Ako vyrobiť víno z fermentovaného džemu

Ak sa do sezóny nových polotovarov na regáloch vašej pivnice nachádza veľa nezmazaných sladkých zvratov ako kompót alebo džem, potom nezúfajte. A ešte viac nehádžte takú užitočnú pochúťku. Koniec koncov, víno z fermentovaného džemu bude vynikajúcim doplnkom k slávnostnému stolu. Bude to voňavé, silné a naprosto poteší každého.

Zjednodušený spôsob varenia

Moderné spôsoby prípravy vínneho nápoja na výrobu kvôli vysokej zložitosti nemožno reprodukovať v domácich podmienkach. Ale prispôsobenie je pre každého človeka úplne reálne. Dodržiavanie receptúry na výrobu vína z kyslej jemnosti zaručuje, že výrobok má dobrú kvalitu a chuť.

Môžete si pripraviť takýto nápoj od jedného druhu džemu alebo môžete kombinovať rôzne zvraty, pridať čerstvé ovocie a ovocie. Všetko závisí od vašich vkusov. Skúsenosti žien v domácnosti však dokázali, že pri zmiešaní rôznych odrôd sa stráca kvalita hotového nápoja. Ak chcete mať dobrú farbu a chuť, najlepšie je použiť jahodový, ryžový a malinový džem. Víno s výbornou chuťou a farbou sa získava z borovíc, sliviek a jabĺk. Pri použití čerešňových polotovarov zostáva príjemná silná chuť.

Ako vyrábať víno zo starého džemu, nie každý vie. Mnoho ľudí si myslí, že je to jednoducho nemožné. Technológia prípravy však nezávisí od odrody a druhu ovocia alebo bobúľ. Spôsoby prípravy sladiny majú charakteristickú vlastnosť. Na prípravu vína z džemu doma je potrebné:

1. Je dobré umyť 3-litrovú nádobu a vodou ju vriacou vodou. Čistiaci prostriedok je nežiaduci: je lepšie ho nahradiť jedlom.
2. Varte vodou a nechajte vychladnúť na 30 stupňov.
3. V pripravenej nádobe na miešanie ochladzujte vodu a zaseknite.
4. Vložte do nádoby nepasené hrozienka.
5. Zatvorte nádobu s tesným vekom a vložte ju na 14 dní do miestnosti s teplotou vzduchu 25 stupňov.
6. Po uplynutí času otvorte nádobu a namočte vyčistenú kvapalinu do čisto umývanej nádoby.
7. Zatvorte fľašu a dotiahnite lekárske rukavice.
8. Navyše ho pripevnite tak, aby počas fermentácie neklesol.
9. Nastavte tesnenie vody. Aby ste to urobili, urobte na jednom prstu rukavice a dajte do nej pružnú hadicu. Ponorte koniec rúrky do nádoby s vodou. Takže urýchlite proces fermentácie.
10. Vymeňte nádobu v tmavej miestnosti na 45 dní. Ak po uplynutí tohto času skončí proces fermentácie a prsty rukavice sa znížia, nápoj je pripravený.
11. Keď je kvapalina čistá, treba ju jemne vymyť. Odporúča sa, aby sa neotrasa.
12. Potom napustite hotový nápoj cez plechovku s prídavným filtrom (gázou alebo handrou). Naliate filtrovanú tekutinu cez čisté fľaše a tesne zatvorte kryty. Pošlite na chladné miesto na dozrievanie po dobu 60-90 dní.

Vo víne vytvorenom touto technológiou bude približne 9-11 stupňov alkoholu.

Potrebné produkty a nástroje

Ak chcete vyrobiť domáce víno z kyslého džemu, veľa zložiek nebude potrebné. Budete potrebovať starú alebo kyselú sladkú liečbu. Musíte si vziať kus jedného druhu ovocia alebo bobúľ. Iba tak môžete získať bohatú chuť a chuť. Pri používaní sladkých a kyslých bobúľ sa navzájom dopĺňajú.

Namiesto kvasníc sa používajú hrozienka: chýbajúca pochúťka a kvasnice sa budú chváliť. Ak je kvasinka uvedená v receptúre, musí sa odobrať len víno. Je ťažké ich nájsť v obchodoch, ale stále reálne.

Na prípravu vína potrebujete uvarenú vodu, ktorej teplotný režim je 25-30 stupňov. Existujú recepty s použitím malého množstva cukru. Vďaka tomu je upravená sladkosť nápoja. Ak chcete pridať silu, pridá sa vodka alebo alkohol.

Pri príprave budú potrebné sklenené fľaše. Môžu byť objemy 3 alebo 5 litrov. Na ich naplnenie potrebujete viac ako 4/5 dielov a ideálna možnosť plnenia je 2/3 z celkového objemu. Zostávajúci priestor by mal byť ponechaný na proces fermentácie. Vyžaduje sa špeciálna uzávierka vody.

Bude potrebovať plastové veko, ihlu s kvapkadlom z kvapkadla a nádoby naplnené vodou. Ihla sa prilepí do veka a koniec rúrky klesne do vody. Takáto konštrukcia sa nazýva "hydrolyzér". Ak nemôžete vytvoriť takéto zariadenie, môžete ho nahradiť lekárskou rukavicou. Takéto zariadenia musia byť použité na to, aby sa do nádrže nedostal vzduch so sladinou.

A budú potrebné také úpravy:

• Rúra má strednú veľkosť.
• Vyčistite fľaše s korkovými zátkami.
• Cedník.
• Gáza.

Sklenené nádoby by mali byť sterilné. Vďaka tomu dostanete pôvodnú chuť nápoja a čistú chuť bez nečistôt.

Pravidlá varenia

Než pripravíte víno zo starého pochúťku, musíte zvážiť niektoré pravidlá. Tým sa zabezpečí, že sa produkt nezhorší. Najdôležitejšie sú:

1. Rozinky sú potrebné na fermentáciu. Nemal by sa umývať, pretože je obývaný baktériami na báze vína. Umožňujú vám túlať po nápoji. Vhodné na akékoľvek druhy hrozienok.
2. Ak sú v receptri prítomné droždie, potom musia byť nevyhnutne víno.
3. Jam s plesňou je prísne zakázaný! Bude to pokaziť chuť nápoja a poškodí vaše zdravie. Môžete sa otravovať.

Ako vyrobiť víno bez kvasníc

Pri príprave tohto nápoja potrebujete veľa času a trpezlivosti. Produkt bude pripravený na použitie približne za 4,5 mesiaca. Výsledok prekoná všetky vaše očakávania.

Zloženie nápoja zahŕňa nasledujúce produkty:

• Cukor - 500 gramov.
• Hrozienka - 100 gramov.
• Starý džem - 1 kilogram.
• Voda - 1 liter.

Dôležité! Presne dodržiavajte tieto rozmery, inak sa nič nestane! Prípravok pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Vykonajte nutnosť. Preto vezmite varenú studenú vodu.
2. Vložte do nej cukor a jemne ho premiešajte.
3. Nalejte sirup do predtým pripravenej sterilnej nádoby a pridajte do nej hrozienka a sladkú pochúťku.
4. Zmiešajte všetky prísady a zakryte nádobu viečkom.
5. Položte obrobok na 10 dní na tmavom mieste, kde môže byť teplota 18-25 stupňov.
6. Po uplynutí času opäť miešajte zmes a vytečte ju do čistej sklenenej nádoby.
7. Na kontajneri položte chirurgickú rukavici a otvorte ju ihlou. Položte obrobok na rovnakom mieste asi 30-45 dní.
8. Na začiatku procesu fermentácie sa rukavica nafúkne a na konci spadne. To je signál, že výrobok je pripravený.
9. Počas tohto obdobia sa na povrchu nápoja vytvárajú bubliny, ale ich počet bude oveľa menší.
10. Vezmite skúmavku a opatrne nalejte hotový nápoj do sterilných nádob. Toto sa vykonáva takým spôsobom, že sediment zostáva na dne plechoviek.
11. Každá fľaša by mala byť uzavretá kôrou a poslaná po dobu 90 dní do miestnosti, ktorej teplota by nemala prekročiť 16 stupňov. Tento postup je potrebný na vytvorenie chute a chuti. U vinárov sa to nazýva "vytrvalosť".

Rýchly nápoj recept

Pre tento recept je malina alebo iné sladké džemy dobré. Je pripravený na 60-90 dní. Vyžaduje takéto súčasti:

• Cukorový piesok - 150 gramov.
• Malinový džem - 1,5 kg.
• Hrozienka - 25 gramov.
• Voda - 1,5 litra.

Prirodzene, môžete použiť jahodový džem alebo niektoré iné. Všetko závisí od vášho inventára. Spôsob prípravy je pomerne jednoduchý a zahŕňa takéto manipulácie:

1. V sterilnom kontajneri zo skla musíte vylejeť sladké liečivo a nalejte vodu, rovnako ako polovicu porcie granulovaného cukru.
2. Zmiešajte všetky prísady a pridajte do nich hrozienka.
3. Kontajner je uzavretý vodným uzáverom alebo rukavicou.
4. Zmes sa umiestni na teplé, tmavé miesto. Doba varenia závisí od teploty v miestnosti. Minimálna doba platnosti je 21 dní. Rukavice budú musieť byť vyfúknuté a počet bublín sa zníži.
5. Zložte niekoľko vrstiev gázy a vezmite si cudzorodú látku na oddelenie kvapalnej časti od celulózy. Potom sa druhá časť cukru naleje do kvapaliny. V prípade potreby môžete do pevnosti pridať vodku alebo alkohol. Všetky komponenty sú dobre zmiešané.
6. Kvapalina sa naleje do pripravených sterilných fliaš a pokryje sa kôrkou.
7. Obsah trvá najmenej 60 dní na chladnom mieste.

Po tejto dobe môžete ochutnať domáce nápoje.

Metóda výroby kvasníc

Ak by sa víno doma malo pripraviť rýchlo, môžete použiť recept s ryžou a kvasnicami. Doba varenia trvá približne 15-30 dní. Zloženie takej zmesi bude zahŕňať také zložky:

• Čerstvé kvasnice vína - 20 gramov.
• Ryža - 1 sklo (150 gramov).
• Voda je čistá - 1 liter.
• Jam - 1 kg.

Víno pre tento recept je pripravené oveľa skôr. Ak chcete získať produkt, mali by ste:

1. Sterilizovaná kapacita je naplnená studenou prevarenou vodou. Potom pridajte zvyšné zložky uvedené v receptúre. Ak nie je žiadna ryža, potom môžete použiť prosa. Ale výsledok bude trochu iný.
2. Všetky zložky sú dobre zmiešané a potom nádoba je uzavretá lekárskou rukavicou s otvorom.
3. Položte obrobok na tmavom mieste s teplotou 18-25 stupňov.
4. Je potrebné monitorovať proces fermentácie. Po zrážkach stojí za odvodnenie kvapaliny. To je potrebné vykonať opatrne, aby sa sediment nedostal do fľaše.
5. Hotový nápoj je fľašovaný a v horizontálnej polohe je umiestnený do chladničky po dobu 4 dní.

Po tomto období si môžete vyskúšať nápoj.

Alkohol pre gurmánov

Ak chcete pripraviť vínny nápoj na tento recept, bude to veľa času a úsilia. Použité zložky sú:

• Rozinky - 1 lyžička so šmýkačkou.
• Sladká stará pochúťka - 1,5 litra.
• Cukorový piesok - 1 pohár.
• Voda - 1,5 litra.

Rovnako ako v predchádzajúcich prípadoch, prísne dodržiavať odporúčané proporcie. Postupná príprava nápoja:

1. Na varenie potrebujete nádobu s objemom 5 litrov. Plní sa iba 2/3 hlasitosti.
2. Najprv stojí za to pripraviť nutnosť. Aby ste to dosiahli, musíte do ochladenej vriacej vody pridať bobuľovú pochúťku a cukor. Pokúste sa ochutnať, aby to nebolo claying. Ak nie je sáčok dostatočne sladký, pridajte viac cukru.
3. Pripravte skrutku z gázy a vaty. Za týmto účelom vložte 0,5 cm vlny do 2 vrstiev gázy. S touto zámkou vetrajte hrdlo kontajnera. Odborníci tvrdia, že chuť tohto vína je zvláštna. Ak je pre vás ťažké to urobiť, jednoducho dajte na gumenú rukavicu malú dierku na prst.
4. Zložte zmes na teplom a tmavom mieste. Ak nie je žiadna tmavá miestnosť, zakryte nádobu hustou handričkou.
5. Do piateho dňa pridajte cukor do nádoby. Aby ste to dosiahli, vysušte polovicu šálky tekutiny z nádoby s trubičkou a zriedte ju do polovice pohára cukru. Tekutina v plechovke sa vráti cez tubu.
6. Tento postup sa opakuje jedenkrát po dobu 5 dní. Potom sa zásoba ponechá na fermentáciu 45 až 60 dní. Čas fermentácie závisí od teploty v miestnosti.
7. Ak po 60 dňoch nie je proces fermentácie dokončený, je potrebné vypustiť číru kvapalinu do inej pripravenej nádoby a opäť utesniť.
8. Na konci fermentácie sa kvapalina musí prefiltrovať cez gázu a pridať vodku a cukor podľa chuti. Nemožno to urobiť.

Výsledná kompozícia sa naleje do čistej fľaše na starnutie. Fľaše ležia v miestnosti s teplotou 6-12 stupňov po dobu 2-6 mesiacov. Aby sa zabránilo zrážaniu, kvapalina sa naleje do čistej nádoby každých 15 dní. Po 30 dňoch sa tento postup môže vykonať raz za mesiac.

Toto víno sa môže skladovať v suteréne počas 36 mesiacov.