Šampiňóny rýchleho varenia: ako načrtnúť doma

Nakrájané huby sú prezentované v širokej škále na regáloch všetkých obchodov a nie je problém zakúpiť tento populárny snack. Avšak, aké sklamanie je pri otvorení pohára, chápete, že nie je žiadna korenistá vôňa a chuť necháva veľa byť žiaduce. Keď ste sa naučili receptami marinovaných húb rýchleho varenia doma, môžete zabudnúť na negatívny nákup raz a navždy!

Príprava výrobkov

Šampiňóny sú najbezpečnejšími hubami všetkých existujúcich druhov. Malo by sa však pamätať na to, že znehodnotený výrobok obsahuje jed. teda na výber húb treba liečiť veľmi opatrne.

Čerstvé huby, podľa odrody, sú biele alebo hnedo sfarbené. Ak produkt zatemnil, znamená to jeho prezretie, takéto huby budú príliš tuhé. Tmavé škvrny, škvrny na povrchu húb, ako aj zlomený film medzi viečkom a nohou ukazujú, že tovar ležal na pulte viac ako týždeň.

O produkt po uplynutí lehoty sa môžete dozvedieť tým, že ho očichnete: po dlhšej dobe po zbere sa objaví nepríjemný zápach vlhkosti. Dobré huby majú silnú a príjemnú vôňu čerstvých húb. Na dotyk musí byť výrobok pružný a hustý. Ak je tovar mäkký, proces rozkladu sa začal.

Na morenie by ste mali zvoliť ovocie malej veľkosti, tým menšie sú - tým lepšie. Ak sa tieto huby nenašli, môžete si vybrať stredné huby - sú najviac voňavé. Treba však vziať do úvahy, že takýto výrobok bude musieť byť rozdrvený. Veľké ovocie na marinovanie sú nevhodné - majú najtvrdšiu štruktúru a nie tak bohatú chuť, ako v strednom alebo malom.

Na prípravu marinády na šampiňóny budú potrebné ďalšie prísady. Najčastejšie sa používajú ocot, rastlinný olej, cukor, soľ, cesnak, bobkový list, sladká paprika a klinček. Rôznorodá chuť pomôže koriandru, čerstvým bylinkám, horčičnému semenámu, sójovej omáčke, sezamu, rasca, cibule a čili papriky.

Ak chcete ochutnať niečo lahodného alebo očakáva sa, že dostanete hostí, uistite sa, že ste sa rozmaznávali a milovali s nakladanými hubami. Recepty šampiňónov rýchleho varenia pomôžu diverzifikovať stôl bez väčších ťažkostí.

Pikantné predjedlo pre každú príležitosť

Marinované huby sa používajú nielen vo svojej vlastnej forme, ale tiež sa používajú na výrobu rôznych šalátov. Pikantné huby dávajú jedlá špeciálnu, neporovnateľnú chuť. To je dôvod, prečo kvalita produktu závisí od toho, ako chutné, šťavnaté a voňavé bude to šalát. Áno a v nezávislej forme je príjemnejšie jesť pikantné, elastické a chrumkavé huby a nie to bezpodmienečné, ktoré sa často nachádzajú v jasných pohároch.

Recepty nakladaných húb sa vyznačujú jednoduchosťou. Urobte takéto jedlo pod silou aj do začiatku pani. Huby sa môžu konzumovať len hodinu po močení a ak majú aspoň jednu noc stráviť, huby získajú nádhernú arómu a jasnú chuť.

Jednoduchý spôsob

Hríby nakladané jednoduchým spôsobom, môžete jediť raz denne po varení. Takéto huby sú perfektne kombinované s akýmikoľvek výrobkami, takže je možné ich pridať do rôznych šalátov alebo použiť ako občerstvenie na mäsové jedlá. Proces marinovania netrvá veľa času a energie.

Bude trvať:

• dva kilogramy šampiňónov;
• tri litre pitnej vody;
• dve polievkové lyžice soli a cukru;
• balenie klinčekov (asi 30 kusov);
• osem laur;
• balenie pepřových kukuríc (asi 40 kusov).

Návod:

1. Nalejte v panve určené množstvo vody. Pridajte soľ, cukor, vavrínu, korenie a klinček. Pošlite do sporáka, priveďte do varu a potom varte ďalších 5 minút. Vyberte hrniec z tepla a vychladnite na 30-40 stupňov.
2. Silne umyte huby a vložte ich do vhodnej misky na varenie. Nalijte vodu a vložte na stredné teplo. Keď voda vrie, zaznamenajte 10 minút. Odstráňte z misky huby, ihneď ich vypustite z kvapaliny a zlikvidujte ovocie v cedníku. Počkajte, až sú huby sotva teplé.
3. Chladené huby vložte do nádoby vhodnej veľkosti a nalejte marinádu. Uzavrite kryt tesne.
4. Pošlite do chladničky 24 hodín.

Na pikantnejšiu chuť na marinádu by mal byť pridaný nasekaný cesnak. Na takom množstve výrobkov stačí jedna hlava, ak budete mať viac, môžete zabiť chuť húb.

Hríby marinované maslom a ocotom

Ak marinované huby používajú olej a ocot, dostanete skutočný šalát. Cesnak prinesie chutnú pikantnú chuť a sladkú papriku - čarovnú vôňu. Toto jedlo sa môže bezpečne podávať na slávnostnom stole, všetci hostia budú potešení. Huby sa môžu konzumovať ihneď po varení.

výrobky:

• dva kilogramy húb;
• pohár vody a rastlinného oleja;
• polovica pohára stolového octu;
• štyri lyžičky soli a cukru;
• šesť vavrínových listov;
• veľká hlava cesnaku;
• štyridsať hrách sladkého korenia (ak je veľký - 20).

postup:

1. Cesnak čistý, umyte a nechajte tlačiť.
2. Zmiešajte vodu s rastlinným olejom a octom. Pridajte nasekaný cesnak, bobkový list, soľ, cukor a sladkú papriku. Zmiešajte všetky zložky dobre.
3. Šampiňóny dôkladne umyte, ak je to potrebné, rozomlejte. Pošlite huby do hrnca a nalejte marinádu. Pošlite do ohňa. Nebojte sa, že marináda nestačí - v procese varenia húb pridelí dostatočné množstvo šťavy.
4. Po varení znížte plameň na minimum a varte produkt na ďalšie 3-4 minúty. Odstráňte panvicu z dosky, odstráňte penu a nechajte ju úplne vychladnúť.
5. Chladené huby spolu s marinádou nalejte do pohára a zakryte viečkom.
6. Odošlite do chladničky, kde maximálna trvanlivosť tohto občerstvenia je dva týždne.

Ak chcete, aby pokrm bol viac chutný a chutný, použite rafinovaný, ale zápachový olej.

Šampiňóny s korením

Fanúšikovia korenistých jedál nutne ochutnajú originálne marinované huby. Vzhľadom na veľké množstvo zelene sú huby veľmi voňavé a pikantné. Môžete jesť jedlo bezprostredne po varení, ale dosiahne najlepšiu chuť po 12 hodinách.

Bude trvať:

• polovica kilogramu malých húb;
• veľký zväzok kôpru, petržlenu a koriandra;
• osem púčiky karafiátu;
• štyri polievkové lyžice vínneho octu;
• desať hrách sladkej papriky;
• dva štipce cukru;
• päť lavírusov;
• niekoľko strúčikov cesnaku;
• neúplné poháre rastlinného oleja;
• mletý čierny korenie, soľ.

Návod:

1. Cesnak vyčistite a zomlejte lisom, zeleninou opláchnite a jemne nakrájajte.
2. Umyte šampiňóny dôkladne pod tečúcou vodou.
3. Vložte huby do veľkej hlbokej panvice. Taktiež nalejte rastlinný olej a vínny ocot. Pridajte všetky určené korenie, okrem zeleniny a cesnaku. Soľ a korenie by mali byť vedené podľa vášho vkusu. Umiestnite kontajner na mierny oheň a priveďte do varu.
4. Znížte plameň horáku na minimálnu hodnotu a pokračujte v zhášaní húb na 5 minút. V tomto štádiu by ste mali skúsiť marinádu na chuť a v prípade potreby ju upraviť soľou, cukrom a ocotom.
5. Pridajte nakrájané zeleniny a cesnak na panvu a potom zakryte viečkom. Osušte 2-3 minúty. Ponechajte pripravené huby až do úplného ochladenia.
6. Hríby spolu s marinádou vložte do pohára a odošlite do chladničky. Čas použiteľnosti nie je dlhší ako dva týždne.

V procese varenia huby pridelia veľa šťavy, ale ak sa zdá, že tekutina nestačí, môžete pridať trochu vody.

Pikantné predjedlo s cibuľou

Táto metóda marinovania je charakterizovaná skutočnosťou, že ovocie podlieha minimálnemu tepelnému spracovaniu. Vďaka tomuto občerstveniu je krehkejší, pevnejší a šťavnatý. Pikantná chuť šampiňónov je spôsobená skutočnosťou, že recept používa cibuľu, cesnak a koriander. Predjedlo bude pripravené 8 hodín po varení.

výrobky:

• kilogram šampiňónov;
• dve stredné žiarovky;
• malá hlava cesnaku;
• štyri polievkové lyžice cukru a octu 9%;
• dve čajové lyžičky soli;
• niekoľko lavras;
• tridsať pekáča;
• pohár rastlinného oleja;
• koriander, mletý čierny korenie.

postup:

1. Huby dôkladne umyté a dobre sušené, vložte na suchú vyhrievanú panvicu. Pravidelne sa mieša 5 minút.
2. V hlbokých nádobách spojte olej, nasekaný cesnak a korenie. Množstvo koriandru a čierneho korenia sa mení podľa vlastného uváženia. Výsledná zmes sa dôkladne premieša a naleje do misky s hubami. Opečte na mierne teplo ďalších 10 minút a potom ochlaďte.
3. Cibuľu odlúpnite, opláchnite a nakrájajte na tenké krúžky, kombinujte s chladenými hubami.
4. Výsledná hmotnosť sa vloží do nádoby, ktorá by mala byť tesne uzavretá.
5. Hľuzy dajte na chlieb aspoň 8 hodín.

Pridajte rôzne občerstvenie s korením. Horčica v fazuli, sezam, rasca a horkej paprike dáva jedlo nové svetlé farby.

Originálne huby v sladkej marinácii

Šampiňóny sladkej sójovej marinády určite ocenia všetci milovníci lahodných občerstvenia. Med a sladká paprika dávajú miske lahodnú vôňu a marjoram - jemnú poznámku. Sójová omáčka dokončuje zloženie so svojou živou chuťou. Huby dosiahnu ideálnu chuť po 10-12 hodinách.

Bude trvať:

• kg húb;
• pohár sójovej omáčky;
• lyžička sušenej veľryby;
• desať hrách sladkej papriky;
• pol pohára čistenej vody;
• niekoľko polievkových lyžíc medu (bez posúvača).

Návod:

1. Umyte huby pod tečúcou vodou a v prípade potreby nakrájajte na polovicu.
2. V hlbokom kontajneri kombinujte vodu, sójovú omáčku a všetky koreniny. Zmiešajte marinádu, čím ju omogenizujete.
3. Huby posielajú v hrnci a nalievajú marinádu, potom ju posielajú do ohňa. Varte 4 minúty po varení kvapaliny.
4. Ochlaďte hmotu na 40-50 stupňov, potom pridajte med. Množstvo výrobku sa môže zmeniť podľa Vášho uváženia, odporúčané porcie sú dve lyžice bez posúvača. Jemne premiešajte všetky prísady a dávajte pozor, aby ste nepoškodili štruktúru húb. Med musí úplne rozpustiť.
5. Marinované huby umiestnite do chladničky na 10-12 hodín.

Ak pridáte zmes občerstvených alebo talianskych bylín do občerstvenia, jeho chuť bude intenzívnejšia a zaujímavejšia.

Pokyny na varenie

Pripravte šampiňóny rýchlo a lahodne ľahko. Bude trvať len málo času a trpezlivosť, aby si neželala predjedlo, keď marinuje. Miska pripravená vlastnými rukami zatlačí huby od najväčších výrobcov. Že huby sa vždy ukážu ako chutné, chrumkavé a aromatické, malo by sa zistiť niekoľko jednoduchých podmienok:

1. Čím dlhšie sú huby v marinade, tým lepšie chutia. Ak je predjedlo pripravené na slávnostný stôl, je lepšie to urobiť vopred - po dobu 2-3 dní potom predpokladaná oslava.
2. Ak chcete rýchlo vyčistiť huby, môžete použiť metódu prevrátenia. Na to by sa huby mali umiestniť do pohára a pokryť hustým vekom. Otočte nádobu hore dnom a vložte ju do hlbokej misky (v prípade úniku). Pošlite občerstvenie v chlade. Takže horné huby budú tiež pokryté marinádou a budú pripravené rýchlejšie.
3. Ak sa kontajner s hubami pravidelne pretrepáva, proces marinovania sa skončí rýchlejšie. Čím častejšie sa tento postup vykonáva, tým lepšie.
4. Ak chcete zachovať bielu farbu šampiňónov, pridajte malú kyselinu citrónovú (na špičke noža) do marinády.
5. Pri varení húb sa vždy tvorí pena. K hubám, ktoré nie sú horké, mali krásny vzhľad a farbu, mali by byť ihneď odstránené.

Marinované huby prekvapujú a prosím všetkých znalcov tohto nádherného produktu. Vzhľadom na jednoduchý recept a rozmanitosť s vašimi obľúbenými koreninami môžete vytvoriť úplne novú jedinečnú marinandu. Bon appetit a nové kulinárske objavy!