Predjedlá na zimu: bulharský korenie plnené zeleninou

Bez bulharského korenia neexistuje jedna južná záhrada a na severe sa pestuje v skleníkoch. Rodnou pôdou rastliny je južná Amerika, kde stále rastie vo voľnej prírode, a veľkoprevádzkové odrody sa pestovali v Bulharsku, pretože rastlinstvo sa stalo "bulharským". V súčasnej dobe existuje veľa odrôd, ktoré dosahujú exotické, pokiaľ ide o veľkosť, farbu a tvar ovocia.

V priaznivom roku poskytujú silné, tmavozelené kefy vysoké výnosy a chovatelia nákladných vozidiel si môžu dovoliť získať zimné prebytky tejto lahodnej zeleniny.

Kráľ zimnej hostiny

paprika plody sú veľmi vhodné na vypchávanie, takže nakladaná zelenina v zime často plnené ostatnej zeleniny vhodných pre solenie: .. kapusta, mrkva, cesnak, baklažán, atď. Obvyklé farebné plody - červenej, zelenej a žltej, - urobí darček obrobku estetický majstrovské dielo, lebo morenie tóny jasnejší. Ako sa zrolovať v bankách a na hlinených tanieri papriky plnené zeleninou stal kráľom zimné jedlo.

Príprava zeleniny

Dôkladná príprava zeleniny v lete je zárukou, že si v zime vychutnáte lahodné jedlo. Pri príprave korenia plnenej na zimu by ste si mali vybrať plody rovnakej veľkosti, ktoré nie sú poškodené chorobami a škodcami. "Druhá trieda" sa môže prerezávať a používať v iných polotovaroch, alebo sa môže vložiť do náplne. Pred spracovaním osušte ovocie tečúcou vodou. Vo vybraných paprikách odstráňte stonku a semená spolu s bielou dužinou. Bohužiaľ je nepríjemné ochutnať, aj keď obsahuje väčšinu vitamínu C.

Pri všetkých polotovarov korenie zbledol vo vriacej vode po dobu 2 až 5 minút. Kapusta je potrebné znížiť čo najtenšie, takže je lepšie prosalivaetsya a chutné. Mrkva sa umyjú, čistia a prechádzajú veľkým strúhadlom. Zostávajúce zeleniny, bylín alebo korenia podľa receptu, premytá pod tečúcou vodou a rozdrví. Pálivá paprika a cesnak je lepšie znížiť špeciálne zariadenie alebo gumové rukavice, pretože ich šťavy dlhodobým pôsobením kontaktu s pokožkou alebo očami môže spôsobiť popáleniny.

Balenie a sterilizácia

Bez ohľadu na to, či predpis predpokladá sterilizáciu alebo nie, sklo banky by mali byť čisté, ošetrené parou, mikrovlnami alebo vriacou vodou. Pre predvalky bez sterilizácie sa používajú sudy, vane alebo smaltované panvice. V tomto prípade je však v lete aj v zime nutné ukladať nakladač na dostatočne nízku teplotu až do 4-5 stupňov. Pre plechovky sú pripravené čisté kryty na sudy a hrnce - bavlnené tkaniny, hrnčeky správnej veľkosti a ohýbanie. Všetko toto musí byť tiež čisté, aby kvasinky neobsahovali kvasinkovú hubu ani spóry plesní.

Ak v dome nie je studený pivnica a stále sa chce vyhnúť sterilizácii, potom plnené papriky môžete jednoducho zaskrutkovať poháre. Na tento účel nalejte obsah plechoviek s vriacou soľankou alebo marinádou na samý vrch a ihneď zakryte sterilnými viečkami. Ak je všetko pripravené správne, proces plnenia a zberu na zimu bude príjemným očakávaním budúceho sviatku.

Tu sú niektoré osvedčené recepty na zber zeleniny na budúce použitie.

Pepper plnený kapustou a mrkvou na zimu, bez korenín

Pripravte 2,5 kg korenia. Mrkva a cibuľa (pol kilogramu) vyložili päť minút v rastlinnom oleji. Jemne nakrájané kapusta (jeden a pol kilogramu) zmiešaný s dusenou zeleninou a soľou (asi 75 g). Nebojte sa solenie: korenie odoberie prebytok. Zostáva naplniť biele pepř s výsledným mletým mäsom, husto zložené do veľkej misy a položiť na tanier s útlakom. Po troch až štyroch dňoch sa jedlo dostane príjemnou kyslou šťavou, naplní ju šťavou a bude pripravená k jedlu. Pre ďalšie skladovanie na zimu je umiestnená na plechovkách, sterilizovaná a zrolovaná obvyklým spôsobom.

Plnená kapustová kapusta s korením

Do predchádzajúceho kompozície pridajte:

• veľký plátkový cesnak
• petržlen a koprovka
• štipka chimínu
• horúci korenie
• liter vody, pohár cukru, pohár jablčného octu a extra 1 polievková lyžica. l. soľ, pre marinády

V tomto okamihu nemožno uhasiť mrkvu a cibuľu v oleji a surové zmiešané s kapusty a zelenej, prisoliť, mash svoje ruky a nechajte pôsobiť 15 minút, aby šťavu. Medzitým Blanchová paprika 2-3 minúty, Ochlaďte, naplňte zmesou a vložte kúsok cesnaku. Pálivej papriky pridať opatrnosť alebo nadbytočné, alebo oddelene v bankách pri sterilizácii. Plnený ovocie tesne zabaliť do čistých pohárov, pridajte vavrínový list. Vytvorenie a uvarte marinádu z vyššie uvedených produktov, zalejeme bánk, kryt a umiestniť na vrchol sterilizujú 20 minút Roll up, vychladnúť a dajte do pivnice alebo špajze pred zimou. Zachovanie nemá rád slnečné lúče.

Paprika s kapustou a paradajkami, bez sterilizácie

Pripravte mrkvu kapustu mletú hore popísaným spôsobom. Pepper blanch, cool, stuff stuffing. Zložte do hrnca a nalejte horúcu marinandu pripravenú z

• paradajková šťava 2 l
• ocot 150 ml
• olej 400 ml
• cukor 200 g

Všetko sa varí približne pol hodiny, určite... Potom rozdeliť do banky ošetrené parou nie je veľmi tesný, a nalejte zostávajúce marinády. Potom ho utiahnite.

Paprika s cesnakom a baklažánom

Na pár kilogramov korenia - kilogram baklažánov, dve hlavy cesnaku. Pre marinády pripravte liter paradajky, 200 g cukru, lyžicu soli a tri polievkové lyžice rastlinného oleja.

Podľa elegancie tvorby jedla je skutočne kráľovský. Lahôdka rozrezaná na dosky, smažte do oleja, rozložené na papierových uterákoch, na odstránenie nadbytočného tuku. Cesnak rozdrviť lis na cesnak, čo vedie k hmotnosti mastnôt. Zrušte každý tanier cez tubu a vložte do ovocia. Pripravená paprika sa šíri na brehoch. Pripravte marinádu z vyššie uvedených produktov, varte a nalejte plechovky. Sterilizujte 40 minút a utiahnite.

Tu je ďalšia originálna a veľmi krásna úrodu na zimu:

Pepper plnený kapustou a brusnicami v medovej marinade

Na jednolitrovú nádobu - 7 ks. farebná paprika, dve stredné mrkvy, pol pohára brusníc, 0,5 kg kapusty, 7 strúčiky cesnaku. Pre marinády: tretina pohára rastlinného oleja, dve polievkové lyžice medu, 2 čajové lyžičky soli, 75 g octu. Plnené vo vriacej vode, papriky plnené zmesou kapusty s mrkvou a brusnicami. Pridajte každé ovocie do strúčiky cesnaku a kvapky medu. Vložte do pohára a naplňte ju vriacou marinádou. Môžete utiahnuť bez sterilizácie.

Nielen občerstvenie, ale plnohodnotný druhý kurz:

Korek plnený ryžou

• sladká paprika 8 ks
• sušená ryža 120 g
• žiarovky 2 kusy
• mrkva 4 ks
• Cukor 25 g (polievková lyžica)
• cesnak - 2 strúčiky
• Slnečnicový olej 3 lyžice
• paradajková pasta 1 polievková lyžica. l.
• niekoľko štipky soli

Zahrejte olej v panvici a stlačte nastrúhanú mrkvu a nakrájané cibuľky. Zmiešajte pečené s ryžou, cukrom, paradajkovou pastou, pridajte drvený cesnak. Nalejte zmes papriky, nie až na vrchol, pretože ryža počas hasenia sa zvýši trikrát. Dajte ich do širokej misky, nalejte osolenú vriacu vodu a varte 15 minút, až kým nebude ryža pripravená. Okamžite vložte do sterilnej nádoby, nalejte vytvorenú kvapalinu až na krk a zatočte viečko zaparené vo vriacej vode.

Takéto občerstvenie môžete bezpečne čakať na zimu.