Chutné uhorky na zimu v kórejčine. Hlavné recepty

Kórejské uhorky majú svoju hlavnú charakteristickú vlastnosť - vždy sa ukážu ako čerstvé a voňavé. A pridanie špeciálnych kórejských korení a octu vám umožní dlho udržiavať zimné polotovary - určite sa nezhorší. Preto odvážne robia nielen dovolenku, ale aj šesť mesiacov dopredu. Zvláštna pozornosť bola venovaná uhorkám na zimu v kórejčine, ktoré pomáhajú tráviť tučné jedlá.

Vlastnosti korejskej kuchyne

Jedným z najjednoduchších spôsobov spájania sa s zvykmi iných ľudí je jeho národná kuchyňa. Nemôžete ani poznať mená hláv štátov, ale my vieme, čo jedlo predovšetkým uctievaný populácií.

To vám umožní lepšie porozumieť ľuďom tejto krajiny a rýchlo sa pripojiť k ich kultúre a tradíciám.

Kórejská kuchyňa je veľmi užitočná a vyvážená vďaka použitiu rôznych zelených, špeciálnych korenín a čerstvej zeleniny. Súčasne sa rozlišuje niekoľko hlavných funkcií:

1. Závažnosť jedál. Je spôsobené použitím obrovského množstva rôznych korenín. To je sezam, chilli, cibuľa, cesnak, paprika, koriander a ďalšie koreniny zahrnuté v klasickom súbore požadovaných prísad. Sú plnené mäsovými pokrmmi a zeleninou a tiež vždy pridávajú do zimných uhoriek. Často sa používa miešanie rôznych korenín a nových korenín, aby sa získala špeciálna vynikajúca chuť a aróma. To výrazne odlišuje kórejskú kuchyňu od európskej kuchyne.
2. Iba čerstvé výrobky. Toto je prakticky motto národnej kuchyne, čo je nepochybne dobrou črtou Kórey. V konečnom dôsledku je možné pripraviť jedlá vynikajúcej kvality.
3. Univerzálnou potravinou je ryža. Je konzumovaný v akejkoľvek forme (okrem surového) a dokonca produkuje múku z neho. A ona už bude robiť značkové rýchle rezance. Ryža sa podáva ako samostatná jedlá a ako príloha k hlavnému jedlu na odstránenie chuťovej nerovnováhy.
4. Časté používanie sójovej omáčky. Je prítomný takmer vo všetkých národných jedlách. Rastlinné občerstvenie je napojené na sezamový olej, v ktorom sú všetky vône papriky vyprážané. Všetka zelenina sa tepelne spracuje rýchlo a pri veľmi vysokej teplote až do polovice pripravenosti, čo vám umožní ušetriť všetky užitočné vitamíny a stopové prvky.
5. Správne miešanie zložiek. Pri výrobe šalátov a nálevu sa všetky produkty, ktoré boli tepelne ošetrené pred zmiešaním s čerstvými, ochladia. Tým sa zachová chuť a aróma jednotlivých zložiek.
6. Vplyv náboženstva. Budhizmus, ktorý sa objavil v Kórei okolo roku 400, mal veľký vplyv na kulinárske preferencie obyvateľstva. Kvôli tomu mnohí Kórejčania boli vegetariáni. V súčasnosti tento vplyv oslabuje a v strave sa objavujú mäsové výrobky - hlavne kuracie mäso, bravčové mäso a samozrejme aj psie mäso. A korenie je podávané sójovými omáčkami a niektorými korenistými korením.

Hlavnou črtou národnej kuchyne je jej nízky obsah kalórií, to znamená nedostatok veľmi tučných jedál. A vysokokalorické jedlá sú neuveriteľne ostré, že v žiadnom prípade nemôžu veľa jesť. Pretože na uliciach kórejských miest je ťažké vidieť úplných ľudí - všetko vhodné a štíhle.

Pokiaľ ide o zimné prípravky, majú tiež veľmi ostré a neobvyklé korenie. To platí pre kyslá kapusta a uhorky v kórejčine. Do takýchto jedál vždy pridajte mrkvu, nakrájajte tenké a dlhé pásy.

Zber úrody uhoriek

Horiace, ostrý a korenistý. Všetky solenia v zime v kórejskej tradične ostré. Ale kto sa to nepáči, množstvo korenia sa zníži. Ale zvyšok korenín a korenia sa nemení. V opačnom prípade sa jedlo jednoducho zmizne zo skutočného "kórejského ducha", ktorý láka milovníkov orientálnej kuchyne.

Tu si môžete vybrať z niekoľkých základných receptov na uhorku.

Chutné uhorky v kórejčine

Toto je najčastejšie používaný recept, ktorý sa používa aj v európskych krajinách. Zloženie výrobkov je najbežnejšie a výroba je jednoduchšia. Takže, uhorky na zimu v kórejčine.

Pri obstarávaní potrebujete:

• uhorky - 1 kg;
• mrkva - 400 - 500 g;
• cesnak - 2 až 3 zuby;
• Koreňové korenie pre mrkvu - 0,5 - 1 polievková lyžica. lyžice;
• veľká kamenná nahá soľ - 1 polievková lyžica. lyžice;
• cukor - štvrtina pohára;
• stolový alebo jablkový jablčný ocot 9% - šálka štvrtiny;
• rastlinný olej - štvrtina pohára;
• pepper horiace chilli - 5 - 6 gr. alebo kus z jedného centimetra.

Z tohto prípravku sa získa približne 1,5 litra hotového výrobku. Rozložte na pollitrové nádoby. Doba sterilizácie je 15 minút na nízkej teplote.

A teraz spôsob prípravy:

• Uhorky sa umyjú a namočia vo vode po dobu 1 až 2 hodín. Po nasytení vlhkosťou budú po močení a morení chrumkavé;
• potom uhorky odrezali hroty na oboch stranách, predbežne testovali na horkosť;
• rozrezali ich na 5 až 6 cm dlhé a široké 1 až 2 cm. Malé a tenké uhorky nakrájame na 4 časti;
• mrkva s malými slamami. Vyrába sa na strúhadle Berner alebo na akýkoľvek vhodný pre kórejskú mrkvu. Zmiešajte s uhorkou;
• cesnak prechádza lisom alebo jemne rozdrvený;
• Chili paprika sa umyje a očistí od semien. Potom jemne vystrihnite krúžky. Jeden centimeter od podstavca je dostatočný;
• Cesnak a korenie zasahujú do uhoriek a mrkvy;
• vykonať doplnenie paliva pre zložky. V samostatnej nádobe sa zmiešajú cukor, soľ, olej, ocot a kórejské korenie. Potom sa naleje do misky so zeleninou a všetko dôkladne premiešame;
• zakryte ho voľne s vekom a vložte do chladničky na marinovanie po dobu 5 - 6 hodín.

Počas tejto doby je potrebné zložky miešať 4 až 5 krát. To je potrebné pre ich jednotnú impregnáciu.

Po všetkých týchto postupoch začať sterilizovať. Za týmto účelom sú pripravené čisté banky, v ktorých je šalát husto položený a marináda zo spodnej časti nádrže je rovnomerne nalievaná nad nimi.

Potom sa dno veľkého kastróla umiestnený bavlnenú handričku dať na neho poháre so šalátom, nádoba sa naplní teplou vodou na ramená plechoviek. Zapnite varnú dosku. Na brehoch by nemali byť naskrutkované viečka.

Otočte panvicu na varenie a znížte teplotu. Čas sterilizácie je 15 minút od okamihu varu.

Potom vytiahnite plechovky, utiahnite viečka a rýchlo sa otočte a skontrolujte, či nedošlo k úniku marinády. Potom ich položte na teplé miesto, pokryte viečka a zabaľte prikrývku.

Banky by sa mali pomaly vychladnúť. Následne sa sklad je poslaný na uskladnenie v pivnici pred zimnou dovolenkou.

Okurky ostré na zimu

Ide o perfektnú kombináciu cibule, cesnaku, mrkvy, korenín, uhoriek a správnej proporcie marinády. Takéto solenie sa môže spotrebovať čo najviac. Jedná sa o rýchlu uhorku v kórejčine, najchutnejšom recepte všetkých možných. Všetky produkty sú známe. Šalát sa varí niekoľko hodín, potom sa dá podávať na stôl.

Takže zložky:

• čerstvé stredné uhorky - 6 kusov;
• červený a biely šalátový luk - 2 kusy:
• mrkva červená stredná - 2 kusy;
• cesnak - 6 denticlov;
• Korejské korenie pre mrkvu - asi 20 g;
• cukor - 10 - 15 g;
• soľ - 6 - 8 gr;
• olej rastliny. - 120 - 150 ml;
• vínny ocot - 5 - 7 ml;
• zelenina (petržlen a koriander) - 2 zväzky;
• chilli paprička - na chuť.

Teraz variť toto neobvyklé jedlo:

• prípravu uhoriek. Vyberte si mladých, umyte, namočte vo vode, odrežte špičky a skontrolujte horkosť. Potom sú akokoľvek rezané;
• Mrkva sa čistia a tretia na strúhadle pre kórejskú mrkvu;
• spárujte dva kusy v jednej panvici;
• pridajte olúpaný a nakrájaný šalátový oblúk oboch farieb;
• nakrájajte nakrájaný odmeraný cukor a soľ. Ak je to potrebné, ich miera môže byť zvýšená;
• ohrievajú panvicu a nalejú do rastlinného oleja. Potom pridajte nakrájanú alebo vylisovanú cesnak a chilli papričky. Fry 4 - 5 sekúnd;
• potom sa korenie korenia pre mrkvu naleje do panvice. Zahrejte ďalšie 2 - 3 sekundy. V prípade potreby pridajte koriander, papriku a zázvor;
• Vínny bielok sa naleje do stredu hrnca so zeleninou a ihneď maslo spolu s cesnakom a korením;
• zelené sú umyté a rozdrvené. Pridajte do šalátu a premiešajte. Je potrebné, aby omáčka s korením pokryla všetky zložky;
• zapečatené fóliou alebo potravinovou fóliou a poslané do chladničky na 3 hodiny.

Potom je jedlo pripravené, môže sa podávať na stole a vychutnať si jedinečnú chuť.

Pre zimné uskladnenie je to docela vhodné, ale je potrebné ju previesť do brehov, potom ich sterilizovať, pečať a ochladiť.

Zimná príprava na orientálnu kuchyňu

Prirodzene, toto solenie zahŕňa použitie korenistých korenín a korenín. Takže, uhorky v kórejskom pre zimu. Recept je klasický a skutočný. Pre to musíte mať na dosah ruky:

• čerstvé uhorky - 2 kg;
• veľká mrkva - 2 kusy;
• cesnak - 6 - 7 lalôčok;
• sezamové semienka - 2 lyžice;
• Francúzska horčica v fazuli - 2 lyžice. lyžice;
• jablkový jablkový ocot - 100 ml;
• Koreňové korenie pre mrkvu;
• sol. olej - 2 lyžice. lyžice;
• práškový cukor - 4 polievkové lyžice;
• soľ, neodizovaná - 2 čajové lyžičky;

Pripravte prísne podľa receptúry:

• Uhorka umyje, odrezať špičky a namočiť vo vode počas 45 minút. Potom nakrájame na prúžky;
• aj mrkva, nakrájané s dlhými slamy;
• cesnak lisovaný lisom a pridaný do uhoriek;
• potom soľ, cukor, korenie, nalejte olej, ocot, horčica, pridajte koreňovú chuť a premiešajte;
• smažte sezamové semienka a nalejte do zmesi uhoriek;
• všetko sa dôkladne premieša vo veľkej nádobe a nechá sa 2 až 3 hodiny.

Niekedy hostiteľka pridá aj chilli alebo sójovú omáčku, ktorá dáva pokrmu pikantnú chuť. Potom získame nový recept, ktorý sa potom zdieľa s priateľmi.

Ďalej pripravte nádoby dôkladným napaľovaním v mikrovlnnej rúre. Potom je hotový výrobok umiestnený na týchto nádobách, tesne uzavretý viečkami, obrátený a ponechaný po dobu 6 až 7 hodín. Po uplynutí tohto obdobia sa banky posielajú na chladné miesto na uskladnenie.

Takto pripravte klasické uhorky v kórejčine, ktorých recept sa môže meniť a dopĺňať všetkými možnými spôsobmi. Ale toto je úplne iná solonína. Bude obsahovať svoje vlastné poznámky o nekonečnej ženskej predstavivosti.