Recepty na šaláty na zimu zo zelených paradajok

Existuje veľké množstvo konzervácií na báze paradajok a sú vyrobené hlavne zo zrelej červenej plody. Avšak predstavivosť ľudí je nekonečná. Už vynašiel a recepty na šaláty na zimu od zelených paradajok, a ďalšie konzervované potraviny na základe ešte nedospelého ovocia. Jedinečnosť zelených paradajok spočíva v skutočnosti, že majú pôvodnú chuť a od nich je veľa receptov na uhorky.

Vlastnosti varenie šalátov

Šalát zo zelených paradajok by mal byť riadne varený, aby sa ukázalo šťavnaté a voňavé. Berte do úvahy odporúčania na jeho prípravu:

• na zachovanie všetkých zelených paradajok sa nezmestí, musíte brať len tie, ktoré neboli poškodené chorobami. Povinné paradajky by mali byť umyté a olúpané. Pri rezaní sa uistite, že nie sú čierne vo vnútri;
• Neodporúča sa používať zelenú paradajku na konzervovanie, je lepšie ju odobrať zo záhrady. Hoci sa v predaji prakticky nevyskytujú;
• Odporúča sa rezať paradajky s ostrým nožom, aby nedošlo k úniku šťavy. Najlepšia možnosť - nôž na citrusy vo forme píly;
• banky musia byť sterilizované a viečka - varené.

Jednoduché recepty

Chuť občerstvenia v hotovej forme závisí vo veľkej miere od toho, aké druhy korenín a výrobkov, ktoré používate okrem základných surovín. Chuť bude zaujímavejšia, ak bude viac komponentov.

Klasické (rýchle)

Klasický recept poskytuje minimálne prísady a rýchle varenie. Šalát je dobrý a môže byť podávaný niekoľko hodín po varení, je uložený v chladničke o niečo viac ako mesiac, ale môže byť tiež zachovaný na zimu.

Medzi prísadami pre šalát:

• zelených paradajok rôzneho stupňa zrelosti - 1,8 kg;
• 4 bulharské papriky (najlepšie je červené a svetlé);
• pár cesnakových hláv;
• horká paprika Čile - jeden a pol pods;
• banda petržlenu a kôpru.

Na prípravu marinády pripravte liter vody, 100 ml 9% octu, 100 g cukru a 50 g soli.

Po prvé, marináda je pripravená:

• priveďte vodu do varu;
• pridá sa cukor, soľ a ocot;
• znovu priveďte k varu a odstráňte z tepla.

Teraz musíte umývať paradajky a nakrájať ich na malé plátky. Pridajte do nich sekanú bulharskú a horkú papriku, jemne nakrájanú zeleninu a cesnak prešiel cesnakom.

Zmiešajte prísady a pevne ich vložte do pohárov. Jedna porcia zeleniny stačí na 3-litrovú nádobu.

Potom sa šalát v pohári nalieva marinádou. Môžu byť studené alebo horúce, v závislosti od ich chuti, skladovateľnosti a rýchlosti varenia. Napríklad, ak marináda varí, potom sa šalát môže podávať ihneď po ochladení alebo po hodine v chladničke.

Na účely zberu na zimu sa šalát naleje do vriacej marinády a sterilizuje sa 20 minút, potom sa džbánky upchajú. Konzervovaný šalát bude mäkší v porovnaní s čerstvým.

Dunaj s mrkvou

Na prípravu Dunajského šalátu s mrkva bude potrebovať tieto zložky:

• 1,5 kg zelených paradajok;
• 750 g mrkvy;
• rovnaký počet cibúľ;
• pre 0,15 litra stolového octu a rastlinného oleja;
• granulovaný cukor - 60 g;
• čierna paprika a bobkový list.

Ak chcete urobiť šalát, najprv musíte umývať paradajky a odstrániť stonky. V závislosti od pôvodnej veľkosti ich prerežte do 4-8 lalokov. Mrkva sa tiež umyjú a čistia. Cibuľa odlupujte a nakrájajte na nie veľmi tenké polkruhy. Zmiešajte všetku zeleninu v jednom kontajneri, ochuďte soľou a nechajte 4 hodiny. Potom pridajte korenie, cukor, nalejte octu a olej do zmesi.

Položte do sporáka hrniec zeleniny a varte na hodinu pri nízkej teplote, občas premiešajte. Pripravte nádobu do plechoviek a nalejte omáčku, ktorá zostane na dne misky.

Banky sa hermeticky zatvárajú, valcujú sa špeciálnym kľúčom alebo pomocou špeciálnych kovových krytov. Otočte ich a zabaľte ich dekou. Keď sa ochladia, potom ich odložte do skladovania až do zimy.

Paradajky s paprikou a cibuľou

Ďalším jednoduchým receptom je okrem rajčiakov aj použitie hlavných zložiek mrkvy, cibule a papriky.

Paradajky musia brať 2, 5 kg, rovnako ako 500 g mrkvy, cibule a papriky. Vyžaduje tiež 150 ml octu, 100 ml rastlinného oleja a 50 g cukru a soli.

Varenie nasledujúceho:

• Umyte paradajky, odstráňte stopky a nakrájajte na veľké kocky.
• mrkva umyť a vyčistiť, rezané do kruhov 2-3 mm;
• cibuľa odlúpnite šupky a nakrájajte na prstence rovnakej šírky;
• Umyte korenie, odstráňte semená a nakrájajte na štvorce;
• všetko mix, sezóna a odchod na 6 hodín;
• v panvici so zeleninou pridajte olej, ocot a cukor a priveďte ho do varu, varte pol hodiny na nízkej teplote a neustále premiešajte;
• rozložiť na plechovkách a rolovať.

Šalát v banke bude mať atraktívny vzhľad, ak používate bulharskú červenú papriku.

Toto a vyššie uvedené klasické recepty sú veľmi populárne.

Originálne recepty

Šalát na báze zelených paradajok bude mať jedinečnú chuť, ak ju diverzifikujete ďalšími prísadami vo forme určitej zeleniny.

Paradajky s baklažánmi

Pri príprave tejto možnosti musíte vyzdvihnúť jeden kilogram rajčiakov, bulharského korenia a baklažánu, ako aj 500 g cibule. Ako korenie potrebujete 100 g papriky. Pre marinádu vezmite liter vody, 40 g soli, trochu rastlinného oleja a 60 ml octu.

Šalát sa pripravuje nasledovne:

• Lahôdka sa umyje a rozrezáva sa do podložiek;
• vložte ich do litra vody, v ktorej sa sol rozpustí. Po 15 minútach ich umyte a osušte, opečte veľké množstvo oleja;
• nakrájané zelené paradajky v kruhoch a korenie a cibuľa - polovice krúžkov, papriky - malé krúžky;
• opečieme ich v oleji, potom pod viečkom, umyte 40 minút, 5 minút pred varením, pridajte soľ a ocot;
• rozložte všetku zeleninu na brehoch, sterilizujte ich a zrolujte.

Tento predkrm bude originálny a mierne korenistý.

S orechmi a cesnakom

Veľmi originálnou možnosťou je občerstvenie s prídavkom orechov a cesnaku. Pripraviť:

• 3 paradajky;
• 200 g orechov;
• jedna cibuľa;
• niekoľko strúčiky cesnaku;
• korenie a bylinky na chuť;
• 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej;
• 6 polievkových lyžičiek. l. ocot;
• soľ.

Zelené paradajky by mali byť nakrájané na plátky a vložené do hrnca. Nalejte pohár vody, pridajte olej, ocot a soľ a varíme 10 minút. Potom dajte paradajky do šľahača a pridajte cibuľu na veľké kusy.

Cesnak s orechmi prechádza cez mlynček na mäso a miešajte s korením, pridajte 4 lyžice octu a premiešajte všetko. Výsledná hmota sa pridá do šalátu a ochutná čerstvé bylinky. Všetko premiešajte a chladíme niekoľko hodín.

Možnosť s uhorkami

Pre tento pokrm je potrebné vziať 2 kg zelených paradajok a uhoriek, ½ šálky masla a cukru, trochu octu, veľké lyžice horčice 1,5 rovnakú lyžičkou soli a 4 strúčiky cesnaku a trochu čierneho korenia.

Zelenina sa dobre umyje a rozreže na veľké časti. Dajte všetko do hlbokej panvice, pridajte soľ, korenie, cukor, cesnak a horčica, rovnako ako maslo a ocot. Všetko premiešajte a nechajte 5 hodín.

Potom je šalát rozložený na čisté suché poháre, ktoré sú 15 minút sterilizované. Dôkladne utiahnite a otočte nádoby a zabaľte ich.

Najskôr nechajte prázdne miesta, potom prejdite na chladné temné miesto.

S uhorkami a kapustou

Ďalší zaujímavý recept s prídavkom uhoriek a kapusty. Zložky sú nasledovné:

• 600 g paradajok;
• 800 g uhoriek;
• 600 g kapusty;
• 300 g cibule;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 120 ml rastlinného oleja;
• 30 ml octu;
• 40 g soli.

Spočiatku všetko, čo je potrebné znížiť paradajky - kocky, jemne nakrájame kapusta, mrkva - Julienne alebo rošt, cibuľu - polkrúžkov a uhorky sú očistené od kože a nakrájame na prúžky. Nemali by byť zarastené, pretože veľké semená rozdrvia vzhľad šalátu. Cesnak prechádza lisom.

Zelenina musí byť zmiešaná, kapusta drvená, soľ a nechajte na niekoľko hodín. Keď dajú šťavu, musíte položiť panvu na oheň, pridať ocot a olej.

Zelenina varí asi 50 minút pred zmäkčením. Potom by mal byť šalát rozložený na plechovkách, zakryť a sterilizovať bez toho, aby sa valili. Na dne veľkého hrnca položte uterák a dajte nádoby. Nalejte vodu, aby pokryla aspoň polovicu vody. Banky by mali byť rovnaké. Sterilizujte ich v ohni po dobu 10 minút, potom ich vytiahnite a pohnite.

Takýto šalát ocenia milovníci kapustových a konzervovaných kapustových šalátov. Aj keď chuť bude veľmi zvláštna.

Šalát s jablkovým receptom

Ak chcete urobiť šalát so sladkou a kyslou chuťou na zimu, potom stojí za to pridať jablko. Pre jeho príprava musí brať 1,5 kg zelených paradajok, 1 kg jabĺk a prípadne - 200 g dule, 500 g čierneho korenia, 200 g cibule a citrónom.

Náplne pripraví 250 ml oleja, 125 ml jablčný ocot, 50 g cukru, 40 g soli, niekoľko cesnaku klinček, bobkový list, chilli, klinček a vysuší bazalka.

Príprava je:

• Umývajte paradajky a rezané plátky;
• Ovoce odlúpnite zo sŕdc, nakrájajte na plátky a posypeme citrónovou šťavou;
• odlúpte papriky a cibuľu, nakrájajte na polkruhy;
• skombinujte všetky prísady, pridajte ocot, olej a koreniny;
• položte na oheň, priveďte do varu a varte 15 minút;
• cesnak rozrezaný na dosky a pridajte ho;
• varíme ďalších 5 minút a šalát rozložíme cez poháre;
• sterilizujte otvorené poháre po dobu 20 minút;
• vyklopte ich a otočte ich, zabaľte ich, až sa ochladia.

Potom sú uzavreté nádoby prenesené na chladné miesto pre dlhodobé skladovanie. Podávajte ako občerstvenie.

Občerstviť v multivariačnom

Niektorí stavitelia sú zvyknutí ušetriť čas na varení rôznych jedál a takmer všetko je varené v multivarke. Charakteristiky prípravku sa môžu mierne líšiť od klasickej metódy varenia.

Zložky občerstvenia sú:

• 800 g zelených paradajok;
• 1 sladká paprika;
• 2 cibule;
• 1 červená paradajka;
• 3 mrkvy;
• 1 cesnak;
• rastlinný olej;
• soľ.

Cibuľu odlúpnite a nakrájajte na malé kúsky. Nalijte olej do misy multivark a vložte cibuľu a strúhanú sladkú papriku na veľkú strúhadlo. Potom sa rozhodnite pridať buď sekanú paradajku alebo paradajkovú pastu. Cesnak, odlúpnite a nakrájajte na platne.

Režim vyprážania nastavte na 10 minút a zeleninu pripravte. Umyte zelené paradajky a nakrájajte a vložte ich do misy. Nastavte režim ochladzovania na hodinu, pridajte soľ a cukor. Počas tejto doby, zelenina dá veľa šťavy, ak nie ste pohodlné, potom môžete pred-vyparovať všetky prísady a smažiť.

Pripravený šalát sa môže podávať ihneď po varení na stôl, alebo sa dá previesť do plechoviek analogicky s inými receptami.

Konzervované zeleninové šaláty existujú veľmi veľa, ale občerstvenie na báze zelených paradajok má špeciálnu chuť a arómu. A ak použijete ďalšie prísady, bude to ešte originálnejšie. Na začiatok sa môžete pokúsiť uvariť na polovicu alebo tretinu normy a vyskúšať hneď, a ak sa vám to páči - môžete bezpečne urobiť prázdne miesto na zimu v plechovkách.