Recepty koreňovej kapusty v kusoch doma

Koreňová kapusta je jedným z najneobvyklejších jedál pripravených z tejto zeleniny. Používa sa ako samostatný šalát a ako občerstvenie. Vlasťou tohto jedla je, samozrejme, Kórea. Každý región používa vlastné recepty. V Európe boli mierne upravené a prispôsobené chuti a preferenciám miestnych obyvateľov. V dôsledku toho sa získala zmes od akútnej kórejskej zložky a zraniteľnejšej Európy.

Poradenstvo skúsených kuchárov

Predtým, ako pridáte zelín do korejčiny, musíte vybrať správne prísady. Počas prípravy postupujte podľa odporúčaní:

1. Varenie je lepšie vo veľkom kontajneri. Bude oveľa jednoduchšie miešať jedlo.
2. Ak pripravujete akútnu variantu s použitím vhodných produktov, mali by ste použiť rukavice na ochranu rúk a očí.
3. Kapusta je možné použiť akúkoľvek: farbu, Peking, bielu hlavu.

Jednoduché receptúry predkrmov

Takmer všetky recepty korejskej kapusty doma sú jednoduché. Ak budete postupovať podľa potrebnej postupnosti akcií, môžete ľahko získať lahodný pikantný výrobok.

Klasická verzia šalátu

Spravidla klasická verzia zahŕňa použitie bielej kapusty, čo je viac šťavnaté a dobre nasýti korením. Výsledkom je meradlom akútneho misky, ktorá má korenistú vôňu korenia. Na prípravu klasického kórejského kapusta vyžaduje jednu hlavu belokochannaja rastlinných šiestich pažítka, polstakana ocot, oleje rastlinného šálky, na chilli, mrkva jeden, 100 g cukru, bobkový list, korenie.

Postup varenia:

1. Všetka zelenina je dôkladne umývaná a v prípade potreby vyčistená.
2. Kapusta sa rozsekne do tenkých kúskov, horúca paprika sa rozreže na krúžky a mrkva sa rozotrie na najväčší strúhadlo.
3. Rezané zložky sa prenesú do hlbokej smaltovanej nádrže.
4. V samostatnej panvici sa zmiešajú všetky zložky marinády.
5. Výsledná kvapalina sa naleje do nádoby so zeleninou.
6. Všetky komponenty sa zahrievajú rukami.
7. Na vrchole zeleniny je drevený stojan, na ktorom je umiestnená ťažká záťaž.
8. Kontajner s jedlom sa umiestni na teplé miesto na dva dni.
9. Po uplynutí určeného časového obdobia sa zelenina rovnomerne rozloží na predtým pripravené a sterilizované nádoby a rozotrie sa.
10. Banky sú obrátené hore nohami a pokryté prikrývkou.
11. Po ochladení na izbovú teplotu je kapusta v kórejčine uložená v pivnici alebo chladničke.

Hotový výrobok sa nemôže zrolovať na zimu a spotrebovať ihneď po ukončení procesu varenia.

Karfiol so zeleninou

Recept obsahuje nasledujúce zložky: 1 kg karfiolu, 2 paradajky, 2 korenené papriky, 2 bulharské papriky, 4 strúčiky cesnaku, korenie, granulovaný cukor. 0,5 pohára slnečnicového oleja.

Kapusta sa pripravuje nasledovne:

1. Karfiol je dôkladne umývaný studenou vodou a rozdelený na kvetenstvo.
2. V hrnci sa voda privedie do varu s prídavkom malého množstva soli.
3. Kvetenstvo klesne a varí sa maximálne päť minút.
4. Potom sa sklápajú do cedidlá a sušia sa.
5. Oba druhy papriky, cesnaku a paradajok sú nakrájané na náhodné kusy a potom sa dosiahne homogénna konzistencia s mixérom.
6. Potom sa do zmesi zeleniny pridáva cukor, soľ, korenie, ako aj slnečnicový olej a ocot.
7. Nádoba s jedlom je vložená do sporáka a pri nízkej teplote zohriata na varenie.
8. Chladené kvetenstvo sa prenesie do vriacej zmesi a varí sa niekoľko minút.
9. Hotový výrobok v horúcej forme je rovnomerne rozložený na sterilných plechovkách a prevalcovaný.

Farebná kórejská kapusta sa môže konzumovať ihneď po varení alebo ochladení na izbovú teplotu.

Peking kapustový šalát

Toto jedlo osloví fanúšikov vegetariánskej kuchyne. Vďaka zelenine sa konečný produkt stáva chutnejším a najrôznejším. Ak chcete variť Pekinskú kapustu v kórejčine, potrebujete kúpiť tieto produkty: 2 ks. Pekingová kapusta, jedna mrkva, jedna partia kôpru a petržlenu, rastlinný olej, korenie (klinček, mletá čierna paprika, korenistá paprika).

Spôsob prípravy šalátu:

1. Pekingová kapusta sa niekoľkokrát premyje studenou vodou a suší sa.
2. Potom je nakrájaný na tenké kúsky a zmiešaný so soľou.
3. Kapusta sa podáva s vriacou vodou a nechá sa tri hodiny pod tlakom sliniť.
4. V priebehu tejto doby sa vyrezáva potrebná zelenina.
5. Koprel a petržlen sú rezané čo najmenšie.
6. Z kapusty sa odstráni z lisu a stlačí sa nadbytok soli a kvapaliny.
7. Všetky pripravené zložky sa zmiešajú, pridá sa rastlinný olej.
8. Šalát trvá tri hodiny na teplom mieste.

S mrkvou a zeleninou

Závažnosť misky je možné upraviť množstvom korenia a cesnaku. Bude to trvať: biela kapusta, dve mrkvy, čerstvé byliny, ocot, slnečnicový olej, 3 strúčiky cesnaku.

Príprava kapusty v kórejskej forme:

1. Mrkva sa umyje a čistí z nejedlých častí.
2. Po tom, že sa trie na špeciálnej mrkvovej stierky v kórejčine.
3. Stroutená zelenina je pokrytá soľou, zmiešaná s ocotom a pod tlakom na dve hodiny.
4. V súčasnosti sa pripravuje tankovanie. Preto sa cesnak rozsekne a zmieša s korením, rastlinným olejom a granulovaným cukrom.
5. Zelná je nakrájaná na malé kúsky.
6. Pripravená zelenina je zmiešaná a naplnená obväzom.
7. Hotový výrobok sa umiestni do chladničky tridsať minút.

Pôvodné metódy prípravy

Okrem jednoduchých receptov na výrobu kapusty v kórejčine sú aj neštandardné, používajú neobvyklé zložky alebo ich kombinácie. Pri správnej príprave sa všetky ich príchute skombinujú do jedinej zložky chuti.

Kimči doma

Toto občerstvenie je veľmi populárne v Kórei. Tam je takmer žiadnu dovolenku alebo pamätné udalosti. K príprave je možné použiť ako kapusta a Pekingu. Na jednom čele, aby sa: 2 sladká paprika, reďkovka 2, jedného lúča petržlen a pažítka, cesnak hlavu, polstakana slnečnicový olej, korenie, 3 litre čistej vriacej vody.

Kimchi je pripravený na tento recept:

1. Kochan je rozrezaný na dve časti.
2. V kastrone s vodou sa pridá soľ, zmes sa uvedie do varu.
3. V horúcom slanom náleve kapusta klesá a stará sa asi dve hodiny.
4. Potom sa polovica hlavy odstránia a umyjú.
5. Všetka zelenina a zelenina sú nakrájané na malé kocky.
6. Zeleninová zmes sa zmieša, pridá sa soľ a slnečnicový olej.
7. Kapusta je nakrájaná na kusy a zložená do sterilizovaných plechoviek.
8. K tomu sa pridá zeleninová zmes.
9. Banky sa valcujú vo viečkach a po ochladení sa skladujú na skladovanie v pivnici.

Pridaním repy

Repa šalát v kórejský je nielen ďalším zdrojom užitočných látok pre ľudský organizmus, ale aj prírodné farbivo. Vďaka nej farba hotového pokrmu zružovie. Pripravte kórejský kapusta pomôcť nasledujúce produkty: biely alebo červená kapusta, repa štyri, jedna mrkva, 0,15 litre rastlinného oleja, 0,5 šálky octu, čerstvé bylinky, korenie.

Podrobný recept:

1. Kochan starostlivo umyť a nakrájať na malé kúsky.
2. Z repy a mrkvy sa odstráni kôra a odstránia sa všetky nejedlé časti.
3. Potom sa zelenina trení na malom strúhadle. Najlepšou možnosťou je použiť špeciálny strúhadlo, určené na varenie mrkvy v kórejčine.
4. Strúhaná zelenina sa prenesie do misy, solenie a podať zaťaženie.
5. Za pár hodín nechajú šťavu a správne solenie.
6. Potom sa k nim pridá rastlinný olej, ocot a korenie.
7. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú a nechajú sa ostať ešte niekoľko hodín.

Horúce jedlo

V Kórei je koreňová kapusta veľmi pikantná a korenistá. Mal by obsahovať veľa korenín a horiacich prísad. Len málo Európanov má rád také kořenité jedlo, takže pre nich bolo myslené šetrnejšie. Pre jeho prípravu požadovaných: 1 kapusty, chilli 2 ostrý, čerstvý zelený lúč, rastlinný olej, ocot, soľ.

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Všetka zelenina sa umyje a suší.
2. Kapusta je nakrájaná vo veľkých kúskoch a chilli papričky.
3. Oba produkty sa zmiešajú, pridávajú sa do nich soli a ocot. Potom sa zhora umiestni ťažké zaťaženie a zmes sa soľou dve hodiny.
4. Greeny sú rozdrvené a zmiešané s rastlinným olejom.
5. Pripravená zelenina sa naleje do dresingu a znova sa zmieša.

S hovädzím jazykom

Tento šalát sa výborne hodí ku každému sviatočné jedlo. Kombinácia neobvyklých prísad dať jedinečnú chuť a arómu. Musíme vziať 200 g hovädzí jazyk, jednu cibuľu, petržlen, 100 g mrkvy a kórejskej kapusty, 100 g nakladané huby (najlepšie med šampiňóny), 200 g bielej fazule, korenie, majonézy.

Spôsob prípravy:

1. Hovädzí jazyk je varený až do stavu pripraveného a ochladený pod tečúcou vodou.
2. Odstráni pokožku a odstraňuje všetky mastné časti.
3. Jazyk sa rozreže na malé kocky.
4. Cibuľa je rezaná krúžkami alebo polotovarmi.
5. Zelení sú rezané ako malé kúsky.
6. Fazuľa sa vyberie z nádoby a umyje sa čistou vodou.
7. Všetky zložky šalátu sa prenesú do samostatnej nádoby a dôkladne sa premiešajú.
8. Potom je šalát osolený, pepený a oblečený s majonézou.
9. Miska sa opäť mieša a umiestni do chladničky na dve hodiny.
10. Po určenom čase je šalát zdobený čerstvými bylinkami a podávaný na stole.

Koreňová kapusta je originálnym a veľmi chutným pokrmom. Správnou prípravou môžete dosiahnuť optimálnu ostrosť a pikantnosť. Nebojte sa experimentovať a pridajte do misky svoje obľúbené ingrediencie.