Najlepšie recepty papriky plnené na zimu

Plnené bulharské korenie patrí medzi obľúbené a obľúbené v každej ruskej rodinnej kuchyni, ktorú je možné zozbierať a počas zimy počas zberu tejto krásnej zeleniny.

Plnenie plnené papriky môže byť veľmi odlišné, to všetko závisí od vašej chuti a predstavivosti. Okrem mäsa môžete mať aj zeleninu - kapustu, mrkvu, cibuľu, cuketu, baklažán a ďalšie.

Prakticky každý variant náplne je vhodný pre zimné konzervovanie. Tieto polotovary sú veľmi pohodlné a praktické - v zime stačí len dostať plnené ovocie z pohára a môžete im podávať stôl, dokonca aj v horúcom, prinajmenšom v studenom stave.

Nepopierateľným prírastkom konzervovaných plnených letných paprík na zimu je skutočnosť, že táto miska obsahuje oveľa viac vitamínov a živín ako v zelenine, ktorá sa predáva v obchodoch. Áno, a čerstvé ovocie, ktoré sa nepredáva v sezóne letnej úrody, takmer neobsahujú výhody.

Okrem všetkých druhov výplní môžete experimentovať s marinádami pri konzervovaní papriky na zimu. Môžu to byť klasické octové marinády, paradajky, med a tak ďalej.

Tento článok obsahuje výber najjednoduchších, ale originálnych receptov plnených papriky.

Recepty papriky plnené baklažánmi na zimu

Pre predvalky si musíte vybrať baklažánky s lesklou hladkou pokožkou bez cudzích škvŕn a záhybov. Plody šedozelených alebo hnedo-žltých odtieňov sú prehnané a ak stopka získala hnedý nádych, zelenina sa už začala zhoršovať.

Na prípravu baklažánov na konzervovanie postačuje odrežte špičku a stopku, semená môžu zostať. Hoľnosť je možné odstrániť nasledovne: baklažánky nakrájame na požadované kúsky pre recept, soľ a po dvadsiatich minútach opláchnite v tečúcej vode.

Recept číslo 1. Papriky plnené lievikom

Veľmi krásny a užitočný obrobok s jemnou chuťou.

Na prípravu občerstvenia potrebujete:

• paprika (lepšie mať malé zeleniny: Tie budú vyzerať pekne na tanieri, a položil ich v bankách je výhodnejšie) - 5 kilogramov;
• baklažán - 3 kilogramy;
• Pre marinády:
• voda - 2 šálky;
• cukor - 1 šálka;
• ocot 9% - 1 sklo;
• rastlinný olej - 1 sklo;
• soľ - 1 lyžica.

Postupné varenie:

1. Jemne odlúpnite korenie zo semien.
2. Zaraďte zeleninu do vriacej vody asi tri minúty, až kým nie je mäkká.
3. Kôrovce liahne a nakrájame na kocky asi 1,5 cm.
4. Sinenki tiež blanší asi tri minúty na odstránenie horkosti.
5. Pepper papriky s baklažánmi a husto miesto v pripravených pohároch.
6. Príprava marinády:
7. zmiešajte vodu, cukor, ocot, soľ a olej;
8. uveďte do varu;
9. Naliate polotovary vriacou soľankou.
10. Banky sterilizujú dvadsať minút a rozohrávajú sa.

Recept číslo 2. Plnené papriky baklažánov v paradajkovej marinade

Pri príprave misky musíte trochu drobet, výsledok to však ospravedlní!

Na prípravu občerstvenia potrebujete:

• Bulharský korenie - 2 kilogramy;
• baklažán - 1,5 kg;
• rajčiny - 2 kilogramy;
• cesnak - 2 stredné hlavy;
• granulovaný cukor - 2 šálky;
• ocot 9% - 1 sklo;
• Slnečnicový olej - 0,1 litra.

Postupné varenie:

1. Paprika opláchnite, odstráňte stopku a semená.
2. Vložte olúpanú zeleninu do vriacej vody na dvadsať minút, aby ste boli mäkké.
3. Banány narezané na platne o hrúbke jedného centimetra.
4. Posypeme soľou a ponecháme dvadsať minút.
5. Lahôdkové platne by sa mali umyť, vlhkosť nasiaknuť papierovou utierkou.
6. Smažte zeleninu na grile alebo v panvici. TIP: Ako viete, baklažany počas pečenia absorbujú veľa oleja. Ak chcete získať menej kalórií občerstvenie, môžete znížiť množstvo oleja, ktorý bude absorbovaný do zeleniny. Ak to chcete urobiť, nakrájajte baklažány namočené pätnásť minút do čistej vody, potom ich vyberte a nechajte trochu zaschnúť.
7. Crosiť cesnak a mast `ich s vyprážanými vrstvami baklažánu, po ich vychladnutí a zmäknutí.
8. Valcované cesnakom zvinuté pečené rolky.
9. Pepper na baklažán s lístkami na baklažán.
10. Polotovary sa rozotreli na sterilizovaných suchých nádobách.
11. Príprava marinády:
12. Pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra rozmrazte paradajky;
13. zmiešajte hmotu s cukrom, rastlinným olejom a ocotom;
14. varíme desať minút.
15. Nalejte zeleninovú zeleninu s marinádou.
16. Krycie nádoby zakryjte viečkami a sterilizujte ich pri nízkych teplotách najmenej štyridsať minút (pre plechovky s objemom 1 liter).
17. Pripravený na svišťanie.

Recept číslo 3. Pepper plnený baklažánom a petržlenovou v rajčiakovej šťave

Originálne jedlo, pre ktoré potrebujete dve marinády.

Na prípravu občerstvenia potrebujete:

Podľa toho, koľko plechoviek pochúťok je naplánované:

• Bulharský korenie;
• baklažán;
• čerstvý cesnak;
• čerstvá petržlenová vňať;
• pre prvú marinádu (v nej bude potrebné zeleninu blanšovať):
• voda - 1,5 litra;
• cukor - 0,2 kg;
• soľ - 0,1 kg;
• sedemdesiat percent octu - 2 čajové lyžičky.
• pre druhú marinádu (musia vyplniť zeleninu);
• rajčiaková šťava (môžete si vziať k dispozícii) - 1,5 litra;
• vavrínové listy - 3 kusy;
• čierne korenie - 5 hrách;
• sladká paprika - 5 hrách;
• cukor - podľa vkusu;
• soľ - podľa chuti;
• sedemdesiat percent octu - 1,5 čajových lyžičiek.

Postupné varenie:

1. Na paprikách odrežte stopku a vyčistite ju zo semien.
2. Pripravte marinádu №1:
3. zmiešajte všetky zložky uvedené vyššie;
4. priveďte k varu.
5. Ponorte zeleninu do varenej marinády jednu minútu, vyberte a vychladnúť.
6. Odlúpnite a nakrájajte baklažány náhodne.
7. V zostávajúcej marinade po zblednutí variť modrou, až kým je mäkká asi sedem minút, vytiahnite ju a nechajte vodu odtekať.
8. Jemne nakrájajte petržlen a cesnak.
9. Pridajte baklažán a premiešajte.
10. Výsledná zmes zmieša papriky a vloží ich do predsterilizovaných pohárov.
11. Pripravte marinádu č.2:
12. zmiešajte všetky zložky uvedené vyššie;
13. priveďte k varu.
14. S varenou marinádou nalejte zeleninu do pohárov.
15. Obal s obalmi pošlite sterilizované dvadsať minút (pre plechovky s objemom 1,5 litra) a potom sa zrolujte.

Papriky plnené kapustou. Recepty na zimu

Recept číslo 1. Plnené kapustové korenie na zimu

Na prípravu občerstvenia potrebujete:

• Sladká bulharská paprika - 40 kusov;
• biela kapusta - 3,5 kilogramu;
• pepper bitter - 1 pod (alebo viac, na chuť);
• Čerstvá mrkva - 2 kusy strednej veľkosti;
• cesnak - 13 stredných denticlov;
• zelenina z kôpru a petržlenu;
• pre marinády:
• voda - 1 liter;
• soľ - 2 lyžice;
• cukor - 1 šálka;
• rastlinný olej - 0,5 šálky;
• 9% ocot - 0,5 šálky.

Postupné varenie:

1. Papriky by sa mali čistiť a ponechať sedem minút vo vriacej vode.
2. Vyberajte zeleninu a chlad.
3. Zmiešajte zeleninu, cesnak a horúcu papriku.
4. Mrkva mrkva na veľkom strúhadle, sekané kapusta.
5. Všetko premiešajte, soľ na chuť.
6. Získanie vypchaté vypchaté chladené papriky a dať ich na brehu.
7. Zmiešajte vodu, cukor, soľ, rastlinný olej a ocot.
8. Nalejte plechovky zeleniny s marinádou.
9. Sterilizujte (banky, 2 litre - pol hodiny, kapacita 1 liter - dvadsať minút), rozviňte a otočte viečka nadol, nechajte občerstvenie vychladnúť.

Recept číslo 2. Papriky na zimu, plnené kapustou a medom

Na prípravu občerstvenia potrebujete:

Podľa toho, koľko plechoviek pochúťok je naplánované:

• Bulharský korenie;
• čerstvá mrkva;
• čerstvý cesnak;
• biela kapusta;
• med;
• pre marinády:
• voda - 1 liter;
• cukor - 0,2 kg;
• rastlinný olej - 0,2 litra;
• ocot 9% - 150 gramov;
• soľ - 20 gramov.

Postupné varenie:

1. Pripravené na vypchávanie papriky varte do vriacej vody po dobu piatich minút a vysušte.
2. Mrkva sa trie na hrubom strúhadle.
3. Zeleninové strih z kapusty.
4. Zmiešajte mrkvu s kapustou.
5. Pomocou lisu nakrájajte cesnak.
6. V každej paprike vložte med (pol čajovú lyžičku), štipku cesnaku a zeleninu.
7. Takto pripravené sú zelenina rozložená na plechovkách.
8. Príprava marinády:
9. Pripravte marinádu č.2:
10. zmiešajte všetky zložky uvedené vyššie;
11. priveďte k varu.
12. Varenie marinády nalejte plechoviek so stopkami, nechajte sterilizovať po dobu 25 minút (pre plechovky s objemom 1 litr) a pootočte.

Recept číslo 3. Plnené kapustové papriky v paradajkovej marinade

Na prípravu občerstvenia potrebujete:

• sladká bulharská paprika - 1 kg;
• biela kapusta - 0,8 kg;
• veľká mrkva - 0,2 kilogramu;
• soľ - 2,5 lyžice;
• voda - 0,8 litra;
• paradajková pasta - 2 lyžice;
• deväť percent octu - 70 mililitrov;
• rastlinný olej - 0,2 litra;
• cukor - 100 gramov.

Postupné varenie:

1. Umývajte a vyčistite zeleninu.
2. Zrúbená kapusta s tenkými slamami,
3. Mrkva sa trenia do obidvoch kórejských šalátov.
4. Spojte kapustu s mrkvou, nalejte 1,5 lyžice soli, premiešajte a nechajte stáť jednu hodinu.
5. Stlačte šťavu z kapusty a naplňte ju korením.
6. Príprava marinády:
7. v širokej hrnci zmiešame vodu s paradajkovou pastou;
8. priveďte k varu a pridajte šťavu, stlačenú z kapusty, masla, cukru a potom octu.
9. V marinade položte vypchatú zeleninu a varíme 25 minút po varení.
10. Dajte papriky do sterilných nádob, nalejte zostávajúcu marinandu a nalirujte ich.
11. Sklenenú nádobu zakryte prikrývkou a nechajte ju vychladnúť.

Plnená paprika pre zimu: recepty s vyprážanou zeleninou

Recept číslo 1. Pepper v paradajkovej marinade plnenej opečenou kapustou so zeleninou

Na prípravu občerstvenia potrebujete:

• Bulharská paprika - 3 kilogramy;
• čerstvá mrkva - 2 kilogramy;
• cibuľa - 1 kilogram;
• biela kapusta - 0,5 kg;
• rafinovaný slnečnicový olej;
• soľ - podľa chuti;
• mletý čierny korenie;
• hrášok čiernej a sladkej papriky - 10 kusov na liter nádoby;
• klinček - 3 hviezdy na liter pohára;
• na plnenie:
• rajčiaková šťava (najlepšie doma) - 3 litre;
• soľ - 50 gramov;
• cukor - 100 gramov;
• jablkový mušt ocet - 50 gramov.

Postupné varenie:

1. Príprava výplne:
2. v paradajkovej šťave na naliatie cukru a soli;
3. varíme päť minút;
4. Nalejte ocot;
5. miešajte a odstráňte z tepla.
6. Oloupaná cibuľa a mrkva rozrezané na malé pásy.
7. Kapusta zľahka nasekaná.
8. Zelenina sa vypráža oddelene od seba.
9. Premiestnite do sita alebo sita.
10. Počkajte, kým nevytečie prebytočný olej (to bude trvať asi dve hodiny).
11. V tejto chvíli pripravte papriky:
12. vypláchnite, odstráňte stopku a semená;
13. dajte ovocie vo vriacej vode dve minúty;
14. nechajte vychladnúť.
15. Zelenú zeleninu a korenie podľa chuti. Dobre premiešajte.
16. Vložte pripravenú náplň do chladených paprikov.
17. V sterilných litrových plechovkách vložte hrach z korenia a klinčekov.
18. Ďalej rozložte na brehu plnené papriky a nalejte pripravené marinády.
19. Sterilizujte nádoby pokryté viečkami po dobu štyridsiatich minút a zrolujte.

Recept číslo 2. Pepper plnený s vyprážaným baklažánom a zeleninou

Chuť tohto nekomplikovaného pri výrobe obrobku závisí veľa od marinády.

Na prípravu občerstvenia potrebujete:

• Bulharská paprika strednej veľkosti - 2 kilogramy;
• baklažán - 1 kilogram;
• veľká mrkva - 2 kusy;
• cibuľa - 2 stredné hlavy;
• cesnak - 1 stredná hlava;
• pre marinády:
• voda - 1 liter;
• šesť percent octu - 0,3 litra;
• rastlinný olej - 0,25 litra;
• soľ - 2 lyžice;
• cukor - 0,3 kg;
• čierna mletá paprika;
• bobkový list.

Postupné varenie:

1. Papriky by sa mali umývať a čistiť zo semien a stopiek.
2. Príprava marinády:
3. zmiešajte zložky uvedené vyššie;
4. priveďte k varu.
5. Blanch vo vriacej marinade pripravená zelenina nie viac ako tri minúty.
6. Banány musia byť olúpané.
7. Vyrežte na pásy.
8. Soľ a nechajte dve hodiny.
9. Stlačte modrú šťavu a smažte ju.
10. Nakrájajte cibuľu na polkruhy, rožte mrkvu na koreňovom mletí, nakrájajte cesnak.
11. Zmiešajte to všetko s baklažánom a odložte.
12. Zmes zeleniny dokončila papriky.
13. Roztierajte zeleninu na poháre a nalejte vriacku soľanku.
14. Banky sa valia, otočia sa a nechajú sa vychladnúť, pokrývajúc prikrývku.