Recepty na dezertné paradajky na zimu: s cibuľou a maslom

Kto nemá radi jesť nakladané paradajky v zime! Tieto dva recepty vám povedia, ako správne marinovať paradajky bez zbytočných ťažkostí. Prvý recept vám povie, ako variť zelené paradajky s cibuľou bez sterilizácie, druhý - na prípravu cherry paradajky, cibuľa, olivový olej a med.

Paradajky s cibuľou na zimu - recepty

Recept zelených marinovaných paradajok s cibuľou na zimu (bez sterilizácie)

Čo môže byť lepšie ako krehké zelené nakladané paradajky s cibuľkou na zimu? oni dokonale kombinované s mäsom a sú dobré na sendviče. Ako ich vyvarovať bez sterilizácie, dozviete sa z nasledujúceho receptu. Opatrne dodržiavajte pokyny pre recept, najmä pokiaľ ide o kyselinu citrónovú: ak sa nenasiaka úplne, banky nebudú mať podmienky na bezpečné skladovanie. Pokúste sa nájsť paradajky s priemerom menším ako 7 cm, aby boli kúsky úhľadne zabalené do pohárov.

Zložky

1. 2 kilogramy premytých zelených paradajok
2. 2 malé cibule, nakrájané na štvrtiny
3. 178 ml kyseliny citrónovej
4. 1,5 litra destilovaného bieleho octu
5. 1 kg cukru
6. 15 gramov soli (nie jódovanej)
7. 2,5 gramov semien celery
8. 2 gramy zemných klinčekov
9. 3 gramy sladkej papriky
10. 3 gramy horčičných semien
11. 1 tyčinka škorice
12. 29 g čerstvého zázvoru, nakrájané na kocky

Recept na varenie

Pripravte rajčiaky: ak je zelenina s priemerom menším ako 7 cm, nakrájajte ich na štvrtiny plátky. Ak majú priemer viac ako 7 cm, najprv ich nakrájajte na plátky v štvrtiach a potom znova, aby ste ich mohli vložiť do pohárov.

V veľkej miske zmiešajte 3/4 šálky kyseliny citrónovej s 3 litrami studenej vody a dobre premiešajte. Pridajte paradajky, zakryte misku a nechajte stáť 8 hodín alebo cez noc.

Nasledujúci deň namočte paradajky, znovu nalejte studenou vodou a namočte jednu hodinu. Vykonajte to ešte dvakrát, filtrovanie a nalievanie čerstvej studenej vody. To je veľmi dôležitá časť, pretože týmto spôsobom sa odstráni kyselina citrónová. Potom vypustite vodu a nechajte paradajky stranou.

Vytvorte vrecko na korenie, štvornásobne zložte gázu a v nej viatujte semená zeleru, klinčeky, sladkej papriky, horčičné semienka a škoricu.

Vo veľkom hrnci (minimálne troch litrov) Zmiešajte ocot, cukor, soľ, tašku s korením a posekanou zázvoru. Priveďte do varu, potom pridajte paradajky. Opäť priviesť k varu a potom dusíme na miernom ohni po dobu 15 minút, za občasného miešania, a tlačí paradajky zostať ponorené do soľného roztoku.

Zložte paradajky v polotorových plechovkách na konzervovanie umiestnením plátku alebo dvoch cibúľ medzi vrstvami. Do každej nádoby umiestnite približne polovicu čajovej lyžičky zázvoru, zbavte zvyšného zázvoru, ale nechajte sirup.

Keďže rajčiaky sú pripravené bez sterilizácie, nasledujúce kroky sú pomerne jednoduché. Nechajte 2,5 cm voľného miesta v plechovkách medzi plátkami paradajok a hornou časťou nádoby, nalejte horúci sirup, pričom ponecháte 1 cm voľného miesta. Pomocou húsenica alebo iného tenkého nekovového predmetu prejdite pozdĺž bokov nádoby, aby ste sa uistili, že v pohári nie sú žiadne vzduchové bubliny.

Otrite nádoby vlhkými papierovými uterákmi, aby ste odstránili sirup, ktorý zasiahol okraj alebo závit. Uzavreté nádoby zatvorte a potiahnite ich pružnými pásmi. Nakrájajte poháre vo vriacom vodnom kúpeli po dobu 10 minút, potom odstráňte a nechajte na minimálne 12 hodín. Je dôležité, aby banky počas tejto doby stáli, pretože tesniaca zmes na viečkach sa ochladzuje a tuhne.

Po 12 hodinách skontrolujte kryty stlačením v strede krytu. Ak nemôžete zatlačiť veko - hrniec je dobre utesnený, produkt je pripravený na zimu. Ak viečko dáva trochu "a vy môže ju tlačiť , potom banka nie je zapečatená. Môžete buď opätovne spracovať nádobu na ďalších 10 minút, alebo ju dať do chladničky a používať produkt po dobu 3 mesiacov.

Recept na dezert marinované paradajky s cibuľou a maslom na zimu

V tomto recepte, nádherný chuť karamelu cibule dopadne dobre s chuťou sladkých malých, na polovicu nakladanými paradajkami a octom balsamico, čo je obzvlášť dobré v zime. Dobrá prísada do syrov a vysoko kvalitná omáčka na hamburger alebo steak. V tomto receptúre odporúča sa použiť autokláv.

Zložky

1. 2 lyžice olivového oleja
2. 3 veľké, tenko nakrájané cibule
3. 1 čajová lyžička cukru
4. 4 šálky nakrájané na polovice cherry paradajok
5. 3/4 šálky medu
6. 1/4 šálky balsamikového octu
7. 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia

Recept na varenie

Pripravte 8 plechoviek s objemom 0,25 l, viečka a ďasno. Na veľkej panvici alebo na smaltovanom mieste maslo, cibuľa a cukor. Varte, zakryte viečkom od 13 do 15 minút pri nízkej teplote, miešajte, kým cibuľa nie je mäkká. Odstráňte veko a varíme na strednom ohni, kým cibuľa nie je zlatohnedá.

Do cibule pridajte polovicu cherry paradajok a medu, dôkladne premiešajte. miešanie často, priviesť k varu na miernom ohni po dobu 5 minút, alebo kým sa paradajky sú krehké a zmes sa - dostatočne silná, aby bolo možné, aby sa lyžicou. Odstráňte z tepla a pridajte balsamický ocot a korenie.

Umiestnite horúce poháre na kuchynský uterák, potom použite lievik na vyletieť zmes a nechajte pol centimeter voľného miesta. Odstráňte vzduchové bubliny av prípade potreby odstráňte vyplňte prázdny priestor. Namočte čistú papierovú utierku s teplou vodou a utrite okraj plechoviek a odstráňte všetky čiastočky potravín. Kryty umiestnite na čisté ráfiky. Nasaďte gumové pásy a otočte ich, aby ste ich utiahli.

Umiestnite poháre do autoklávu a uistite sa, že voda pokrýva každú plechovku o 2,5 až 3 cm. V prípade potreby pridajte horúcu vodu. Zatvorte autokláv, zapnite ohrievač a počkajte, až voda začne vrieť. Po vriacej vode nastavte časovač na 10 minút. Po dokončení vypnite autokláv a odstráňte veko, nechajte plechovku v autokláve ešte niekoľko minút. Potom vyberajte poháre a umiestnite ich späť na kuchynský uterák na chladnom mieste, kde potrebujú zostať celú noc na chladenie.

Nedotýkajte sa ani presúvajte poháre až do nasledujúceho rána. Po chvíli vydajú banky "Zachytenie" znie. K dispozícii je chladenie skla a veko je "nasávané" do nádoby na utesnenie. Skontrolujte kryty a nádoby a opätovne spracujte tie, ktoré nie sú tesne uzavreté. Marinovaná pochúťka na zimu je pripravená!

Dúfame, že tieto recepty vám budú užitočné. Bon appetit!