Recepty na lievikový šalát

Na konci leta tradične začína zberová sezóna pre zimu. Vyrábajú sa na základe rôznych darov prírody. Neobyčajne chutné a pikantné predvalky sa získavajú z baklažánov. Najmä, šalát "Ogonyok." Recepty na jeho prípravu sa líšia v zložení a koncentrácii korenín a korení, ale kľúčovou zložkou je stále baklažán.

Odporúčania pre odbornú prípravu

Lahôdkové predjedlo je ideálne pre každodenné a slávnostné stoly, táto zelenina je veľmi užitočná a obsahuje minimálne množstvo kalórií. Jeho meno je dôsledkom jasnej farby.

Ak chcete urobiť šalát "Ogonyok" bol vynikajúci, musíte správne pripraviť baklažán. Bez ohľadu na recept musíte urobiť nasledovné:

• Vopred sa zelenina opláchne a nakrájame na kocky alebo tyčinky.
• Aby ste ich zachránili pred charakteristickou horkosťou, zelenina je posypaná soľou a počkajte pol hodiny. Potom sú namočené do utierok alebo opláchnuté pod tečúcou vodou.
• Ak chcete urobiť šalát viac či menej ostrý, môžete podľa vlastného uváženia upraviť množstvo horúceho korenia a cesnaku alebo soli.

Prirodzene každá žena v domácnosti má svoje vlastné tajomstvá varenia. Pre začiatočníkov je však lepšie zamerať sa na skúsenosti iných, potom priniesť vlastné zmeny pri práci.

Klasické varenie

Klasický recept na "Ogonyok" je už desiatky rokov. Neexistujú žiadne ďalšie zložky. Existujú možnosti na výrobu šalátu s vyprážaným baklažánom alebo pečené.

Pri občerstvení musíte pripraviť tri kilogramy baklažánov:

• 1 kg sladkej papriky;
• 3 hlavy cesnaku;
• niekoľko ostré papriky;
• 150 ml slnečnicového oleja a octu;
• soľ;
• ak je to žiaduce - cukor podľa chuti.

Zelenina by mala byť nakrájaná na plátky a vyprážaná na oboch stranách. Potom v mixéri, nakrájame papriky, cesnak, pridajte kalcinovaný olej, soľ, ocot a cukor. Farbené baklažánky sú položené v vrstvách v plechovkách, posypané zmesou cesnaku a korenia. Potom sa sterilizujú 20 minút a upchávajú sa na zimu.

Šalát "Ogonek" môže byť menej kalorický a menej tučný, ak kúsky baklažánu nie sú vyprážané, ale pečené v rúre. Zelenina môže byť rezaná, ako v predchádzajúcom prípade, v kruhoch alebo rozdrvená s pozdĺžnymi tyčami ľubovoľnej dĺžky. Plátky pred pečením by mali byť položené na naolejovanom plechu s rezom bez kôry a pečiete ich pol hodiny pri teplote 200 stupňov.

Zložky v tomto prípade sú podobné predchádzajúcemu. Ak je to žiaduce, pridá sa jedna partia zeleniny. Jej sladká a horúca paprika a cesnak sú v žiadnom prípade pomleté, pridávajú ocot, cukor a soľ. Banány sú položené v plechovkách vo vrstvách, z ktorých každá je rozotieraná výslednou zmesou. Kapacity sa sterilizujú pol hodiny, potom sa upchajú a uskladnia.

Navrhované množstvo korenia, soli a cukru sa môže meniť podľa vášho vkusu a niektoré z nich dokonca odstrániť.

Recepty s paradajkami alebo medom

Šalát na zimu "Ogonek" možno pripraviť nielen pomocou základných, ale aj ďalších prísad. Mnohí sa často varia s paradajkami, dávajú snacku pôvodnejšiu chuť.

5 litrov kapacity bude vyžadovať:

• približne 5 kg baklažánov;
• 8 červených papriek;
• do 250 g cesnaku;
• 10-11 sladké papriky;
• kilogram červených paradajok;
• ocot nekoncentrovaný (sklo);
• rafinovaný olej akéhokoľvek druhu (50 g).

Zelenina musí byť správne pripravená. Banány sú olúpané a nakrájané na plátky. Bezprostredne po tom sa odporúča, aby boli umiestnené do hlbokej misky a naliate slanou vodou. Hore môžete navyše klásť útlak. Horkosť by mala zmiznúť do 40 minút a voda bude žltá. Potom musíte vypustiť zvyšky vody a ručne vylisovať vajcia.

Po tejto procedúre sa na jednej strane smažú vo vriacom oleji jednu minútu. Mierne opečená forma je vytiahnutá hlučným a okamžite prenesená do nádoby pod tlakom.

Zo sladkej papriky je potrebné odstrániť semená a stonky, rovnako spracované a horúci paprikou, ak zostane celá. Je potrebné mať na pamäti, že ak odstránite vnútornosti z druhého, šalát vyjde menej korenené. A závažnosť závisí od stupňa a rozmanitosti zeleniny.

Papriky, cesnak a lúpané a sekané rajčiaky sa tretia v mixéri alebo cez mlynček na mäso. Táto omáčka by mala byť umiestnená v hrnci a zapálená. Keď sa začne variť, pridá sa soľ a ocot, trvá ďalších troch minút, kým ho zapáli.

Na dne sklenených pohárov naliať niekoľko lyžíc paradajkovej omáčky. Forkové baklažánky sú položené na vrchu a potom opäť omáčkou. Vrstvy sa striedajú s hrdlom plechovky.

Potom je pokrytá vekom a sterilizovaná 45 minút na pár. Po spracovaní pary je svačina upchatá viečkami.

Laktová banda "Sparkle" môže byť tiež vyrobená s medom, občerstvenie sa ukáže byť osobitne originálny. Na rozdiel od klasického receptu, bude to menej závažné, závažnosť bude prítomný, ale pocítia zvláštnym spôsobom. K príprave je potrebné pripraviť pol kilogramu baklažánu, sladkej papriky 500 g, 100 g medu, pár ostrých papriky, 100 ml octu a oleja a niektoré soli.

Lahôdky nakrájané na kruhy sú položené na pekáči, sú posypané tukom a pečené pol hodiny pri 200 stupňoch. V samostatnej nádobe kombinujte drvený cesnak, papriku, med, soľ a ocot. Zelenina sa rozotrie v plechovkách vrstvou po vrstve s omáčkou.

Sterilizácia trvá asi 15 minút, potom sú banky upchaté.

Jedlo bez sterilizácie

Niektorí obyvatelia sa naučili, ako zavrieť na lžičku "Ogonek" na zimu bez nutnosti sterilizácie. V tomto prípade obrobok stále nestráca svoje vlastnosti a bude dlho pretrvávať.

Na prípravu tejto ochrany je potrebné, aby sa v rovnakom pomere baklažánu a paradajok 1,5 kg, kilogram sladkej papriky, 2 horkú korenie a cesnak strúčikov 2, 200 ml oleja a dve šálky cukru.

Recept vyzerá takto:

• Banány sú olúpané, nakrájané na polovicu krúžkov o 1, 5 cm a umiestnené do slané vody na odstránenie horkosti. Aby ste neutralizovali nepríjemnú pachuť, vyberte zeleninu s hustou buničinou a bez obilia.
• Ďalšie zložky sú zmiešané v mixéri. Ak je to potrebné, môžete pridať strúhané zelené jablko.
• Všetky sa prenesú do hrnca, keď sa pridáva varenie, cukor, ocot a maslo.
• Do marinády na varenie sa pridávajú baklažány a varia sa 15 minút.
• Výsledná hmota sa rozloží do plechoviek a prevalí sa viečkami. Nie je potrebné sterilizovať konzerváciu.

Ak je to žiaduce, môžete nahradiť cesnakom strúhaným chrenom alebo ich spojiť. Marinády môžu byť tiež pridané sekané zelené.

Môžete pripraviť občerstvenie bez sterilizácie iným spôsobom. V tomto prípade sú 4 veľké baklažánky odobraté 2 veľké sladké papriky, pár cesnakových hláv, 70 g kyseliny octovej a pohárik rafinovaného oleja.

Lahôdky na zber sa pripravujú rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcich receptúrach, nevyhnutne sa opečia v panvici na vyprážanie. Najlepšie je rozložiť kúsky nie jednotlivo, ale všetko dohromady a umiestniť ich pod veko.

Papriky a cesnak sú rozdrvené a korenené ocotom. Lahôdkové krúžky v hrnci sa nalejú s ostrou marinádou a pokrývajú viečka. Môžu sa uchovávať v tejto forme v chladničke po dobu šiestich mesiacov.

Šalát "Ogonek" je vynikajúcim zimným snackom, ktorý môže byť mierne ostrý alebo dokonca sladký alebo veľmi horúci. Existujú rôzne možnosti jeho prípravy a môžete ju zatvoriť aj v zime aj bez povinnej sterilizácie.