Rozmanité uhorky a paradajky na zimu

Všetky dobré ženy v domácnosti sa zaoberajú konzerváciou zeleniny na zimu, aby nielen aby si ich mohli vychutnať, ale aj na doplnenie tela potrebnými látkami. Marinované uhorky a paradajky sú považované za vynikajúci prídavok k akémukoľvek prídavnému jedlu. Hoci sa verí, že marináda je škodlivá pre žalúdok, ale v konzervovanej zelenine, mnoho vitamínov pretrváva. Takže ako správne pripraviť rozmanité na zimu z paradajok a uhoriek? Pozrime sa podrobnejšie na najpopulárnejšie recepty.

Výber okrasných a paradajok určených na zber

Aby ste si v zime v plnej miere vychutnali lahodnú šťavu, mali by ste sa o to postarať v lete. Je potrebné vybrať si správne paradajky a korýše na morenie, pretože jedna poškodená zelenina môže pokaziť celý obrobok. teda správna voľba prísad pre rôzne sa vykonáva takto:

• Pri výbere uhorky zdôrazňuje tri dôležité body: veľkosť zeleniny, jeho farba, prítomnosť pupienok. V ideálnom prípade sa plody musia byť tmavá, s tmavými pupienkov a dĺžky. 6 - 12 cm, je lepšie dať prednosť uhoriek s tenkou šupkou, non vnútorné a obsahujúce malé množstvo semien.
• Paradajky, ktoré sa používajú na krútenie na zimu, by mali byť malé alebo stredné, s pružnou pokožkou bez poškodenia. Ideálnou variantou pre konzervovanie je odroda "červená smotana". Takéto paradajky dokonale zachovávajú svoj tvar a chuť.
• Na morenie sa neodporúča vyberať silne poškodené paradajky alebo uhorky, alebo príliš mäkké.

Je dôležité nielen vyzdvihnúť kvalitnú zeleninu, ale aj správne pripraviť kontajner na konzervovanie Zoradené na zimu. Na tento účel sa používajú banky, ktoré sa dôkladne umyjú, sušia a sterilizujú. Vďaka tomu sú všetky mikróby, ktoré sú neviditeľné pre oči, usmrtené, čo môže nepriaznivo ovplyvniť kvalitu a chuť suroviny.

Najlepšie recepty z rajčiakov a uhoriek na zimu

Existuje veľa receptov na varenie lahodného sortimentu. Odlišujú sa od seba pomocou prídavných prísad, marinády na morenie, spôsoby popíjania a ďalšie tajomstvá. Na zachovanie rôznych druhov používa sa táto zelenina:

• paradajky;
• uhorky;
• biela kapusta alebo karfiol;
• repa;
• baklažán;
• squash;
• cukety;
• Bulharský korenie.

Zdá sa, že zložky v banke sú jednoducho lahodné. Na marináciu ako prísadu môžete použiť vodku, paradajkový džús, kyselinu citrónovú. Aj soľanka môže byť varená rôznymi spôsobmi.

Klasické recepty na zimu

V bankách, dôkladne umyť, zásobník kôrka so semenom, čerešňové a ryžové listy. Uhorky umiestnené vertikálne alebo horizontálne, z hromady nad raňajkami malé rajčiny (najlepšie zo všetkých cherry). Ak je obrobok položený vo vrstvách, nádoba by mala byť dostatočne objemná. Môžete ju zdobiť pásikmi červenej papriky alebo mrkvy.

Najlepšie rozšíriť koprovou zeleninu a strúčiky cesnaku, nalejte vriacou vodou a zakryte sterilizovanými viečkami. Ak chcete konzervy udržiavať v teplej miere, mali by byť ponechané 15 minút. Potom vodichku nalial do panvice a začal pripravovať náplň, pridávať do vody 1 polievková lyžica. l. soľ a granulovaný cukor. Akonáhle voda vrie, pridajte trochu čierneho korenia a naliať čajovú lyžičku octu. Vyliatie sa naleje na plechovky a prevalí sa viečkami. Potom položte banky hore nohami a zakryte ich teplou prikrývkou. Hneď ako sa ochladia, zásoba s tanierom je umiestnená na chladnom mieste.

Marinované rôzne paradajky a uhorky na zimu

V tomto prípade ako výplň sa používa horúca marináda, tak uhorky predstava niekoľko hodín v studenej vode. Z tohto, keď nakladané, nemajú byť mäkké.

Vezmite 1 kg paradajok a uhoriek, dôkladne sa premyje, rezané z chvostov uhorky uvedených pozdĺž brehov asi uprostred a pridané 7 - 8 strúčiky cesnaku. Každá paradajka by mala byť prepichnutá vidličkou s kruhovým krížom, aby bolo možné vykonať 8 prerazení. To pomáha zelenine lepšie absorbovať uhorky.

Sklenené nádoby sa naplnia horúcou vodou a okamžite sa uzavrú viečkami, ktoré sa následne použijú na valcovanie. Nechajte ich asi pol hodiny. V pripravených riadoch zaspáva 2 lyžice. l. cukor, 2,5 lyžičky. l. soľ. Môžete tiež pridať semená sušeného kôpru.

Voda z nádob sa naleje do hrnca a pripravuje sa marináda. Akonáhle sa marináda varí, nalejte do každej nádoby na lyžicu 9% octu. Potom začnite liať a horúcou marinádou, okamžite nadvihnite viečko. Banky sú prevrátené, zabalené do deky a hneď ako sa ochladia - vložte ich na chladné miesto.

"Zimushka"

Pre ďalší sortiment potrebujete 2 kg malých paradajok a rovnaký počet uhoriek. Tri čierne papriky sa čistia a rozrežú do kruhov. Vezmite plechovky a položte na dno vavrínový list, slnečníky, hrách sladkej papriky, cesnakové kebabky. Najprv položte jednu vrstvu uhorky, potom kruhy korenia, paradajky a dokončite všetky kvetenstvo kôpru.

Nádoby sú naplnené vriacou vodou a nechá sa 20 minút. Potom nalejte vodu do hrnca a pridajte tri polievkové lyžice cukru a dve polievkové lyžice soli na liter marinády. Soľanka sa uvedie do varu a naplní sa plechovkami, po čom sa pridá 70 čajových lyžičiek octovej esencie. Kapacity sa valcujú a nechávajú vychladnúť.

Rozmanité paradajky, uhorky a papriky

V zime mnoho pripravuje ďalší nádherný rastlinný sortiment. To bude vyžadovať:

• rajčiny, paprika, uhorky - každá 400 gramov;
• horká paprika - 1 kus;
• cesnak - 2 hlavy;
• korenia.

Opatrne pripravte plechovky na konzervovanie. Kôpra, cesnak, polovica horkej papriky, chren sú umiestnené na dne. Zelenina sa rozreže a položí vo vrstvách a pridá sa drvený cesnak. Na vrchole položte druhú polovicu horkej papriky, strúčiky cesnaku, kôpru. Začnite pripravovať marinádu: na 1,5 l vody položte lyžicu cukru, soli a 50 g octu. Hneď ako varenie sa varí, naleje sa do plechoviek a sterilizuje sa. Nakoniec sa plechovky zvinú, pokryjú sa prikrývkou a nechajú sa ochladiť.

Rozmanité paradajky, uhorky a squash bez octu

Milovníci rôznych jedál nasledujúci recept je dokonalý. Tento sortiment dokonale dopĺňa akúkoľvek oblohu a poskytuje jej osobitnú chuť. Recept na jeho prípravu je veľmi jednoduchý a chutnosť presahuje všetky očakávania.

Vezmite nasledujúce zložky: paradajky, uhorky, tekvice, sladkú papriku a nasledujúce korenie a korenie - cesnak, kôpor, vetvičky a lístie ríbezle, ¼ lyžičky kyseliny citrónovej.

Na dne plechoviek vložte bobkový list, kyselinu citrónovú, papriku. Potom položte vrstvy uhoriek, plátky patiss, kôpru, čerešne a ryžové listy. Potom je plechovka naplnená paradajkami. Začnite pripraviť soľanku: vo vode soľ, cukor sa rozpustí, zapálil a priniesol do varu. Potom naplnia poháre touto kvapalinou, sterilizované dvadsať minút, navihnúť sa a zakryť pokrievkou.

Zmiešaný šalát na zimu

Ak chcete pripraviť tento šalát na zimu, budete potrebovať:

• uhorky a rajčiny - 1 kg;
• bobkový list - 2 kusy;
• sladká paprika - 5 hrách;
• cesnak - 5 hrubých čriev;
• cibuľa - 2 kusy;
• Bulharský korenie - 2 kusy;
• klinček na chuť.

Na dne sterilizovaných plechoviek vložte klinček, bobkový list a dva hrach sladkej papriky. Nakrájajte cibuľu, sladkú papriku a rozotrite ju na plechovky v dvoch vrstvách. Potom položili uhorky a ľahko prevalili celú hmotu. Paradajka je vyrezaná zo stopky, nakrájaná na dostatočne veľké a tiež v džbánkach. Potom pripravte marinádu a pridáte do nej vodu a cukor. Vložte ocot a výsledná soľ sa naplní nádobami so zeleninou. Banky sa sterilizujú počas desiatich minút, po ktorých sa srolia a izolujú viečkami.

Preto je sortiment paradajok a uhoriek pre zimu veľmi obľúbený, a to všetko vďaka vynikajúcej vôni, ktorú zelenina pripája cesnak a iné korenie. Na uhorky a paradajky úplne odhalil ich chuť, pred konzerváciou nádoby niekoľkokrát sa odporúča nalejte vriacej vody, a až potom naliať soľanku. Výborná zelenina pre zimu je pripravená.