Kapusta marinovaná pod pokrievkou

Medzi šetrnými hostiteľmi sú dva druhy kapustových prípravkov na zimu. Tieto a iné metódy zachovávajú všetky užitočné vlastnosti rastlín počas zberu.

Prvým spôsobom zberu kapusty na zimu je moriace. Názov tejto metódy je spôsobený tým, že prípravok používa marinádu, ktorá soľovala zložky, ktoré tvoria recept.

Druhým spoločným spôsobom zberu kapusty je kysnutie. Týmto spôsobom sa kapusta kvasí kvasením soľankou a solankou.

Predpísanie konzervy na zimu kapusty na boršč

Táto zber pre zimu pripravené veľmi ľahko. Pri príprave použite nasledovné produkty:

1. Zrelé mäsité červené paradajky - 3,5 kg;
2. Zelná neskorých odrôd - 3 kg;
3. Korenie bulharské sladké mäso - 10 kusov;
4. Zelená petržlen a kôpor - zväzok (podľa vášho uváženia);
5. Soľný kameň - 2 lyžice (bez šmýkačky);
6. Stolový ocot - 40 ml.

Prípravok pozostáva z nasledujúcich krokov:

• Paradajky dobre opláchnuť, nakrájame a brúsime ich mlynčekom na mäso, mixérom alebo odšťavovačom (podľa uváženia hostesky). Výsledná šťava sa naleje do nádoby, položí na kachle, zapne oheň a varí. Po varení trochu (na chuť) soľ šťavy;
• Zatiaľ čo sa paradajková šťava varí, nakrájajte korenie a kapustu so slamkami;
• Dobre umývame zeleninu a taktiež ju brúsime;
• Vo vriacej džúsy nalejte slamky z kapusty a korenia. Čakáme na to, aby sa hmotnosť variť a varíme ďalších 10 minút z času na čas;
• Po 10 minútach nalejte do nádoby strúhanú zeleninu a nalejte do nej ocot;
• Opečte zeleninu ešte ďalších 5 minút;
• Horúca násada na boršč sa rozotrie v predsterilizovaných nádobách a pevne ich utiahnite.

Recept na zimu z kapusty naložené v slanom náleve

Na marinovanie kapusty Pre tento recept budete potrebovať nasledujúce produkty:

1. Jablká s kyslou zeleninou - 1 kg;
2. Kapusta je mladá - 1 kg;
3. Šťavnatá mrkva - 1 kg;
4. Soľný kameň - 2 lyžice;
5. Pitná voda - 125 ml;
6. Šťava polovica citróna;
7. Koriander a hrachový pepper - podľa vášho uváženia.

Marinovanie je v ďalších fázach:

• Dobre umyte mrkvu, odlúpnite ju a nakrájajte na tenké slamky.
• Rýže jablká, odlupujte, odstráňte jadro s osivami a nakrájajte slamky;
• S kapustou odstráňte horné listy (ale nevyhoďte ich) a jemne nakrájajte;
• Všetky pripravené zeleniny sa navzájom miešajú a dajú do nich čierne korenie a koriander;
• V nevarenej vode rozpustite soľ a citrónovú šťavu. Pridajte výslednú zeleninu do zeleniny;
• Všetci spolu premiešajte a husto položte rastlinný predlisok v predsterilizovaných nádobách s objemom 0,5 litra. Nechajte miesto na vrchu;
• V zostávajúcom mieste na vrchu listu ležal listy kapusty, ktoré boli odstránené z nej vopred. Otočte nádoby s obrobkom a vyberte ich na uskladnenie na zimu.

Recept na nakladané chrumkavé kapusta na zimu

Nakrájajte kapustu na podobný recept musíte brať nasledujúce zložky:

1. Kapusta mladá stredná - 1 kus;
2. Juicy strednej veľkosti mrkvy - 1 kus;
3. Cvrčky cesnaku - 4 kusy;
4. Soľný kameň - 2 lyžice;
5. Cukorový piesok - 1 polievková lyžica;
6. Vavrínové listy - 2 kusy;
7. Pitná voda - 1 liter;
8. Kyselina octová - 1 čajová lyžička.

spôsob marinovanie krok za krokom:

• Dôkladne umyte zeleninu, ktorá je uvedená v receptúre. Odstráňte rozbité listy z kapusty. Mrkva čistá. Odlúpte cesnak;
• Zrúbiť kapustu a mrkvu s strúhadlom špeciálne navrhnutým na zber zeleniny a dobre premiešať;
• Pripravte nádobu s objemom 3 litre. Umyte a sterilizujte ju. Dajte na dne vavrínových listov a cesnaku kešu (môžete pepper hrachu). V hornej časti pevne mieste zeleninovú zmes;
• Pripravte marinádu. Za týmto účelom nalejte do nádoby vodu a vložte ju na kachle. Zapnite teplo a priveďte vodu do varu. Naplňte vriacu vodu granulovaným cukrom a kamennou soľou. Cook ďalších 5 minút;
• Horúca marináda nalejte do nádoby s varenou zeleninou a nalejte kyselinu octovú na vrch.
• Pečať roll zeleniny a poslať ju na uloženie na zimu.

Recept na zimu kapusty marinované s prídavkom aspirínu

Príprava kapusty pre taký recept vás budú tieto komponenty potrebovať:

1. Šťavnaté mladé mrkvy - 8 kusov;
2. Kapusta mladá - 4 kg;
3. Hrášok čierneho korenia - 20 kusov;
4. Soľný kameň - 10 lyžičiek;
5. Pieskový cukor - 12 lyžíc;
6. Tablety s aspirínom - 12 kusov;
7. Listy vavrína sú voliteľné.

Príprava sa skladá v týchto štádiách:

• Mrkva je potrebné vyčistiť a umyť. Striekanie na hrubom strúhadle;
• S kapustou odstraňujeme horné listy a roztrhneme tenké slamky a jemne ich pritlačíme rukou;
• Zeleniny je potrebné miešať a pridávať do nich soľ z kameňa a granulovaného cukru;
• Pripravte nádobu. Umyte a sterilizujte ju a potom položte 1/3 celkového objemu rastlinnej zmesi. Na vrchole zeleniny položte 1 aspirín, vavrínové listy, niekoľko papričiek;
• Znova položte zeleninovú hmotu a všetky vyššie uvedené korenie. Robíme tento postup, kým sa banka úplne naplní zeleninou;
• Prípravok nalejte 5 minút vriacou vodou a zatvorte veko;
• Po piatich minútach odstráňte veko, ľahko upečte nádobu a v prípade potreby vylejte vriacu vodu na vrchol;
• Prevlečte nádobu s vekom na žehličku a otočte ju hore dnom. Počkajte, až sa obrobok úplne ochladí a vyberiete na ďalšie skladovanie na zimu.

Marinovaná kapusta na zimu - jednoduchý recept

Na prípravu marinované kapusta na zimu pre takýto jednoduchý recept použite nasledovné produkty:

1. Zelená mladá biely - 1 kus strednej veľkosti;
2. Stolový ocot - 50 ml (9%);
3. Soľný kameň a pieskový cukor - na 50 g každého výrobku;
4. Pitná voda - 1 liter.

Postupné varenie:

• Odstráňte horné listy kapusty a jemne nakrájajte kapustu. Môžete to urobiť špeciálnym strúhadlom;
• Ochuďte soľanku. V nádrži nalejte pitnú vodu, stolný ocot a nalejte do granulovaného cukru a kamennej soli. Vložte nádobu na kachle, zapnite ohňom a nechajte soľanku vriec. Vypnite ohň a nechajte úplne vychladnúť;
• V predpripravených sterilných nádobách nakrájajte nakrájané kapustu a naplňte ju soľankou. Pri ďalšom marinovaní zatlačte nádoby na 2 dni do suterénu;
• Po uplynutí 2 dní odstráňte poháre nakladanej kapusty a sterilizujte ich 15 minút vo vodnom kúpeli. Jemne vyberte nádoby z vody a pevne ich potiahnite pomocou poklopov.

Recept na zimu kórejskej nakladanej kapusty

Na prípravu kapusty na zimu v kórejčine Vezmite si do receptúry tieto zložky:

1. Biela kapusta - 2 kg;
2. Červená repa - 2 kusy;
3. Cesnakové zuby - 10 kusov;
4. Pitná voda - 1 liter;
5. Cukorový piesok a soľný kameň - každé štyri polievkové lyžice;
6. Hrášok čierneho korenia - 10 kusov;
7. Vavrínový list - 4 ks;
8. Stolový ocot - 1/2 šálka.

Krok za krokom varené marinované kapusta pre tento recept:

• Vyčistili sme kapustu z horných listov. Zeleninu rozrežte na 2 časti a odstráňte pni. Potom znova nakrájajte na polovicu. Vo všeobecnosti by ste mali dostať 8 častí z jednej hlavy;
• Vyčistite repu a nakrájajte na malé krúžky;
• Cesnakové strúčiky sú odlúpané z plevy a každý je nakrájaný na 6 kusov;
• Všetky pripravené zložky sa zmiešajú a vloží do pripravenej nádoby (objem 3 litre);
• Teraz vyvarujte soľanku na sádzku. Nalejte do nádoby vodu a vložte do nej bobkový list. Natiahnite oheň a priveďte do varu. Vo vriacej vode zaspávajte cukor, slanú soľ a hrášok. Znovu vyvajte soľanku a vypnite oheň;
• Dokončená horúca marináda nalejte do nádoby zeleniny a tesne ju utesnite. Uchovávajte prázdne na zimu na chladnom mieste.

Zelená marinovaná na zimu pod pokličkou - recept

Aby bolo možné marinované kapusta na zimupre tento recept budete potrebovať nasledujúce komponenty:

1. Kapusta - 1,5 kg;
2. Cibuľa - 0,5 kg;
3. Mrkva šťavnatá - 0,5 kg;
4. Bulharský sladký papier - 0,5 kg;
5. Petržlen (koreň a bylinky) - každá 50 g;
6. Celer - 50 g;

V každom z nich nádoba s objemom 500 ml musíte dať:

1. Rastlinný olej - 2 lyžice;
2. Cukorový piesok - 1 čajová lyžička;
3. Paprika čierna - 2 kusy;
4. Soľný kameň - 0,5 čajovej lyžičky;
5. Kyselina octová - 2 lyžice.

Marinovanie je v nasledujúcich etapách:

• Pripravte poháre. Ak to chcete urobiť, dôkladne ich umyte umývaním alebo roztokom sódy, opláchnite v tečúcej vode a sterilizujte;
• Teraz pripravte zeleninu. Rez kapustu s tenkými slamami;
• Cibuľu odlúpnite šupku a opláchnite. Slice melenko (ako sa vám páči viac);
• Mrkva čistá, umývajte a rošte na hrubom strúhadle;
• Pepre sa umyjú, odstráňte stopky a semená. Odrežte ju tenkými slamami alebo malými kockami;
• Kaše a celárie opláchnutie a brúsenie;
• Na dne sterilných pohárov nalejte olej rastlinného pôvodu. Hore s hustými vrstvami nakrájanej zeleniny. Naplňte ich cukrom, kamennou soľou, kyselinou octovou a hráškom. Kryjte poháre s viečkami a nechajte ich variť hodinu;
• Po uplynutí tejto doby vložte všetky nádoby do nádoby s vriacou vodou počas 60 minút;
• Aby ste zabránili odlievaniu oleja, jemne stlačte ingrediencie v pohároch pomocou čistej lyžice. Po zaskrutkovaní s vekami na žehlenie a otočením nádob. Počkajte, kým sa úplne ochladia a vezmite ich do chladnej skladovej miestnosti na zimu.

Recept na kapustu na zimu "Perechnaya"

Pre tento recept marinovanie zeleniny musíte to vziať nasledujúce produkty:

1. Kapusta - 2,5 kg;
2. Mrkva šťavnatá mladá - 500 g;
3. Cibuľová cibuľka - 500 g;
4. Sladká paprika bulharská - 500 g;
5. Soľný kameň - 2 lyžice;
6. Pieskový cukor - 1 sklo;
7. Rafinovaný slnečnicový olej - 250 ml;
8. Kyselina octová (70%) - 20 až 25 ml.

Metóda nakladania takej kapusty na zimu:

• Nakrájajte kapustu z horných listov a nakrájajte tenké slamky;
• Odstráňte cibuľové šupky, opláchnite a nakrájajte cibuľu na polkruhy;
• Mrkva kôrať a rošt na strúhadlo veľkej veľkosti (môžete rozrezať na prúžky);
• Všetky zeleniny sa zmiešajú v jednej nádobe, pridá sa k nim skalná soľ, cukorný piesok, slnečnicový olej, kyselý (70%) ocot. Dôkladne premiešajte a odošlite nádobu do kachlí;
• Zapnite oheň na minimum a zeleninu 30 minút zahrejte, bez toho, aby ste zabúdali na ich pravidelné miešanie;
• Počas tejto doby sa pripravte na použitie nádoby. Umyte ich dobre a sterilizujte.
• Po 30 minútach v pripravených pohároch usporiadajte hotovú zeleninu a rotujte ju pomocou žehličiek. Keď sa obrobok ochladil, vyberte ho na uskladnenie v suteréne na zimu.

Recept na prípravu karfiolu pri odlievaní paradajok na zimu

Pre tento recept potrebujete také zložky:

1. Farebná kapusta - 1 kg;
2. Zrelé paradajky - 0,7 kg;
3. Soľ - 1 lyžica;
4. Ocot, rastlinný olej, granulovaný cukor - každý 45 g;
5. Petržlen (byliny) a sladká paprika - 100 g;
6. Cesnakové zuby - 3 kusy.

príprava:

• Nakrájajte kapustu do kvetenstva a krátko ich ponorte do solené a okyslenej vody.
• Paradajky, korenie a cesnak prepláchnuť mlynček na mäso alebo mixér do homogénnej hmoty;
• Nalijte hmotu do nádoby a pridajte do nej soľ, cukor, rastlinný olej. Dobre premiešajte a priveďte hmotu do varu;
• Potom nalejte do octu a vypnite oheň;
• V pripravených plechovkách položte hotovú zeleninu a pevne ju utiahnite.