Vynikajúce a rýchle recepty nakladanej kapusty

Marinovaná kapusta je vítaným hosťom na každodennom aj na slávnostnom stole, pretože je úspešným doplnkom mnohých jedál. Pri varení sa zvyčajne používa kapusta, hoci môže byť nahradená farbou, červenou, bruselskou alebo brokolicou. Pripravené jedlo sa môže konzumovať okamžite alebo konzervovať.

Tajomstvo varenia

Skúsené ženy v domácnosti hovoria, že správne vyberanie kapusty je celé umenie, ktoré je mimo silu každej ženy. A to je niečo, čo existuje, pretože majú dokonca dve rôzne ľudí na prípravu jedál pre rovnaký recept, chuť jedla už nikdy nebude rovnaký. Existuje však niekoľko trikov, ktoré majú zabezpečiť, aby kapusta vždy bola chutná a chrumkavá:

• Najlepšie a najvhodnejšie na varenie sú stredné a neskoré odrody kapusty - sú oveľa šťavnejšie a obsahujú viac cukru. Hlavy by mali byť husté, so silnými a pružnými listami.
• Hrúbka nakrájaných kusov by mala byť najmenej 5 mm - inak nebude hotová kapusta chrumkavá. Krájanie možno použiť ako nôž a špeciálnym drviči, ale pracovať s najnovšími vyžadujú určitú zručnosť.
• Na marinovanie používajte nádoby zo skla alebo nádoby z nehrdzavejúcej ocele. V žiadnom prípade nepoužívajte hliníkové panvice - v nich je miska šedá a nepríjemná kovová chuť.
• Folk znamenia hovoria, že solenie, morenie a robiť kyslá kapusta by mala byť len na rastúce mesiac - kedykoľvek inokedy, bude to dopadne mäkká a krehká. Najlepšie dni na varenie sú "samec", to znamená pondelok, utorok a štvrtok.
• Z hospodárskeho hľadiska je lepšie brať kapustu, pretože v tomto prípade bude menej odpadu.
• Nikdy neuchovávajte rezanú kapustu v mrazničke, inak po odmrazení bude slizký a mäkký.

Populárne recepty

Správne zozbieraná kapusta obsahuje maximálny počet užitočných zložiek a prináša veľké výhody ľudskému telu. Takže, nakladaná zelenina má tú vlastnosť, k zlepšeniu črevnú mikroflóru, zlepšuje imunitný systém, stimulujú látkovú výmenu a zlepšiť toleranciu stresu. Ďalšou výhodou moreného kapusta je, že obsahuje minimálne množstvo kyseliny, a je oveľa ľahšie absorbované v zažívacom trakte ako nakladané.

Je potrebné poznamenať, že aj cez množstvo užitočných vlastností, v niektorých prípadoch použitia nakladaných potravín môže spôsobiť telesnú ujmu. Najmä by nemali byť zahrnuté v strave za porušenie žalúdka alebo prekyslenie infarktom myokardu, kolitídy a enteritídy. Tiež neodporúčame ľuďom, ktorí sú náchylní na hypertenziu, zneužívať nakladanú kapustu.

Ak sú splnené podmienky skladovania, nádoba nestráca svoje vlastnosti najmenej šesť mesiacov.

Existuje veľa spôsobov, ako urobiť užitočnú liečbu. Niektoré z nich sú určené pre skúsených gazdiniek, ale väčšina môže dokonca aj začiatočníkov.

Šalát s mrkvou

Tento recept - skutočný dar z nebies pre ženy v domácnosti sú poškriabaniu hlavu nad tým, ako naložiť kapusta chutné a rýchlo, pretože vyžaduje minimum času a úsilia. Dokončený produkt je chrumkavý a veľmi chutný, často používaný ako základ pre množstvo šalátov.

Na prípravu misky sú potrebné nasledujúce zložky:

• 2,5 kg kapusty (najlepšie je biela kapusta);
• 5 malých mrkvy;
• 4 veľké strúčiky cesnaku;
• 50 g soli;
• liter vody;
• pohár cukru;
• polovica pohára slnečnicového oleja a 9% octu.

Mrkva pozemné na hrubom strúhadle, s kapusta, ak je to nutné, odstráňte horný volániky lístia a trhať jeho jednotné tenké plátky. Pripravené zložky sa nalejú do nádoby vhodnej veľkosti a jemne sa zmiešajú s rukami (zamiešajte, kým sa džús nezobrazí). Cesnak jemne nakrájaný alebo lisovaný a pridaný k zvyšku zeleniny.

V panve z nehrdzavejúcej ocele nalejte vodu a počkajte, kým sa varí, potom pridajte voľné prísady, olej a ocot. Varená marináda sa vleje do rastlinnej zmesi, pokryje sa vekom, úplne sa ochladí a nádoba sa odstráni v chladničke. Takto pripravenú kapustu je možné odobrať vzorku po 24 hodinách, ale druhá tretia deň získa najlepšiu chuť. Ak chcete, aby výrobok zaberal menej priestoru v chladničke, môžete ho expandovať do sklenených pohárov.

Marinované brusnicami

Pri príprave tohto jedla nie je nič zložité, ale ukázalo sa, že je veľmi chutné a chutné. Vďaka marinády sa kapusta stáva chrumkavým a brusnicová dáva exotickú kyslú chuť.

Ak chcete vychutnať si nakladanú kapustu s brusnicami, mali by ste pripraviť:

• 2 kg kapusty;
• tri mrkvy;
• dve hady brusníc;
• liter vody;
• 25 gramov soli a cukru;
• na pol pohára 9% octu a rastlinného oleja;
• tri hrach sladkej papriky;
• dva bobkový list.

Kapustová hlava sa umyje, horné listy sa odoberú, strúhajú a umiestnia do hlbokej misy. Mrkva sa čistia a nakrájajú na tenké plátky alebo sa tretia na strúhadlo. Vo vhodnej nádobe nalial vodu, čakal na jej varenie, soľ a cukor, a potom nalejte ocet a olej. Marináda mučený oheň tak dlho, ako voľné súčasti sa úplne nerozpustí, pridáme bobkový list a korenie hrášok, odstráňte panvicu z ohňa a nechajte vychladnúť trochu náplne.

V miske s kapustou pridajte brusnice a mrkvu, dôkladne premiešajte, naliať marinádu a rozložiť 48 hodín.

Mocný kombo

Kukurica combo je krehké a voňavé jedlo s cukrovou varenou v Gruzínsku. Existuje veľa receptov na túto kapustu, pretože v každej lokalite sú niektoré nuansy varenia. Nižšie nájdete jednu z variantov nerezovej kombinácie, pre ktoré sú potrebné nasledujúce komponenty:

• 3 kg biele kapusty;
• 1,5 kg repy;
• 10 hrách sladkej papriky;
• tri struky horkej papriky;
• 75 g soli;
• tri klinčeky klinčeka;
• dve malé hlavy cesnaku;
• dva litre vody;
• čierne korenie, bobkový list - na chuť.

Recept obsahuje studenú soľanku, takže by mal byť varený asi deň. V hrnci varíme vodu a potom pridáme soľ, kvetinové kvetenstvo, bobkový list a hrášok. Marináda sa odstráni z dosky a nechá sa úplne vychladnúť.

Po použití nálevu začnú pečená kapusta. Kochan by mal byť umývaný, odstrániť rozmazané listy, a sekanie plátky, bez odstránenia pni. Repy sa umyjú, čistia a rozdrvia na tenkých plátkoch alebo plátkoch. Cesnak je nakrájaný na malé plátky a červené papriky. Pripravené zelenina šíri vo vrstvách v hlbokej panvici: dať repu, kapustu, cesnak a korenie a navyše - pár vetvičiek zeleru. Tým je plná kapacita. Posledná vrstva by mala byť repa.

Uložené prísady sa naliajú so studenou marinádou, aby úplne pokryli hornú vrstvu. Zelenina umiestnené na hornej strane dosky, a je nastavený na strmeňa (napr trojlitrového pohára, naplnené kvapalinou až k hornej časti). Kapusta je ponechaná v miestnosti po dobu 72 hodín, potom odstránia rozklad a kapacitu vložia do chladničky na ďalšie 2 dni. Po uplynutí tohto času je možné vyskúšať hotový výrobok.

Znížená cesnakom

Tento recept je vhodný netrpezliví ľudia, ktorí sú sužovaní otázku, ako naložiť kapusta a rýchlo vyskúšať čo najskôr. Takto pripravené jedlo sa môže podávať po 4 hodinách. Komponenty na to vyžadujú minimálne:

• 1,5 kg červenej kapusty;
• malá mrkva;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 20 gramov soli a koriandra;
• pol pohára jablčného octu;
• 0,5 litra vody;
• 40 g cukru;
• 10 g kmínových semien a čierneho korenia (hrach);
• bobkový list.

Kapustová hlava sa umyje, zafarbené listy a jemne rozdrvené. Cesnak lisovaný, mrkva sú dobre umyté, očistené a otrepané na strúhadle. Drvená zelenina sa rozširuje do veľkej nádoby a dobre premieša so soľou (ale nevedie k izolácii šťavy).

V oddelenej nádobe sa zahreje voda vhodený do horúcej vody bobkový list, cukor a korenie, marinády Tomy variť po dobu troch minút, načo sa vleje do jablčný ocot. Keď sa začne vliecť, odložte ho z ohňa a nalejte do zeleniny. Kapusta sa ochladí, pokryje sa pokrievkou a umiestni sa na chladné miesto na 4 hodiny.

Ukrajinská kôra

Názov jedál pochádza zo slova "Kryzhi", teda kríža ako kapusta v tomto recepte, rez naprieč - do štyroch častí. Príprava hrebeňa trvá veľa času, ale vyskúšajte to za deň.

Hlavné komponenty odsávača sú:

• stredná kapustová hlava (vážiaca niečo viac ako kilogram);
• dve mrkvy strednej veľkosti;
• 5 strúčiky cesnaku;
• 0,5 lyžičky mlieka;
• Bulharský korenie (nepovinné);
• liter vody;
• 60 g cukru;
• 50 g soli;
• pol pohára 9% octu a slnečnicového oleja;
• 4 hrách sladkej papriky a 6 čiernych hrách.

Vo veľkej nádrži varíme vodu, nakrájame na nej kapustu, nakrájame na 4 časti a varíme desať minút pri minimálnom ohreve. Potom sa lobule ulovia v hluku a umiestnia sa do ľadovej vody na skoré ochladenie. Keď sa kvapalina stáva teplej, mala by byť nahradená čerstvým, opakovaním tohto postupu, kým sa kapusta úplne nezmrazí. Mrkva sa umyje, očistí a rozomelie na strúhadle, korenie sa rozreže na veľké prúžky, cesnak prechádza rozdrvením.

K príprave liace prevarenou vodou v hrnci z nerezovej ocele, naliať ju do soli a cukru, korenia zahodiť. Marináda varíme maximálne 5 až 7 minút, pridáme do nej olej, mrkvu a ocot a ihneď vypnite.

V značnej nádobe položte ochladenú kapustu, nalejte ju s kmínom a naliať marinádu. Na vrchole koberca položte malú dosku a potom zakryte panvicu s vekom a nechajte ju úplne vychladnúť. Studená miska sa čisti v chladničke na jeden deň, potom sa podáva na stôl.

kapusta pelyustka

Názov misky sa prenesie do ukrajinského jazyka ako "okvetné lístok", ako je pripravený nasolené kapusta fast food vyzerá ružových kvetov. Estetická príťažlivosť misky je skutočnou dekoráciou slávnostného stola.

Pri príprave Peljukku je potrebné:

• 1,5 kg biele kapusty;
• dve malé repa;
• 5-7 veľkých strúčikov cesnaku;
• 50 g soli;
• pár hrách sladkej papriky;
• tri púčiky karafiátu;
• tri bobkové listy;
• liter vody;
• pohár 9% octu;
• pol šálky cukru a rastlinného oleja.

Umývaná kapusta rozkroje malé štvorce (malé hlavy môžu byť jednoducho rozrezané na štyri časti). Červená repa je vyčistená a nakrájaná na malé kruhy a každý kaši je rozdelený na polovicu. Voda sa naleje do hrnca, zalejeme ju do cukru a soli, korenia pridanými, dať na oheň, a čakať na varenie, a potom sa vypne.

V trojlitrovej nádobe sa položia vrstvy kapusty, repy a cesnaku, pridá sa ocot a maslo. Potom vylejte zeleninu horúcou marinádou, zakryte nádobu s vekom a nechajte na izbe na deň. Hotový výrobok sa prenesie do chladničky, kde trvá ďalších 24 hodín.

Kimchi v kórejčine

Kimchi (kimchi, chimcha) je veľmi korenistá pokrievka korejskej kuchyne, ktorá je vyrobená z pečienskej kapusty. Často je ochutený bylinkami, cesnakom a reďkovými plátkami. Pre klasické kimchi by ste mali brať:

• dve veľké hlavy z Pekingovej kapusty;
• dva daikóny strednej veľkosti;
• 3 veľké bulharské papriky (najlepšie červené - v pripravenom jedle budú oveľa krajší);
• obrovský zväzok cibule perie;
• 2-3 zväzky petržlenu;
• 3 polievkové lyžice. l škrobu;
• 100 g červenej mletého korenia;
• dve hlavy cesnaku;
• kilogram soli;
• jeden a pol šálky vriacej vody;
• 10 litrov vody.

Z kapustovej hlavy odstráňte horné listy, nakrájajte na polovicu a položte ich do veľkej hrnca. Vo vode sa rozpustí soľ, naleje sa do kapusty, uloží sa na vrchol útlaku a nechá sa sliniť počas 72 hodín. Potom sú polovice hlavy dobre umyté a ľahko stlačené.

Škrob sa zriedi štvrtinou pohára studenej kvapaliny a vriaca voda sa pridá, čím sa zmes zmieša s hustou pastou. Daikon sa odlupuje, nakrája na malé plátky, nalieva soľou, zmieša a nechá uvoľniť šťavu. Výsledná kvapalina sa odvádza.

Bulharská paprika sa umyje a rozotrie s talianskymi cibuľami a petržlenovou vňaťou. Zelenina sa pridáva do kapusty, vylisuje sa cesnak zhora, naleje sa škrobovým tmelom a ochucuje sa mletým korením.

Marinovaná kapusta je lahodná a zdravá jedla, ktorú sa môže každá hostiteľka naučiť variť. Stačí ovládať základné jemnosti a nebojte sa experimentovať so zložkami.