Svazky cukiet s ananásom a ananásovou šťavou

Na prvý pohľad sa môže zdať, že cuketě a ananás nemožno kombinovať v žiadnom recepte. Ale ak sa pokúsite spojiť squash s ananásom, džemom, kompótmi, penou, koláčom alebo teplým jedlom, môžete objaviť veľa nových vecí. Ponúkame Vám neobvyklé kombinácie ananásov a cukety, implementáciou jedného z nižšie uvedených receptov.

Nechajte sa v pokušení dosiahnuť úžasný výsledok ─ ananásové cukety. Tieto cukety môžu byť konzumované ako dezert, alebo napríklad za použitie ako prísada do ovocných šalátov, miešaných nápojov a zmrzliny, rovnako ako dekorácia na pečenie alebo dať zvláštne, slávnostné, chuť teplých jedál, vrátane mäsa alebo hydiny.

Konzervovaný ananás z krčmy - zimná zver

Vezmite z deviatich gramov až kilogramov mäsa mladých cukiet (cuketa je lepšie používať), dvesto gramov dužiny ananásu, osem gramov cukru a pripraviť šťavu z jedného citróna.

Tento recept na zaseknutie je pripravený za dva dni.

• Prvý deň.

Vezmite mladé cukety alebo cukety (asi 1,2 kg celého plodu). Umyte, osušte kuchynskou utierkou, nakrájajte kôru, nakrájajte na polovicu a odstráňte jadro s osivom. Jemne nakrájajte mäso na malé kocky.

Vezmite ananás vážiaci asi jednu libru. Vyčistite to, odstráňte "oči" a tuhú časť jadra a potom nakrájajte na kocky.

Zmiešajte v nekovových miskách ananásové a squashové kusy, rovnomerne posypte cukrom, nalejte citrónovú šťavu, zakryte fóliou alebo vekom a nechajte pri izbovej teplote. Nechajte marináciu najmenej dvanásť hodín.

• Druhý deň.

Preložte nakladané kúsky cuketou a ananás spolu s výslednou šťavou do hlbokej panvice, pánev alebo marmitnitsu. Priveďte do varu a miešajte. Ochuťte na vysoké teplo, až kým sa kostička ananásu a ananásy nestane priesvitnou a sirup nebude zahusťovať.

Nalejte výsledný džem nad pripravené poháre a ešte horúci, potom otočte nádoby a nechajte ich vychladnúť.

Rýchle zmrzlina cukety s ananásom

Pre tento recept: 1 kg mladých cukiet, 200 g jemne nakrájanej ananásovej buničiny, 2 citróny a 800 g granulovaného cukru.

Príprava na tento recept trvá dva dni.

• Prvý deň.

Neliehnite šupku, umyte cuketa. Nôž na zeleninu nakrájajte na dlhé tenké pásiky. Umiestnite výsledné cukrové stuhy do sklenenej alebo keramickej misky. Naplňte granulovaný cukor jemne, že cukor rovnomerne a úplne pokryl pásky z rastlinnej drene. Zakryjte potravinovým filmom a nechajte ho marinovať cez noc.

• Druhý deň

Ráno premiestnite pripravené stužky z cukety do vhodnej misky, nalejte výslednú šťavu a naneste malý oheň. Pokračujte varenie dvadsať minút, pridajte kocky ananasy, nalejte citrónovú šťavu. Opečené mäso na ďalšie desať minút nakrájajte na nízkej teplote.

Táto ananásová cuketa je dobré ráno, spolu s ohrievaným kokom alebo čerstvým kozím syrom.

Ak chcete zachovať takto pripravenej zmesi konzervovaný ananás a cukety v zime, na konci varenia ešte horúce masové rozšírenie nad bankami ukuporte a sterilizovať, potom dáva bankám konečne v pohode.

Kompot z cukety na zimu

Oba ananásy a cukety neprežili až do zimy. Ale ak chcete prekvapiť hostí počas novoročných dní, môžete pripraviť cuketu v ananásovej šťave veľmi jednoduchým receptom.

Vezmite si 3 kg cukety, liter ananásovej šťavy, 400 g cukru, šťava z troch citrónov alebo 2 lyžice kyseliny citrónovej.

Podobne ako predchádzajúce recepty si to vyžaduje aj dva dni na varenie.

Pre kompot na tento recept v prvý deň, umyť, suché a odlupovať od kôry z cukety. Odstráňte strednú časť pomocou semien. Potom nakrájajte ovocie na kocky, alebo ak máte čas a špeciálny nôž, vystrihnite malé lopty z squashu.

V hrnci položte kúsky squashu a vylejte ananásovú šťavu. Dajte cukety pod vekom (alebo potravinovú fóliu), aby ste stáli a marinovali aspoň 8 hodín.

Druhý deň presuňte cuketu spolu s ananásovou šťavou do tepelne odolných nádob. Pridajte cukor a citrónovú šťavu.

Ochuďte na nízkej teplote asi dvadsať minút.

Súčasne sterilizujte nádoby s krútenými viečkami.

Nalejte výsledný kompot na plechovku, rovnomerne rozdeľte kusy a kvapalinu, tesne zatvorte nádoby a potom otočte a nechajte vychladnúť.

Ananás plátky cuketu

Vezmite 3 kg mladých neošetrených cukiet, najlepšie ak sú čerstvo narezané.

Pripravte na marinandu pol litru ananásového džúsu bez cukru, dvoch šálok (asi 500 ml) čerstvej stlačenej alebo rekonštituovanej citrónovej šťavy a troch šálok cukru.

Podľa tohto receptu je kompót nevyhnutný predčistite zeleninu s hrubým štetcom pod prúdom studenej vody, potom nakrájajte oba konce a nakrájajte cuketu na tenké plátky s šírkou 3 mm, napríklad pomocou mandolínu, tj strúhadiel so sústružiacimi nožmi.

Prineste marinádu do varu a nalejte všetky plátky cukiet. Potom odstráňte z tepla, rozmiešajte, zakryte viečkom alebo potravinovým filmom a chvíľu počkáme ─ jeden a pol.

Pomocou perforovanej lyžičky naplňte svoje predpripravené sklenené nádoby a nechajte asi centimeter voľného priestoru od hornej časti krku.

Ananásové nátierky nalejte do plechoviek, ktoré úplne pokrývajú plátky cukety a ešte stále ponechajú centimeter voľného priestoru pod vekom.

Uzavrite plechovky a najlepšie sterilizujte ich od štvrtiny do pol hodiny, v závislosti od objemu plechoviek.

Postupujte z nasledujúceho pomeru - 15 minút pre polotorové plechovky.

Gelovaný džem z cukety na zimu

Pre tento recept budete potrebovať:

• 750 gramov cukiet, olúpané a brúsené
• 1,2 kg cukru (môžete mať pauzu)
• 450 g konzervovaných plátkov ananásov bez tekutiny
• 12 ml citrónovej šťavy
• 170 g želatíny

Zmiešajte cuketu, cukor, kúsky ananásu a citrónovú šťavu v hrnci. Nasypte zmes na nízke teploty, až kým nie je mäkká.

Odstráňte z tepla. Pridajte želatínu a premiešajte až do úplného rozpustenia.

Nalejte horúcu zrnku do pohárov, pričom nepresiahne centimeter až k okraju.

Pečieme plechovky a sterilizujeme.

Gem z cukety s zázvorom pre studené zimy

Pripravte kilogram vopred olúpané a nakrájané mladú zeleninou kilogramu cukru, alebo ešte lepšie, práškový cukor, šťavu z jedného citróna a olúpané a nakrájané koreň zázvoru kus s palcom dlhé (asi tri centimetre).

Umiestnite všetky prísady do mixéra a dajte ju všetko do zemiakov. Potom pri strednom ohreve zohrejte zmes v hrnci, aby sa cukr rozpustil. Neustále premiešajte.

Zvyšte teplo a nechajte zmes vriec. Varenie asi dvadsať tridsať, neustále kontroluje teplotu. Akonáhle teplota džemu dosiahne sto päť stupňov, vylejte na novo sterilizované poháre. Zatvorte a utiahnite kryty. Otočte nádoby a nechajte ich vychladnúť na izbovú teplotu.

Mrkva a cuketu s ananásom

Ak si myslíte, že konzervovanie cuketou s ananásom je obmedzené iba sladkými možnosťami, potom ste veľmi zle. Ako dôkaz prezentujeme tento originálny recept z horúceho slaniny z mrkvy, cukety a ananásu.

Táto miska sa môže ihneď jesť, môže sa ochladiť a použiť ako sendvičovú nátierku alebo plnenie, napríklad na kotúč tenkého lavashového alebo ryžového papiera. To môže byť tiež umiestnené horúce v brehoch, korkové a udržiavané až do zimy.

Vezmite troch malých mrkvy, dve cukety (najlepšie cukety), dvesto gramov alebo sto päťdesiat plátkov ananásu, konzervované v sirupe (odtok a zachrániť sirup). Pripravte sa tiež lyžicu strúhaného zázvoru alebo čajovej lyžičky suchého zázvoru v prášku, ako aj dve polievkové lyžice olivového oleja, štipku soli a červenej horúcej papriky.

Odrežte konce a odlúpnite mrkvu. Umyte cuketu a rošt veľké.

V hrnci alebo v panvici olej ohrievajte a zeleninu vyprážajte. Posypte zázvorom a ochuťte soľou a korením. Pridajte kúsky ananásu a dve polievkové lyžice ananásového sirupu. Dobre premiešajte.

Kúpte ďalšie päť minút a podávajte teplé, napríklad v pečenej pečeni v rúre.