Ako chutné a rýchlo variť baklažánky - recepty

Leto dáva veľkoryso dary záhrady a to je skvelá pomoc pri výrobe lahodných, rafinovaných a originálnych receptov. V tejto odrode baklažány majú vedúcu pozíciu, pretože kotúče sa týkajú bežných občerstvenia, na prípravu ktorých nevyžaduje veľké úsilie, najmä keď sa baklažán kombinuje s takmer všetkými známymi produktmi.

Vplyv baklažánu na ľudské telo

Zelenina obsahuje živiny, ktoré sú prospešné pre ľudí. V zložení zrelých purpurových gigantov na 100 g hmotnosti obsahuje:

• veľa rastlinných vlákien - 2,8 g, vlákno posilňuje črevnú peristaltiku a pomáha potravine prirodzene prechádzať tráviacim traktom;
• Draslík v množstve 187 mg a horčík - 12 mg pomáhajú pri práci srdca, ciev;
• vitamín B6-0,07 mg a vitamín B3-0,6 mg obnoviť únavu po pracovných svaloch a nervových zakončeniach;
• mangán - 0,2 mg, molybdén - 4,1 mg, kyselina listová sa stará o stav pokožky a vlasov;
• vitamín C - 1,85 mg zvyšuje imunitu tela proti mikróbom a baktériám.

Výkonné antioxidanty v baklažánoch sú bunkové membrány chránené pred deštrukciou a lipidy pred poškodením voľnými radikálmi. Kyselina chlorogénová má antimutagénne a protinádorové účinky, znižuje počet zlého cholesterolu, okrem toho obsahuje ďalších 13 fenolových kyselín v zelenine. Vysoká koncentrácia fenolov sa vyskytuje v čierne purpurových baklažánoch, ktoré sú bežné na trhoch krajiny, vysoký obsah antioxidantov dáva zelenine horkú chuť.

Lístky sú klasifikované ako rastlinné produkty, ktoré pomáhajú znížiť hladinu cholesterolu a lipoproteínu, uvoľňujú krvné cievy, zlepšujú tok krvi. Chemikálie v rastlinnej kompozícii regulujú množstvo železa v krvi, zvyšujú sa, ako aj jeho znížený obsah vedie k negatívnym dôsledkom. Antioxidačné vlastnosti lieku majú priaznivý účinok na ľudí trpiacich reumatoidnou artritídou.

Vláknina v baklažánoch prispieva k liečbe črevných porúch a zápchy, stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy, zlepšuje vstrebávanie živín a spracováva potraviny. Bioflavonoidy znižujú krvný tlak, znižujú stres srdca a celého cievneho systému, vďaka týmto vlastnostiam sa zelenina nazýva produkt dlhovekosti.

Kontraindikácie používania baklažánu

Niektoré sú obmedzenia používania zeleniny pre tých, ktorí trpia chronickými ochoreniami:

• Zelenina obsahuje vo svojom zložení šťavelany, ktoré majú schopnosť hromadiť sa v telesných tekutinách a následne kryštalizovať. Z tohto dôvodu by ľudia trpiaci chorobami žlčníka a obličiek nemali byť horliví pri konzumácii baklažánu.
• V dôsledku laboratórnych štúdií sa zistilo, že oxaláty interferujú s absorpciou vápnika v tele. Ale to platí viac o tých jedincov, ktorí majú metabolickú poruchu, a ak je človek zdravý, táto vlastnosť baklažánu nemá veľký vplyv na vstrebávanie vápnika. Peresrevshie kópie sa hromadia vo vnútri jedovatého solanínu, otravy, ktoré spôsobujú kŕče, hnačku, koliku a závrat.
• Prebytok prichádzajúcich vlákien môže spôsobiť exacerbáciu gastritídy, vredov žalúdka a čriev, ľudia s takýmito diagnózami by sa mali vyhýbať nadmernému používaniu baklažánu. Zelenina by sa mala spotrebovať po krátkom skladovaní, pretože sa môžu hromadiť toxické látky, ktoré spôsobujú halucinácie.

Vlastnosti prípravy valcov baklažánu

Zaujímavé informácie

Medzi používateľmi málo vedia, že baklažán patrí do bobuľovitých plodov a nie zeleniny a jej najbližší príbuzní sa nazývajú paradajky a zemiaky. Banány z národov majú rôzne mená, Ukrajinci ich nazývajú "modrá", arménsky národ - "arménske uhorky", Azerbajdžančania - "demyanki", východné národnosti - "Bubrijan", "Badrijan". A japonskí ľudia dávajú prednosť vidieť orel, horu Fuji a baklažán na Silvestra, prinesie šťastie domu.

Čo treba pamätať na rolách na varenie

Banány v jaternej forme, podávané s medom, pomôžu prekonať nespavosť, uvoľniť sa od fyzickej práce alebo duševného napätia, ale potrebujete poznať prípravu niekoľko jemností a uplatniť ich v praxi:

• horkosť baklažánu zle stráviteľné a pokaziť chutné rožky, takže sa ho zbaviť stojí zelenina so soľou a nechajú týmto spôsobom na krátku dobu (asi hodinu), potom opláchnite vodou a jemne stlačiť.
• pri príprave kotúčov sú najlepšie vhodné mladé exempláre bez kaleného mäsa a menej horľavosti;
• po vysolovaní, aby ste sa zbavili horkosti, nemali by ste horlivo tlačiť doštičkami, inak budú prasknúť a smažiť, keď budú smažiť a stratiť svoj tvar;
• baklažány sa považujú za produkty sýtosti, a preto by sa mali stať hlavným pokrmom, do ktorého sa pridávajú ďalšie recepty;
• Pri rezaní doska by mala mať rovnakú veľkosť a hrúbku, aby odolala asi jeden centimeter alebo Nepražená silné a ťažké zložiť a pri montáži tenké slznej vojne, a nebude mať formu;
• pre recepty budú vyhovovať sezónne vzorky, pretože z lososov predávaných v zime v supermarketoch lahodné rolly nebude fungovať.

Recepty na valčeky baklažánu

Banány sa odporúčajú používať ľudia trpiaci dnou, pretože pomáhajú odstraňovať kyselinu močovú z tela, Soľ nie je oneskorená v kĺboch, kostiach. Chemikálie v zložení zeleniny pomáhajú v krátkej dobe vyliečiť alkohol, toxíny jedovatých húb a bobúľ.

Recept na plnenie kotúčov húb a šunky

Na varenie potrebujete trojitý baklažán, 200 gramov. huby a šunka, pár vajíčok, 3 polievkové lyžice múky, čierne korenie, majonéza, soľ, sezamové semienka. V lete by recept mal byť zelený - perie cibule a cesnaku, kôpru, petržlenu, bazalky. Na vyprážanie tabuľky budete potrebovať rastlinný olej.

Šampiňóny nakrájame na stredné kusy, smažte, nakoniec pridajte trochu soli a korenia, vložte do misy a odchádzajte. Jemne nakrájajte šunku, cibuľu, cesnak, zeleninu a všetko pridáte do chladených húb, miešajte s malým množstvom majonézy a vložte do chladničky.

V umývaných baklažánoch odrežte chvost a prednú časť a potom zeleninu odrežte pozdĺžnymi doskami. Panvica je vyrobená z vajec, múky, štipky soli a miešaná. Pásik z baklažánu zo všetkých strán vlhký v cestíčku a smažte v panvici až do červenej kôry. Po ochladení na papierové obrúsky pásky zložené s valcami, umiestnením vnútri pripravené vypchávky húb a šunky. Pri podávaní horúcich valcov je posypané sezamovými semenami.

Recept na baklažán s pečeňou v kotúčoch

Na prípravu predpis potrebný baklažán, 300 g bravčového alebo iné pečeňové polpachki maslo, neúplné skla múku, soľ, korenie, cibuľa, cesnak klinček pár, rastlinný olej na vyprážanie.

Náplň je pripravená vopred. Premyté a uvoľnené z filmu, pečeň je rozrezaná na kúsky a vyprážaná v rastlinnom oleji až do varenia. Jemne nakrájanú cibuľu oddeľte oddelene, až kým nie je zlatá, potom pridajte do panvice do pečene a varte ešte 2-3 minúty. Hmota je rozomletá v mlynčeku na mäso, potom pridáme lyžicu masla a miešame, soľ na chuť.

Dosky na rezanie a vyprážanie baklažánov sa robia rovnako ako v predchádzajúcom receptúre. Pečeňová náplň je vytvorená vo forme guľôčky a zabalená v kotúči z platne baklažánu. Podávajte misu na kvetinách zelene položených na tanieri. Keď sa podávajú, zohrejú sa v mikrovlnnej rúre a naliajú sa omáčkou.

Receptové kotúče s mrkvou a cesnakom

Okrem baklažánu to bude trvať 4 stredne veľké mrkvy, 6 strúčikov cesnaku, pol šálky cukru a rastlinného oleja, tri veľké lyžice octu. Ako korenie v tomto receptúre používa čierne korenie, chmeľ-suneli, sušený koriander, bazalka, tymián, oregano, soľ.

Mrkva sa umyjú, čistia a obkladajú na veľkom strúhadle. Na morenie vytvorte zloženie cukru, soli, slnečnicového oleja, nakrájaného cesnaku a korenín. Mrkva sa umiestni do marinády na 3 hodiny. Lahôdkové plátky sa vyprážajú z dvoch strán, až kým sa na rastlinnom oleji neobjaví zlatá kôra. Po vysušení na obrúske sa valcujú s valcom naplneným mrkvou. Tieto valce môžu byť tiež používané za studena.

Sýrové a zeleninové valčeky

Vo tri baklažánu sa mrkva veľkosť stredná, 2 paradajky, cesnak, akútna korenie, kus tvrdého syra, 1 chilli, rastlinný olej, majonéza a veľa zelene.

Vyplniť mrkva posyp na jemné strúhadlo alebo skartujte s ostrým nožom. Po vyprážaní mrkvy na zlatú farbu sa do nej pridávajú kúsky paradajok s predbežne olúpanou pokožkou a smažia sa asi 6 minút. Po ochladení na hmotu pridajte korenie, cesnak lisom, nakrájanú horúcu papriku, soľ, miešajte s strúhaným syrom, majonézou. Na jazykoch baklažánov rozložte zmes a zložte ju. Chutné kotúče sa podávajú ako občerstvenie alebo obloha na mäso.

Recept na rolky s petržlenom a paradajkami

Pri príprave servírovania pre dve osoby bude potrebná dvojica baklažánov, jedna veľká paradajka, banda petržlenu, slnečnicový olej, majonéza. Nakrájajte jemne paradajky a petržlen, premiešajte s nakrájaným cesnakom, sezónne s majonézou, premiešajte. Roztierajte náplň na vyprážané pásy baklažánu a zložte.

Príprava pečených roliek so šampiňónmi a kuracím mäsom

Kuracie mäso je perfektne kombinované so šampiňónmi, a ak pridáte do tohto lahodného baklažánu, získate nezabudnuteľné výživné občerstvenie. 3 baklažány potrebujeme 300 g kurčiat, 100 g šampiňónov alebo iných húb, plátok tvrdého syra, vajce.

Náplň je vyrobená zo surových húb a kuracieho filé so syrom, pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, pohon vo vajci. Lamelové doštičky sa pripravujú podľa štandardného receptúry pomocou smaženia na oboch stranách. Pásky sú zložené s náplňou vnútri a zložené na plechu, olejované. Pred odoslaním do rúry sa valce naliali omáčkou. Na tento účel zmiešajte 4 stredné paradajky, 2-3 strúčiky cesnaku cez lis, lyžicu kyslej smotany alebo majonézy, korenie. Pečenie sa uskutočňuje pri teplote 180 ° počas približne 30 minút. Chutné kotlety s kuracím mäsom a hubami sa podávajú ako teplé občerstvenie.

Pečené rožky cukiet a baklažánov so syrom a orechmi

Tento lahodný a originálny recept slúži ako nádherná výzdoba na slávnostné sviatky alebo v pracovných dňoch. Pri príprave dve cuketu a baklažán rovnakej veľkosti, 200 g spracovaného syra, pár strúčiky cesnaku, 2 paradajky, pol pohára nakrájaných vlašských orechov, malú partiu koriandra, soľ, rastlinný olej na vyprážanie.

Cukety a baklažány sú nakrájané na rovnaké platne s hrúbkou 1 cm, potom sú potom vyprážané v oleji, až kým sa neobjaví zlatá farba. Plnenie je pripravené z strúhaného syra, nasekaného cesnaku, sekaných orechov, zelených. Stachejte spolu pásik cukety a baklažánu, potom výslednú dvojitú platňu obalte syr s rolí.

Valce sú husto preložené na mastnú tácku, naliate do rajčiakovej pasty a vloží sa do pece pol hodiny na pečenie. Vyplniť nakrájané paradajky a smažte do panvice, kým sa polovica kvapaliny neodparí. Chutné jedlo sa podáva horúco.

Omáčky na valčeky baklažánu

Prvý recept sa skladá z orechov s prísadami. Oni, spolu s cesnakom, horúcim korením a koriandrom, sú rozomleté ​​v maltách na homogénnu konzistenciu. Potom pridajte vínny ocot a varíme 20 minút cez malý oheň.

Pokiaľ ide o druhú možnosť, vezmite zakysanú smotanu, jemne nakrájanú kôpru, cesnak a premiešajte. Táto omáčka je krásna vhodné na plnenie mäsa a syra v zložení kotúčov.

Na záver treba poznamenať, že baklažán je cenovo dostupný produkt, v letnej sezóne skúsené ženy v domácnosti používajú na diverzifikáciu dennej tabuľky a na sviatky tieto recepty slúžia ako vynikajúci doplnok k stolu a vyvolávajú pozitívnu spätnú väzbu od hostí.