Skvelé recepty na kyslá kapusta s červenou repou

Biela kapusta môže zvyčajne premeniť obyčajnú večeru na slávnostnú večernú ponuku. Existuje mnoho receptov, ktoré sa líšia v súbore zložiek a spôsobu kvasu.

V každom prípade, každý spôsob, ako vytvoriť tento občerstvenie nájde svojich obdivovateľov. Na stoličke kyslá kapusta s repy môže slúžiť ako samostatná miska, a ako príloha k mäsu. Odporúča sa pridať ako náplň koláčov, prísad do boršče alebo polievky.

Tajomstvo varenia

Ku kapusty, kyslé s repy, nestratil svoje užitočné vlastnosti, bol uložený na dlhú dobu, je potrebné vedieť niekoľko pravidiel varenia.

1. Vezmite sklovinu alebo sklo (tento obal nie je oxidovaný).
2. Vyberte kapustu neskorého stupňa. Obsahuje viac cukru, ktorý je potrebný na vytvorenie kyseliny mliečnej.
3. Sledujte cukrovú repu. Mrazené alebo mrazené ovocie sa nezmestí.
4. Miešanie produktu so soľou je bez fanatizmu nevyhnutné, pretože príliš prenosná kapusta nebude hustá a chrumkavá.
5. Občas nechajte nádobu pri izbovej teplote.
6. Uvoľnite plyn, ktorý vznikol počas fermentácie. Na niekoľkých miestach je možné kapustu prepichnúť bežnou ihlou na pletenie a nepríjemný zápach zmizne.

Pripravená miska by mala byť skladovaná v chladničke pri dvoch stupňoch tepla, zatiaľ čo kapusta musí zakryť soľanku, aby nestratila vitamíny a chuť.

Štartovacie recepty

Ku kapusty, okrem cukrovej repy, pridajte jablká, slivky, ocot, slivky, cesnak a ďalšie zložky. Existuje mnoho kyslá kapusta s receptami červenej repy.

Bez octu

Mnoho ľudí netoleruje ocot, napríklad kvôli alergii. Pre takýchto gurmánov je možné variť jedlo bez použitia zložky škodiacej alergickej osobe. Mali by:

• Malý rocker, od 1 do 2 kilogramov.
• Dva: malý buryak, liter vody, stredne veľké mrkvy, cesnakové hlavy.
• Dve polievkové lyžice soli a jeden cukor.
• Korenie podľa chuti: horúca a voňavá paprika, bobkový list.

Kachan sa umyje a odstráni hornú vrstvu listov. Nakrájajte kapustu na polovicu, každá z nich musí byť nakrájaná na 6-8 rovnakých dielov. Slámu odporúčame rezať mrkvu a repu. Dajte jemne nasekaný alebo drvený cesnak do sterilizovanej nádoby, na vrchole s repou, mrkvou, kapustou a len korením na konci.

Súčasne môžete pripraviť soľanku. Na varnej doske položte vodu, pridáte do nej soľ, cukor a papriky. Po varení by kvapalina mala mierne vychladnúť, potom je pripravená na nalievanie do plechoviek. Tára pevne uzavretá a vychladnutá na jeden deň.

Nasledujúci deň otvorte plechovky a stlačte obsah tak, aby vzduch z vnútra vyšiel. Potom môžete znovu zatvoriť plavidlo a nechať ho na štyri dni. Kapusta s červenou repou bez octu je pripravená.

Hrubé kapusta

Je vhodné a príjemné pripraviť výrobok v plechovkách, hlavu veľkú. Farba zostáva jasno-burgundská, a chuť kyslá kapusta vo veľkých kusoch s repy bude chrumkavá a šťavnatá. Potrebujete nasledujúce komponenty:

• Malá hlava kapusty.
• 1 veľká repa a mrkva.
• 1 liter vody.
• 150 g octu.
• Slnečnicový olej s 1 lyžičkou. l. na banke.
• 2 malé hlavy cesnaku.
• 0,5 lyžičky. cukor.
• 2 lyžice soli.
• Korenie podľa chuti: čierne korenie, bobkový list.

Dôkladne umyte kapustu a nakrájajte ju obdĺžnikmi. Buryak opláchnite a nakrájajte na malú vetvu. Mrkva sa trieť na strúhadlo alebo rez, ako repa. Cesnak sa nakrája na tenké platne. Zelenina je zmiešaná v hrnci a zložená do pohára.

Zmiešajte voľné, vavrínové listy, vodu a nechajte budúci marinádový kuchár asi päť minút. Do kvapaliny, po ktorej nasleduje octan - soľanka pripravený na použitie. Naliať plechovku do okraja a zabaliť ju do prikrývky. Nasledujúce ráno je potrebné znížiť vzniknutý plyn.

O dva dni neskôr si môžete vychutnať jedlo.

Možnosť rýchleho občerstvenia

Aby ste v krátkom čase pripravili lahodné jedlo, budete potrebovať produkty:

• Kapusta - 2 kg.
• Koreňová repa - 300 g.
• Mrkva - 1 ks.
• Cesnak - 5 denticlov.
• Voda - 1,1 litra.
• Ocot 9% - 150 ml.
• Rastlinný olej - 0,5 lyžice.
• Soľ - 2 lyžice. l.
• Cukor - 6 polievok. l.
• Pepper hrášok, bobkový list na chuť.

Rovnako ako v každom inom receptúre, varenie začína čistením hlavy a rezaním zeleniny strednými obdĺžnikmi. Potom sa oddelia a spadajú do plátkov. Preto sa u ľudí tento variant prípravy nazýva "Peljukka".

Mrkva a repa môžu byť nakrájané na krúžky, plátky cesnaku. V trojlitrovej nádobe položte do poriadku: kapustu, repu, mrkvu, cesnak. V posledných vrstvách by mala byť repa a mrkva. Zelenina je zhutnená.

Dôležitým krokom pre tento recept je marináda. Pre neho zostávajúce zložky musia byť varené, potom vytiahnite bobkový list a pridajte do slaného octu s olejom. Zatiaľ čo kvapalina je horúca, musí byť odoslaná do nádoby, nalejte niekoľko lyžíc oleja na vrch a nechajte uzatvorenú nádobu na teplom mieste po dobu 12 hodín. Predjedlo je pripravené.

Výhody kapusty

Tento produkt je nielen chutný, ale aj neuveriteľne užitočný. Obsahuje veľké množstvo mikro- a makroelementov, ktoré zlepšujú ľudské telo.

1. Kyselina askorbová. Kyslá kapusta s Buryakom je bohatá na vitamín C, preto sa odporúča najmä jesť ju v chladnej sezóne, keď telo chýba živiny.
2. Vitamíny H, E, PP, K, U dávajú jedlo antialergénne, antiseptické vlastnosti, ako aj schopnosť rýchlo regenerovať tkanivá.
3. Vápnik, fosfor, zinok, sodík, jód, draslík, síra posilňujú kosti, aktivujú činnosť mozgu, prispievajú k úbytku hmotnosti.
4. Betain, obsiahnutý v Buryak, stimuluje asimiláciu proteínov, má pozitívny účinok na pečeň.

V kyslých produktoch sú baktérie mliečneho kvasenia, ktoré znižujú obsah cholesterolu, čistia telo hnilobného intestinálneho vírusu, zvyšujú imunitu.