Najkvalitnejšie baklažány v gruzínskom jazyku

Nepremenlivou popularitou väčšiny obyvateľov našej krajiny sa používajú baklažánky v gruzínskom jazyku. Recept na ich prípravu je veľmi jednoduchý a niekedy sa nevyžaduje veľké úsilie. Banány v gruzínskom jazyku sú jedným z najčastejších jedál na každodennom i slávnostnom stole. Majú pôvodnú chuť a neustále sa im darí.

Správna voľba

Ak chcete získať chutné a zdravé jedlo, musíte si vybrať kvalitnú zeleninu. Plody by nemali byť viditeľne poškodené. Mala by byť hustá a pri stlačení by sa mal rýchlo vrátiť do pôvodného stavu. Farba by nemala mať zelenú farbu.

Veľkosť nie je príliš veľká. Musí byť prítomný pedál. Keď poznáte tieto jednoduché pravidlá, môžete si vybrať dobrú zeleninu a pokrmy sa ukážu chutné a nie sú škodlivé pre zdravie.

Paleta riadu

Lístky môžu byť solené, dusené, vyprážané, marinované, plnené, varený kaviár z nich. Príprava baklažánovej baklažánov znamená prítomnosť korenín, čo by sa malo vziať do úvahy u tých, ktorí majú žalúdok.

Banány v Adjika

Takýto prípravok by mal byť pripravený vo veľkom množstve. Dokonale sa hodí na mäsové jedlá. Zanechá všetko bez zvyšku a nalievanie môže byť použité ako omáčka. Šesť litrov bude potrebných:

• 3 kg baklažánov;
• 3 kg rajčiakov;
• 1 kg sladkej mäsovej papriky;
• 2 struky horúceho korenia;
• 2 hlavy cesnaku;
• 100 ml 9% octu;
• 100 gramov soli;
• 2 šálky cukru;
• pohár štíhleho oleja.

Dostupnú zeleninu, okrem baklažánu, rozomletú v mlynčeku na mäso. Pridajte korenie, ocot, maslo a varte. Lusky sa rozrezávajú na kruhy nie viac ako dva centimetre a zaberajú do varu. Varte asi 20 minút na nízkej teplote. Rolovať a skryť.

Zelenina v horúcom liatie

Pripravte si ich nebudú veľké veci. Prípravok sa dá ľahko pripraviť a zelenina je dobre zachovaná bez dodatočnej sterilizácie. Príprava výplne:

• 0,5 kg sladkej mäsovej papriky;
• pohár cukru;
• 1 polievková lyžica. lyžica soli;
• 0,5 l 9% stolového octu;
• 5 strukov papriky;
• 1 šálka lisovaného cesnaku;
• baklažány sú ľubovoľné.

Dva druhy papriky rozseknite mlynček na mäso a pridajte zostávajúce produkty. Banány nakrájame na hrnčeky, smažte v chudom oleji. Zaliatie a stohovanie v čistých nádobách. Uchovávajte pod čiapkou Capron na chladnom mieste.

Fanúšikovia pikantnej budú ochutnať ako varené takto "modré". Výborná možnosť občerstvenia a nielen. Je potrebné pripraviť:

• 5 kg baklažánov;
• 300 g zeleného kôpru;
• 0,5 l chudého oleja;
• 300 g cesnaku;
• 100 g horúcich chilli papričiek;
• 2 polievkové lyžice. lyžice kyseliny octovej 70%;
• 5 litrov vody;
• 0,5 kg soli.

Lahôdka nakrájajte na polovicu a varte do slaného roztoku z výpočtu 5 litrov vody + 0,5 kg soli. Bude to trvať asi sedem minút. Chladné, nakrájajte na bloky. Chopte papriky a kôpru. Cesnak prejsť mlynček na mäso alebo vytlačiť, pomocou lisu, nalejte ocot, mix. Nalejte zmes vriacim olejom. Pridajte "modré", miešajte, nechajte variť pätnásť minút. Ukupujte v čistých plechovkách na jednoduché kryty.

Plnené a plnené

Kvúlové baklažány sú rovnako populárne u obyvateľov južných regiónov ako naša kapusta. Ak ich pridáme do náplne, získame výborné občerstvenie. Trochu sa bude musieť drotovať, ale výsledné jedlo bude potešením a prekvapením svojím vkusom. Treba si pripraviť:

• 2,5 kg baklažánov;
• 0,5 kg mrkvy;
• 100 g koreňov petržlenu;
• 2 stredné žiarovky;
• 100 g petržlenu;
• 10 strúčikov cesnaku;
• 40 g soli;
• 100 ml chudého oleja;
• zelené zeler a bazalka.

Umyte ovocie a odstráňte stopky. Každý prerezaný, aniž by sa dostal na okraje centimetra - dva, a po dobu štyridsať minút variť v nasolenej vode (30 gramov soli na liter vody). Vytiahnite hluk a ihneď ho vložte do ľadovej vody, vytlačte ju.

Cibuľu nakrájajte na polkruhy a premeňte olej až na mierne žltú farbu. Koreň nakrájame na plátky, rozložíme do masla až do polovice varenia, kombinujeme s varenou cibuľkou, bazalkou a pridáme. Výsledná zmes na zeleninu, obväz so stopkami zeleru, tesne priliehala do pripraveného kontajnera. Viazajte gázu a vložte do tepla. Tretí deň vylejte nádobu s vareným chudým olejom. Uchovávajte v chlade.

Odtrhnite oči

Jedlá gruzínskej kuchyne nemôžu robiť bez veľa korenín a korenín. Jedným z nich je horúci korenie a cesnak. Dokonale dopĺňajú chuť baklažánu. Takéto akútne jedlo pre mužov sa určite páči. Preto pripravujeme:

• baklažán;
• pohár mletého cesnaku;
• pohár mletého horúceho korenia;
• pohár 9% stolového octu;
• Pálený olej na vyprážanie;
• soľ.

"Sinenkie" umyte a vysušte. Oddeľte pedál. Náhodne rezané v kruhoch alebo plátkoch, ale nie hrubšie ako dva centimetre. Pridajte a odložte, kým sa nedarí šťava. Oddeľte odkvapkané a sušené plátky.

Pre omáčku mixujte korenie, cesnak a ocot vo vhodnom pohári. Orieť plátky v oleji na oboch stranách a ponorte do pripravenej zmesi, vložte do čistej nádoby, mierne pripravené. Hornú vrstvu zakryjte zmesou a pridajte olej. Môže sa skladovať dlhší čas mimo suterénu.

Solenie v koreni

Toto solenie je trochu pripomínajúce lecho, ale chuť je oveľa zaujímavejšia a jasnejšia. Sklenice s týmto prázdnym miestom musia určite byť vo vašom sklade. Môžete ju použiť ako omáčku na cestoviny alebo kaša. Na troch litroch je potrebné:

• 2,5 kg plodov baklažánu;
• 9 ks. sladké mäsité papriky;
• 12 strúčiky cesnaku;
• pohár cukru;
• 1,5 lyžičky. l. soľ;
• 120 ml stolového octu 9%.

Vystrihnite baklažán na pásy. Pepper a cesnak brúsiť v mlynčeku na mäso, pridajte korenie a varte desať minút. Fry baklažánové slamky a ponorte ich do horúcej zmesi, varíme asi päť minút. Roztierajte sa na sterilné kontajnery a upchávajte viečka žehličky.

Shish kebab v taške

Niečo neobvyklé a originálne. Môže sa variť v prírode ako pravidelný kebab. S touto jedálňou určite prekvapíte hostí a členov domácnosti. Na základe jednej porcie:

• jedno plody z baklažánu;
• 150 g nakladaného mäsa.

V baklažánu urobte pozdĺžny rez tak, aby kúsky mäsa zapadli. String na špíz tak, aby nič nevypadlo. Vařte na drevené uhlie ako bežný kebab šišku, mastné oleje nakrájajte počas varenia.

Snack s maticami

Takéto občerstvenie je prítomné na slávnostných slávnostiach každej gruzínskej rodiny. Oriešková omáčka im dáva pikantnosť a sýtosť. Ona je jedna z prvých, ktorá zmizne z tabuľky. Je pripravený veľmi ľahko. Bude potrebné iba:

• 6 baklažánov;
• 250 g orecha olúpaná;
• 3 ks. cibule;
• na zväzku koriandra a petržlenu;
• 5 strúčiky cesnaku;
• dve gramy chili a mletého koriandra;
• 5 polievkových lyžičiek. l. chudý olej;
• soľ a jablkový mušt ocot.

Banány nakrájame na vrstvy, pridáme a necháme 30 minút odčerpať kvapalinu. Vypustite šťavu, osušte ju a smažte na obidvoch stranách.

Zmiešajte mleté ​​orechy, nakrájané zeleniny, korenie a ocot na plnenie. Dobré miešanie. Na vyprážané plátky položte lyžicu topiniek a zložte ich na polovicu. Pripravené ovocie položené na tanieri, posúvanie cibuľových krúžkov. Dajte im určitý čas, aby nasiakli vôňu. Ozdobte osivo granátového jablka.

Kaviár z orechov

Príprava takéhoto občerstvenia je nevyhnutná z pečeného ovocia. Vyberajte prednostne veľké vzorky, takže pri pečení nechajte viac jemnej buničiny. Môže sa tiež konzumovať ihneď, ale po 12 hodinách státia v chladničke dosiahne vynikajúcu chuť a neobvyklú arómu. Urobte svojvoľne:

• baklažán;
• cibule;
• cesnak;
• citrónová šťava;
• jadier z vlašských orechov;
• soľ a cukor.

Pečte ovocie v rúre, až kým nebudete mäkký. Nechajte vychladnúť, vyberte celú buničinu a nakrájajte nožom. Nakrájajte nakrájanú cibuľu nakrájaným cesnakom, citrónovou šťavou, korením. Orieť matice v malte, zbierať všetky zložky v jednom kuse a miešať.

Plátky s kozím syrom

Zaujímavé pikantné občerstvenie gruzínskej kuchyne. Vhodne sa hodí do pohára suchého bieleho vína. Určite sa stane "vrcholom" akéhokoľvek sviatku. Požadované produkty:

• baklažán;
• jadier z vlašských orechov;
• kozí syr;
• cesnak;
• horúci korenie;
• petržlen, koriander;
• soľ;
• vínny ocot;
• olej na vyprážanie.

Zelenú zeleninu nakrájajte na plátky s hrúbkou dvoch centimetrov. Pridajte a počkajte, kým nechajú šťavu. Bude to trvať asi tridsať minút. Vypustite kvapalinu, osušte a smažte po oboch stranách, až kým sa nezačniete. Vložte obrúsok, aby pretekal nadbytočný tuk. Pripravte náplň.

Umyte zeleninu a jemne nakrájajte. Orechy, ktoré chcete preskočiť v mlynčeku na mäso a pridať do zelených. Kozí kozie syr s vidličkou. Zhromaždite všetky pripravené zložky dohromady, sezóny s ostatnými korením a dobre premiešajte.

Dajte na misku riadok vyprážaných hrnčekov, položte ich na lyžicu toppings a pokryte vrchol s druhým hrnček. Nechajte to na chvíľu variť. Posypte zeleninou a jablkami z granátového jablka pred podávaním.

Kalorický obsah baklažánov

Vo svojej surovej forme je táto zelenina nízkokalorická, ale v tomto stave ju nikto nepoužíva. Koniec koncov, obsahuje jed - solonín. Aby nepoškodilo telo, ovocie je namočené do fyziologického roztoku. Sto gramov je len 24 kcal. V procese vyprážania a kalení sa tento ukazovateľ výrazne zvýši. Najužitočnejšie je ich používať v pečenej forme.

Informácie o výživovej hodnote:

• Tuky - 0,1 g.
• Proteíny - 1,2 g.
• Sacharidy - 7,1 g.

Lahôdka je veľmi výživná a obsahuje vitamíny skupiny B1, B2, B6, B9, C, D, P, PP. Majú schopnosť vylučovať cholesterol. Priaznivo pôsobí na činnosť kardiovaskulárneho systému a sleziny. Normálne hladiny hemoglobínu sa znižujú a hladiny cukru v krvi sa znižujú. A mimochodom, časté používanie jedál z tejto zeleniny môže viesť k odmietaniu fajčenia.