Ako kyslý kapusta: veľmi chutné rezance zberu kapusta

Samotné slovo kapusta naznačuje hlavu. Bola uctievaná a milovaná vždy a medzi všetkými národmi rôznych národností. Bola ocenená svojimi liečebnými a kulinárskymi vlastnosťami. Je veľmi ťažké povedať, kam presne pochádza semeno tohto produktového zázraku.

V Kievanskej Rusi sa tento produkt dovážali z európskych krajín. Jedná sa o zeleninu milujúcu vlhkosť a odolnú voči chladu, takže je vhodná pre akýkoľvek terén a pre akékoľvek podnebie, táto zelenina nebola zvlášť obľúbená pre podnebie, takže ju pestoval každý, kto mal záhradu.

Zvláštnosti zverovej kapusty

Táto zelenina rástla v každej roľníckej zeleninovej záhrade a princovia a bociári pestovali tento produkt vo svojich záhradkách. Dokonca to bolo, že princ Rostislav dal svojmu priateľovi celú kapustovú záhradu ako zvláštny a drahý darček. Semená boli zasadené na deň Arinina a celá rodina bola pripravená na Sergejevov deň.

V Rusku sa uskutočňovalo žiadne slávnosti bez jedál z tejto zeleniny. Mnoho rôznych liečivých vlastností bolo pripisované kapusty a kozmetické a liečebné a preventívne a jedlo. Liečivé vlastnosti listu kapusty: list bol aplikovaný pacientovi s reumatickým miestom a o 6 hodín neskôr sa list zmenil.

S touto zeleninou môžete pripravte rôzne jedlá, šaláty, dusené mäso, variť, smažiť, môžu byť konzumované v čerstvom podobe, je možné variť koláče alebo pečivo plnené kapustou ako čerstvé a kapusta, varené polievka, polievka a mnoho ďalších pokrmov.

Tento kyslý produkt dobrá obloha na akékoľvek mäsové jedlá, v každej krajine, v každom národe sú recepty z kyslá kapusta a každý národ dáva tomuto jedlu na stôl osobitné miesto. Je možné zrušiť biele, modré, pekinské, marinované karfiol a mnoho ďalších odrôd a druhov.

Recepty z kyslého mlieka sú veľmi veľa. Môžete kysnúť s kôprom, křenom, jablkami, kmínom, brusnicami, zelerom, so slivkami, repy. Kvass - je to kreatívny proces, každý si vyberá svoj vlastný recept a podľa vašich predstáv.

Proces kysnutia nie je ľahká práca, potrebujete skúsenosti. Predvoľby chuti sa líšia pre všetkých a požiadavky na jedlá. Niekto má rád kyslé, niekto ostré, niekto je křupavý a niekto je mäkký. Každá osoba má svoj vlastný vkus a preferencie, takže recept je najprv vybraný jedným a vybraný podľa gustových preferencií.

Môže sa použiť aj quasenum v domácej kozmetológii. Na to je potrebné kysnúť bez octu a cukru. Maska zo zmesi obaľovaných potravín sa na tvár usadzuje silnou vrstvou, čím sa zabráni oblasti okolo očí a po 30 minútach opláchnite studenou vodou. Vykonajte raz týždenne, výsledok sa zobrazí za mesiac.

Šťava tejto zeleniny bola stieraná vyrážkou, pleťové vody a obklady. Ale čo je najdôležitejšie, tento zázrak-zelenina je užitočné v jedle, kapusta obsahuje obrovské množstvo užitočných vlastností a námorníci vždy používa kapustu v plávaní.

Okrúhla kráľovná krásy milovaní všetkými ľuďmi. Číňania majú koreňovú zubnú kefku, Nemci ju kyslé s bravčovými nohami, Poliaci majú rôzne mäso s kyslou kapustou, Rumunovia majú masové gule s kyslou kapustou.

Ako užitočné kyslá kapusta

Nie každý vie, že omámený výrobok je užitočnejší než čerstvý. Pri fermentácii produkt nestráca svoje vlastnosti, ale získava aj ďalšie užitočné vlastnosti. Pomocou baktérií s fermentovaným mliekom sa vznikajú kvôli procesu fermentácie nové užitočné vlastnosti.

1. Fermentovaný proteínový produkt metabolizuje v tele, posilňuje cievy, posilňuje imunitný systém, zlepšuje metabolizmus, nakladané produkt pomáha pri skorbut, čo je užitočné pre telesnej slabosti, obohacuje bunkovej telo s živinami, znižuje riziko vzniku nádoru.
2. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi, pomáha s opicou a zápchu, posilňuje nervový systém, vhodný pre alergikov a astmatikov, je užitočná pre pacientov s diabetom, kapusta šťava pomáha pri toxémie u tehotných žien, džús zvyšuje chuť do jedla.
3. Je to silný afrodiziakum, ktorý je pre mužov silný a zvyšuje silu mužov a zachováva mužskú silu už mnoho rokov. Predpokladalo sa, že ak by sa tento výrobok na kysnuté zelie používal neustále v potrave, podporil by zvýšenie ženských prsníkov a klitorisu a z penisu sa stal skutočným mužským členom.
4. Vitamíny vo fermentovanom produkte: A, C, B1, B2, B3, B6, K, U, jód, zinok, selen- prospešné baktérie, vláknina, vápnik, draslík, P, PP, kyselina listová, železo a mnoho ďalších vitamínu.

Ako si vybrať správnu kapustu na kyslá kapusta

• neskoro alebo stredne neskoré odrody;
• Kachan musí byť pevný a hustý;
• nesmie existovať žiadne praskliny a zhnité miesta;
• vôňa musí byť čerstvá;
• Stopka musí byť biela, ak je hnedá, potom tento výrobok už ležal nejaký čas;
• výhodne prítomnosť zelených listov na vrchu;
• hmotnosť nie menej ako 1 kg, je lepšie viac;
• formovať sploštené.

Pravidlá vylievania:

• Soľ nevyhnutne veľký kameň, v mimoriadnych prípadoch extra, ale v žiadnom prípade nie je jódovaný.
• Je lepšie, aby ste vidličky nevymáčali.
• Je lepšie zakysliť rastúci mesiac alebo nový mesiac.
• Nehrievajte soľou.
• Shink veľké, tým väčšie je užitočnejšie.
• Dierovanie v kontajneri je povinné len s drevenou tyčinkou a vždy až dole.
• Odstráňte penu každý deň, ak je pena.
• Po fermentácii uchovávajte pri teplote -1 až +2 stupňov.
• Miska je lepšie prijať hlinku, smalt alebo sklo, hlavnou vecou nie je brať hliník a neželeziť železo, aby sa neoxidoval. Ideálny drevený riad - breza, dub, lípa, horšie - smrek.

koho tento kyslý produkt je kontraindikovaný: nie je možné pre ľudí s ochorením pečene a obličiek, ktorí majú gastritídu, žalúdočné vredy a osoby so zvýšenou štítnou žľazou. Možné nadúvanie a tvorba plynu a možné pálenie záhy.

Recepty z kysaného kapusty

Veľmi chutný a jednoduchý recept na kyslé smotany. Na varenie je potrebné: biele vidličky - 3 kg, mrkva - 1 ks - soľ - 100 g, cukor - 75 g - vavrínový list - 2 ks, paprika podľa vkusu.

V hrnci nalejte 2 litre vody, pridajte cukor, soľ, korenie, bobkový list, všetko miešajte a priveďte do varu.

Všetko vychladnúť. Shink, tri mrkvy na veľkom strúhadle - miešame. V sklenenej nádobe môžete vylejeť liter chladenej soľanky do trojlitrovej nádoby, potom husto vtlačiť do misy a podľa potreby pridať ďalší soľ. Nechajte tri dni. Všetko je pripravené za tri dni. Poškodený proces netrvá veľa času.

Recept na chrumkavé lahodné kyslá kapusta

Bude potrebné: vidlica s bielou bunkou - 3 kg, mrkva - 2 ks, soľná 2 lyžice, cukor - 1 polievková lyžica. Zelná reza, mrkva tri na hrubom strúhadle, dať zeleninu do kontajnera, pridať cukor a soľ. Všetky zložkyHodge a trochu trieť ruky.

Všetko vtiahnite do nádoby, na pokrytie doskou. Nechajte stáť 3 - 4 dni pri izbovej teplote. Pena musí byť vyčistená a prepichnutá na dno drevenou tyčinkou. Po 3 až 4 dňoch je proces ukončený, vložte do chladničky. Môžete slúžiť s cibuľou a rastlinným olejom.

Recept na kysnutie s jablkami

Zloženie: 10 kg kapusty, 0,5 kg zelených jabĺk, 0,5 mrkvy, 300 g soli, citrónová šťava. Tento recept môžete znížiť o 2 kg kapusty, citrónovú šťavu - trochu, 2 jablká, 2 mrkvy a 50 až 60 gramov soli.

Zelná skartá, mrkva moje tri na hrubom strúhadle, jablká sú olúpané a nakrájajte na kocky alebo plátky, posypeme citrónovou šťavou.

Nakrájajte kapustu soľou, pridajte jablká a mrkvu. Stlačené tesne v kontajneri. Nechajte 3 dni pri izbovej teplote. Nezabudnite odstrániť penu a preraziť drevenou tyčinkou. Po troch dňoch je kapusta pripravená a môže sa čistiť v chladničke.

Recept na kyslé s repy

Vidlica 1,5-2 kg, repa - 300 gramov, cesnak, 150 gramov cukru, octu 150 ml, soľ, korenie, korenie, bobkový list podľa vkusu, rastlinný olej 1-2 lyžice. Režim kapusty v malých kúskoch, režim červenej repy na kusy alebo tri na riasenie.

kapusta vložte ju do misy, na hornej časti alebo trochu posypané repy, pridáme cesnak, a preto striedajú vrstvu, kým všetky varené produkty nedokončia.

Soľ: liter vody, pridajte cukor 150 gramov, 2 polievkové lyžice soli, ocot 9% - 150 gramov, bobkový list, paprika, rastlinný olej 1-2 lyžice na liter.

Potom, čo bola kapusta položená s cukrovou repu do misy, nalejte pripravenú soľanku, soľanka môže byť použitá ako horúca aj studená, z horúcej kapusty variť rýchlejšie, chuť kapusty sa nezmení.

Po naliatí soľanky, nalejte do rastlinného oleja a zakryte doskou a umiestnite ópium na vrch, nechajte ho 2-3 dni v miestnosti. Po 3 dňoch kyslý proces skončí, môžete ho vyčistiť v chladničke. Trvá asi hodinu, než sa strávi.

Recept na kapustu v kórejčine

Potrebné: 0,5 čínska kapusta, 2 lyžice soli, 1 liter studenej vody, 0,5 litra veľmi horúcej vody. Korenie: 1 lyžica jemne nasekanej cesnak 1 lyžica jemne nasekanej zelenej cibule, 1 lyžica najemno nasekaného čerstvého zázvoru, 2 lyžičky paprika, 2 lyžičky cukru, 1 lyžica soli.

Listy potrebujú Oddeľte a posypte soľou, potom ich nalejte studenou vodou a nechajte 8 hodín na chladnom mieste, alebo môžete odísť na noc. Potom opláchnite listy a stlačte. Spojte horúcu vodu s korením, pridajte listy, ak nie sú vhodné, rez.

Po zakrytí nádoby s potravinovým filmom a umiestniť na chladné miesto počas 2 dní. Po dvoch pripravených kapustách musíte vypustiť kvapalinu a celá misa je pripravená.

Skvelý recept na kyslá kapusta v nemčine

Potreba: veľká biela vidlička, 1 ks. cibuľa, zelenina alebo maslo - na smaženie, jablkový oct - 4 lyžice, soľ, korenie, jalovica, bobkový list - podľa vkusu.

Na prípravu kapustový drvič, pridajte ocot a soľ, vložte lis a vyčistite ho na teplom mieste.

Mala by byť kvasovaná od 1 do 3 dní, to všetko závisí od vašich preferencií. Po zrenie kapusty, jemne cibuľu a smažte do oleja, potom pridajte kapustu a korenie. Smažte do mäkkej. Všetko, kyslá kapusta je pripravená.

Môžete požiadať s klobásami alebo smaženými klobásami. Môžete pridať 5 minút pred koncom varenia sladkého a kysnutého ryžového džemu na 1 kg kapusty, 0,5 pohára džemu, džem zrazí špeciálnu chuť kapusty.

Veľmi chutný recept na kapustovú kapustu s brusnicami

Zelná vidlička - 2,5 kg, brusnice - 100 g, mrkva - 3 ks, med - 1 čajová lyžička, soľ - 1 polievková lyžica, bobkový list a korenie podľa vkusu.

Zelná kôra, mrkva tri na strúhadle pridajte kapustu a mrkvu do misy a posypeme soľou, pridajte med a korenie, premiešajte všetko a trochu zmiešajte.

V nádobe položíme vavrínové listy, potom kapustu s mrkvou, posypeme brusnicami a pokračujte v striedaní, kým prírodné zložky nevyčerpajú. Nastavíme rozpad a necháme niekoľko dní pri izbovej teplote. Počas prípravy odstráňte penu a prepichnite drevenou tyčinkou. Doba kysnutia je 2 dni.

Recept na kyslá kapusta bez octu

Tento recept pre tých, ktorí milujú bez korenín a rôznych doplnkov alebo chcú používať kapustu v kozmetických postupoch.

Shink, mrkva tri na strúhadle, pridať soľ. Všetko je dobre zmiešané a dobre, husté vtlačený do kontajnera, bude vyhovovať banke. Z vrcholu zakryjeme a utláčame útlak. A nechajte sania na 5-7 dní, čas kysnutia závisí od teploty v miestnosti.

nutne punkcia s drevenou tyčinkou. Po vylúčení kvasenia v chladničke a podávaní s rastlinným olejom môžete na tanier pridať lúč. Potrebujete kapustu, mrkvu a soľ. Približne 1 kg kapusty niekde 25-30 gramov soli.

Všetky kyslé produkty sú viac alebo menej užitočné kvôli procesu fermentácie a zachovania užitočných vlastností.

Mnoho ľudí zvyklo brať prepelicu na pomoc pri vytváraní lunárnych kalendárov, pozeral na kalendár, kedy a ktorý deň je priaznivý na solenie, uistil, že žena, ktorá si popíjala kapustu, bola v tento deň čistá a v kuchyni v dome bola čistá a dobre vetraná.

Je žiaduce, aby sa proces kysnutia v dobrej nálade, všetky zlé myšlienky vyhnúť a úplne sústrediť sa na výrobky, a potom všetko sa ukáže a byť chutnejšie, ako sa očakávalo. Je chutné variť akékoľvek jedlo, zvlášť keď máte keramiku alebo ovocie po ruke.