden alebo dva dni.

S medom a sójovou omáčkou

Recept sa vyznačuje svojou originálnosťou, pretože používa sójovú omáčku a med a neexistuje marináda. Takéto jedlo môže prekvapiť aj tých najkrajších gurmánov.

Prvým krokom je príprava všetkých zložiek:

• Jedna stredná vidlica červenej kapusty.
• 3 lyžice 9% octu.
• 2 polievkové lyžice akéhokoľvek medu.
• 4-5 stredných strúčiky cesnaku.
• Jedna cibuľka do 100 gramov.
• 100 ml rastlinného oleja.
• 3 lyžice sójovej omáčky.
• 2-3 púčiky karafiátu.
• Čierne korenie, rovnako ako ďalšie vhodné korenie, ktoré by mali byť vybrané na chuť.

Rovnako ako v iných receptúrach, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je ostrú červenú kapustu.

Cesnak musí byť jemne nakrájaný: môžete použiť lis alebo strih. Súbežne s tým musíte spojiť ocot, sójovú omáčku a med a dôkladne potriasť výslednú zmes. Táto hmotnosť sa naleje do kapusty a cesnaku, potom sa dobre premieša.

Cibuľa treba rozrezať na krúžky a potom rozdeliť každú z nich na polovicu. Cibuľu oddeľte na polovicu pripraveného rastlinného oleja. Keď dostane pekný zlatý odtieň, odstráňte ju z panvice, potom pridajte zvyšok oleja a zohrejte ho. Pri zahriatí sa olej naleje do kapusty a dôkladne sa premieša.

Zostáva len nechať hmotu trochu vychladnúť a umiestniť ju do chladničky. Nasledujúce ráno môžete natočiť prvú vzorku, ktorá poteší každého milovníka podobných prípravkov.

To sú len najzákladnejšie recepty na nakladanú červenú kapustu. Každý milovník zdravých potravín by mal mať aspoň jedného z nich v prevádzke. Potom môžete nielen sledovať stravu, ale aj príjemne prekvapiť mnohých hostí s neobvyklou chuťou slávneho jedla.