Nakrájanie uhoriek bez octu: prsty lízat

Mnohé ženy v domácnosti sú si istí, že sú to jej solené uhorky na zimu, ktoré sú najchutnejšie a chrumkavé. Najlepšie testované recepty prechádzajú z generácie na generáciu. V skutočnosti nie je nič spoľahlivejšie ako skúšaná metóda získavania vynikajúcich zimných polotovarov bez octu, ale s použitím soli a korenín. V článku zdieľame tie najlepšie recepty na varenie tejto lahodnej, letne nasýtenej zeleniny.

Recept na moriace uhorky bez valcovania

Ak chcete urobiť soľanku, musíte brať:

• Filtrovaný vodný liter.
• Soľ - dve veľké neúplné lyžice.

zloženie:

• Ak chcete získať trojlitrové prázdne miesto, budete potrebovať:
• Uhorky - priemerná veľkosť.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Dáždnik kôpru - 3 kusy.
• Tri vetvičky z čerešne.
• Ryžové listy a chrenové listy - každé tri kusy.

Ako variť receptom:

Uhorky opláchnite a namočte 5 hodín v studenej vode. Opláchnite vo veľmi studenej vode, nevypláchnite žiadne špičky. V pohároch kladieme cesnakové poháre, zeleninu, naplníme ich soľankou. Banky sú uzatvorené viečkami capronu a odosielané do skladov v miestnosti s maximálne 18 stupňami. Viečko sa bude zväčšovať - ​​uhorky začali brodiť. Musí sa otvoriť a nechať prebytočný vzduch, nechať ho otvorené 12 hodín, potom sa znova zatvoriť a vložiť do chladničky. Zelenina bude stáť až do jari.

Recept na nakladané uhorky bez octu: korenisté

Slané ovocie bude mať určitú chuť, závisí to od toho, aké druhy korenín, ktoré si s nimi dáte. Jeho korenistá aróma je rozdelená marjoram, oregano, zeler, estragón, bazalka a mäta. Sú položené ako jeden po druhom a v komplexe. Nasledujúci recept bude vyžadovať produkty:

• Čerstvé uhorky - 5 kg.
• Červená paprika - 10 gramov.
• Koreň z chrenu - 1 kus.
• Hlava cesnaku.
• Tarragón - 3 vetvy.
• Majoránka - 5 listov.
• Zelený kôprid - 50 gramov.

Pre nasávanie soľanky:

• 5 litrov vody.
• 300 gramov soli.

Dôležité! Zelenina sa soľ rýchlejšie, ak do nálevu pridajte cukor v dávke 1% hmotnosti všetkých zložiek.

Ako variť:

Čisté ovocie je rozptýlené trikrát korením (prvá vrstva, stredná a sama vrchná časť nádoby pozostáva z korenín). Voda sa ohreje a privedie k varu, rozpustite soľ a ochlaďte. Soľanka sa prefiltruje cez plátno v niekoľkých vrstvách. Zelenina sa nalieva na utajenie a na ne je kladený útlak.

Z čo robiť náklad?

Ak ste si vybrali hlaveň na morenie, položte drevený špeciálny kruh. Na nádobe alebo hrnci sa nainštalujú viečka alebo dosky, ktoré sa rovnajú priemeru nádoby. Na vrchole dajte nádobu s vodou alebo kameňom.

Dôležité! Na uhorky rovnomerne solené, sú umiestnené v kontajneri nie horizontálne, ale vertikálne.

A ešte viac. Čím viac uhoriek, tým viac soli prechádza.

Recepty nakladaných uhoriek v plechovkách

Naše babičky sú skvelé! Dali svojim potomkom receptov na prípravu nakladaných uhoriek. Ale žijeme vo veku internetu, takže sa nechceme uspokojovať starými receptami, potrebujeme niečo nové. Alternatívne metódy na prípravu ovocného šalátu bez octu sú popísané nižšie.

Recept na uhorky "Uhorky v uhorkách"

Zvláštnosťou je univerzálnosť, to znamená, že sa používajú na solenie na zimu ako veľké, tak aj menšie.

Aby ste využili pôvodný recept, ktorý neobsahuje ocot, musíte brať:

• Malé uhorky - 3 kg, veľké - 5 kg.
• Stále užitočný chren, ako listy, a koreň.
• Riadok listy - 7 kusov.
• Dáždnik kôpru.
• Cesnak je stredne veľká hlava.
• Horčica je suchá - malá lyžička.
• Soľ bez posúvača - 2 veľké lyžice.

Ako variť receptom:

Namočte ovocie na dve hodiny, predtým, než sa osolejú, aby sa stali chrumkavé. Umyte a vysušte. Odrežte listy zelene, premiešajte.

Vložte kúsok cesnaku a byliniek do čistej sterilizovanej nádoby a nalejte soľ cez ne. Ďalej, nádoba je naplnená vrstvami: veľké uhorky trenie na veľké strúhadlo, malé, solené zeleniny. Rozložte soľ rovnomerne nad zeleňami. Riadky, ktoré sme rozšírili na vrchol, umiestnime suchú horčicu na vrch.

Tento recept nevyžaduje použitie vody, pretože strúhané veľké uhorky vytvoria správne množstvo vlhkosti. Takto uhorky budú solené v ich šťave. Vložte kapacitu do misy tak, aby soľanka netekla k podlahe, kým sa ovocie nesoleje. Po chvíli sa nádoba umiestni do chladnej polohy, ktorá je predbežne pokrytá plastovým vekom.

Billet používa všetko. Zo strúhaných uhoriek je pripravený rassolnik, z zeleniny môžete pripraviť vitamínový šalát.

Recept na uhorky v paradajkovej šťave

Ak chcete pripraviť na tento recept ovocie na zimu, je lepšie pripraviť paradajkový džús sami. Takže budete spokojní s jeho kvalitou.

Ako pripraviť šťavu?

Paradajky sa dôkladne umyjú, rezajú a prechádzajú cez mlynček na mäso. Zapálil sa malý oheň, ktorý dovoľuje, aby šťava nevarila, ale zanedbávala. Do tej doby pripravujeme banky, moje zelené a namočte uhorky. Pred konzervovaním by mali byť tieto ovocie vždy nasiaknuté, aby absorbovali vlhkosť a nekvasili.

Budete potrebovať prísady (na 1 liter):

• Okurka a paradajková šťava v množstve 0,5 kg / l.
• Cukor - 3 veľké lyžice.
• Jemná soľ je veľká lyžička.
• Zeleň: listy chrenu, petržlen, kôpor.
• Cesnak je malá hlava.
• Listový list a ryžový list, klinčeky - každé tri kusy.
• Sladká a čierna paprika - pre 5 hrách.

Ako pripraviť prípravok na zimu na predpis:

Korenie ležalo na spodku, v strede a na hornej časti nádoby. Zásobník naplňte zeleninou a obsah nalejte do vriacej vody. Uhorky sú vo vriacej vode a pridáme šťavu na tanier soli a cukru. Podostyvshuyu voda je odvádzaná z nádob na panvici a varí sa znovu naplniť, nechal po dobu 10 minút a naleje sa znova. Pripravený aspirín by mal byť rozdrvený a naliať do uhorky, bude to pomôže zabrániť kvasenia. Teraz to bol obrat rajčiaka. Naplňte ju do nádoby a naviňte ju. Otočime ju hore dnom a čakáme, kým sa ochladí.

Jednoduchý recept na nakladanie uhoriek v pohároch

Tento spôsob moratia je veľmi jednoduchý, uhorky podľa chuti sa získavajú, akoby boli vyrobené v sudoch. Budete potrebovať:

• Dáždnik kôpru.
• Křen - môžete zakoreniť listami.
• Hořká paprika.
• Niekoľko strúčiky cesnaku.
• Pre vôňu listov ovocných stromov.
• Jemná soľ sa rýchlo rozpúšťa v studenej vode.

Ako variť receptom:

Soľanka je vyrobená zo studenej vody. Soľ (70 g) sa odoberá na základe trojlitrovej nádoby. So získanou soľankou vyplňte obsah nádoby a položte ju na teplé miesto po dobu troch dní, aby sa ovocie kvasilo. Po tomto období sa voda zmieša do panvice a varí. Zelenina sa naleje do vriacej soľanky, prevalí sa sterilným vekom a padne do pivnice.

Recept na nakladanú uhorku s čerešňovou slivkou alebo ríbezle

Budete potrebovať:

• Pre soľanku je potrebná soľanka.
• Soľ je lyžica.
• Pohár šťavy.

Príprava:

Uhorky parboiled okamžite zábeh ľadovej vody, vložíme do sterilných nádob, počas ktorej sa cesnak, ríbezle listy, chren, nové korenie. Pour soľankou a dať na sterilizovaných 15 minút, a potom sa vrátiť, otočiť a zabaliť prikrývku.

Namiesto ríbezlí môžete použiť arachiovú šťavu. Má dostatok prírodnej kyseliny, ktorá umožňuje uhorky stáť dlho. Slanina je užitočná a zelenina je vynikajúca. Používajte aj kefy žltých ríbezlí, ktoré sú položené medzi uhorky. A je to krásne, chutné a užitočné.

Recept na nakladanú uhorku s karfiolom a mrkvou

Tiež chutné a užitočné ovocie na zimu získa tento recept. Do plechoviek sme umiestnili nasledovné:

1. Dve funkcie bobkový list, niekoľko hrášok a voňavé korenie, kôpor dáždniky, ak budete jesť zeler, potom to, že dáva určitú říz. Podľa chuti, pridajte struk pálivej papriky, niekoľko strúčikov cesnaku, chren list.
2. Teraz je to uhorka. Ak sú zakúpené na trhu, musia byť namočené v studenej vode po dobu 2 hodín, z ich záhrady nevyžadujú takýto postup. Po nich ísť kvetenstvo kapusty, nakrájame na 2 alebo 4 časti mrkvy, znova korenie a listy.
3. Voda by mala byť varená a pridávať do nej veľkú soľ. Trvá to lyžicou vody na liter. Slaná soľ sa mieša, kým sa rozpúšťadlo nerozpustí a naleje sa do plechoviek. Potom musia byť pokryté krytom a dni nechať na 5.
4. Počas tejto doby sa máčka filtruje a privedie do varu, pričom sa odstráni pena. Opäť sa nalejeme do plechoviek a rotujeme. Potom opäť otočte a zakryte pokrievkou, až kým sa ochladí. Priradíme to k úložisku.

Dôležité! Keď kvasenie, niektoré zo slaného nálevu z banky odtoky, tak v ňom musíte doplniť vriacu vodu.

K poznámke! Keď uhorky vstrebať všetku soľ, stanú sa menší objem, preto majte rezervný pohári zeleniny pripravení pridať k nemu z jadra.

Môžete tak urobiť bez suda, uhorky dokonale solené v pohároch. Otvorte ju v zime a vychutnajte si voňavé krehké uhorky a zaobchádzajte so svojimi blízkymi.